Nasi Bakar Irit

Bismillahirrahmaanirrahiim

Nasi bakar itu enak,apalagi kalau masih hangat dari pembakaran. Dengan pelengkap sambel dan sayuran tambah nikmat.
 Ini bikin nasi bakar asal jadi tapi enak,kok hehe. Apalagi di cuaca mendung, lupakan diet hehe.

Perpaduan gurih santan dan asin teri dengan aroma daun pisang terbakar,dipastikan bikin selera makan bertambah. Eh ,belum cukup sampai di situ, kalau di tengah nasi diberi cabe rawit, aromanya semu semu pedes gitu.,deh.

Bahan Nasi :
300 beras
500 ml santan (aku pake 1 bungkus kara dicampur sama air hingga menghasilkan kurleb 500 ml)
1/4 sdt garam
2 lembar daun salam
1 batang serai
daun pisang untuk membungkus
lidi untuk menyemat

Bahan Isi :
1 tempe,lupa ditimbang,pokoknya yg harganya 2000, potong dadu goreng
100 gr teris medan, dibersihkan digoreng
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas
sedikit minyak goreng untuk menumis

Bumbu : (bisa diiris atau dihaluskan )
3 bawang merah
1 bawang putih
cabe merah
cabe rawit
garam ssecukupnya,lupa nakar

Pelengkap :
aneka sayuran
sambal goreng

Cara Membuat :
1. Masukan semua bahan nasi kecuali daun pisang dan lidi ke dalam rice cooker. Masak hingga matang.
22. Tumis bumbu, masukan tempe aduk rata,terkahir masukan teri, aduk  rata.
3. Ambil daun pisang, sendokkan nasi, beri isian, bungkus, lalu bakar.
4. Sajikan hangat.

Kue Mangkuk Tanpa Air Soda

Bismillahirahmaanirrahiim

Ini salah satu kue ekonomis dan praktis. Kalau untuk dijual,benar benar bisa menekan cost produksi. Dengan demikian harga akan terjangkau. Untuk rasa,sama saja enaknya.  Effortnya juga minim karena memang dimodif sepraktis mungkin demi menghemat cost .

Ini kurang tinggi karena saya ngisinya gak penuh hehe. Lupaaa :D

Bahan  A :
150 gr tapai singkong, Haluskan
180-190  gr gula pasir, saya pilih yang butirannya halus.

Bahan B :
60-70 ml air panas
6 sdt tepung terigu protein sedang

Bahan C :
185 gr tepung beras
200 ml air dingin

Bahan D :
1/2 sdt BPDA
Bisa ditambahkan sedikit soda kue

Pewarna makanan bila perlu

Cara Membuat :
1. Panaskan dandang pengukus agar beruap banyak.
2. Campur bahan A,sisihkan .
3. Campur bahan B, aduk sampai licin. Sisihkan.
4. Campur bahan C, aduk sampai licin
5. Campur menjadi satu campuran bahan A,B,dan C. Tambahkan Bahan D. Aduk rata hingga licin.
Kalau hasil mau lebih licin,adonan bisa disaring. Bagi menjadi beberapa bagian lalu masing-masing beri warna yang berbeda.
6. Letakan cetakan kue mangkuk/talam di dandan yang sudah beruap. Tuang adonan ,agar mekrok bagus,agak penuh aja tapi jangan sampai luber,ya.
7. Tutup dandang dan kukus dengan api besar kurang lebih 20 menit.
Jika untuk dijual,biarkan dingin dulu lalu kemas dengan plastik.

Kolak 3 in One

Bismillahirrahmaanirrahiim

Labu kuning, pisang tanduk,dan sagu mutiara, taraaa.

Sebenarnya ingin dibuat kolak dingin,sih tapi gak ada es batu hehe. Next time ajalah dibuat kolding.

Bahannya :
labu kuning 1/2,lupa nimbang beratnya ,mungkin 100-200 gr setelah dikupas,ya, kupas, potong dadu.
50 gr sagu mutiara, direbus,dan ditiriskan
2 buah pisang tanduk dipotong potong
air 1500 ml
gula pasir 180-200 gr atau diicip dulu aja ya soale saya lupa nakar :P
120 ml santan kara instan
1 lembar daun pandan
sedikit garam

Cara membuat :
1. Didihkan air ,garam,dan daun pandan. Masukan labu hingga mendidih kembali. Setelah itu masukan gula dan santan. Masak hingga mendidih. Menjelang diangkat masukan pisang, didihkan sejenak.Angkat

2. Sajikan dengan sagu mutiara.

Martabak Telur KW 2

Bismillahirrahmaanirrahiim

 Pagi tadi mencoba buat martabak telur ini. Hasilnya  50% mendekati martabak telur yang dijual,deh makanya dinamain kw  hehehe. Tidak memakai bumbu kari maka rasanya enggak seperti yang dijual. Sebenarnya tebakanku saja,sih kalau yang idjual itu pakai bumbu kari hehe. Tapi so far lumayan lah daripada rasa jengkol atau petai :P
Pas menggoreng gak terlalu pake banyak minyak karena makanan ini sudah full minyak. Sebenarnya saya gak suka  soalnya kebanyakan daun bawang hehe.



Ini resepnya
Bahan Kulit :
100 gr terigu protein tinggi
sedikit garam
50-70 ml air
minyak goreng 20 gr (tadi aku timbang minyaknya hehe)
Minyak untuk merendam kulit dan untuk memasaknya secukupnya

Bahan Isi :
Karena KW 2 jadi isinya cuman 4-5 telur. Soalnya gak sempet defrozz daging (males sih tepatnya)
5 batang daun bawang yang diiris halus
garam secukupnya(lupa ditakar hehe)

Cara Membuat :
1. campur terigu dan garam, tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Tambahkan minyak ,uleni kembali hingga kali elastis. Bagi adonan menjadi @25 atau 30 gr, bulatkan lalu rendam dengan minya 1 jam.

2. Campur bahan isi , aduk rata.

3. Tipiskan bulatan adonan di atas pan dadar teflon yang tekah diberi minyak, Panaskan dengan api sedang, Tuang isi, lipat kayak amplop atau sesuai selera pokoknya dilipat aja. Bolak balik supaya matang sempurna.

4. Angkat, potong-potong dan sajikan.

Roti /Donat Ekonomis Tanpa Telur Empuk dan Lembut

Bismillahirrahmaanirrahiim

Ini salah satu resep kue ekonomis . Biarpun tanpa pengempuk  dan telur namun roti ini empuk dan lembut.  Hanya metode pembuatannya saja sedikit berbeda, pakai metode tahzong  atau water roux kalau gak salah.
 DI tengah kondisi elit (ekonomi lagi sulit ) kita harus menciptakan jajanan yang terjangkau namun tetap enak maka harus diakalin bagaimana caranya agar cost tertekan. Salah satunya ya roti atau donat tanpa telur ini

Bahan  A :
1,5 sdt ragi instan
2 sdt tepung terigu protein sedang
60 ml air hangat

Bahan B :
3 sdt tepung terigu protein sedang
100 ml air

Bahan C :
150 gr terigu protein tinggi
50 gr terigu protein sedang
10-15 gr susu bubuk
30-35 gr gula tepung

Bahan D :
1 sdm margarin
sejimpit garam (saya skip )

Bahan olesan : 1 kuning telur + sedikit susu cair,campur rata.

Isian : filling cokelat,keju,dll

Cara Membuat :
1. Campur bahan A menjadi 1, aduk rata, diamkan 10-15 menit

2. Campur semua bahan B dalam sebuah panci gagang, aduk sampai licin dengan whisker. Panaskan di atas api sedang sambil diaduk agar jangan bergumpal. Jika sudah mulai agak kental, matikan api. Jangan sampai mendidih ya adonan ini. Diamkan hingga suhu ruang. Bisa ditutup plastik agar permukaan tidak berkulit.

3. Campur bahan C menjadi 1. Tambahkan bahan B dan  A, uleni hingga kalis. Bila dirasa kurang air bisa ditambahkan sedikit air. Masukan margarin dan garam,uleni kembali hingga kalis elastis. Bisa menggunakan mikser untuk hasil sempurna.

4. Diamkan adonan hingga mengembang 2 kali lipat.

5. Kempiskan adonan . Lalu mulailah membentuk roti.  Beri isi, Oles permukaan dengan kuning telur. Oven dengan suhu besar 10-15 menit.

Adonan ini bisa juga dibuat menjadi donat. Hasilnya juga empuk dan enak.

BIarpun begini penampakannya tapi empuk. Ditekan aja membal,lho Saking empuk dan  lembutnya. 

Premiks Donat Kentang

Bismillahirrahmaanirrahiiim

Adakalanya kita ini dalam kondisi sangat repot,ya hingga untuk membuat makanan ,cemilan saja tidak sempat. Membeli matang mungkin bisa jadi pertimbangan,namun banyak kendala ditemui,misalnya terkaitan dengan kebersihan makanan yang dibeli,jenis dan komposisi bahan yang digunakan sampai dengan harga yang pastinya lebih mahal.

Nha saya salah satu orang yang sok sibu di dunia ini hehe. Sok sibuk dan pecinta donat kentang yang empuk dan berasa kentangnya. Berangkat dari situ saya ciptakan premiks donat kentang. Premiks donat kentang ini memangkas waktu dalam membuat donat kentang.  membuat donat kentang secara konvensional sangat memakan waktu dan tenaga . Tapi dengan premiks donat kentang , Kita tidak perlu membeli kentang, mencucinya,mengukus,mengupasnya lalu mengahluskannya. Lebih dari 505 waktu terpangkas oleh si premiks ini.

Sambutannya luar biasa,lho. Soal rasa jelas kentang banget karena komposisi kentangnya sangat banyak. Bagi sebagian orang ,apalagi beginner dalam urusan membuat donat, premiks donat ini mungkin sulit ditaklukan karena adonanya cenderung lembek (akibat banyaknya komposisi kentang ). Tapi itu soal teknik penanganan saja,kok. Saya pernah melihat cara mencetak donat di Dunkin DOnut. Adonanya ternyata lembek. Dan supaya gak lembek,seluruh adonan dibalur terigu. Nha memperlakukan adonan premiks donat kentang pun demikian. Memang,sih soal bentuk membentuk donat dan menangangi adonan tergantung jam terbang kita dalam dunia perdapuran juga,sih. Kalau sudah terbiasa nguleni adonan, feeling akan terasah.


Ini cara menangani adonan premiks donat kentang

Gunakan talenan besar untuk meletakan adonan yang telah dikempiskan . Sebelum diletakan adonan di atasnya ,tabur dengan terigu talenan tersebut. Tangan kita juga harus berbalut terigu. Letakan adonan di atasnya, tabur terigu lalu ratakan. jangan diuleni lagi,ya hehe. Lalu cetaklah adonan.

Gak lengket kaaan?

O iya di dalam premiks ini sudah ada raginya,lho jadi kita hanya tinggal menyediakan kuning telur dan air serta sedikit margarin.

Ini adalah beberapa bentuk donat yang bisa kita buat dengan donat kentang :

Selamat menggunakan premiks demi menghemat waktu dan tenaga hehe.

Memasak Simple : Tumis Soun

Bismillahirrahmanirrahiim

Di beranda Fb saya melihat teman memang foto makanan tumis mie lethek pedas. Jadi terinspirasi bikin tumisan soun. Insya allah soun masih sodaraan sama mie hehe. Dibumbu pedas,sedap betul

Bahan :
1 bungkus kecil soun, lupa beratnya berapa. Pokoknya gambar naga gitu. seduh tiriskan
5 buah cabai ijo ,iris serong
100 gr tempe,potong dadu ,goreng
minyak untuk menumis

Bumbu Halus : (Ini takarannya secukupnya ya soalnya lupa nyatet  hehe )
Bawan merah  3 buah
Bawang putih 1 siung
5 cabe merah keriting
6 cabe rawit merah
garam secukupnya
 kaldu bubuk secukupnya


Cara Membuat :
1. tumis bumbu halus hingga harum, masukan cabai ijo, tumis kembali hingga cabai matang.
2. Masukan tempe, aduk rata
3. Masukan soun,aduk rata. Angkat Sajikan.