Bubur Ayam

Bismillahirrahmaniirrahiim

Demi menghemat pengeluaran, sekarang sabtu minggu kami masak. Biasanya kan kalau sabtu dan minggu gak masak hehe. Nha karena waktunya agak longgar maka sering masak yang 'aneh aneh' gitu,deh. Salah satunya bubur ayam. Bubur favorit kami adalah bubur ayam pak gentong . Beliau salah satu pedagang bubur yang sukses. Dulu saya tulis di blog review mengenai bubur ayam organik disini Bubur Ayam Pak Gentong. Saya jadi pelanggannya ketika masih harga 8000/ porsi,kini sudah 13.000/porsi kalau tidak salah. Dulu masih beliau sendiri yang melayani,kini sudah punya banyak karyawan. Bukan itu saja,usahanya melebar ke jualan mi ayam, es campur,dll dan semuanya saya suka. Es campurnya suka, mie ayamnya apalagi. beliau seorang muslim yang taat Insya Allah jadi saya gak ragu lagi buat belanja di beliau.

Nha dari bubur Pak Gentong inilah saya paham bahwa bubur yang istimewa itu yang penting jangan pelit taburan,jangan irit topping kayak bubur Pak gentong ini, ayam suwirnya banyak,cakwe keringnya banyak,bawang gorengnya apalagi. Iyakan bubur itu kan hanya nasi yang dimasak lembek jadi kita semua paham gimana rasanya. Untuk kaldu ajah, di pak Gentong itu biasa biasa ajah, gak kental juga tapi buburnya jadi istimewa karena toppingnya/taburannya memang mantap.

Karena sekarang pakai rice cooker yongma yang bisa untuk membuat bubur maka bikin bubur ayam gak repot lagi.

Bahan :
1/2 liter beras, dicuci,diberi air yang lebih banyak dari masak nasi biasa, masukkan ke rice cooker, pilih menu bubur. Sekitar 2 jam, matang deh buburnya. kalau dirasa kurang lembek,saya tambahin air lagi

Pelengkapnya :
kecap manis,
kecap asin'
sambal cabe rawit

bahan topping :
1. daun slederi, potong halus
2. kacang tanah atau kedelai goreng
3. bawang goreng
4. Cakwe goreng kalau ada. saya gak bikin cakwe jadi saya ganti kentang digoreng tipis hihi
5.ayam suwir
6. krupuk atau emping
7. kuah kaldu  (bekas rebusan ayam suwir)
Nha cara membuat ayam suwirnya begini :

Bahan ayam suwir  dan kuah kaldu :
1/2 ekor ayam,cuci bersih
salam,lengkuas,serai
air 1 liter
minyak untuk menggoreng '

bumbu halusnya :
5 bawang merah
3 bawang putih
1 kemiri
1 cm jahe
2 cm kunyit
5 butir lada
1/2 sdt ketumbar
garam secukupnya,lupa takarannya hehe
1 sdt gula pasir
1 sdt bubuk kaldu

cara membuat :
1. Masukan semua bahan ayam suwir kecuali minyak goreng dan bumbu halus ke dalam panci
2. Rebus hingga ayam empuk.
3. Keluarkan ayam, goreng, suwir suwir
4. Sisa kuah rebusan digunakan untuk kuah kaldu bubur

Penyajiannya :
1. Ambil 1 centong bubur,letakan di mangkuk.
2. Tabur dengan berbagai topping /taburan di atas lalu siram kuah kaldu bagian di pinggirnya
3. Tambahkan kecap manis,kecap asin,dan sambal bila perlu.
4. Sajikan dengan krupuk atau emping

Bubur Ketan Hitam

Bismillahirrahmaanirrahiim

Ini bubur kesukaanku banget nget! Cara buatnya mudah,rasanya enak. Saya penyuka kue atau masakan tradisional,lho *gak ada yang nanya hehe.

Coba bikin,yuk! Buat sarapan pagi,sedap banget. Sekarang ini sudah jarang yang jual bubur ketan hitam kayaknya,ya. Kalopun ada, banyak campurannya sepertinya. Hal ini terlihat dari tekssturnya yang agak lengket.





Bahan :

300 gr ketan hitam,rendam 2 jam

1700 ml air

100 gr gula pasir

50 gr gula jawa,sisir halus

2 lembar daun pandan

Bahan Saus :

600 ml santan kental

1/2 sdt garam

2 sdt tepung beras

2 lembar daun pandan

Cara Membuat:

1. Rebus ketan hitam ,daun pandan, dan garam sampai setengah matang. Masukan gula lalu masak hingga matang
2. Saus : rebus semua bahan saus sambil diaduk-aduk hingga mendidih
3. Penyajian : tuang bubur dalam sebuah mangkuk tuang saus santan di atasnya