Tumis Ayam Pedas

Bismillah
lama tak jumpaaa
Maklumlah, 3 bulan sebelum Ramadan itu, saya yang pedagang sudah sangat disibukan dengan jualan item Ramadan dan Idul fitri . Lalu mudik lalu repot beres beres setelah lebaran dst dst. Dan baru dapat 'feel' untuk motret motret dan bagi resep tuh sekarang ini. menulis pun belum kulakukan .

Untuk warming up, saya ambil resep dan foto dari buku saya aja ya hehe. Semoga gak lupa cara posting. Kalo cara makan,sih gak lupa hehe.

 Bahan :

300 gr fillet ayam, digoreng hingga setengah matang lalu disuwir-suwir

5 cabai rawit

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas dimemarkan

50ml air

Bumbu Halus :

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

5 buah cabai merah

5 buah cabai rawit

¼ sdt lada

½ sdt garam

¼ sdt gula pasir

Cara Memasak :

1. Tumis bumbu halus,salam,dan lengkuas hingga harum. Masukan cabai rawit lalu tumis kembali .
2. Masukan ayam suwir dan air lalu masak hingga mengental
3. Sajikan

Bothok Three In One

Bahan :

100 gr daun singkong muda, dirajang halus,diseduh,diperas

350 gr tahu putih,cuci,diremas halus

100 gr teri medan

200 gr kelapa parut,pilih yang muda

1 butie telur

Daun dan tusuk gigi untuk membungkus dan menyemat

Bumbu Halus :

8 bawang merah

4 bawang putih

2 kemiri

10 cabai rawit

2 sdt garam

1 sdt gula pasir

Sedikit kaldu bubuk non msg kalo perlu

Cara:

1.       Campur semua bahan (kecuali daun pisang dan tusuk gigi) dan bumbu halus aduk rata

2.       Ambil daun pisang,sendokan botok di tengah,bungkus bentuk tum,semat dengan tusuk gigi

3.       Kukus dengan api sedang selama 45 – 60 menit

Resep Naget Ayam Simple

Bismillah...

Kesukaan Haifa. Yummmyy...

Bahan :

250 gr ayam fillet

100 gr wortel

2 sdt susu bubuk

Minyak goreng untuk menggoreng

Bumbu Halus:

 2 siung bawang putih

15 butir lada

¾ sdt garam

Pelapis :

Tepung Roti

1 butir telur, kocok lepas

Cara Membuat :

1.       Haluskan ayam dan wortel dengan food processor

2.       Campur dengan bumbu halus dan susu bubuk.Aduk rata.

3.       Ratakan di loyang,kukus hingga matang

4.       Cetak. Celupkan di dalam telur lalu gulingkan di tepung panir.

5.       Goreng hingga matang

Resep Ayam Panggang Berbumbu

Salam, karena blog masakan yang lama tidak bisa dibuka (lupa user id dan password) dan memang sudah bulukan maka saya memutuskan membuat foodie blog yang baru saja. Dan inilah resep pertama yang saya posting. Resep ayam Panggang Berbumbu Ayam panggang ini bumbunya meresap sampai ke tulang. Bumbu berlimpah ,cara memasak yang lama, dan potongan ayam yang tidak terlalu besar adalah rahasia kelezatan ayam panggang ini.

Resep Ayam Panggang Berbumbu

Bahan :
  1 ekor ayam ,potong jadi 12 atau 14 atau 16.
 3 lembar daun salam
 2 batang serai,ambil putihnya,digeprek
 5 cm lengkuas,digeprek
 800- 1 liter santan
 100 ml kecap manis

 Bumbu Halus :
 20 bawang merah
 8 siung bawang putih
 ½ sdt lada
 1 sdt ketumbar,sangrai
 5 butir kemiri,sangrai
 3 cm jahe 3 cm kunyit
 1/4 sdt jintan, sangrai
 Garam dan gula secukupnya

 Cara Membuat :
 1. Campur jadi satu semua bahan dan bumbu halus,Aduk agar tercampur rata.
 2. Masak dengan api sedang atau kecil untuk waktu yang lama atau hingga air mengering.
 3. Setelah air mengering angkat dan panggang ayam dalam oven atau dengan menggunakan satay pan , gril, happy call,dll. Bumbu dapat dituangkan di atas ayam ketika dipanggang. Dipanggang dengan suhu sekitar 180 derajat celsius.