Donat Kentang Dengan Tepung Mashed Potato

Bismillahirahmaanirrahiim

Kalau saya pribadi memang lebih senang membuat donat kentang yang tidak memakai kentang dikukus dan dihaluskan itu. Jangankan donat, kroket dan perkedel pun saya malas pakai kentang hahaha. Saya milih yang praktis praktis saja toh sama enaknya, sama sama berasa kentang. Itu lho pakai tepung mashed potato. Bahkan dari memanfaatkan tepung mashed potato ini,saya bisa mendapatkan penghasilan lho hehe

yuk mari kita lihat resep donat kentang gak pakai repot. Oh ya, kalau komposisi tepung mashed potatonya agak banyak, adonan akan sedikit lembek tapiii...enaaak banget. empuk dan kentangnya pun berasa. Hadlingnya memang agak repot sih tapi adonanya agak lembek tapi bisa dibalur terigu kok.

Bahan :
6 gr ragi instan dimbahkan 50 ml air hangat dan 1/2 sdt gula pasir, aduk rata. Diamkan hingga mengembang
250 gr terigu protein tinggi
30-35 gr mashed potato yang sebaiknya diblender lebih dahulu
25 gr gula pasir
sedikit bread improver (opsional sih kalau ini )
1 kuning telur  (saya kadang gak pakai hehe)
200-210 ml air
1 sdm margarin

minyak untuk menggoreng

Bahan topping :
bisa gula donat
bisa cokelat
dll dll

Cara membuat :
1. Campur terigu, mashed potato, bread improver, gula, dan  kuning telur, aduk rata. Tuang ragi yang sudah mengembang  dan air sambil diuleni hingga kalis.
3. Tambahkan margin,uleni hingga kalis elastis.
4. Diamkan hingga mengembang 2 kali lipat. Kempiskan, ratakan di meja kerja atau talenan yang sudah ditabur tipis terigu, bagian atas adonan juga ditabur tipis terigu,  lalu cetak. Diamkan 5 menit.
5. Goreng dalam minyak panas sedang hingag kuning kecokalatan
6. Hias atau beri topping sesuai selera
Selamat makan donat

Premiks Donat Kentang

Bismillahirrahmaanirrahiiim

Adakalanya kita ini dalam kondisi sangat repot,ya hingga untuk membuat makanan ,cemilan saja tidak sempat. Membeli matang mungkin bisa jadi pertimbangan,namun banyak kendala ditemui,misalnya terkaitan dengan kebersihan makanan yang dibeli,jenis dan komposisi bahan yang digunakan sampai dengan harga yang pastinya lebih mahal.

Nha saya salah satu orang yang sok sibu di dunia ini hehe. Sok sibuk dan pecinta donat kentang yang empuk dan berasa kentangnya. Berangkat dari situ saya ciptakan premiks donat kentang. Premiks donat kentang ini memangkas waktu dalam membuat donat kentang.  membuat donat kentang secara konvensional sangat memakan waktu dan tenaga . Tapi dengan premiks donat kentang , Kita tidak perlu membeli kentang, mencucinya,mengukus,mengupasnya lalu mengahluskannya. Lebih dari 505 waktu terpangkas oleh si premiks ini.

Sambutannya luar biasa,lho. Soal rasa jelas kentang banget karena komposisi kentangnya sangat banyak. Bagi sebagian orang ,apalagi beginner dalam urusan membuat donat, premiks donat ini mungkin sulit ditaklukan karena adonanya cenderung lembek (akibat banyaknya komposisi kentang ). Tapi itu soal teknik penanganan saja,kok. Saya pernah melihat cara mencetak donat di Dunkin DOnut. Adonanya ternyata lembek. Dan supaya gak lembek,seluruh adonan dibalur terigu. Nha memperlakukan adonan premiks donat kentang pun demikian. Memang,sih soal bentuk membentuk donat dan menangangi adonan tergantung jam terbang kita dalam dunia perdapuran juga,sih. Kalau sudah terbiasa nguleni adonan, feeling akan terasah.


Ini cara menangani adonan premiks donat kentang

Gunakan talenan besar untuk meletakan adonan yang telah dikempiskan . Sebelum diletakan adonan di atasnya ,tabur dengan terigu talenan tersebut. Tangan kita juga harus berbalut terigu. Letakan adonan di atasnya, tabur terigu lalu ratakan. jangan diuleni lagi,ya hehe. Lalu cetaklah adonan.

Gak lengket kaaan?

O iya di dalam premiks ini sudah ada raginya,lho jadi kita hanya tinggal menyediakan kuning telur dan air serta sedikit margarin.

Ini adalah beberapa bentuk donat yang bisa kita buat dengan donat kentang :

Selamat menggunakan premiks demi menghemat waktu dan tenaga hehe.