Mau Masak Jam Berapa Hayo?

Senin, 30 Desember 2013

Mocaf Lava Cake

Bismillah
experiment pake mocaf lagi. tetep enak untuk diaplikasikan dalam cake yang nyoklat banget ini. Cobain,deh



Bahan :
150 gr coklat pekat, sisir halus
80 gr mentega tawar
4 butir telur
120 gr gula pasir
75 gr mocaf premium
¼ sdt bpda
Bahan Taburan :
Gula donat <bisa ditambakan kayu manis bubuk tapi saya gak pakai
Cara Membuat :
1.       Lelehkan mentega tawar alu tambahkan cokelat, aduk sampai leleh semua
2.       Kocok telur dan gula hingga kental dan mengembang.
3.       Tambahkan mocaf dan bpda sambil diayak dan diaduk dengan whisker .
4.       Tuang cairan cokelat ke dalam adonan sambil diaduk rata dengan whisker.
5.       Tuang di pinggan tahan panas ,ramekin atau lainnya yang telah dioles margarin
6.       Oven dengan suhu besar (misalnya 190 derajat celsius ) selama 10-15 menit
7.       Balikan kue di dalam piring,tabur denga bahan taburan. Sajikan hangat




Selasa, 24 Desember 2013

Sambal Kemangi

Bismillah
Hujan-hujan makan pakai sambel ,dijamin nambah,nambah,dan nambah hihihi. Cobain, deh.


Bahan :
150 gr cabai merah keriting campur rawit
3 bawang merah
1 siung bawang putih
1 saset kecil terasi,bakar
1/ 4 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
(sebaikanya diicip dulu ya,kalo kurang garam ya tambahin)
4 ikat kemangi,lupa ditimbang hehe
minyak untuk menggoreng

Cara membuat :
1. goreng cabai,bawang merah,dan putih
2. Haluskan  bersama terasi lalu tumis kembali,tambahkan, gula dan garam. Matikan api. Masukan kemangi. Aduk rata
3. Sajikan




Jumat, 20 Desember 2013

Setup Salak

Bismillah

Musim salak ni. Iseng iseng bikin ginian. Nyamleng.


Bahan :
400 ml air
50 gr gula pasir
5 buah salah, kupas dan potong-potong
4 buah cengkih
3 cm kayu manis
Cara Membuat :
1.       Rebus air, gula, cengkeh,dan kayu manis hingga mendidih
2.       Matikan api. Masukan potongan nanas ketika air masih panas

3.       Setelah mencapai suhu ruang bisa disajikan dengan pelengkap es batu

Senin, 16 Desember 2013

Kue Cubit Mocaf Wortel

Bismillah

Semakin menyukai bereksperimen dengan mocaf .Kali ini membuat kue cubit dari mocaf. Kalau gak pantas disebut kue cubit ya kue apa ajalah :P

Bahan :
2 butir telur
60 gr gula pasir
100 gr tepung mocaf premium
1 sdt susu bubuk (bisa di skip)
Wortel 40 gram dicincang lalu dihaluskan dengan 50 ml air atau susu
¼ sdt bpda,lebihin dikit gpp
1 sdm minyak goreng (bisa diskip)
Bahan topping :
Meises
Keju cheddar parut
Cara Membuat :
1.       Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang
2.       Tambahkan mocaf dan baking powder  serta susu bubuk (bila pakai) sambil diayak dan diaduk rata
3.       Tambahkan cairan wortel, aduk rata.tuang minyak goreng (bila pakai) aduk rata.
4.       Diamkan 10-15 menit.

5.       Panaskan cetakan. Tuang adonan,tunggu hingga berlubang, beri topping tutup dan masak hingga matang.


Topping Meises Cokelat
















Topping Keju

Minggu, 15 Desember 2013

Cake Mocaf Tape

Bismillah
Experiment berkali-kali. Awalnya teksturnya rada ngaret trus ganti kukus,cakep tapi bagian atasnya kok kayak bantet. Trus akhirnya pake resep ini,deh. Testimoninya dari seorang ibu yang konsisten tidak memberikan gluten kepada anaknya yang memang harus diet gluten (semoga gak salah). Karena sudah ada testimoni maka saya berani bagiin,deh hehe soalnya awalnya gak pede :p

Bahan :
230 gr margarin
3-4 butir telur
170 gr gula pasir
240 gr tape singkong,dihaluskan
200 gr mocaf premium
65 ml santan kental instan
½ sdt bpda
Cara Membuat :
1.       Kocok gula pasir dan margarin hingga lembut. Tambahkan telur,kocok rata lalu masukan tape ,aduk rata kembali
2.       Tambahkan mocaf sambil diayak dan diaduk rata
3.       Tuang santan. Aduk hingga tercampur rata
4.       Tuang di 3 loyang ukuran 15x10x4 cm yang sudah dioles margarin dan dialas kertas roti.
5.       Oven dengan suhu 180 derajat celsius hingga matang.

Ini dia testimoni Bunda Hayu Hanggani


mau kasih testimoni kue mocaf tapenya bunda ahh...yummy n maghteh banget.makan satu potong saja saya sudah merasa kenyang.tapii si kecil menghabiskan hampir 3/4nya...biasanya kalau saya bikin sendiri dng mocaf borooo boro dicuil...mocafnya bunda gak ada lagi bau khas singkongnya.krn saya baru coba yg tape(rasa lainnya mau dijadikan referensi tugas akhir adik :)),kuenya harumm tape,lembut dan gak terlalu maniss.
seneng banget lihat si kecil bisa makan cake lagi.makasii ya bundd...apalagi ada resepnya..tepung sdh beli dibunda..mau dieksekusi dng modifikasi lain(hehe ini jg kerjaan adik nanti...saya kurang telaten kl baking hihihi)







Sabtu, 14 Desember 2013

Cake Lapis Mocaf

Bismillah...
iseng - iseng jadi juga. gak sabar nunggu dingin motongnya jadi berantakan hehe. Motretnya juga malem jadi ya begini


Bahan :
4 butir telur
55 gr gula pasir
1 sdt emulsifier
60 gr tepung mocaf premium
5 gr susu bubuk
½ sdt cokelat bubuk
100 ml minyak goreng
Bahan olesan :
Selai stroberi
Cara membuat :
1.       Camour jadi satu : tepung mocaf dan susu bubuk
2.       Kocok telur , gula pasir,dan emulsifier hingga kental dan berjejak
3.       Masukan campuran terigu sambil diayak dan diaduk rata
4.       Masukan minyak goreng,aduk rata dengan spatula
5.       Bagi menjadi 3 bagian. Satu bagian,tambahkan  bubuk cokelat sambil diayak dan di aduk rata
6.       Masing –masing adonan dituang ke dalam loyang 15 x 10 x 4 cm yang telah dioles margarin dan dialas kertas roti
7.       Oven dengan suhu 180 derajat celsius kurleb selama 15-20 menit
8.       Keluarkan dari loyang. Letakan di cooling rack hingga uap panasnya hilang. Letakkan satu kue putih, kelupas kulit atanya oles tipis dengan selai stroberi, tumpuk dengan cake cokelat lalu keluapas kulitnya, oles tipis dengans elai stroberi. Terakhir letakan adonan putih di atasnya. Potong setelah benar-benar dingin (suhu ruang)



Kamis, 12 Desember 2013

Kukis Mocaf Tanpa Telur

Bagi yang alergi gluetn,telur ,dan susu bisa membuat cemilan kukis seperti ini. 

Bahan :
150 gr margarin
150 gr gula palem, diblender halus
120 gr tepung mocaf high fiber
Chocolate chip compoun secukupnya
Cara Membuat :
1.       Kocok gula dan margarin hingga lembut
2.       Tambahkan tepung mocaf, aduk rata dengan sendok kayu.Lalu tambahkan chocolate chip compound
3.       Sendoknya diloyang,tekan dengan garpu

4.       Oven dengan suhu 150 derajat celsius kurleb setengah jam

Selasa, 03 Desember 2013

Bothok Three In One


Bahan :
100 gr daun singkong muda, dirajang halus,diseduh,diperas
350 gr tahu putih,cuci,diremas halus
100 gr teri medan
200 gr kelapa parut,pilih yang muda
1 butie telur
Daun dan tusuk gigi untuk membungkus dan menyemat
Bumbu Halus :
8 bawang merah
4 bawang putih
2 kemiri
10 cabai rawit
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
Sedikit kaldu bubuk non msg kalo perlu
Cara:
1.       Campur semua bahan (kecuali daun pisang dan tusuk gigi) dan bumbu halus aduk rata
2.       Ambil daun pisang,sendokan botok di tengah,bungkus bentuk tum,semat dengan tusuk gigi

3.       Kukus dengan api sedang selama 45 – 60 menit

Minggu, 01 Desember 2013

Bronis Kukus Mocaf Greentea


Bahan :
4 butir telur
100 gr gula pasir
1 sdt emulsifier
100 gr mocaf
1 sdt bubuk greentea
½ sdt pasta greentea
80 gr margarin,dilelehkan
100 gr WCC, cincang halus
Filling :
Meises secukupnya
Cara Membuat :
1.       Panaskan margarin hingga leleh,matikan api. tambahkan WCC,aduk hingga larut
2.       Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier hingga mengembang
3.       Tambahkan mocaf sambil diayak dan diaduk dengan spatula,tambahkan pasta greeante.
4.       Tuang sedikit demi sedikit margarin +WCC leleh. Aduk rata
5.       Tuang  sebagian di 2 loyang 10x14x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti
6.       Kukus hingga setengah matang lalu tabur mesise di atasnya,tuang sisa adonan. Kukus kembali selama 45 menit