Donat EKonomis

Bismillahirrahmaanirrahiim

Donat ekonomis dijual 1000/pc. Kali ini pakai metode yang agak berbeda dari biasanya. Satu adonan ini bisa dibuat donat, bapao, atau roti goreng.

Bahan :
50 gr margarin
50 gr gula pasir
300 ml air
500 gr terigu
20 gr susu bubuk
7 gr ragi instan
sejimpit bread improver
minyak untuk  menggoreng

Topping :
terserah, sesuai selera.

Cara membuat :
1. lelehkan margarin dengan api kecil sekali

2. Tuang airi, lalu gula,aduk hingga gula larut. Matikan api
4. Diamkan sebentar supaya hangat kuku, masukan ragi. diamkan, jangan diaduk. Diamkan hingga ragi berbusa
5. Masukan terigu , susu bubuk dan bread improver, aduk hingga tercampur rata, bulatkan adonan.
6. Diamkan hingga mengembang 2 kali lipat.
7. kempiskan adonan, potong potong . Biasanya saya potong per 20-25 gr.
8. Bentuk donat,bisa bundar, dicetak,dibentuk, bisa dibulatkan kecil untuk dibuat sate donat,dll dll.
9. Diamkan 25-45 menit
10. goreng hingga matang
11. Siap ditopping

sate donat

Roti Pisang Endogless (tanpa telur hehe)

Bismillahirrahmanirrahiim

Niatnya,sih pengen bikin roti pisang normal ajah alias ya pakai telur gitu eh kelupaan masukin telur hehe. Eh empuk juga ,kok. Asal nguleninya sampai kalis elastis dipastikan empuk juga.

Tadi yang gak ditakar itu airnya jadi saya masukin sedikit sedikit ajah sampai dirasa pas,udah stop. Cairannya sebagian saya pakai susu cair UHT soalnya kehabisan susu bubuk. Nguleninya menggunakan mikser jadi cepat. Hand mixer udah cukup ,kok soalnya kan hanya 300 gr.

Roti tanpa telur bisa jadi alternatif untuk para pengidap alergi telur. Selain itu lumayan menghemat juga kalau emembuatnya dalam jumlah banyak. 

Bahan :

5 gr ragi instan ,5 gr gula pasir ,dan 50 ml air hangat , campur jadi satu,aduk rata. Diamkan hingga mengembang

300 gr terigu protein tinggi

sedikit bread improver

40 gr gula pasir

1 sdm margarin

1 sdm susu uht

air secukupnya

bahan isi :

pisang gepok dikukus, belah 4

DCC sisir halus

Olesan bisa susu evaporasi, bisa kuning telur tapi tadi tidak saya oles sama sekali hehe

Cara Membuat :

1. campur terigu, gula pasir, susu uht,dan campuran ragi instan.

2. Ulenin sambil dituang air sedikit demi sedikit , hentikan bila sudah cukup. Uleni hingga kalis

3. tambahkan margarin, ulenin hingga kalis elastis .

4. Diamkan hingga mengembang 2 kali lipat.

5. Kempiskan adonan, potong potong dan timbang sesuai besar roti yang diinginkan. Diamkan sejenak.

6. pipihkan , potong potong bagian bawah tidak putus (lihat foto ya ) , letakkan pisang dan coklat di ujung atas, gulung. Lakukan hingga adonan habis. Diamkan sejenak. Bisa dioles dengan susu evaporasi atau kuning telur atau bahkan tanpa dioles. 

7. Oven dengan suhu besar hingga matang. Keluarkan dari oven,oles permukaannya dengan margarin/

Add caption

Untuk langkah melipat atau mengisikan pisang, kita bisa pakai teknik yang mana saja,ya. tapi ini di bawah saya sertakan step stepnya ,barangkali bisa dicontoh.

Roti Topping Sosis

Bismillahirrahmaanirrahiim

Cemilan simpel yang disukai anak anak karena bertopping sosis. Roti sosis ini bukan pizza ,ya jadi tetap roti manis ,cuman ditopping sosis dan dioles saus tomat atau saus sambal.

 Mungkin ada yang mengeluhkan bahwa membuat roti di musim hujan itu susah mengembang karena kita tidak punya mesin proofing. Sebenarnya bisa berhasil juga, contohnya saya baru saja membuat roti di cuaca mendung dan sejuk. Cuaca panas memang sangat mendukung proses mengembangnya adonan tapi meski musim hujan atau cuaca dingin dan tidak mempunyai mesin proofing ,kita tetap bisa membuat roti dengan sukses. Saya memanfaatkan pemanas nasi, badan freezer atau kulkas . Adonan saya tempelkan dekat alat-alat tersebut. Atau bisa juga dengan merebus air lalu uap panasnya digunakan untuk proofing tapi harus hati hati,jangan sampai kepanasan karena adonan bisa matang hehe.

Baiklah, langsung ajah ya resepnya,kelamaan mukadimah nanti malah jadi lomba mengarang hehe. Namun foto rotinya diambil dengan kamera hp,sedang malas motret pakai kamera .

Bahan A :

3 gr ragi instan

30 ml air hangat

1 sdt gula pasir

Bahan B :

225 gr terigu protein tinggi

40 gr gula pasir

sejimpit bread improver (dikira kira ajah dah)

1 kuning telur

40 ml susu uht

60 ml air

1,5 sdm margarin

Topping :

sosis dipotong

saus tomat/sambal

Cara Membuat :

1. Campur jadi satu bahan A, diamkan hingga mengembang

2. Campur bahan B kecuali margarin, tuang bahan A yang telah mengembang. Aduk rata ulenin hingga kalis.

3. Tambahkan margarin, uleni kembali hingga kalis elastis.

4. Diamkan hingga mengembang 2 kali lipat

5. Kempiskan. Ambil adonan, bulat bulat kecil, tata di loyang membentuk satu bentuk, diamkan 10 menit. Jadi satu bentuk roti itu terdiri dari beberapa bulatan. Untuk bentuk ini terserah ya,sesuai selera ajah.

6. oles saus tomat/ sambal, tata potongan sosis di tiap bulatan sambil ditekan.

7. Oven dengan api besar (200 derajat celcius) hingga matang, kurang lebih 15 menit.

8. Keluarkan dari oven,oles margarin permukaannya.

Donat Kentang Dengan Tepung Mashed Potato

Bismillahirahmaanirrahiim

Kalau saya pribadi memang lebih senang membuat donat kentang yang tidak memakai kentang dikukus dan dihaluskan itu. Jangankan donat, kroket dan perkedel pun saya malas pakai kentang hahaha. Saya milih yang praktis praktis saja toh sama enaknya, sama sama berasa kentang. Itu lho pakai tepung mashed potato. Bahkan dari memanfaatkan tepung mashed potato ini,saya bisa mendapatkan penghasilan lho hehe

yuk mari kita lihat resep donat kentang gak pakai repot. Oh ya, kalau komposisi tepung mashed potatonya agak banyak, adonan akan sedikit lembek tapiii...enaaak banget. empuk dan kentangnya pun berasa. Hadlingnya memang agak repot sih tapi adonanya agak lembek tapi bisa dibalur terigu kok.

Bahan :
6 gr ragi instan dimbahkan 50 ml air hangat dan 1/2 sdt gula pasir, aduk rata. Diamkan hingga mengembang
250 gr terigu protein tinggi
30-35 gr mashed potato yang sebaiknya diblender lebih dahulu
25 gr gula pasir
sedikit bread improver (opsional sih kalau ini )
1 kuning telur  (saya kadang gak pakai hehe)
200-210 ml air
1 sdm margarin

minyak untuk menggoreng

Bahan topping :
bisa gula donat
bisa cokelat
dll dll

Cara membuat :
1. Campur terigu, mashed potato, bread improver, gula, dan  kuning telur, aduk rata. Tuang ragi yang sudah mengembang  dan air sambil diuleni hingga kalis.
3. Tambahkan margin,uleni hingga kalis elastis.
4. Diamkan hingga mengembang 2 kali lipat. Kempiskan, ratakan di meja kerja atau talenan yang sudah ditabur tipis terigu, bagian atas adonan juga ditabur tipis terigu,  lalu cetak. Diamkan 5 menit.
5. Goreng dalam minyak panas sedang hingag kuning kecokalatan
6. Hias atau beri topping sesuai selera
Selamat makan donat

Pisang Lumer Roti Tawar

Bismillahirrahmanirrahiim...

Bingung menamakannya hehe. Ya intinya mah pisang cokelat. Pisang cokelat begini biasanya menggunakan kulit lumpia,ya tapi itu terlalu mainstream jadi saya bikinnya pakai roti tawar. Biar cantik dipanir,deh pakai panir orange.  Enak banget lho ini rasanya apalagi kalau ditambahkan keju. Sensasi manis cokelat rada pahit,asin keju, dan manis agak asem pisang. Dimakannya pas anget, lebih yummy karena cokelatnya meleleh banget.

Oh ya apinya sedang cenderung kecil saja setelah mendidih supaya bisa matang sempurna pisangnya soalnya ini,kan kulitnya roti tawar ya jadi lebih tebal, gitu. Kalau bisa minyaknya yang banyak agar semau bisa tercelup. Tapi kalau saya pakai minya secukupnya. Emak hemat hehe.

Bahan :
pisang uli, pisang kepok atau pisang tanduk, dipotong sesuai selera. Tadi saya belah dua
roti tawar tanpa kulit
DCC/ cokelat masak pekat,cincang halus.
Panir orange
Minyak untuk menggoreng

Untuk mengelem roti : campurkan 1 sdm terigu dengan sedikit air,aduk rata.
Untuk celupan : air,misalnya 200 ml,ditambahkan 1 sdm terigu, aduk rata. Tapai air saja uga sudah cukup kok. Sudah bisa menempel . Kalau pakai telur bisa juga cuman jadi boros banget hehe. Suka suka,deh mau pakai apa. kalau saya cukup air atau air ditambah sedikit terigu meski di rumah ada banyak telur soalnya memang jual telur hehehe.

Cara membuat :
1. Pipihkan roti tawar dengan rolling pin hingga tipis
2. Setelah dipipihkan, tata pisang dan DCC di atasnya lalu gulung. Rekatnya ujung roti dan kedua ujungnya dengan cairan terigu.
3. celupkan di bahan celupan lalu gulingkan di tepung panir orange. lakukan hingga habis.
4. goreng dalam minyak panas sedang hingga kuning kecokelatan.
5. Sajikan hangat agar terasa cokelat melelehnya.
6. Untuk variasi rasa bisa ditambahkan keju di dalamnya jadinya pisang lumer keju roti tawar. Kepanjangan kalii hehe.

Selamat membuat cemilan keluarga yang murah, unik,dan enak .

Resep Pizza Pan Dadar

Bismillahirrahmanirrahiim

Bila tak punya oven,jangan putus asa. Cake,kukis bahkan pizza bisa dibuat tanpa oven,kok. Ubek ubek saja resep cake yang ada blog ini, ada beberapa yang tanpa oven. Sekarang giliran pizza yang dibuat tanpa oven. Sudah sering,sih dulu bikin pizza begini.Sama enaknya. Syarat utamanya gunakan api yang sangat sangat keciiiiiill. Pokoknya api terkecil yang bisa,deh supaya pizza matang sempurna gak pake gosong di bawahnya. Oh ya,jangan lupa ditutup supaya panasnya gak kemana mana jadi bagian atas mudah matang.

Resepnya sebenarnya sama saja dengan pizza yang lain,kok. Ini cuman beda di pengolahannya saja. Tapi ndak apalah saya tulis kembali saja,ya.

Bahan roti :
250 gr terigu (proteintinggi dianjurkan,protein sedang boleh, campuran keduanya juga gak dosa)
5 gr ragi instan
1 sdt gula pasir
1 sdm minyak zaitun
1/2 sdm margarin
Air secukupnya,maaf lupa ngukur hehe. Cara menuang air untuk adonan roti itu sedikit demi sedikit supaya gak kelebihan

Cara Membuatnya :
1. campur,aduk,dan diamkan sampai mengembang : ragi instan, sedikit gula pasir, dan air 2 sdm
2. Campur terigu , gula,minyak zaitun,dan campuran ragi, uleni hingga kalis. tambahkan margarin, uleni hingga kalis elastis. Diamkan hingga mengembang 2 kali lipat.
3. Kempiskan. Potong menjadi beberapa bagian. Satu bagian untuk satu pan dadar,ya. Berat tiap bagian di sesuaikan dengan diameter teflon saja.

Toppingnya :
Mayones
sosis
keju mozarel atau quickmelt jg gpp hehe
Boleh ditopping apa aja kok.suka suka saja dan tergantung stok bahan yang ada.

Bahan Saus :(aku copas dari file resepku aja ya)

250 gr tomat segar,dikukus,kupas,buang isi,cincang halus

250 gr daging sapi giling

200 gr saus tomat atau pasta tomat

100 ml air

2 sdm margarin untuk menumis

2 sdm bombay cincang halus

¾ sdt oregano kering

½ sdt basil kering

2 lembar daun bay

Bumbu halus:

3 siung bawang putih

½ sdt lada

½ sdt gula pasir

2-3 sdt garam

jangan lupa ditutup ya

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukan bombay cincang, aduk rata lalu tambahkan daging giling dan tomat cincang,tumis hingga harum.
2. Masukan saus tomat dan air. Masak hingga daging matang dan saus mengental.
3. Menjelang diangkat,tambahkan oregano,basil,dan daun bay.

Penyelesaiannya :
1. Ambil adonan roti, Ratakan di Pan dadar. Jangan terlalu tipis karena akan mudah gosong .Jangan pula terlalu tebal karena nanti tidak matang merata.Diamkan sebentar.
2. Oleskan saus bolognaisse di atasnya. Lalu Tuang mayones di atasnya, ratakan. Rasanya bakal gurih kalau pake mayones.
3. Beri topping misalnya sosis lalu yang terkahir keju. Tutup pan dadar.

4. Letakkan di atas kompor, panggang dengan api yang sangaaaaat kecil. Pokoknya yang paling keciiil banget supaya bagian bawah gak mudah gosong. Bisa dicek untuk melihat kematangan,biasanya ditandai dengan keju yang sudah meleleh dan bagian bawah sudah agak mengeras. Ingat ya api keciiiil saja.

Donat Tanpa Telur

Bismillahirrahmanirrahiim

sebenarnya donat tanpa telur atau endogless hehe sudah pernah kutulis,ya tapi ini saya tulis lagi dengan metode beda. Sekarang ,kalau bikin roti,donat,dan sejenisnya lebih suka dengan metode ini. Yaitu ragi dicampur dengan air hangat terlebih dahulu. Hasilnya adonan lebih lembut meski tanpa bread improver.

Ini saya tulis lagi juga untuk menjajal motret pake hp,apakah fotonya layak atau enggak hehe.

Bahan :
18 gr ragi instan + gula pasir 1 sdt + 50 ml air hangat suam kuku, campur,aduk diamkan hingga mengembang
400 gr terigu protein tinggi atau sedang atau campuran dari keduanya
1 sdm peres susu bubuk
50 gr gula pasir
350 ml air
35 gr margarin
minyak untuk menggoreng

topping atau taburan:
gula donat atau lainnya sesuai selera

Cara Membuat :
1. tuang terigu, gula,dan susu bubuk pada baskom adonan, aduk rata.
2. tuang campuran ragi, lalu air sedikit demi sedikit sambil diuleni. Jika dirasa sudah cukup maka hentikan menuang air,ya. Uleni hingga kalis.
3. Tambahkan margarin. Uleni kembali hingga kalis elastis.
4. Diamkan hingga mengembang 2 kali lipat.
5. kempiskan adonan. Lalu ratakan di atas talenan atau dough mat.
6. Panaskan minyak goreng. cetakan adonan lalu goreng hingga kuning kecokelatan.
7 Donat siap ditabur gula atau ditopping


oh iya ,supaya donatnya mulus kayak paha artis *eh  maka ada beberapa tips :
1. Pastikan adonanya kalis elastis,ya. adonan tidak kalis elastis bikin donat menggumpal gitu deh.
2. ssetelah dikempiskan, jangan diuleni lagi,nanti bisa kriting lho donatnya hehe.
3. Ketika hendak dicetak, adonan diratakan.nha ketika meratakan ini harus hati-hati supaya adonan gak terlipat-lipat.
4. tabur terigu tipis dan di alas talenan atau dough mat  atau di bagian atas adonan supaya gak lengket.
5. Pastikan cetakannya tajam agar adonan terpotong dengan bagus.

Roti Tawar

Bismillahirrahmaanirrahiim

Bikin roti tawar biasa resepnya pakai resep roti tawar pandan yang tempo hari aku posting,hanya diskip saja pasta pandannya. Kalau pakai metode tahzong,roti memang lembut. Aku pake semi tahzong hehe. Yaitu ragi direndam air hangat dulu barengan sedikit terigu dan sedikit gula. Itu cara sesat,sih tapi bagiku so far so good. O iya memotongnya pakai bread slicer biar sama ketebalannya.

aku copas aja ya resep sebelumnya:

Bahan A :
500 gr terigu protein tinggi (bisa dicampur terigu protein tinggi dan sedang biar lebih lembut )
sedikiiiit banget bread improver, bisa dihilangkan.
50 gr gula pasir

Bahan B:
3 sdt terigu (diambilkan saja dari bahan A)
1 sdt gula pasir
50 ml air hangat 
10 gr ragi instan

Bahan C:
300-350 ml air

Bahan D:
2 sdm mentega putih

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan A, sisihkan .
2. Campur semua bahan B, aduk rata,diamkan 5-10 menit.
3. Tuang campuran bahan B ke dalam bahan A,,  uleni sambil dimasukan bahan C (air) sedikit demi sedikit hingga tercamur rata dan kalis. Jika adonan sudah cukup air ,jangan ditambah lagi,ya.
4. tambahkan bahan D (mentega putih ) uleni kembali hingga kalis elastis.
5. Bulatkan dan diamkan hingga mengembang 2 kali lipat.
6.Kempiskan adonan, uleni kembali sebentar,bulatkan diamkan 10 menit,kempiskan lagi.
7. Gilas adonan,bentuk menjadi segi empat. gulung. Gilas lagi dan gulung lagi.
8. Masukan ke loyang roti tawar ang sudah dioles margarin. Diamkan 10 menit.
9. Oven dengan api sedang cenderung besar kurang lebih 15 menit.
10. Keluarkan dari oven,lepaskan dari loyang, letakkan di cooling rack. Bagian atas bisa dioles margarin agar tidak tampak kering. Potong-potong dengan pisau roti (bergerigi) yang tajam agar hasilnya halus.

Donat Bakar

Bismillahiraahmaanirrahiim

Donat,roti bisa juga dibakar. Saya membakarnya pakai bakar batu yang merupakan batu granit dari NTB yang dibentuk sedemikian rupa.  Bisa matang,kok dan yang pasti bisa meminimalisir supan minyak goreng ke tubuh . Sok sehat gitu,deeeh.

Saya resepnya pake yang ekonomis, tempo hari sudah pernah saya posting di sini. Ekonomis karena gak pakai telur hehe. Tapi empuk dan lembut. suer,deh

Atau pakai respe yang mana saja boleh

Bahan  A :
1,5 sdt ragi instan
2 sdt tepung terigu protein sedang
60 ml air hangat

Bahan B :
3 sdt tepung terigu protein sedang
100 ml air

Bahan C :
150 gr terigu protein tinggi
50 gr terigu protein sedang
10-15 gr susu bubuk
30-35 gr gula tepung

Bahan D :
1 sdm margarin
sejimpit garam (saya skip )

Cara Membuat :

1. Campur bahan A menjadi 1, aduk rata, diamkan 10-15 menit

2. Campur semua bahan B dalam sebuah panci gagang, aduk sampai licin dengan whisker. Panaskan di atas api sedang sambil diaduk agar jangan bergumpal. Jika sudah mulai agak kental, matikan api. Jangan sampai mendidih ya adonan ini. Diamkan hingga suhu ruang. Bisa ditutup plastik agar permukaan tidak berkulit.

3. Campur bahan C menjadi 1. Tambahkan bahan B dan  A, uleni hingga kalis. Bila dirasa kurang air bisa ditambahkan sedikit air. Masukan margarin dan garam,uleni kembali hingga kalis elastis. Bisa menggunakan mikser untuk hasil sempurna.

4. Diamkan adonan hingga mengembang 2 kali lipat.

5. Kempiskan . Lalu rata di talenan besar dengan dilapis sedikit terigu lalu dicek dengan cetakan donat.

6. Panggang di atas Bakar Batu yang sudah dipanaskan dengan api kecil saja. Bisa ditutup bisa juga tidak. Bolak balik ya agar kedua sisi matang.  Donat pun matang, sajikan dengan ditabur gula donat atau dicover cokelat.

Sebagian aku coba bikin roti isi abon dan matang juga,lhoo. Haifa suka banget. Awalnya aku letakan di loyang loaf kecil, dipanggang di atas bakar batu lalu  setelah bagian bawah sudah cukup matang, loyang aku balikin jadi roti yang tadinya di atas jadi dibawah menempel bakar batu.