Jakarta
Ini termasuk kue
kering yang saya suka karena rasanya manis gurih. Manisnya pun tidak
terlalu manis. Gurihnya didapat dari santan yang merupakan salah satu
bahan cairnya. Membuatnya mudah ,bahannya pun mudah di dapat tapi
tidak bisa sehalus yang dijual itu,ya. Mungkin yang dijual itu
membuatnya pakai mesin.
Sebelum share
resepnya,saya share tips dan triknya. Supaya ketika memotong tidak
mleyot mleyot maka adonan setelah digulung dimasukan ke dalam lemari
pendingin 30-60 menit. Jadi adonan kaku,mudah dipotong.
Menggorengnya harus benar-benar dijaga dengan api sedang karena
lengah sedikit pasti gosong. Memang gak gitu tricky,sih ya jadi tips
dan triknya juga sederhana hehe. Oke lanjut ke resep,ya.
Bahan :
260 gr terigu
protein sedang
1 butir telur
80 gr tepung gula
1 sdm margarin. Tadi
saya pakai mentega putih
65 ml santan instan
1 sdt coklat
bubuk,lebihkan sedikit
minyak untuk
menggoreng
 |
| setelah digulung disimpan di kulkas |
1. campur jadi satu
semua bahan kecuali coklat bubuk dan minyak goreng. Uleni hingga
kalis.
2. Bagi 2 adonan,
satu bagian tambahan coklat bubuk, uleni kembali. Satu bagian biarkan
putih.
3. Ambil sebagian
adonan putih, tipiskan di atas talenan yang telah ditabur tipis
terigu. Sisihkan. Tipiskan sebagian adonan cokelat. Tumbu 2 adonan
yang telah ditipiskan tersebut dengan posisi adonan putih di bawah,
cokelat di atas, gulung, diamkan di lemari pendingin. Lakukan hingga
adonan habis.
4. Potong tipis
adonan, gunakan taburan tipis terigu agar potongan tidak saling
menempel.
5. Panaskan minyak
goreng dengan api sedang cenderung kecil, masukan potongan kuping
gajah, goreng hingga matang.
 |
| kurang lebih seperti ini ya, adonan putih di bawah,coklat di atas |
