Mocaf Lava Cake

Bismillah
experiment pake mocaf lagi. tetep enak untuk diaplikasikan dalam cake yang nyoklat banget ini. Cobain,deh

Bahan :

150 gr coklat pekat, sisir halus

80 gr mentega tawar

4 butir telur

120 gr gula pasir

75 gr mocaf premium

¼ sdt bpda

Bahan Taburan :

Gula donat <bisa ditambakan kayu manis bubuk tapi saya gak pakai

Cara Membuat :

1.       Lelehkan mentega tawar alu tambahkan cokelat, aduk sampai leleh semua

2.       Kocok telur dan gula hingga kental dan mengembang.

3.       Tambahkan mocaf dan bpda sambil diayak dan diaduk dengan whisker .

4.       Tuang cairan cokelat ke dalam adonan sambil diaduk rata dengan whisker.

5.       Tuang di pinggan tahan panas ,ramekin atau lainnya yang telah dioles margarin

6.       Oven dengan suhu besar (misalnya 190 derajat celsius ) selama 10-15 menit

7.       Balikan kue di dalam piring,tabur denga bahan taburan. Sajikan hangat

Sambal Kemangi

Bismillah
Hujan-hujan makan pakai sambel ,dijamin nambah,nambah,dan nambah hihihi. Cobain, deh.

Bahan :
150 gr cabai merah keriting campur rawit
3 bawang merah
1 siung bawang putih
1 saset kecil terasi,bakar
1/ 4 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
(sebaikanya diicip dulu ya,kalo kurang garam ya tambahin)
4 ikat kemangi,lupa ditimbang hehe
minyak untuk menggoreng

Cara membuat :
1. goreng cabai,bawang merah,dan putih
2. Haluskan  bersama terasi lalu tumis kembali,tambahkan, gula dan garam. Matikan api. Masukan kemangi. Aduk rata
3. Sajikan

Setup Salak

Bismillah

Musim salak ni. Iseng iseng bikin ginian. Nyamleng.

Bahan :

400 ml air

50 gr gula pasir

5 buah salah, kupas dan potong-potong

4 buah cengkih

3 cm kayu manis

Cara Membuat :

1.       Rebus air, gula, cengkeh,dan kayu manis hingga mendidih

2.       Matikan api. Masukan potongan nanas ketika air masih panas

3.       Setelah mencapai suhu ruang bisa disajikan dengan pelengkap es batu

Kue Cubit Mocaf Wortel

Bismillah

Semakin menyukai bereksperimen dengan mocaf .Kali ini membuat kue cubit dari mocaf. Kalau gak pantas disebut kue cubit ya kue apa ajalah :P

Bahan :

2 butir telur

60 gr gula pasir

100 gr tepung mocaf premium

1 sdt susu bubuk (bisa di skip)

Wortel 40 gram dicincang lalu dihaluskan dengan 50 ml air atau susu

¼ sdt bpda,lebihin dikit gpp

1 sdm minyak goreng (bisa diskip)

Bahan topping :

Meises

Keju cheddar parut

Cara Membuat :

1.       Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang

2.       Tambahkan mocaf dan baking powder  serta susu bubuk (bila pakai) sambil diayak dan diaduk rata

3.       Tambahkan cairan wortel, aduk rata.tuang minyak goreng (bila pakai) aduk rata.

4.       Diamkan 10-15 menit.

5.       Panaskan cetakan. Tuang adonan,tunggu hingga berlubang, beri topping tutup dan masak hingga matang.

Topping Meises Cokelat

Topping Keju

Cake Mocaf Tape

Bismillah

Experiment berkali-kali. Awalnya teksturnya rada ngaret trus ganti kukus,cakep tapi bagian atasnya kok kayak bantet. Trus akhirnya pake resep ini,deh. Testimoninya dari seorang ibu yang konsisten tidak memberikan gluten kepada anaknya yang memang harus diet gluten (semoga gak salah). Karena sudah ada testimoni maka saya berani bagiin,deh hehe soalnya awalnya gak pede :p

Bahan :

230 gr margarin

3-4 butir telur

170 gr gula pasir

240 gr tape singkong,dihaluskan

200 gr mocaf premium

65 ml santan kental instan

½ sdt bpda

Cara Membuat :

1.       Kocok gula pasir dan margarin hingga lembut. Tambahkan telur,kocok rata lalu masukan tape ,aduk rata kembali

2.       Tambahkan mocaf sambil diayak dan diaduk rata

3.       Tuang santan. Aduk hingga tercampur rata

4.       Tuang di 3 loyang ukuran 15x10x4 cm yang sudah dioles margarin dan dialas kertas roti.

5.       Oven dengan suhu 180 derajat celsius hingga matang.

Ini dia testimoni Bunda Hayu Hanggani

mau kasih testimoni kue mocaf tapenya bunda ahh...yummy n maghteh banget.makan satu potong saja saya sudah merasa kenyang.tapii si kecil menghabiskan hampir 3/4nya...biasanya kalau saya bikin sendiri dng mocaf borooo boro dicuil...mocafnya bunda gak ada lagi bau khas singkongnya.krn saya baru coba yg tape(rasa lainnya mau dijadikan referensi tugas akhir adik :)),kuenya harumm tape,lembut dan gak terlalu maniss.
seneng banget lihat si kecil bisa makan cake lagi.makasii ya bundd...apalagi ada resepnya..tepung sdh beli dibunda..mau dieksekusi dng modifikasi lain(hehe ini jg kerjaan adik nanti...saya kurang telaten kl baking hihihi)

Cake Lapis Mocaf

Bismillah...
iseng - iseng jadi juga. gak sabar nunggu dingin motongnya jadi berantakan hehe. Motretnya juga malem jadi ya begini

Bahan :

4 butir telur

55 gr gula pasir

1 sdt emulsifier

60 gr tepung mocaf premium

5 gr susu bubuk

½ sdt cokelat bubuk

100 ml minyak goreng

Bahan olesan :

Selai stroberi

Cara membuat :

1.       Camour jadi satu : tepung mocaf dan susu bubuk

2.       Kocok telur , gula pasir,dan emulsifier hingga kental dan berjejak

3.       Masukan campuran terigu sambil diayak dan diaduk rata

4.       Masukan minyak goreng,aduk rata dengan spatula

5.       Bagi menjadi 3 bagian. Satu bagian,tambahkan  bubuk cokelat sambil diayak dan di aduk rata

6.       Masing –masing adonan dituang ke dalam loyang 15 x 10 x 4 cm yang telah dioles margarin dan dialas kertas roti

7.       Oven dengan suhu 180 derajat celsius kurleb selama 15-20 menit

8.       Keluarkan dari loyang. Letakan di cooling rack hingga uap panasnya hilang. Letakkan satu kue putih, kelupas kulit atanya oles tipis dengan selai stroberi, tumpuk dengan cake cokelat lalu keluapas kulitnya, oles tipis dengans elai stroberi. Terakhir letakan adonan putih di atasnya. Potong setelah benar-benar dingin (suhu ruang)

Kukis Mocaf Tanpa Telur

Bagi yang alergi gluetn,telur ,dan susu bisa membuat cemilan kukis seperti ini. 

Bahan :

150 gr margarin

150 gr gula palem, diblender halus

120 gr tepung mocaf high fiber

Chocolate chip compoun secukupnya

Cara Membuat :

1.       Kocok gula dan margarin hingga lembut

2.       Tambahkan tepung mocaf, aduk rata dengan sendok kayu.Lalu tambahkan chocolate chip compound

3.       Sendoknya diloyang,tekan dengan garpu

4.       Oven dengan suhu 150 derajat celsius kurleb setengah jam

Bothok Three In One

Bahan :

100 gr daun singkong muda, dirajang halus,diseduh,diperas

350 gr tahu putih,cuci,diremas halus

100 gr teri medan

200 gr kelapa parut,pilih yang muda

1 butie telur

Daun dan tusuk gigi untuk membungkus dan menyemat

Bumbu Halus :

8 bawang merah

4 bawang putih

2 kemiri

10 cabai rawit

2 sdt garam

1 sdt gula pasir

Sedikit kaldu bubuk non msg kalo perlu

Cara:

1.       Campur semua bahan (kecuali daun pisang dan tusuk gigi) dan bumbu halus aduk rata

2.       Ambil daun pisang,sendokan botok di tengah,bungkus bentuk tum,semat dengan tusuk gigi

3.       Kukus dengan api sedang selama 45 – 60 menit

Bronis Kukus Mocaf Greentea

Bahan :

4 butir telur

100 gr gula pasir

1 sdt emulsifier

100 gr mocaf

1 sdt bubuk greentea

½ sdt pasta greentea

80 gr margarin,dilelehkan

100 gr WCC, cincang halus

Filling :

Meises secukupnya

Cara Membuat :

1.       Panaskan margarin hingga leleh,matikan api. tambahkan WCC,aduk hingga larut

2.       Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier hingga mengembang

3.       Tambahkan mocaf sambil diayak dan diaduk dengan spatula,tambahkan pasta greeante.

4.       Tuang sedikit demi sedikit margarin +WCC leleh. Aduk rata

5.       Tuang  sebagian di 2 loyang 10x14x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti

6.       Kukus hingga setengah matang lalu tabur mesise di atasnya,tuang sisa adonan. Kukus kembali selama 45 menit

Banana Mocaf Cake

Bismillah
Inspirasi usaha cake Gluten Free. Boleh dicoba. Saya sudah mencoba dan saya jual 15000/ loyang 15 x 10 cm. Semoga bermanfaat,ya.

Bahan :

3 butir telur

100 gr margarin

150 gr gula palem

200 gr pisang ambon, dihaluskan

1,5 sdt baking powder

200 gr tepung mocaf premium

Cara membuat :

1.       Kocok margarin dan gula palem hingga lembut.Tambahkan telur,kocok kembali hingga tercampur rata

2.       Masuk pisang,aduk rata dengan spatula

3.       Tambahkan mocaf dan baking powder sambil adiayak dan diaduk rata.

4.       Tuang ke dalam 2 loyang ukuran 15x 10 cm yang telah dioles margarin dan dialas kertas roti.

5.       Oven 30 menit atau hingga matang dengan suhu 180 derajat celsius

Brownies Mocaf

Bismillah

Brwonies gluten free karena terbuat dari tepung singkong atau mocaf. Brownies Mocaf.Apa bagusnya mocaf,sih? oo buanyaak. Simak,ya :
1. Non gluten jadi tidak menyebabkan alergi. Akibat terigu mengandung gluten maka makanan dicerna membutuhkan waktu berhari-hari.
2. Tinggi kalsium. Sudah tau kan guna kalsium?
3. High fiber
Mengandung asam folat, kolin, omega 3 dan 6 *gugling aja,deh apa yang dimaksud dengan hal ini. Saya gak tau :P
4. Kaya vitamin dan mineral
5. Menggunakan mocaf bisa menolong petani singkong
6. Mengurangi ketergantungan negara kita akan terigu jadi gak perlu impor lagi,deh.

Mocaf bisa benar-benar menggantikan terigu,lho. Contohnya pada kue ini. Cuman butuh 2 telur kok untuk membuat bronis kukus selezat ini.

Bahan :

2 butir telur

50-60 gr gula pasir

½ sdt emulsifier

50 gr mocaf

40 gr margarin

40 gr DCC, cincang halus
bahan pelapis :
meises

Cara Membuat :

1.       Panaskan margarin hingga leleh,matikan api. tambahkan DCC,aduk hingga larut

2.       Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier hingga mengembang

3.       Tambahkan mocaf sambil diayak dan diaduk dengan spatula

4.       Tuang sedikit demi sedikit margarin +DCC leleh. Aduk rata

Tuang setengah adonan di pinggan tahan panas atau loyang yang sudah dioles margarin dan di alas kertas roti, kukus sampai setengah matang .tabur meises. Lalu tuang sisa adonan ,kukus selama 45 menit
6. 

Mocaf Chocolate Chip Cookies

Bismillah

Experimen pakai tepung mocaf. Kali ini menggunakan mocaf high fiber .Yummy..enak banget.

Bahan :

100 gr mentega putih

50 gr gula palem,diblender halus

1 butir telur

100 gr tepung mocaf high fiber

2- 3 sdm compound chocolate chip

Cara Membuat :

1.       Kocok mentega putih dan gula palem halus hingga lembut.Masukan telur kocok kembali hingga rata.

2.       Masukan tepung mocaf, aduk rata dengan sendok kayu

3.       Tambahkan chocolate chip, aduk rata

4.       Sendokkan di loyang kue kering yg telah dioles tipis margarin, tekan dengan garpu

5.       Oven 20-30  menit dengan suhu 150 derajat celsius

Roti Pisang

Bismillah
Gak usah pake kalimat pembuka soalnya buru buru mau ke pasar hehe

Resep Roti Pisang

Bahan :

300 gr terigu protein tinggi

1 buah pisang ambon ukuran sedang , dihaluskan

45 gr gula pasir

1 butir telur

1 gr bread improver

6 gr ragi instan
2 sdt susu bubuk
50 ml air

30 gr margarin

Kalau mau pake taburan bisa ditabur wijen setelah dioles kuning telur

Bahan Isi

 Meises, keju,dll

Bahan Olesan :

1 kuning telur

Cara Membuat :

1.       Campur dan aduk rata terigu,susu bubuk,.pisang,roti, gula,dan ragi instan serta bread improver

2.       Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni dengan mikser baling baling spiral hingga kalis

3.       Tambahkan margarin, uleni kembali dengan mikser baling baling spiral hingga kalis elastis

4.       Diamkan hingga mengembang 2 kali lipat

5.       Kempiskan adonan

6.       Potong potong, pipihkan beri isi, bulatkan atau bentuk lain.Letakan diloyang yg telah dioles margarin. Diamkan 10 menit

7.       Oven dengan suhu besar (200 derajat celsius) selama 15 menit atau hingga matang

8.       Keluarkand ari oven,oles margarin

Resep Naget Ayam Simple

Bismillah...

Kesukaan Haifa. Yummmyy...

Bahan :

250 gr ayam fillet

100 gr wortel

2 sdt susu bubuk

Minyak goreng untuk menggoreng

Bumbu Halus:

 2 siung bawang putih

15 butir lada

¾ sdt garam

Pelapis :

Tepung Roti

1 butir telur, kocok lepas

Cara Membuat :

1.       Haluskan ayam dan wortel dengan food processor

2.       Campur dengan bumbu halus dan susu bubuk.Aduk rata.

3.       Ratakan di loyang,kukus hingga matang

4.       Cetak. Celupkan di dalam telur lalu gulingkan di tepung panir.

5.       Goreng hingga matang

Resep Pie Susu Seribu

Ini resep hasil modifikasi resep pie susu sebelumnya .Karena ingin mengajari ponakanku berjualan sekaligus melatih mental dan etos kerjanya,saya sarankan menitipkan pie susu ke warung. Alhamdulillah hari pertama laku 16 pcs.

Bahan  Kulit :

500 gr terigu protein sedang

400 gr margarin

1 butir telur

Bahan Isi :

1 kaleng susu

200 ml air

40-50 gr maezena

25-30 gr gula tepung

1 butir telur

Cara Membuat :

1.       Kulit : Campur semua bahan sampai tercampur rata

2.       Isi : tuang susu ke dalam wadah, tambahkan sedikit demi sedikit  maezena dan gula tepung,aduk rata dengan whisk. Masukan telur lalu air,aduk hingga rata dan licin

3.       Tipiskan kulit dicetakan pie bunder diameter 5 cm, tuang isi hingga ¾ cetakan.

4.       Oven kurleb 1 jam atau hingga matang dengan suhu 170-180 derajat celsius

5.       Setelah matang,angkat,lepaskan cetakan. Biarkan hingga mencapai suhu ruang. Kemas dengan cup kertas lalu kemas dengan plastik

6.       Siap dipasarkan

Perhitungan ekonominya :

Satu resep di atas menghasilkan 80 pcs pie susu (lebih,sih)

500 gr terigu protein sedang : 4000

400 gr margarin : 6000

1 butir telur : 1500

Bahan Isi :

1 kaleng susu : 8000

200 ml air : 100

40-50 gr maezena : 1000

25-30 gr gula tepung 1500

1 butir telur : 1500

Tenaga : 7000

Gas : 5000

Kemasan (plastik, solatif,cup kertas) : 5000

Perawatan Alat 3000

Total cost  (ini gak termasuk biaya tetap untuk beli wadah tempat pie susu ketika dititip di warung) : 43600

Dititip di warung dengan harga jual 1000 .Karena kita harus memberi margin ke penjual warung 200 / pc (biasanya gitu) ,maka kita tetapkan  harga @800 aja ya

Satu resep di atas menjadi 80 pcs artinya jika semua terjual ,kita akan mendapat 80 x 800= 64.000

Dengan demikian kita akan mendapatkan margin 64.000-43600 = 20.400

Hitung hitungan ini saya pait-paitin ,artinya saya ambil harga yang besar,misalnya satu butir telur ketika tulisan ini dibuat ‘hanya’ seharga 1000-1100/butir tapi saya tulis 1500. Nha itu namanya dipait paitin :P. Jadi bisa dipastikan marginnya lebih besar lagi

Tips dan trik

1.       Belilah terigu, margarin di toko bahan kue yang menjual kiloan. Produk kiloan bukan berarti buruk. Segitiga biru, simas, blu band,dll ada dalam bentuk kiloan juga. Orang sering sebut itu curah padahal bukan. Itu ada mereknya. Karena pedagang membaeli dalam kemasan besaaar maka dia kemas kiloan agar masyarakat rumah tangga bisa membelinya.

2.       Untuk susu,bisa menggunakan krimer yang harganya lebih rendah. Percaya,deh,tetep rasa susu,malah lebih gurih. Ada sensasi gurih krim.

3.       Rajin rajinlah lihat promo di supermarket,biasanya kalo lagi promo susu,harganya jauuuuh lebih miriiiing sampe ndoyong :P. Cari saja Fanpage atau website supermarket terdekat. Ada ,kok.

4.       Cup kertas sekalian beli segulung aja. Trus karena cup kertas kecil dan sesuai pie seribu ini jarang maka cup kertas yang ada bisa digunting.

5.       Apalagi,ya?...em pas nitip di warung pake wadah plastik atau bisa juga dus tapi kurang awet

6.        Semoga bermanfaat. 

Kue Lapis Tepung Mocaf

Bismillah

Tepung mocaf enak untuk membuat cake.Salah satu syaratnya, telur harus banyak. Gyaa..ini mah mememcahkan masalah dengan masalah,gak kayak pegadaian dong yang mengatasi masalah tanpa masalah :P

Ya minimal,sih mengurangi ketergantungan negara kita akan impor terigu,sekaligus menolong petani singkong (entahlah,tertolong atau tidak).

Kali ini aku ujicoba buat kue lapis dari mocaf,free telur. Sayangnya,saya lupa kalau tepung mocaf itu gak cerah,sehingga warna hijaunya jarus pekat supaya gak kalah. Atau malah jangan hijau tapi cokelat pasti bisa mengalahkan kekusaman si mocaf. Aku tambahin vanili biar bau khas si mocaf bisa dinetralisir

Ini hasil otak atiku tadi. Pakai mocaf premium yang memang lebih cocok untuk aneka cake. Kalau mocaf high fiber cocok untuk kue kering

Bahan A :

250 gr Mocaf premium

450 ml santan kental, bisa rebus lalu dihangatkan agar tidak mudah basi

125 gr gula pasir

¼ sdt vanili

Sedikit garam

Bahan B :

250 gr Mocaf premium

450 ml santan kental, bisa rebus lalu dihangatkan agar tidak mudah basi

10 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan dihaluskan dengan sedikit santan,disaring,ambil airnya

125 gr gula pasir

¼ sdt vanili

Sedikit garam

Cara Membuat

1.       Bahan A : Campur semua bahan,aduk sampai licik

2.       Bahan B : campur semua bahan,aduk sampai licin

3.       Panaskan dandang pengukus

4.       Siapkan loyang tanpa sambungan 21x 21x 5cm,oles dengan minyak goreng. Kalau mau alas dengan plastik tapi saya gak dialas karena pakai loyang teflon,lebih mudah.

5.       Tuang kira kira 50 -100 ml adonan hijau, kukus 3-5 menit, tuang adonan putih, kukus 305 menit. Lakukan di atas hingga adonan habis lalu kukus kembali 45 -60 menit.

6.       Keluarkan di rak kawat,tunggu hingga mencapai suhu ruang, potong-potong.

Btw,Mocaf itu apa,sih? Saya copas dari produsen mocaf merek goodhealth yaa . Mocaf adalah Tepung Cassava Fermentasi dibuat dari Ubi Kayu dengan sentuhan teknologi fermentasi sehingga sifat dari tepung cassava tersebut menjadi lebih baik.

Mengapa Good Health dibutuhkan untuk semua orang,

ENAM nilai tambah bagi kesehatan, Yaitu :

1. Non Glutein (Tidak menyebabkan Alergi)

2. High Kalsium (Lima kali lebih tinggi dari Terigu)

3. High Fiber (Paling tinggi dari semua Tepung)

4. Ramah dan Mudah diserap pencernaan (karena telah difermentasi)

5. Diproses secara organik

6. Mengandung skopoletin (Menormalkan tekanan darah dan menghambat proliferasi sel kanker)

Untuk sebagian orang, gluten sangat dihindari karena bisa memicu alergi yang diidapnya. Anak-anak autis juga harus diet gluten maka mocaf bisa jadi salah satu solusi untuk mendapatkan asupan karbohidrat. Mengkonsumsi mocaf sebagai pengganti terigu juga mengurangin ketergantungan negara akan impor terigu. Nha mau coba? ini penampakan mocaf yang saya pakai

Bronis Wortel Tanpa Telur

Bismillah
Tekturnya bantet namun lembut. Cokelatnya nendang. Itemnya ngalahin kali Jakarta hehe. Dilihat saja,deh. Sayangnya saya selalu mati gaya kalo motret kue warna hitam,ditambah lagi mendung,gelap pol. Apapun, semoga bermanfaat.

Bahan :

40 gr bubuk cokelat hitam (african)

125 gr gula pasir

6 sdt SKM cokelat

50 gr margarin,dilelehkan

100 gr wortel dihaluskan dengan 100 ml air

250 ml air

3 sdt susu bubuk

1 00 gr terigu protein sedang

1.5 sdt baking powder double acting

Cara Membuat :

1.       Campur jadi satu : cokelat bubuk (ayak),gula pasir,skm, air, maragarin leleh, panaskan sambil diaduk hingga gula larut. Biarkan hangat kuku. Masukan wortel yang telah dihaluskan

2.       Ayak terigu ,susu bubuk, dan baking powder dalam sebuah baskom pengadon, tuang campuran coklat sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan whisk.

3.       Tuang ke dalam loyang yang dioles margarin dan dialas kertas roti atau dalam cup bila ingin dibuat cupcake

4.       Kukus selama 1 jam dengan api sedang.

Resep Puding Bajigur

Bajigur adalah minuman khas Jawa Barat. Minuman ini berupa campuran santan,gula jawa, jahe,dan kopi serta pandan. Minuman ini bisa diaplikasikan dalam pembuatan puding. Resep ini saya buat tanpa campuran kopi dan jahe

Bahan :

800 ml santan

180 gr gula jawa,sisir halus

1 bungkus agar-agar, larutkan dengan sedikit air matang

1 lembar daun pandan

Cara membuat :

1.       Rebus santan, gula jawa,dan pandan hingga mendidih.Angkat.

2.       Saring rebusan santan lalu tuanng larutan gara-gara ke dalam rebusan santan, aduk rata dengan whisk.

3.       Diamkan hinggapanas hilang sambil sesekali diaduk

4.       Setelah  panas hilang,tuang ke dalam cetakan.Bekukan.

Bolu Sakura Brokoli

Bismillah
Bentuknya kok kayak gini? iya soalnya saya belum nemu cetakan bolu sakura yang logam sedangkan saya meminimalisir penggunakan bahan plastik bila makanan itu dikukus.Jadi, saya pakai cetakan seperti ini. Apalah artinya sebuah bentuk,yang penting enyaaak dan lebih aman hehe.  Biar mengandung sayuran,ya sudah saya campurin brokoli saja. Rasa brokolinya kalah sama rasa karamelnya hehe. Gpp lah,malah bagus jadi bocah bocah gak tau kalau itu ada brokolinya. Ya, saya dan anak anak bukan penyuka brokoli hehe.

Bahan :

3 butir telur

100 gr gula pasir

1 sdt emulsifier

75 gr brokoli,diblender sehalus mungkin dengan blender

150 gr terigu protein sedang

½ sdt baking powder

Bahan Karamel :

50 gr gula pasir

100 ml air hangat

40 gr margarin dilelehkan

2 sdm susu kental manis

Cara Membuat :

1.       Campur terigu dan baking powder. Panaskan dandang pengukus.

2.       Gosongkan gula pasir,tuang air hangat. Masak hingga cair. Dinginkan lalu tambahkan margarin leleh dan susu kental manis serta brokoli halus.

3.       Kocok telur ,gula pasir,dan emulsifier hingga mengembang .tambahkan campuran terigu sambil di ayak dan diaduk rata dengan whisk. Tuang sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dengan whisk

4.       Tuang adonan ke dalam cetakan hingga ¾ cetakan. Kukus selama 10-15 menit dengan api sedang.

Kue Lumpur Talas Bogor

Bismillah
Kalau 'ke atas' biasanya bawa oleh-oleh talas. Baru sempet experimen untuk dibuat kue lumpur sebagai pengganti kentang. Enak juga. Ketika menghaluskan, gunakan sedikit air.Saya menghaluskannya pakai food processor . Selamat mencoba aja,deh yaa

60 gr margarin

200 gr air

Seuprit garam

100 gr gula pasir

Sedikit vanili biar wangi

1 butir telur

75 gr terigu protein sedang

100 gr talas bogor, dikukus, dihaluskan sehalus mungkin (pake air sedikit biar benar2 halus)

300 ml santan

Untuk topping bisa pake kismis dan kelapa muda

Cara membuat :

1.       Rebus air ,garam, dan margarin hingga mendidih dan leleh. Kecilkan api. Masukan terigu,masak hingga kalis. Angkat.

2.       Campur  jadi satu terigu yang sudah matang dan talas serta gula pasir, kocok sampai lembut dengan menambahkan telur . Tambahkan santan dan vanili, aduk rata dengan whisk. Supaya licin,adonan bisa disaring dengan saringan kawat.

3.       Panaskan etakan kue lumpur, tuang adonan,beri topping,tutup,masak hingga matang. 

Saya pakai cetakan teflon yang murah meriah ini.Berhasil juga,enggak gosong. Karena gak ada kismis dan kelapa mudanya sudah basi, saya pake coklat chip hihi. 

Kue Pukis Susu Kedelai

Bismillah...

NGutak atik resep pukis. Kali ini kuganti dengan susu kedelai.

Bahan :

2 butir telur

80 gr gula pasir

Seuprit garam

100 gr terigu protein sedang

½ sdt ragi instan

100 ml susu kedelai hangat atau dingin juga boleh

1 sdm minya sayur

Topping : meises dan keju

Cara Membuat :

1.       Kocok telur dan gula hingga mengembang

2.       Tambahkan terigu  sambil diaayak dan diaduk rata lalu tambahkan susu kedelai dan ragi instan,aduk rata. Diamkan 15 menit.Tambahkan garam dan minyak sayur aduk rata.

3.       Panaskan cetakan pukis. Kecilkan api lalu tuang adonan,setelah agak berlubang beri topping,tutup. Panggang hingga matang. 

Cetakan poukis ada yang dari teflon dan dari baja. Dari baja jauuuh lebih murah. Seperti ini penampakan cetakan pukir dari baja.

Kue Panggang Caisim

Bismillah
Salah satu cara agar anak-anak kena asupan sayuran adalah dengan membuat kue yang ada campuran sayurannya. Kali ini saya menambahkan caisim untuk kue panggang sederhana ini. Supaya tidak langu, caisim harus diseduh di air panas terlebih dahulu. Simak,deh ya caranya

Bahan :

2 butir telur

75 gr gula pasir

120 gr terigu protein sedang

2 sdt tapioka

½ sdt baking powder

50 caisim, diseduh,dirajang

50 ml susu cair

2 sdm minyak goreng

Topping : meises, keju parut,dll

Cara Membuat :

1.       Campur jadi satu : terigu,tapioka,dan baking powder

2.       Blender sehalus mungkin caisim dan 50 ml susu cair,sisihkan

3.       Kocok telur dan gula hingga mengembang

4.       Tambahkan campuran terigu sambil diayak dan diaduk rata dengan whisk

5.       Tambahkan caisim yang sudah diblender halus,aduk rata.

6.       Tuang minyak goreng,aduk rata kembali

7.       Panaskan cetakan kue teflon tanpa dioles lalu kecilkan api

8.       Tuang Adonan setengah cetakan. Jika menggunakan topping langsung beri topping. Tutup dan panggang hingga matang. Tusukan lidi kecil untuk mengetes apakah kue sudah matang atau belum. Angkat kue dengan bantuan tusuk sate. Sajikan hangat.

O iya saya menggunakan cetakan seperti ini. Bahan teflon. Recommanded banget ni. Murah dan bermanfaat.