Telur Asin Bumbu Woku Pedas

Bismillahirrahmaanirrahiim

Sejak pohon pisang di tebang, saya mati gaya kalau bikin kue atau masakan yang memakai daun pisang,seperti pepes. Harus beli dulu,kadang kepakai sedikit adda sisa ,akhirnya kering. Duh! Kemarin mau bikin pepes lagi tapi daun pisangnya sudha kering banget. Ya sudah ganti aja di bumbu woku pasti enak. kalau ingat bumbu woku,aku pasti ingat gadis SMA ang berani menawarkan dagangan ikan bumbu woku buatan papanya secara door to door. Inijuga sedikit ngasal sih resepnya tapi enak,kok.

Bahan :
6 butir tekur asin rebus, belah dua dan kupas
3 genggam kemangi,siangi ,cuci bersih
3 batang daun bawang
3 lembar daun jeruk
pake daun salam lebih wangi
sedikit minyak goreng untuk menumis
sedikit air

Bumbu Halus  :
20 butir cabe rawit merah,sebagian dihaluskan,sebagian kasar
6 butir bawang merah
3 ciung bawang putih
1 butir kemiri
sedikit jahe dan kunyit
garam dan penyedap secukupnya.

Cara Membuat :
1. Tumis bumbu halus,daun jeruk,dan salam hingga harum dan matang tambahkan kemangi. Lalu masukkan air.
2. Menjelang di angkat masukan telur asin. Pelan saja mengaduk atau membolak balikannya agar tidak hancur. Jika bumbu sudah cukup meresap,angkat.
3. Sajikan dengan nasi putih hangat.

yummyyyy

Pedas

Pepes Telur Asin

Bismillahirrahmanirrahiim

Bosan,kan ya telur asin hanya dimakan biasa gitu aja. Telur asin yang sudha dikukus bisa dimodif menjadi lauk yang tidak biasa,lho. Salah satunya dibuat pepes. peepes yang pedas cocok banget untuk cuaca yang dingin. Dijamin akan nambah terus,deh makannya hehe.

Karena ini masih ujicoba jadi bikinnya masih dikit. Eh  pas tau enak,nyesel kenapa tadi cuman bikin dikit hehe.
sekarang sudah habis ni pepesnya padahal laper.

Bahan :
2 butir telur asin yang sudah direbus , potong menjadi beberapa bagian
segengggam daun kemangi, cuci bersih, tiriskan.
Salam lengkuas,serai, dipotong potong kecil kecuali dun salamnya ya
Daun pisang untuk membungkus
lidi untuk menyemat
3 sdm minyak goreng

Bumbu  Halus:
20 buah cabe rawit merah
5 buah bawang merah
3 siaung bawang putih
2kemiri
garam sedikit saja,ya,kurang dari 1/4 sdt
sedikit gula pasir
Penyedap bila perlu

Cara Membuat :
1. Campur bumbu halus, kemangi,minyak goreng, salam,serai,dan lengkuas,aduk rata.
2. Sendokan campuran bumbu ke daun, lalu tata di atasnya potongan telur asin, tutup telur asin dengan campuran bumbu. Bungkus,semat dengan lidi. Lakukan hingga adonan habis.
3. Kukus selama 15 -20 menit.
4. Bakar di atas pan.
5. Sajikan hangat dengan nasi putih

Note :
- Sebaiknya ada sebagian cabe yang ditumbuk agak kasar jadi lebih menggugah selera. Jadi misalnya menggunakan 20 cabe maka yang 10 ditumbuk halus, yang 10 tumbuk kasar.
- Lebih nendang juga kalau di atasnya diberi cabe rawit utuh