Resep Ayam Panggang Spesial

Bismillahirrahmanirrahiim 

Saya milih ayam panggang karena memang lebih higienis. Alasan yang lebih ilmiahnya bisa gugling,saya cuman nalar sederhana saja,higienis karena gak ada yang jadi arang kalau dipanggang oven hehe.

Ayam ini sebenarnya biasa saja cuman cara masaknya sedikit berbeda dan bumbunya juga harus banyak. Jadi hasilnya ayam akan empuk ,bumbu meresap sampai ke tulang. Memasaknya dengan api yang sangat kecil dan lama ,setelah itu harus didiamkan dahulu bberapa jam. Masak cara apa ini ya?entahlah,pokoknya gitu hihi

pernah bikin versi utuh

Bahan :

1ekor ayam.potong jadi 10, cuci bersih

salam

lenguas

serai

santan instan (santan bubuk 1 saset atau santan cir yg kemasan 65 gr)

4 sendok bebek kecap manis (belum di konversi ke ml hehe)

250-300 ml air

bumbu halus:

15 bawang merah

10 bawang putih

2 sdt ketumbar (kalau bisa disangrai dulu )

2 butir kemiri (disangrai dulu boleh)

¼ sdt lada

1 cm jahe

1 cm kunyit

1,5 sdt garam (saya lebihin dikit )

Cara membuat :

1. campur semua bahan dan bumbu, aduk rata.

2.masak dengan api yang sangat keci l,kurang lebih 2 jam. Kadang -kadang ditengok,ayam yang belum kena air atau bumbu,bisa dibalik dengan cepitan ,lakukan dengan hati hati supaya tidak rontok.

3.setelah mengental cenderung kering, matikan api, diamkan selama 4-5 jam

4. Tata ayam di atas loyang,panggang dengan oven hingga coklat.

Brokoli Masak Pedas

Bismillahirrahmanirrahiim

Brokoli,kan biassanya dimasak dengan bumbu simpe,ya. Nha saya ndak suka  tapi saya ingin makan brokoli,gimana dong ? Lagipula buat bekal ayah biar gak biasa-biasa saja masakannya. Saya buat aja brokoli pedas,dengan bumbu komplet plus daun salam,serai. Enak juga. Akhirnya saya bisa makan brokoli dengan tenang,halah. Resepnya gak usah pake takaran,dikira-kira aja hehe. Tergantung mau brokolinya berapa gram,ayam berapa gram.

Bahannya : . cuci bersih
 ayam fillet dipotong-potong . terserah,deh gimana bentuknya
salam
lengkuas
air
minya untuk menumis

Bumbu Halus :
bawang merah
bawah putih
kemiri
lada
cabe merah
cabe rawit
gula
garam

Cara Membuat :
1.Kukus brokoli hingga matang, sisihkan.
2.  tumis bumbu halus hingga harum,tambahkan salam dan lengkuas, tumis kembali.
3. Masukan ayam,aduk rata. tuang air. Masak hingga ayam fillet matang  dan air mengering atau sedikit basah-basah gitu.
4. Matikan api. Tuang brokoli, aduk aduk rata. jadi pas brokoli masuk jangan dipanasin lagi karena dia sudah matang,ya

Tumis Ayam Pedas

Bismillah
lama tak jumpaaa
Maklumlah, 3 bulan sebelum Ramadan itu, saya yang pedagang sudah sangat disibukan dengan jualan item Ramadan dan Idul fitri . Lalu mudik lalu repot beres beres setelah lebaran dst dst. Dan baru dapat 'feel' untuk motret motret dan bagi resep tuh sekarang ini. menulis pun belum kulakukan .

Untuk warming up, saya ambil resep dan foto dari buku saya aja ya hehe. Semoga gak lupa cara posting. Kalo cara makan,sih gak lupa hehe.

 Bahan :

300 gr fillet ayam, digoreng hingga setengah matang lalu disuwir-suwir

5 cabai rawit

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas dimemarkan

50ml air

Bumbu Halus :

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

5 buah cabai merah

5 buah cabai rawit

¼ sdt lada

½ sdt garam

¼ sdt gula pasir

Cara Memasak :

1. Tumis bumbu halus,salam,dan lengkuas hingga harum. Masukan cabai rawit lalu tumis kembali .
2. Masukan ayam suwir dan air lalu masak hingga mengental
3. Sajikan

Resep Naget Ayam Simple

Bismillah...

Kesukaan Haifa. Yummmyy...

Bahan :

250 gr ayam fillet

100 gr wortel

2 sdt susu bubuk

Minyak goreng untuk menggoreng

Bumbu Halus:

 2 siung bawang putih

15 butir lada

¾ sdt garam

Pelapis :

Tepung Roti

1 butir telur, kocok lepas

Cara Membuat :

1.       Haluskan ayam dan wortel dengan food processor

2.       Campur dengan bumbu halus dan susu bubuk.Aduk rata.

3.       Ratakan di loyang,kukus hingga matang

4.       Cetak. Celupkan di dalam telur lalu gulingkan di tepung panir.

5.       Goreng hingga matang

Resep Ayam Panggang Berbumbu

Salam, karena blog masakan yang lama tidak bisa dibuka (lupa user id dan password) dan memang sudah bulukan maka saya memutuskan membuat foodie blog yang baru saja. Dan inilah resep pertama yang saya posting. Resep ayam Panggang Berbumbu Ayam panggang ini bumbunya meresap sampai ke tulang. Bumbu berlimpah ,cara memasak yang lama, dan potongan ayam yang tidak terlalu besar adalah rahasia kelezatan ayam panggang ini.

Resep Ayam Panggang Berbumbu

Bahan :
  1 ekor ayam ,potong jadi 12 atau 14 atau 16.
 3 lembar daun salam
 2 batang serai,ambil putihnya,digeprek
 5 cm lengkuas,digeprek
 800- 1 liter santan
 100 ml kecap manis

 Bumbu Halus :
 20 bawang merah
 8 siung bawang putih
 ½ sdt lada
 1 sdt ketumbar,sangrai
 5 butir kemiri,sangrai
 3 cm jahe 3 cm kunyit
 1/4 sdt jintan, sangrai
 Garam dan gula secukupnya

 Cara Membuat :
 1. Campur jadi satu semua bahan dan bumbu halus,Aduk agar tercampur rata.
 2. Masak dengan api sedang atau kecil untuk waktu yang lama atau hingga air mengering.
 3. Setelah air mengering angkat dan panggang ayam dalam oven atau dengan menggunakan satay pan , gril, happy call,dll. Bumbu dapat dituangkan di atas ayam ketika dipanggang. Dipanggang dengan suhu sekitar 180 derajat celsius.