Bismillah
Tepung mocaf enak untuk membuat cake.Salah satu syaratnya,
telur harus banyak. Gyaa..ini mah mememcahkan masalah dengan masalah,gak kayak
pegadaian dong yang mengatasi masalah tanpa masalah :P
Ya minimal,sih mengurangi ketergantungan negara kita akan
impor terigu,sekaligus menolong petani singkong (entahlah,tertolong atau
tidak).
Kali ini aku ujicoba buat kue lapis dari mocaf,free telur.
Sayangnya,saya lupa kalau tepung mocaf itu gak cerah,sehingga warna hijaunya jarus
pekat supaya gak kalah. Atau malah jangan hijau tapi cokelat pasti bisa
mengalahkan kekusaman si mocaf. Aku tambahin vanili biar bau khas si mocaf bisa
dinetralisir
Ini hasil otak atiku tadi. Pakai mocaf premium yang memang
lebih cocok untuk aneka cake. Kalau mocaf high fiber cocok untuk kue kering
Bahan A :
250 gr Mocaf premium
450 ml santan kental, bisa rebus lalu dihangatkan agar tidak
mudah basi
125 gr gula pasir
¼ sdt vanili
Sedikit garam
Bahan B :
250 gr Mocaf premium
450 ml santan kental, bisa rebus lalu dihangatkan agar tidak
mudah basi
10 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan dihaluskan
dengan sedikit santan,disaring,ambil airnya
125 gr gula pasir
¼ sdt vanili
Sedikit garam
Cara Membuat
1.
Bahan A : Campur semua bahan,aduk sampai licik
2.
Bahan B : campur semua bahan,aduk sampai licin
3.
Panaskan dandang pengukus
4.
Siapkan loyang tanpa sambungan 21x 21x 5cm,oles
dengan minyak goreng. Kalau mau alas dengan plastik tapi saya gak dialas karena
pakai loyang teflon,lebih mudah.
5.
Tuang kira kira 50 -100 ml adonan hijau, kukus
3-5 menit, tuang adonan putih, kukus 305 menit. Lakukan di atas hingga adonan
habis lalu kukus kembali 45 -60 menit.
6.
Keluarkan di rak kawat,tunggu hingga mencapai
suhu ruang, potong-potong.
Btw,Mocaf itu apa,sih? Saya copas dari produsen mocaf merek goodhealth yaa . Mocaf adalah Tepung Cassava Fermentasi dibuat dari Ubi Kayu dengan sentuhan teknologi fermentasi sehingga sifat dari tepung cassava tersebut menjadi lebih baik.
Mengapa Good Health dibutuhkan untuk semua orang,
ENAM nilai tambah bagi kesehatan, Yaitu :
1. Non Glutein (Tidak menyebabkan Alergi)
2. High Kalsium (Lima kali lebih tinggi dari Terigu)
3. High Fiber (Paling tinggi dari semua Tepung)
4. Ramah dan Mudah diserap pencernaan (karena telah difermentasi)
5. Diproses secara organik
6. Mengandung skopoletin (Menormalkan tekanan darah dan menghambat proliferasi sel kanker)
Untuk sebagian orang, gluten sangat dihindari karena bisa memicu alergi yang diidapnya. Anak-anak autis juga harus diet gluten maka mocaf bisa jadi salah satu solusi untuk mendapatkan asupan karbohidrat. Mengkonsumsi mocaf sebagai pengganti terigu juga mengurangin ketergantungan negara akan impor terigu. Nha mau coba? ini penampakan mocaf yang saya pakai
Tidak ada komentar:
Posting Komentar