Melted Cassava

Bismillahirrahmaanirrahiim

Kudapan ini sangat spesial,seperti memadukan west dan east dimana singkong keju saling melengkapi untuk memberikan sensai rasa yang tidak biasa.  keju yang digunakan bisa mozarela ataupun quick melt. Gunbakan panir orang yanghalus untuk melapisi adonan. Bila tidak ada maka tepung panir orange yang kasar diblender terlebih dahulu. 

Sajikan hangat agar lebih terasa meltednya. Yummy banget,deh. 

Bahan :

850 gr singkong yang sudah dikupas, diparut

1 bungkus keju cepat leleh, dipotong-potong

Minyak goreng \

Bumbu halus :

7 siung bawang putih

1 sdt ketumbar , disangrai

1,5 sdt garam

1 /2 sdt gula pasir

1/4 sdt kaldu bubuk

Bahan Pelapis :

200 gr tepung panir orange , diblender agar lebih halus

Cara Membuat :

1. Campur singkong parut dan bumbu halus, aduk rata.

2. Ambil 1 sendok adonan, pipihkan, beri potongan keju cepat leleh di tengahnya. Bentuk adonan bulat oval. Lakukan hingga adonan habis.

3. Gulingkan di tepung panir hingga rata.

4. Panaskan minyak goreng  dengan api sedang lalu goreng hingga kuning kecokelatan

5. Sajikan hangat . 

agar panir menempel sempurna, setelah dipanir bisa dimasukan ke dalam lemari pendingin. tapi langsung digoreng juga tidak masalah. Bila tidak mempunyai parutan untuk memarut singkong, gunakan saja parutan keju. saya juga milih memakai parutan keju hehe..

Kolak Singkong

Bismillahirrahmanirrahiim

KOlak singkong memang paling enak bila santannya sangat kental. Enak tapi kurang sehat hehe. GUla yang dipakai gula putih jadi santannya kelihatan putih. Pilihlah singkong yang empuk dan sajikan hangat. Hemm...

Bahan :

1/2kg singkong,dikupas,dipotong-potong

300 ml air

110 gr gula pasir

1/8 sdt garam

300 ml santan kental

1 lembar daun pandan

Cara Membuat :

1. Panaskan air, masukan singkong lalu rebus hingga empuk dan air menyusut
2. Tambahkan gula pasir, garam,dan pandan, aduk rata.
3. Tambahkan santan kental. Masak hingga matang. Sajikan hangat.

Lapis Singkong

Bismillahirrahmaanirrahiim

Sama saja kayak ssentiling singkong,hanya saja ini dikukus diloyang dan berlapis. Singkong ini memang multi use,bisa dipake untuk kue apa saja. Kue tradisional oke, cake moderen oke.

Bahan :
200 gr singkong parut
50 gr gula pasir
sedikit garam
Pasta pandan,cocopandan
sedikit vanili


Bahan Taburan  ( kukus,ya )
kelapa parut kasar dan garam,aduk rata,kukus.

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan,aduk rata

2. Bagi menjadi 3 bagian. Bagian saru beri pasta pandan, bagian 2 beri pasta cocopandan, bagian ketiga biarkan putih .

3. Tuang adoan merah di loyang 20 x 20 cm, rata kan. Lalu tuang adonan putih, ratakan, kemudian adonan hijau, ratakan. Kalau punya plastik tahan panas, loyang bisa dilapisi plastik jadi mudah untuk mengeluarkannya. 

4. Kukus kurang lebih 35-45 menit dengan api sedang. Setelah dingin, keluarkan dari loyang. Potong -potong lalu gulingkan di kelapa.

5. Santao,deh hehe...

Gethuk Singkong

Bismillahirrahmanirrahiim

Saya dulu sering dibully sama anak-anak tetangga di Jakarta dengan sebutan gethuk. Ya karena ibu saya penjual gethuk. What's gitu looh. Time after time, mereka tidak bisa membully lagi karena tukang gethuk masih eksis hidupnya ,sedangkan mereka keblangsak tak tentu arah. Jangankan menolong orang lain,menolong dirinya sendiri saja gak bisa. Hukum alam pasti berlaku,kok hehe. Nikmati saja,ya. Saya doakan semoga kalian cepat sadar lalu menggunakan sisa umur untuk hal yang baik. Opening yang tidak biasa ini namanya hehe.

Gethuk yang aku bikin ini enggak ditumbuk secara konvensional tapi aku haluskan dengan food processor hehe.  Ribet pas bersihin food processornya,mesti pake bantuan tusuk sate untuk membersihkan bagian yang tersembunyi. Tapi proses pembuatannya sih cepet dann irit tenaga.

Bahan :
300 gr sigkong sudah dikupas, potong-potong kecil
75 gr gula pasir
sedikit vanili
sedikit garam

Bahan Taburan ( aduk rata dan kukus ) :
kelapas parut kasar
garam

Cara membuat :
1. Kukus singkong sampai empuk.
2. Letakan singkong kukus di sebuah baskom, tambahkan vanili, gula,dan garam,aduk rata.
3. Sedikit demi sedikit,haluskan dengan food procesor
4. Singkong yang telah dihaluskan bisa dicetak pakai loyang yang di alas plastik atau cetakan apa saja sesuai selera.
5. Potong-potong lalu taburkan kelapa.

Sentiling Singkong

Bismillahirrahmanirrahiim

Di tengah ekonomi yang lagi sulit akibat kebijakan pemerintah yang enggak bijak mari kita berusaha ceria dengan membuat sentiling singkong warna-warni.

Bahan :
200 gr singkong parut
50 gr gula pasir
sedikit garam
Pasta pandan,cocopandan
sedikit vanili


Bahan Taburan :
kelapa parut kasar dan garam,aduk rata,kukus.

Cara membuat :
1. Campur ssemua bahan kecuali pasta, aduk rata.
2. Bagi menjadi 3 adonan. Bagian satu tambahkan pasta pandan, bagian kedua tambahkan passta cocopandan, bagian ketiga biarkan putih.
3. Bentuk bulat bulat kecil.
4. Kukus hingga matang.
5. Gulingkan di bahan taburan, tusuk dengan tusuk sate