Ayam Serundeng

Bismillahirrahmanirrahiim

Lauk favorit banget ini,ya soalnya ada bumbu taburnya yang berupa serundeng. Rasanya renyah renyah gurih gitu. Biasanya dengan pelengkap sambal dan lalapan. Atau dipakai untuk salah satu lauk nasi kuning.

Supaya bumbunya lebih meresap,bisa dimasak dengan api tidak besar namun memakan waktu yang lebih lama. Resiko hancur memang namun bisa diatasi ,kok yaitu jangan sering diaduk. Kalau mau mengaduk,bisa dikocok,apa ya istilahnya...membalik ayamnya dengan menggerakan pancinya jadi gak pake sutil. Entahlah apa namanya, aku bingung hehe

Bahan :
1 ekor ayam ukuran sedang,potong 10 atau 12 atau sesuai selera
150 gr kelapa parut
serai
lengkuas
salam
1 liter air
Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus :
10 butir bawang merah
3 bawang putih 
1 kemiri
3 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdm ketumbar
1/4 sdt lada
2 1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk

Cara membuat :
1. campur semua bahan kecuali minyak dan bumbu halus.
2. Rebus  hingga air mengering sambil sesekali diaduk. Kira kira 1 jam.
3. Goreng ayam dan serundeng dengan minyak panas sedang sampai kecoklatan.

Pepes Telur Asin

Bismillahirrahmanirrahiim

Bosan,kan ya telur asin hanya dimakan biasa gitu aja. Telur asin yang sudha dikukus bisa dimodif menjadi lauk yang tidak biasa,lho. Salah satunya dibuat pepes. peepes yang pedas cocok banget untuk cuaca yang dingin. Dijamin akan nambah terus,deh makannya hehe.

Karena ini masih ujicoba jadi bikinnya masih dikit. Eh  pas tau enak,nyesel kenapa tadi cuman bikin dikit hehe.
sekarang sudah habis ni pepesnya padahal laper.

Bahan :
2 butir telur asin yang sudah direbus , potong menjadi beberapa bagian
segengggam daun kemangi, cuci bersih, tiriskan.
Salam lengkuas,serai, dipotong potong kecil kecuali dun salamnya ya
Daun pisang untuk membungkus
lidi untuk menyemat
3 sdm minyak goreng

Bumbu  Halus:
20 buah cabe rawit merah
5 buah bawang merah
3 siaung bawang putih
2kemiri
garam sedikit saja,ya,kurang dari 1/4 sdt
sedikit gula pasir
Penyedap bila perlu

Cara Membuat :
1. Campur bumbu halus, kemangi,minyak goreng, salam,serai,dan lengkuas,aduk rata.
2. Sendokan campuran bumbu ke daun, lalu tata di atasnya potongan telur asin, tutup telur asin dengan campuran bumbu. Bungkus,semat dengan lidi. Lakukan hingga adonan habis.
3. Kukus selama 15 -20 menit.
4. Bakar di atas pan.
5. Sajikan hangat dengan nasi putih

Note :
- Sebaiknya ada sebagian cabe yang ditumbuk agak kasar jadi lebih menggugah selera. Jadi misalnya menggunakan 20 cabe maka yang 10 ditumbuk halus, yang 10 tumbuk kasar.
- Lebih nendang juga kalau di atasnya diberi cabe rawit utuh

Resep Naget Ayam Simple

Bismillah...

Kesukaan Haifa. Yummmyy...

Bahan :

250 gr ayam fillet

100 gr wortel

2 sdt susu bubuk

Minyak goreng untuk menggoreng

Bumbu Halus:

 2 siung bawang putih

15 butir lada

¾ sdt garam

Pelapis :

Tepung Roti

1 butir telur, kocok lepas

Cara Membuat :

1.       Haluskan ayam dan wortel dengan food processor

2.       Campur dengan bumbu halus dan susu bubuk.Aduk rata.

3.       Ratakan di loyang,kukus hingga matang

4.       Cetak. Celupkan di dalam telur lalu gulingkan di tepung panir.

5.       Goreng hingga matang