Cheese Cake Hemat/ cheese cake rakyat jelata

Bismillahiraahmanirrahiim

Alhamdulillah lagi rajin ngeblog tapi karena foto di memori ilang semua jadi untuk bikin resep mesti moto lagi,artinya, harus bikin kue dulu. Padahal banyak stok foto saya mah tapi ya sudahlah,ini ujian :P

cheese cake ini dibuat dengan keju cheddar ajah,gak pake cream cheese dan  krim kental segala macam. Rasanya? Rasa keju juga ,sih. Malah menurutku gak enek. Pake cream cheese enek menurut lidahku yang yang ndeso ini. Selain itu mudah cari bahannya dan murah hehe.

Memanggangnya tetap pake metode au bain marie biar dapat lembutnya. Malesnya bikin cheese cake itu lama betul manggangnya, kurang lebih 2 jam. Tapi memang hasilnya sesuai,sih ya (asal gak gagal) tapi mungkin tergantung ovennya juga kali ya. saya pakai oven tangkring hehe.

Karena manggangnya lama maka selesai manggang pas magrib, sudah malas motret jadi saya simpan dalam oven,dipotret besok pake sinar matahari ajah. Malam menjelang tidur,Haifa bergerilya ke dapur,balik ke kamar dengan sepotong kue trus bilang , enak sekali kue ini. Gubrak! Dia sudah potong kuenya ,mana motongnya gak rapi. Eh, tambah menderita deh si cheese cake karena bagian atasnya ditindihin piring sama Haifa. Apa maksudnya coba.

Sepertinya mukadimahnya kepanjangan,ini kan mau nulis resep,bukan lomba pidato. Baiklah,ini resepnya yah

Bahan Cream cheese Cake Rakyat Jelata

200 gr keju chedar,diparut

200 ml air

50 ml susu kental manis

Bahan cake :

3 kuning telur

60 gr terigu

15 gr maezena

½ sdt baking powder double acting /BPDA .

sedikit garam

1 sdt air lemon

boleh ditambah parutan kulit jeruk lemon tapi saya gak pake,males marutnya hehe

20 gr gula tepung

35 gr mentega tawar

3 putih telur

50 gr gula pasir

Cara membuat :

1. cream cheese: campur air dan susu kental manis, aduk rata. Tuang ke keju parut ,masak dengan api kecil sampai menjadi krim.Biarkan hingga mencapai hangat hangat kuku.

2. campur: terigu, maezena, bpda, gula tepung , aduk rata.

3. masukkan mentega tawar ke cream cheese yang sudah hangat kuku, aduk hingga mentega tawar cair.

4. tambahkan campuran terigu, garam, dan air lemon,serta telur satu persatu sambil aduk rata pakai whisker

5. kocok putih telur sampai setengah mengental,tambahkan gula pasir,kocok kembali  hingga mengembang,kental,dan kaku.

6. Tuang kocokan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata. Pakai whisker biar rata. Hati hati mgaduknya karena supaya gak cair putih telurnya.

7. Siapkan loyang lebar yang diisi air mendidih lalu masukan oven,nyalakan oven.

8. Tuang adonan ke loyang bongkar pasang , letakan ke dalam loyang yang telah diisi air. Panggang kurang lebih selama 2 jam.  tapi disesuaikan ajah sama ovennya ya. oven saya tangkring,mungkin sudah kurang panas.

Biasanya kalau cheese cake suka dioles atau ditopping selai manis manis asem,seperti apricot, bluberi dst dst tapi menurutku,sih gak perlu. Selain menambah kadar gula, kue jadi terlalu manis,juga menambah anggaran heuheu

baiklah,selamat mencoba ,semoga berhasil. Oh ya ini video singkat keju chedar dimasak jadi keju krim hehe

Bolu Marmer Simple

Bismillahirrahmanirrahiim

ciee..yang lagi rajin posting resep. Hehe.

Bolu ini,corak marmernya kurang dapat karena kehabisan tusuk sate buat ngaduk adonan cokelat. JAdi saya ngaduknya pake spatula, maka gitu,deh hasilnya. Sebut saja marmer minimalis hehe. cake simple dengan metode butter cake jadi insya allah anti gagal.

Bahan :
250 gr margarin
5 butir telur
sejimpit garam
175 gr gula pasir
225 terigu protein sedang
1 sdt baking powder
25 gr maezena
1 sdt susu bubuk
50 ml susu cair atau air
1/2 sdt cokelat bubuk (bisa diganti pasta ajah)

Cara membuat :
1. campur terigu,baking powder,maezena, dan susu bubuk,aduk rata. sisihkan
2. kocong margarin ,gula,dan garam hingga lembut.
3. masukkan telur satu persatu
4. masukan terigu sambil diayak dan dikocok rata,bergantian dengan susu cair.
5. Ambil 100 gr adonan, tambahkan bubuk cokelat lalu sedikit susu cair atau air biasa. Atau kalau pakai pasta cokelat tidak perlu ditambahkan cairan.
6. siapkan loyang ,tuang adonan putih, lalu adonan cokelat, aduk adonan cokelat dengan tusuk sate.
7. oven dengan suhu 180 derajat celsius, hingga matang

selain pake loyang tulban,juga bisa pakai loyang bunder atau bahkan kotak. selamat mencoba ya

Es Mangga Ala Ala

Bismillahirrahmanirrahiim

Rekor nih , sudah lebih dari 6 bulan gak nulis resep di sini. Alasannya klasik, sibuk hehe. Oke,deh kita mulai posting resep lagi yaa

Suatu hari saya membeli es mangga secara online. enak banget,seger gitu,deh. Haifa ketagihan tapi kalau beli terus,gak baik juga bagi kesehatan dompet hehe. Saya berpikir untuk membuat sendiri. Niatnya ,sih sudah lama tapi baru terealisasi beberapa hari yang lalu. Mencari resep es mangga di gugel kok gak semudah dulu ya. Postingan teratas pasti cookpad dot com. Itu apa ya? gak asyik lagi,deh pokoknya. Akhirnya ngasal bae lah,insya allah jadi. Eh kata Haifa enak banget,apalagi dingin dingin,diminum pas pulang sekolah. Tapi saya gak pakai sirup mangga yang cair itu ya melainkan pakai marimas rasa mangga hehe.

Bahan :
4 saset marimas rasa mangga
550 ml air matang
50 ml susu kental manis (SKM)
2 buah mangga,kupas dan potong dadu
kalau gak mau nunggu lama didingingkan,pakai es batu. Saya juga gitu hehe

Cara membuat :
1. campur menjadi satu dalam baskom: marimas, air,dan skm. Aduk rata. Kalau pakai es batu, bisa dimasukan.

2. tambahkan potongan mangga.

3. bisa dikemas kecil kecil atau langsung saja dimasukan ke lemari pendingin bersama baskomnya . tapi kalau pake es batu bisa langsung disantap.

Menghemat Waktu Berbelanja

Bismillahirrahmaanirrahiim

gambar dari surabayaonline.com

Saya pernah melihat sebuah meme yang menggambarkan rute yang dilalui  wanita ketika sedang berbelanja di supermarket. Rutenya begitu ruwet,tidak teratur. Sedangkan rute bagi laki-laki begitu simple. Mungkin ya kebanyakan wanita seperti itu. Saya sendiri pernah menemani seorang teman berbelanja juga lama sekali. Tujuannya beli barang A, barang tersebut sudah didapat ya saya pikir langsung pulang eh masih muter muter ke rak mana mana. Say berpikir ,ngapain ya itu orang? bukannya barang A sudha didapat ? hadeuh,capek saya  haha.sayang banget waktuku saya buat kayak gitu. . Saya juga gak habis pikir kenapa orang (utamanya wanita ) suka sekali menghabiskan waktu hanya untuk membeli satu dua barang . Saya  belanja 3 troli paling setengah jam. Kalaupun agak lama itu karena antri di kasir atau memang kasir butuh waktu lebih banyak untuk menghitung barang sebanyak itu. Tapi ya..beda orang,beda pola pikir ya. Kita hargai saja hehe.

Tapi mengingat emak emak itu sepertinya butuh waktu lebih dari 24 jam agar pekerjaannya bisa selesai maka sebaiknya kita menggunakan waktu sehemat mungkin hehe,terlebih dalam hal berbelanja.Saya ada tips supaya kita bisa berhemat waktu ketika berbelanja . Karena saya paling gak suka berlama lama berbelanja maka saya akan sharing ajah ya di sini

1. Rencana . Gagal membuat rencana berarti merencanakan kegagalan,begitu kata orang bijak. Nha dalam urusan belanja ini sebaiknya juga ada rencana .Misalnya ketika belanja harian,sebelum berangkat ke warung,saya sudah punya rencana hari ini masak soto maka saya harus membeli bahan A,bahan B. Nanti saya  berangkat belanja pukul sekian dan  tiba di warung langsung menuju rak bagian bahan A,lalu bahan B selanjutnya bla bla...bayar. selesai. Bayangkan kalau tanpa rencana, pasti bingung,masak apa ya? pada akhirnya kita akan lebih lama di warung tersebut. Kasihan juga ibu ibu yang lain yang mau belanja ,penuh kan warungnya hehe.

2. Rencana B . Planning B itu harus selalu ada menurut saya. Untuk kasus berbelanja tadi ,contohnya seperti ini, Kalau bahan A di warung tersebut tidak ada...saya akan lanjut ke Warung satu lagi, lalu dipikirkan jalan mana yang harus dilalui untuk ke warung lain. Karena saya pernah tidak membuat planning B  ini, pada akhirnya agak kacau juga. Bahkan untuk menu apa yang akan dimasak, biasanya saya juga punya 2 rencana. Ya apes apesnya,mau masak soto ganti jadi masak telur cepok hahaha.

gambar dari behac.com

3. Hafalkan letak barang dan rute  . Ini kebiasaanku yaitu menghafal letak barang jadi sangat memudahkan kita ketika belanja. Kalau di warung kadang penjual sedang melayani pembeli lain. Daripada nunggu diambilkan atau pake tanya,saya memilih ke tempat barang tersebut,ambil dan bayar . Apalagi di supermarket yang penataan barangnya lebih rapi sesuai jenis dan kegunaan. Tentu lebih memudahkan kita lagi namun kebanyakan ibu ibu malah muter muter ya kalau di supermarket hehe. Kalau belanja bulanan di supermarket wholesale saya urutkan rutenya ,pertama ke rak /etalase alat cuci, alat mandi,dan sejenisnya. lanjut ke bahan kue, dst . nha yang terakhir ,ke rak yang dekat dengan kasir jadi kita gak mencelat sana mencelat sini, itu menghabiskan waktu banget hehe. Rak/ etalase yang memang barangnya tidak akan saya beli,tidak akan saya datangi kecuali memang untuk keperluan survei harga .  selain hemat waktu juga untuk meredam lapar mata jadi bisa hemat uang juga.

4. Mencatat item yang akan dibelanja. Nha urusan mencatat ini ,selain mempersingkat waktu kita juga menghemat . Saya,sih gak pakai catatan fisik (kalaupun pakai hanya kadang kadang)  tapi saya ingat ingat ,saya fokus dengan rencana awal yaitu ketika ke sebuah toko itu mau belanja apa,apa,dan apa.  Hal ini untuk barang konsumsi ya. kalau untuk dijual, meleset sedikit dari rencana itu sering soalnya niatnya kulak barang A,eh ternyata barang C yang tempo hari habis sudah restok jadi sekalian dibeli deh.

gambar dari http://uanggg.blogspot.co.id/

5. Libatkan anggota keluarga . Saya kalau belanja ke supermarket,saya bagi tugas. Si Danu ke bagian sabun, ambil sabun cuci piring,cuci lantai dst dst . saya ke bagian bumbu, dst dst. Nanti ketemu di titik ini bla bla..dengan begitu waktu belanja bisa lebih singkat dibanding ke rak sabun sekeluarga, ke rak bumbu sekeluarga .

6. Usahakan memilih waktu yang sepi. Saya banget ini ,kalau ke pasar milih habis subuh,pagi buta sebuta butanya hehe. Ke supermarket juga pagi pagi jadi begitu toko buka, kita masuk ,ambil ambil barang ke kasir yang belum ada antrian. Ke warung pun demikian, pagi pagi sekali. Kadang sayuran baru dirapikan ,saya sudah stand bye di warung . Meskipun kita belanja di waktu orang ramai belanja kebutuhan bulanan,biasanya akhir bulan sampai awal bulan  (saat pegawai gajian) tapi kalau memlih waktu pagi, kita tidak akan terlalu lama mengantre. Kelebihan lain belanja di pagi hari maka barang seperti sayuran masih fresh.

Sepertinya itu dulu ya. Nanti kalau ada yang perlu ditambahkan akan ditambahkan insya allah. Semoga manfaat yaaa.

Pie Brownis

Bismillahirrahmaniraahiim...

ini yang besar ya

Pie brownies menjadi salah satu andalan jualan saya . Peminatnya alhamdulillah banyak dan reviewnya alhamdulillah bagus juga,bisa dilihat di tokopdia ya reviewnya. Biarpun jadi andalan saya tapi saya mau share reesepnya di sini,sebagaimana resep  pie susu ekonomis yang sudah duluan saya jual.

Resep kulitnya sama dengan resep kulit pie susu ekonomis. Resep bronisnya saya pakai resep bronis panggang andalan saya. Supaya tampak shinny memang gulanya harus banyak ternyata. Kemanisan enggak? enggak karena coklat masaknya yang dark dan tidak sedikit juga hehe. jAdi rasa khas brownies panggang masih khas banget, kres di luar, empuk di dalam, manis manis pahit gitu,deh.

Bahan  Kulit :

500 gr terigu protein sedang

400 gr margarin

1 butir telur

Bahan Brownies:

2 butir telur

115 gr gula pasir

100 gr margarin

200 gr DCC, cincang

55 gr terigu protein sedang 

20 gr coklat bubuk

1/2 sdt BPDA

Cara Membuat :

1. Kulit : kulit campur semua kulit hingga tercampur rata,. Ratanyakan di cetakan pie, tusuk tusuk dengan garpu. Sisihkan .

2. Brownies : campur terigu, coklat bubuk, dan BPDA, aduk rata.sisihkan 

panaskan margarin hingga leleh, matikan api.  lalu masukan DCC cincang . aduk hingga larut dan mengental. sisihkan.

3. Kocok telur dan gula pasir dengan whisker hingga rata dan kental, masukan campuran masrgarin. aduk rata.

4. tambahkankan campuran terigu sambil diaduk rata.

5. Tuang adonan bronis di atas kulit pie lalu panggang hingga matang. 

Ramuan Penghempas Lemak

Bismillahirrahmanirrahiim...

Awalnya saya buka news feed FB dan nemu postingan ramuan ini di sebuah grup,seingat saya grup langsung enak tapi karena asal lewat saja saya lupa namanya dan juga repot kalau harus nyari nyari link-nya.
Melihat bahannya simple dan sepertinya gak langu meski dimakan mentah,saya nyoba. Dan memang gak langu meski hijau hijau gituh., Asem pedes seger gitulah.

Biar gak pahit jeruk nipisnya dikupas kulitnya dan setelah diblender langsung diminum karena didimkan 5-10menit ajah rasanya jadi pahiiit . Atau kalau mau sedikit repot jeruk nipisnya bisa diperas tapi saya memilih diblender saja.

Kapan meminumnya ,menurut informasi yang saya dapat,sehari 2 kali ,jelang sarapan dan jelang tidur. Selain minum ramuan ini sebaiknya mengurangi makan dan berolahraga agar hasil maksimal. Kalau saya mah iseng iseng ajah minum ginian, gak berharap banyak karena saya sedang senang ngemil hehe. Tapi it works lho,sudah turun sekilo pas 5 harian minum ini padahal hanya sekali sehari meminumnya. jadi kalau kita rajin dan mengurangi asupan karbohidrat dan berolahraga ,mungkin bisa turun 2kg dalam 1 minggu atau bahkan lebih.

Ini takaran ramuan ala saya :
6 ujung daun min (dimana tiap ujung berisi 6 atau daun) jadi diperkirakan saja seberapa panjang dipetik hehe
1 keruk nipis ,kupas
1 timur ukuran sedang
1-1,5 cmjahe
200 - 250 ml air

cara membuat :
1. semua bahan diblender sampai haluuuus banget trus langsung minum.

Sudha gituh ajah hehe

Olahan dari Tepung Talas

Bismillahirrahmanirrahiim

Talas,salah satu umbi umbian yang saya suka. Karena tinggal diDepok yang berdekatan dengan Bogor maka menemukan talas tidak sulit, bogor terkenal dengan talasnya gitu lho. Selain dikukus, talas juga bisa dibuat aneka olahan, cake hingga kue lumpur . Karena berlimpahnya talas di Bogor maka beberapa UKM mengolah talas yang warnanya cenderung putih ini menjadi tepung. Dari tepung ini bisa dibuat aneka makanan juga,mulai dari cake, donat hingga es krim. Nha di sini saya akan sharing bagaimana mengolah tepung talas menjadi makanan enak.

1. Donat talas
Bahan :
200 gr terigu protein tinggi
70 gr tepung talas
sedikit bread improver (sekitar 1-2 gr)
sedikit BPDA (kurang dari 1/4 sdt )
40 gr gula (saya pilih gula tepung )
8 gr ragi instan
1 kuning telur
250-260 ml air
3/4-1 sdt pasta talas
1 sdm margarin
minyak untuk menggoreng
Dusting donat untuk taburan
atau coklat masak untuk topping

Cara membuat :
1. Ragi,beri sedikit gula,tambahkan 50 mlair hangat, aduk rata,diamkan hingga mengembang.
2. Campur terigu, tepung talas, bread improver,BPDA, dan gula ,aduk rata.
3. Tuang campuran ragi ke dalam campuran terigu,tambahkan kuning telur,pasta talas, air sedikit demisedikit sambil diuleni hingga kalis.
4. Tambahkan margarin,uleni kembali hingga kalis elastis.
5. Diamkan hingga mengembang 2 kali lipat.
6.Kempiskan adonan. Ratakan adonan dimeja atau talenan lebar yang sudah ditabur terigi tipis. Cetakan donat dengan cetakan donat. Diamkan kira kira 10 menit.
7. Panaskan minyak dengan api sedang. Dengan bantuan tusuk sate gorenglah donat talas hingga matang.
8. Tabur dengan donat dusting atau gula donat atau celupkan pada cokelat masak.

2. Lapis Talas
Bahan :
5 butir telur
10 gr emulsifier
180 gr gula pasir
90 gr tepung talas
90 gr terigu protein sedang
1 sdt susu bubuk
1/2 sdt BPDA
150 minyak goreng
1 sdt-2sdt pasta talas

Cara membuat :
1. campur terigu, tepung talas, BPDA, dan susu bubuk,aduk rata
2. Kocok telur,gula,dan emulsifier hingga mengembang dan berjejak.
3. Masukkan campuran terigu sambil di ayak dan diaduk rata dengan spatula
4. Masukan minyak goreng ,aduk rata.
5. Bagi adonan menjadi 2 bagian. satu bagian biarkan tetap putih, satu bagian lagi tambahkan pasta talas,aduk rata.
6. Tuang adonan putih ke loyang kotak 20 cm yang telah dioles margarin dan dilapis kertas bakar atau kertas roti.kalau pakai kerrtas roti,kertasnya dioles margarin juga,ya. Kukus setengah matang(bagian atas harus sudah set ) tuang adonan ungu, kukus kembali 30-40menit hinggamatang
7. Bisa ditopping keju atau tanpa topping.

3. Es Krim Talas
Bahan :
50 gr tepung talas
65 gr tepung gula
2 buah santan instan kemasan 65 gr
200 ml air
100 ml air matang
kurang lebih 1sdm emulsifier es krim

Cara membuat :
1. Campur santan dan air 200ml,aduk rata.
2. Ambil sebagian santan,letakan di wadah, tambahkan tepung talas dan tepung gula, aduk rata hingga licin.
3. panaskan sisa santan dengan api kecil saja sambil diaduk, setelah mendidih masukan campuran tepung talas sambil diaduk dengan cepat agar tidak menggumpal . gunakan whisker agar tidak menggumpal. Masak hingga meletup letup atau matang. Diamkan hingga suhu ruang.
3. Letakan adonan dalam baskom, tambahkan emulsifier es krim, dan air matang 100 ml, mikser hingga mengembang,lembut dan mengental.
4. Tuang dalam wadah tertutup lalu bekukan.