Nasi Tim Ayam Wortel

Bismillahirrahmnirrahim

Karena makanan pokok kita nasi jadi bolak balik masaknya ya nasi . Kali ini kita buat nasi tim. Biasanya saya memasak nasi sampai matang lebih dahulu di rice cooker sebelum di tim. Tapi kali ini saya tim ketika masih di aron. Ini ya resepnya nasi tim versi saya.

Bahan :
300 gr fillet ayam
1/2 L beras pulen, cuci bersih
2 buah wortel,potong dadu kecil
1 sdm daun slederi, iris
1 sdm daun bawang iris
1 sdt garam
2sdm santan kental instan
2 liter air

Bumbu isian :
bawang merah,cincang halus
bawang putih cincang halus
bombay cincang
1 sdt  garam (lebih sedikit)
1 sdt kaldu bubuk
minyak untuk menumis

Cara Membuat :
1. Rebus ayam fillet dengan 2 liter air hingga masak dan menyisakan air kaldu sekitar 1 liter . Supaya berkaldu lagi ,bisa ditambahkan tulang ayam ,ceker atau lainnya. Potong dadu ayam filletnya,
2. Dari sisa 1 liter air kaldu,ambil 350 ml ,sisihkan
3. Didihkan kembali air kaldu, tambahkan garam dan 2 sdm santan kental instan. Setelah mendidih,masukan beras, aroni hingga air mengering. Diamkan sejenak.
4. Panaskan minyak goreng, masukan bawang merah ,putih,dan bombay,tumis hingga harum.
5. Masukan wortel, ayam fillet yang telah dipotong dadu, daun bawang,daun sledri, tumis kembali.
6. Tambahkan garam dan kaldu serta air kaldu. Masak hingga mendidih.
7. Ambil pinggan tahan panas, ratakan aronan nasi di dasar pinggan, tuang isian dengan  kuah di atasnya,tutup kembali dengan aronan nasi. Atau bisa juga menggunakan cup aluminium foil atau remakin . kalau menggunakan cup aluminium foil atau remakin ,saya memilih bahan isian dengan kuah diletakan di dasar cup lalu di atasnya dituang aronan nasi jadi ketika dibalik letak isian ada di atas.
8. Kukus hingga matang

Daur Ulang : Naget Nasi

Bismillahirrahmaanirrahiim

Sisa nasi dijemur sampai kering lalu digoreng dijadikan cemilan . Nha itu zaman dulu waktu di kampung. Kalau sekarang jarang yang jemur nasi terutama di perkotaan karena memang alasan tempat ,keamanan,dan kebersihan. Baru juga dijemur,mungkin tikus sudah merubung,ya.

Tapi meski begitu,sisa nasi gak harus dibuang ,kok. Bisa didaur ulang menjadi makanan yang enak. tentunya yang lebih baik adalah jangan sampai ada sisa nasi ,ya. Masak secukupnya saja jadi tidak ada sisa nasi. Nha tempo hari ssaya masak bubur ayam ternyata kebanyakan. Sudah buat makan seharian,bubur tersebut masih aja banyak. Gak mungkin ya dihasbikan hingga 2 hari hehe . Maka sisa bubur saya simpan sementara di kulkas dan saya berencana membuat cemilan semacam naget.

Begitu ada waktu luang ,langsung eksekusi naget nasi. Ini resepnya ya

Bahan :
450 gr bubur nasi
150 gr daging asap, dipotong potong
70 gr keju cheddar,diparut
Minyak untuk menggoreng

Pencelup :
3 butir telur,dikocok lepas
panir orange

Bumbu Halus :
2 sdt bawang putih bubuk
1/2 sdt lada bubuk
1 1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk

Pelengkap :
Saus sambal

Cara membuat :
1. Aduk jadi satu bubur, daging asap,keju, dan bumbu halus. Aduk rata.
2. Dengan sarung tangan plastik,bentuklah adonan menjadi pipih atau sesuai selera.
3. Celupkan adonan yang sudah  dibentuk pada telur  lalu gulingkan pada tepung panir.
4. Goreng hingga coklat kekuningan.
5. Sajikan dengan saus sambal;

Mie Godog Homemade

Bismillahirrahmaanirrahiim

Masih dalam rangka memperbudak gilingan mie,mari membuat mie godog. Gak usah pake panjang kalam. Langaku tulis resepnya aja,ya.

Bahan Mie :
250 gr terigu protein tinggi
1 telur
125-150 ml air, pakainya sedikit demi sedikit,ya
Cara membuat mie :
1. Aduk jadi satu semua bahan. Cara menuangkan airnya sedikit demi sedikit,ya. Lalu kaliskan di gilingan mie dari no 7 hingga ke nomor lebih kecil. Kalau sudah kalis dan halus bisa dipindahkan ke no 2. Lalu digiling di penggiling yang untuk mie. Jadilah mie yang siap dipakai. Bisa ditabur terigu supaya gak lengket.

Bahan  mie godog :
aneka sayuran,seperti sawi,kol,caisim,. Kalo mau bisa tmbah ayam
kalau mau pedas bisa pakai potongan cabai
telur 1
air secukupnya
mie homemade, dua porsi aku pake 200 gr mie, diseduh sebentar, tiriskan,siram air dingin.
minyak untuk menumis

Bumbu Halus  untuk 200 gr mie :
2 siung bawang putih
10 butir lada
1 butir kemiri
garam dan penyedap secukupnya, diicip dulu aja soalnya lupa nakar hehe. Disesuaikan dengan banyaknya air juga

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum
2. tambahkan telur ,aduk rata hingga matang. tambhakan sayuran, tumis.
4. Tambahkan air, tunggu hingga mendidih. Menjelang diangkat tambhakan mie.  biarkan mendidih. icip-icip,angkat.deh
5. Sajikan panas

Mie Goreng Homemade

Bismillahirrahmaanirrahiim

Mumpung gilingan mie masih nempel di meja, akhirnya bikin mie lagi tapi bukan untuk mie aam melainkan untuk bikin mie goreng. Dicampur sosis dan sayuran,syedap betuuul.

Langsung saja,yaa. Buru-buru mau belanja ni .

Bahan Mie :
250 gr terigu protein tinggi
1 butir telur
125-150 ml air, cara pakainya tuang sedikit sedikit,ya.


Bahan pelengkap mie goreng :
sawi hijau, siangi,cuci, potong-potong
wortel, kupas putong-potong
sosis yang enak. bukan yang merah merona itu,ya. ,potong-potong.
minyak goreng untuk menumis
kecap manis,aku pake 3-4 sdm.

Bumbu halus mie goreng :
2 siung bawang putih
1/4 sdt lada
1/2 sdt ebi
2 kemiri
1-1,5 sdt garam
1-1,5 sdt kaldu bubuk non msg

Cara Membuat :
1. Mie : campur semua bahan, aduk rata. Ambil sedikit, kaliskan di gilingan mie mulai dari no 7 berulang -ulang hingga benar-benar kalis. lalu ganti no gilingan ke no yang lebih kecil. Jika sudah sangat kalis (lembaran tampak halus dan licin ) ganti ke no yg lebih kecil,misalnya no 2. Setelah itu pindahkan ke bagian yang untuk mie.

2. Rebus mie dalam air mendidih hingga matang,hati hati lodoh,ya. Usai direbus,ditiriskan lalu disiram air dingin agar tidak mengempal. Diamkan agar tiris. Setelah tiris , tuangkan kecap manis, aduk rata hingga semua mie terbalut kecap

3. Tumis bumbu halus hingga harum ,masukan sayuran dan sosis,aduk rata hingga sayuran setengah matang. Kecilkan api, masukan mie,aduk -aduk hingga bumbu merata.

4. Sajikan hangat. Bisa ditabur bawang goreng atau abon cabe di atasnya. aish,syedapnyoooo

Mie Ayam

Bismillahirrahmaanirrahiim

Saya suka mie ayam tapi bukan mie aam porsi kuli kayak yang dijual,di mana mienya semangkuk penuh, ayamnya kurang bumbu. Saya mau mienya sedikit,ayamnya banyak hehehe. Banyak dan berbumbu jadi mienya benar-benar terbalut bumbu.

Kadang-kadang saya membuat mienya sendiri, kadang ya beli di pasar. Jadi kita tinggal rebus dan bikin ayam bumbunya saja. Ayam untuk mi ayam biasanya saya bumbuin pake kecap jadi manis namun bukan manis biasa tapi manis yang sarat bumbu. Jadi mie ayamnya tanpa kuah kaldu pun sudah enak. Maka kadang saya gak perlu bikin kuah kaldu, cukup kuah dari topping ayamnya saja karena saya buat sangat spicy.

mie homemade. Foto jadul hehe

Bahan mie :
250 gr terigu protein tinggi
1 telur
125-150 ml , cara pakainya dituang sedikit demi sdikit sampai pas. Lupa  ngukur hehe.

Bahan topping ayam :
500 gr ayam fillet, potong dadu
Kadang saya tambah tulang-tulang biar berkaldu banget
Kecap manis, lumayan banyak ini tapi ya sesuai selera sih
Salam
Serai
Lengkuas
air secukupnya
minyak untuk menumis

Bumbu Halus :
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 kemiri
jahe seruas jari
kunyit sedikit aja
lada 1/4 sdt
1/4 sdt ketumbar
gula pasir
garam secukupnya


Kuah :
ceker ayam dimasak bersama air dengan api kecil saja

Pelengkap :
caisim, seduh
minyak zaitun  (sok sehat gitu,deeeh)
saus sambal
sambal cabe rawit

Kadang air untuk mie kuganti dengan air dari blenderan sawi yang diperas.
jaadinya mie ayam hijau. 

Cara membuat :
1. Mie : campur terigu dan telur,uleni sambil dituang air sedikit demi sedikit. Kalau sudah pas hentikan. Giling di adonan mie sampai kalis banget, dimulai dari yang paling tebal  (no 7 ) sampai ke ketebalan yang diinginkan. biasanya no 2,3 atau 4.  Baru,deh dimasukan ke gilingan yang untuk mie. Setelah jadi mie bisa langsung direbus atau digulung dulu. Kalau disimpan di kulkas, usahakan ditabur terigu dulu biar lebih awet.

2. Topping ayam : Tumis bumbu halus ,masukan salam,serai,lengkuas, tumis hingga harum. tambahkan ayam, kecap dan air,masak hingga mengental.

3. Penyajian : rebus mie, tuang di mangkuk, beri kuah dan topping ayam. Sajikan dengan pelengkap

Nasi Bakar Irit

Bismillahirrahmaanirrahiim

Nasi bakar itu enak,apalagi kalau masih hangat dari pembakaran. Dengan pelengkap sambel dan sayuran tambah nikmat.
 Ini bikin nasi bakar asal jadi tapi enak,kok hehe. Apalagi di cuaca mendung, lupakan diet hehe.

Perpaduan gurih santan dan asin teri dengan aroma daun pisang terbakar,dipastikan bikin selera makan bertambah. Eh ,belum cukup sampai di situ, kalau di tengah nasi diberi cabe rawit, aromanya semu semu pedes gitu.,deh.

Bahan Nasi :
300 beras
500 ml santan (aku pake 1 bungkus kara dicampur sama air hingga menghasilkan kurleb 500 ml)
1/4 sdt garam
2 lembar daun salam
1 batang serai
daun pisang untuk membungkus
lidi untuk menyemat

Bahan Isi :
1 tempe,lupa ditimbang,pokoknya yg harganya 2000, potong dadu goreng
100 gr teris medan, dibersihkan digoreng
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas
sedikit minyak goreng untuk menumis

Bumbu : (bisa diiris atau dihaluskan )
3 bawang merah
1 bawang putih
cabe merah
cabe rawit
garam ssecukupnya,lupa nakar

Pelengkap :
aneka sayuran
sambal goreng

Cara Membuat :
1. Masukan semua bahan nasi kecuali daun pisang dan lidi ke dalam rice cooker. Masak hingga matang.
22. Tumis bumbu, masukan tempe aduk rata,terkahir masukan teri, aduk  rata.
3. Ambil daun pisang, sendokkan nasi, beri isian, bungkus, lalu bakar.
4. Sajikan hangat.