Mau Masak Jam Berapa Hayo?

Jumat, 26 Agustus 2016

lauk kepepet : Telur kriuk

Bismillahirrahmaanirrahiim

Kadang kita sebagai tukang masak dirumah berada di posisi yang bingung. Duuh,masak apa ya, masak ini sudah kemarin,masak itu sudah kemarin lusa. Bahan bahan masakan mah ya sayuran, lauk itu itu saja,kan ayam,daging telur, tahu tempe. Nha diolah jadi apa itulah yang bikin kita gak bosen. Misalnya minggu ini tahu digoreng,minggu depan dipepes. Saya juga sering mengalami diposisi itu,kok apalagi kalau rencana masak apa lupa dipikirkan,alhamsil paginya kemrungsung. Kadang kalau kepepet ya sudah rada ngawur sajalah. kadang enak dan disuka ,kadang kurang cocok hehe.

Salah satu menu kepepet saya adalah telur kriuk. Pernah sih lihat sesliweran telur krispi ndak sempat buka. Mungkin kurang lebih juga seperti ini. Anak-anak ,sih suka pastinya karena pakai tepung bumbu hehe.

Bahan :
3 butir telur dikocok lepas,bisa diaksih garam dikit.kalau saya  milih gak dikasih garam
tepung bumbu instan 1 saset, tuang di wadah
150- 200 ml air atau secukupnya untuk celupan , diaduk rata dengan terigu 1sdm, encer saja ya ,jangan kental
minyak untuk menggoreng

cara membuat :
1. dadar telur di cetakan kue lumpur atau martabak mini,tipis atau tebal sesuai selera tapi kalau mau kriuk harusnya tipis ya.
2. celupkan ke bahan celupan lalu gulingkan ke tepung bumbu, tekan tekan, bolak balik sampai terbalut semua tepung bumbu
3. goreng dalam minyak panas sedang.

Selamat menikmati kondisi kepepet hehe


Jumat, 05 Agustus 2016

Olahan Pedas Merah Menyala

bismillahirrahmaanirrahiim


Olahan pedas,mulai dari sambal sampai tumisan pedas memang menggugah selera...fyuuh yummy banget. Beban hidup sepertinya berkurang dengan makan pedas,tentunya bagi pecinta pedas lho ya. Karena saya penyuka pedas maka sering bikin masakan pedas meski pada akhirnya mules mules juga hehe....

ayam,sapi,tahu,sampai ikan asin enah saya bikin olahan pedas menggugah selera. Jamur ajah saya bikin pedas hehe. saya coba posting ya...



1. ayam pedas.

ini paling umum kayaknya. Mirip sama rica rica ,apapun namanya lah yang penting pedas hihi

Bahan :
1 ekor ayam,saya lebih suka dipotong potong kecil
daun bawang ,kira kira 3 batang, potong potong
daun salam
serai
lengkuas
minyak untuk menggoreng dan menumis
air

bumbu  digiling kasar (pakai food processor atau ditumbuk_)
10 bawang merah
5 bawang putih
15-20 cabe merah keriting
10 cabe rawit merah
gula
garam
kaldu bila perlu


Cara Membuat :
1. Panaskan minyak banyak, masukan ayam,goreng hingga kecoklatan
2. tumis bumbu  kasar, serai,lenguas, daun salam hingga harum, masukan ayam ,aduk rata
3. Tambahkan air , masak hingga matang, kuah agak mengering. Setelah itu masukan daun bawang, masak dan aduk rata sebentar.
NOTE : karena saya suka ayam yg weldone, empuk,kaloperlu sampe mrotol hihi maka saya masaknya agak lamaan, mungkin airnya seliter.


2. Ikan Asin Seuhah

Dapat oleh oleh ikan asin bulu ayam. Bingung mau diapain,akhirnya ada ide dimasak pedas,macam rica rica sajah hehe. Caranya sama sih cuman kalau yg ikan asin gak pake air ktika ikan dimasukin. Airnya buat masak bumbunya ajah biar gak langu, weldone gituh,

bahan :
150 ikan asin bulu ayam, digoreng sisihan
daun bawang
daun salam '
serai
 lengkuas
minyak untuk menumis
air

bumbu  digiling kasar (pakai food processor atau ditumbuk_)
7 bawang merah
3 bawang putih
10 cabe merah keriting
10 cabe rawit merah
gula
garam
kaldu bila perlu

1. tumis bumbu kasar ,salam,lengkuas,serai hingga harum
2. tambahkan air, masak hingga bumbu matang , kuah mengental,nyaris kering.
3. Tambahkan daun bawang , masak sebentar sambil diasuk rata
4. tambahkan ikan asin yang sudah digoreng, aduk rata
5. sajikan. 

3. Tumis pedas jamur merang

bahan :
250 gr jamur merang, brsihkan dan siangi
200 gr ayamfillet potong dadu
salam
lengkuas
minyak untuk menumis
air

bumbu giling kasar
10 bawang merah
5 bawang putih
10 cabe  merah
7 cabe reawit merah
gula
garam
kaldu

Cara membuat :
1. tumis bumbu kasar, salam dan lengkuas dengan api kecil hingga matang.
2. Masukan ayam, tumis lalu tambahkan air,masak hingga air mengering
3. Masukan  jamur merang dan tumis hingga matang. Kalau berair, masak hingga airnya berkurang