Cake Ala Lapis Surabaya

Bismillahirrahmaanirrahiim

Mau buat lapis surabaya  yang original,sayang -sayang telur. Ya udah buat versi KW-nya ajah,toh bedanya di tenggorokan doang,outputnya mah sama ajah wkwk. Kalau lapis surabaya,kan murni telur ,ya pengembangnya tanpa emulsifier maka rawan bantat kalau tidak hati hati. Untuk yang baru nyebur,mendingan hindari membuat cake tanpa emulsifier soalnya sayang telurnya kalau gagal, telur lagi mahal. Mendingan membiasakan diri dulu membuat cake atau bolu biasa. Setelah mahir ,kan otomatis paham tips and trik membuat bolu atau cake tanpa gagal .

Meski hanya KW tapi lumayan pegel juga ngemikser 6 telur dengan hand mikser. Saya malas menggunakan mikser gede, harus menurunkan dari rak, memasang onderdilnya pun susah jadi udah ajah pakai hand mikser. Memang membuat kue itu soal kesabaran jadi ya di sabar-sabarin hehe

Ini resepnyanya :
Bahan :
 6 butir telur
100 gr gula pasir
1 sdm emulsifier,saya pakai tbm
95 gr terigu protein sedang
10 gr tepung maezena
5 gr susu bubuk
70 ml minyak goreng (margarinku habis jadi pakai minyak goreng hehe)
1 sdt coklat bubuk
selai striberi untuk olesan

Cara Membuat :
1. Kocok telur, gula,dan emulsifier hingga mengambang dan kaki
2. Campur jadi satu dan aduk rata terigu,susu bubuk,dan maezena. Tambahkan ke telur sambil diayak dan diaduk rata secara perlama.
3. Tambahkan minyak goreng, aduk rata.
4. Bagi adonan menjadi 3 bagian, 2 bagian biarkan putih, satu bagian tambahkan coklat bubuk ,aduk rata.
4. Tuang ke dalam 3 loyang bronis ukuran 30 cm . Kalo saya pakai loyang bronis gandeng size 30 juga.
5. Oven dengan suhu kurang lebih 180 derajat celsius hingga matang .
6. biarkan uap panasnya hilang,letakkan di cooling rak.
7. Ambil bagian putih, oles bagian atasnya dengan selai stroberi, tumpuk dengan bagian coklat, oleh sela stroberi atasnya lalu letakan cake putih di atasnya. Supaya rapi bisa dipotong bagian tepi kue . Potong-potong ,sajikan.
- supaya menempel sempurna, kulit cake bagian bawah dan tengah bisa dikelupas.

Cake Kukus Lapis 3

Bismillahirrahmanirrahiim

Diminta haifa bikin cake potong lagi. Rupayanya dia keenakan, sudha bikin 2 kali ,masih minta lagi. Tapi biar sekalian buat ngisi blog,saya tawarkan cake kukus bagaimana? 3 lapis ya. DIa setuju. Eh giliran pas makan, lapisan yang cokelat gak dimakan.,dilepas ajah begitu. Tapi karena malas banyak banyak perabot maka pembagian adonan gak rata, bagian yang pandan lebih tebel hehe. Motongnya juga pas masih hangat,soalnya sudha sore,buru buru mau difoto.

Bahan :
6 butir telur
130 gr gula pasir
15 gr emulsifier
1/4 sdt BPDA
120 gr terigu protesin sedang
50 ml minyak goreng
krim (whip cream ataupun butter cream) untuk olesan
mesises untuk taburan atasnya.
10 gr cokelat bubuk
pasta pandan

Cara membuat :
1. Panaskan dandang pengukus
2. Siapkan loyang gandeng 3 size 28 x 28 x 4 cm. jadi ini kayak loyang bronis yang dijejer.
3. Campur  terigu dan BPDA,aduk rata
4. Kocok telur gula, dan emulsifier hingga mengembang,kaku dan berjejak.
5. tambahkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dengan whisker atau spatula tapi kalau saya pakei mikser speed rendah hehe
6. Tambahkan minyak goreng aduk rata.
7. Bagia adonan menjadi 3 bagian, satu biarkan putih,yang kedua tambahkan bubuk cokelat,aduk rata. yang ketiga tambahkan pasta pandan. Kukus 30 menit hingga matang
8.Setelah matang,angkat,biarkan uap hangatnya hilang.
9.oles dengan krim bagian atas cake yang cokelat, lalu tumpuk dengan cake warna putih,oles bagian atas cake putih dengan krim,tumpuk dengan cake yang hijau, oleh bagian atas cake hijau dengan krim lalu tabur meises. Potong potong ,sajikan.

Sebaiknya cake dipotong ketika sudah dingin jadi sudah padat ,nanti akan halus hasilnya. Gunakan pisau bergerigi khusus cake agar hasil potongannya halus dan rapi.

Selamat mencoba membuat snack anak anak di rumah,semoga blog ini bermanfaat buat pembaca ya. Jika ada yang kurang jelas bisa ditanyakan