Pernah kena jebakan betman ketika makan klepon? begitu digigit, isinya muncrat,kena jilbab lah inilah itu. Mana gula merah kan jadi keliatan banget.
oh ya kalau beli klepon kayaknya pake campuran yah,kurang berasa gitu rasa ketannya. Kenyalnya kurang maka saya sudah males beli klepon lagi. Mendingan bikin, berasa ketannya. Nha supaya gak muncrat isinya saya akalin dibentuk lonjong jadi kan gak ada ruang yang memungkinkan isinya muncrat ketika digigit. Eh beneran gak kemana mana isinya,santai ajah makannya hehe.
saya bikin klepon ini pakai tepung ketan putih ajah,gak pake sagu ,kapur sirih,dll. Pewarnanya pakai pemwarna buatan soalnya pohon daun suji sudah dibabat.
Bahan :
150 gr ketan putih
sedikit garam
150 ml air hangat ,cara pakainya sedikit demi sedikit ya
pewarna hijau
Air untuk merebus
Bahan isi :
gula merah disiri halus
Bahan taburan:
150 gr kelapa parut kasar
sejumput garam
1 lembar daun pandan
Cara membuat :
1. Bahan taburan : aduk rata, kukus . sisihkan
2.didihkan air untuk merebus
3. tepung ketan putih dan garam di aduk rata, tambahkan pewarna hijau, tuang sedikit demi sedikit air hangat sambil diuleni. Bila sudah bisa dipulung tanpa pecah,hentikan penggunaan air.
4. ambil sebagian adonan,pipihkan,beri isian,bentuk menjadi bentuk pipih memanjang .
5. Rebus hingga mengapung . Angkat, tiriskan sebentar,jangan lama lama karena nanti akan saling lengket satu sama lain. Setelah itu gulingkan di atas bahan taburan
6. Sajikan
Cenil,salah satu kudapan tradisional tak lekang oleh zaman . Di zaman digital,cenil masih digemari tapi sepertinya generasi yang lahir tahun 2000-an gak doyan cenil ya ,terutama yang tinggal di kota. Kalaupun ada yang doyan, sedikit jumlahnya. Selain karena sudah jarang juga serbuan makanan kekinian . Tapi orang -orang kreatif selalu lahir. Suplier saya sedang ujicoba membuat cenil instan setelah sebelumnya sukses membuat tiwul dan gatot instan bahkan nasi jagung instan. Jadi kalau mengikuti kaidah sejarah selalu berulang,bisa jadi lho nanti cenil menjadi kudapan favorit rakyat Indonesia.
Cenil menjadi salah satu kudapan favorit saya. Kalau ke pasar,jajanan saya ya makanan tradisional seperti ini. Maklum saya memang ndeso. Cenil ini selain murah juga mudah buatnya jadi insya allah anti gagal. Kalau kamu sudah berhasil merebus mie instan ,dipastikan bakal sukses membuat cenil hehe.
Bahan biang :
50 gr sagu tani
100 ml air
Bahan :
120 sagu tani
50 ml air panas
sedikit garam
1000 ml air untuk
merebus’
tusuk sate
pewarna makanan.saat ini saya pakai orange dan hijau. Mau merah,eh salah ambil warna orange
Bahan taburan L
100 gr kelapa parut
kasar aduk dengan sedikit garam
1 lembar daun pandan
Gula pasir
secukupnya
cara membuat :
1. bahan taburan:
kukus kelapa dan daun pandan , sisihkan.
2. campur bahan
biang,aduk rata, masak dengan api kecil sampai mengental seperti krim
3. campur sagu dan
garam dengan bahan biang , sambil diaduk,masukan sedikit demi sedikit
air panas. Aduk rata dengan tangan. Jika dirasa sudah cukup bisa
dipulung,hentikan penggunaan air.
4. Bagi menajdi 2 bagian, masing masing beri warna yang berbeda. Pulung memanjang
adonan lalu potong potong. Lapisi sagu tipis tipis agar tidak lengket.
5. Rebus dengan air
mendidih hingga mengapung.
6. angkat,tiriskan
sebentar sampai hangat kuku.lalu tusk tusuk dengan tusuk sate,
7. gulingkan di
bahan taburan, tabur gula atasnya.
Alhamdulillah lagi
rajin ngeblog tapi karena foto di memori ilang semua jadi untuk bikin
resep mesti moto lagi,artinya, harus bikin kue dulu. Padahal banyak
stok foto saya mah tapi ya sudahlah,ini ujian :P
cheese cake ini
dibuat dengan keju cheddar ajah,gak pake cream cheese dan krim
kental segala macam. Rasanya? Rasa keju juga ,sih. Malah menurutku
gak enek. Pake cream cheese enek menurut lidahku yang yang ndeso ini.
Selain itu mudah cari bahannya dan murah hehe.
Memanggangnya tetap
pake metode au bain marie biar dapat lembutnya. Malesnya bikin cheese
cake itu lama betul manggangnya, kurang lebih 2 jam. Tapi memang hasilnya
sesuai,sih ya (asal gak gagal) tapi mungkin tergantung ovennya juga kali ya. saya pakai oven tangkring hehe.
Karena manggangnya
lama maka selesai manggang pas magrib, sudah malas motret jadi saya
simpan dalam oven,dipotret besok pake sinar matahari ajah. Malam
menjelang tidur,Haifa bergerilya ke dapur,balik ke kamar dengan
sepotong kue trus bilang , enak sekali kue ini. Gubrak! Dia sudah potong kuenya
,mana motongnya gak rapi. Eh, tambah menderita deh si cheese cake
karena bagian atasnya ditindihin piring sama Haifa. Apa maksudnya
coba.
Sepertinya
mukadimahnya kepanjangan,ini kan mau nulis resep,bukan lomba pidato.
Baiklah,ini resepnya yah
Bahan Cream cheese
Cake Rakyat Jelata
200 gr keju
chedar,diparut
200 ml air
50 ml susu kental
manis
Bahan cake :
3 kuning telur
60 gr terigu
15 gr maezena
½ sdt baking powder
double acting /BPDA .
sedikit garam
1 sdt air lemon
boleh ditambah
parutan kulit jeruk lemon tapi saya gak pake,males marutnya hehe
20 gr gula tepung
35 gr mentega tawar
3 putih telur
50 gr gula pasir
Cara membuat :
1. cream cheese:
campur air dan susu kental manis, aduk rata. Tuang ke keju parut
,masak dengan api kecil sampai menjadi krim.Biarkan hingga mencapai
hangat hangat kuku.
2. campur: terigu,
maezena, bpda, gula tepung , aduk rata.
3. masukkan mentega
tawar ke cream cheese yang sudah hangat kuku, aduk hingga mentega tawar
cair.
4. tambahkan
campuran terigu, garam, dan air lemon,serta telur satu persatu sambil
aduk rata pakai whisker
5. kocok putih telur sampai setengah mengental,tambahkan gula pasir,kocok kembali hingga mengembang,kental,dan
kaku.
6. Tuang kocokan
putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata. Pakai whisker biar rata. Hati hati mgaduknya karena supaya gak cair putih telurnya.
7. Siapkan loyang
lebar yang diisi air mendidih lalu masukan oven,nyalakan oven.
8. Tuang adonan ke
loyang bongkar pasang , letakan ke dalam loyang yang telah diisi air.
Panggang kurang lebih selama 2 jam. tapi disesuaikan ajah sama ovennya ya. oven saya tangkring,mungkin sudah kurang panas.
Biasanya kalau cheese cake suka dioles atau ditopping selai manis manis asem,seperti apricot, bluberi dst dst tapi menurutku,sih gak perlu. Selain menambah kadar gula, kue jadi terlalu manis,juga menambah anggaran heuheu
baiklah,selamat mencoba ,semoga berhasil. Oh ya ini video singkat keju chedar dimasak jadi keju krim hehe
Bolu ini,corak marmernya kurang dapat karena kehabisan tusuk sate buat ngaduk adonan cokelat. JAdi saya ngaduknya pake spatula, maka gitu,deh hasilnya. Sebut saja marmer minimalis hehe. cake simple dengan metode butter cake jadi insya allah anti gagal.
Bahan :
250 gr margarin
5 butir telur
sejimpit garam
175 gr gula pasir
225 terigu protein sedang
1 sdt baking powder
25 gr maezena
1 sdt susu bubuk
50 ml susu cair atau air
1/2 sdt cokelat bubuk (bisa diganti pasta ajah)
Cara membuat :
1. campur terigu,baking powder,maezena, dan susu bubuk,aduk rata. sisihkan
2. kocong margarin ,gula,dan garam hingga lembut.
3. masukkan telur satu persatu
4. masukan terigu sambil diayak dan dikocok rata,bergantian dengan susu cair.
5. Ambil 100 gr adonan, tambahkan bubuk cokelat lalu sedikit susu cair atau air biasa. Atau kalau pakai pasta cokelat tidak perlu ditambahkan cairan.
6. siapkan loyang ,tuang adonan putih, lalu adonan cokelat, aduk adonan cokelat dengan tusuk sate.
7. oven dengan suhu 180 derajat celsius, hingga matang
selain pake loyang tulban,juga bisa pakai loyang bunder atau bahkan kotak. selamat mencoba ya
Rekor nih , sudah lebih dari 6 bulan gak nulis resep di sini. Alasannya klasik, sibuk hehe. Oke,deh kita mulai posting resep lagi yaa
Suatu hari saya membeli es mangga secara online. enak banget,seger gitu,deh. Haifa ketagihan tapi kalau beli terus,gak baik juga bagi kesehatan dompet hehe. Saya berpikir untuk membuat sendiri. Niatnya ,sih sudah lama tapi baru terealisasi beberapa hari yang lalu. Mencari resep es mangga di gugel kok gak semudah dulu ya. Postingan teratas pasti cookpad dot com. Itu apa ya? gak asyik lagi,deh pokoknya. Akhirnya ngasal bae lah,insya allah jadi. Eh kata Haifa enak banget,apalagi dingin dingin,diminum pas pulang sekolah. Tapi saya gak pakai sirup mangga yang cair itu ya melainkan pakai marimas rasa mangga hehe.
Bahan :
4 saset marimas rasa mangga
550 ml air matang
50 ml susu kental manis (SKM)
2 buah mangga,kupas dan potong dadu
kalau gak mau nunggu lama didingingkan,pakai es batu. Saya juga gitu hehe
Cara membuat :
1. campur menjadi satu dalam baskom: marimas, air,dan skm. Aduk rata. Kalau pakai es batu, bisa dimasukan.
2. tambahkan potongan mangga.
3. bisa dikemas kecil kecil atau langsung saja dimasukan ke lemari pendingin bersama baskomnya . tapi kalau pake es batu bisa langsung disantap.
Saya pernah melihat sebuah meme yang menggambarkan rute yang dilalui wanita ketika sedang berbelanja di supermarket. Rutenya begitu ruwet,tidak teratur. Sedangkan rute bagi laki-laki begitu simple. Mungkin ya kebanyakan wanita seperti itu. Saya sendiri pernah menemani seorang teman berbelanja juga lama sekali. Tujuannya beli barang A, barang tersebut sudah didapat ya saya pikir langsung pulang eh masih muter muter ke rak mana mana. Say berpikir ,ngapain ya itu orang? bukannya barang A sudha didapat ? hadeuh,capek saya haha.sayang banget waktuku saya buat kayak gitu. . Saya juga gak habis pikir kenapa orang (utamanya wanita ) suka sekali menghabiskan waktu hanya untuk membeli satu dua barang . Saya belanja 3 troli paling setengah jam. Kalaupun agak lama itu karena antri di kasir atau memang kasir butuh waktu lebih banyak untuk menghitung barang sebanyak itu. Tapi ya..beda orang,beda pola pikir ya. Kita hargai saja hehe.
Tapi mengingat emak emak itu sepertinya butuh waktu lebih dari 24 jam agar pekerjaannya bisa selesai maka sebaiknya kita menggunakan waktu sehemat mungkin hehe,terlebih dalam hal berbelanja.Saya ada tips supaya kita bisa berhemat waktu ketika berbelanja . Karena saya paling gak suka berlama lama berbelanja maka saya akan sharing ajah ya di sini
1. Rencana . Gagal membuat rencana berarti merencanakan kegagalan,begitu kata orang bijak. Nha dalam urusan belanja ini sebaiknya juga ada rencana .Misalnya ketika belanja harian,sebelum berangkat ke warung,saya sudah punya rencana hari ini masak soto maka saya harus membeli bahan A,bahan B. Nanti saya berangkat belanja pukul sekian dan tiba di warung langsung menuju rak bagian bahan A,lalu bahan B selanjutnya bla bla...bayar. selesai. Bayangkan kalau tanpa rencana, pasti bingung,masak apa ya? pada akhirnya kita akan lebih lama di warung tersebut. Kasihan juga ibu ibu yang lain yang mau belanja ,penuh kan warungnya hehe.
2. Rencana B . Planning B itu harus selalu ada menurut saya. Untuk kasus berbelanja tadi ,contohnya seperti ini, Kalau bahan A di warung tersebut tidak ada...saya akan lanjut ke Warung satu lagi, lalu dipikirkan jalan mana yang harus dilalui untuk ke warung lain. Karena saya pernah tidak membuat planning B ini, pada akhirnya agak kacau juga. Bahkan untuk menu apa yang akan dimasak, biasanya saya juga punya 2 rencana. Ya apes apesnya,mau masak soto ganti jadi masak telur cepok hahaha.
gambar dari behac.com
3. Hafalkan letak barang dan rute . Ini kebiasaanku yaitu menghafal letak barang jadi sangat memudahkan kita ketika belanja. Kalau di warung kadang penjual sedang melayani pembeli lain. Daripada nunggu diambilkan atau pake tanya,saya memilih ke tempat barang tersebut,ambil dan bayar . Apalagi di supermarket yang penataan barangnya lebih rapi sesuai jenis dan kegunaan. Tentu lebih memudahkan kita lagi namun kebanyakan ibu ibu malah muter muter ya kalau di supermarket hehe. Kalau belanja bulanan di supermarket wholesale saya urutkan rutenya ,pertama ke rak /etalase alat cuci, alat mandi,dan sejenisnya. lanjut ke bahan kue, dst . nha yang terakhir ,ke rak yang dekat dengan kasir jadi kita gak mencelat sana mencelat sini, itu menghabiskan waktu banget hehe. Rak/ etalase yang memang barangnya tidak akan saya beli,tidak akan saya datangi kecuali memang untuk keperluan survei harga . selain hemat waktu juga untuk meredam lapar mata jadi bisa hemat uang juga.
4. Mencatat item yang akan dibelanja. Nha urusan mencatat ini ,selain mempersingkat waktu kita juga menghemat . Saya,sih gak pakai catatan fisik (kalaupun pakai hanya kadang kadang) tapi saya ingat ingat ,saya fokus dengan rencana awal yaitu ketika ke sebuah toko itu mau belanja apa,apa,dan apa. Hal ini untuk barang konsumsi ya. kalau untuk dijual, meleset sedikit dari rencana itu sering soalnya niatnya kulak barang A,eh ternyata barang C yang tempo hari habis sudah restok jadi sekalian dibeli deh.
gambar dari http://uanggg.blogspot.co.id/
5. Libatkan anggota keluarga . Saya kalau belanja ke supermarket,saya bagi tugas. Si Danu ke bagian sabun, ambil sabun cuci piring,cuci lantai dst dst . saya ke bagian bumbu, dst dst. Nanti ketemu di titik ini bla bla..dengan begitu waktu belanja bisa lebih singkat dibanding ke rak sabun sekeluarga, ke rak bumbu sekeluarga .
6. Usahakan memilih waktu yang sepi. Saya banget ini ,kalau ke pasar milih habis subuh,pagi buta sebuta butanya hehe. Ke supermarket juga pagi pagi jadi begitu toko buka, kita masuk ,ambil ambil barang ke kasir yang belum ada antrian. Ke warung pun demikian, pagi pagi sekali. Kadang sayuran baru dirapikan ,saya sudah stand bye di warung . Meskipun kita belanja di waktu orang ramai belanja kebutuhan bulanan,biasanya akhir bulan sampai awal bulan (saat pegawai gajian) tapi kalau memlih waktu pagi, kita tidak akan terlalu lama mengantre. Kelebihan lain belanja di pagi hari maka barang seperti sayuran masih fresh.
Sepertinya itu dulu ya. Nanti kalau ada yang perlu ditambahkan akan ditambahkan insya allah. Semoga manfaat yaaa.
Pie brownies menjadi salah satu andalan jualan saya . Peminatnya alhamdulillah banyak dan reviewnya alhamdulillah bagus juga,bisa dilihat di tokopdia ya reviewnya. Biarpun jadi andalan saya tapi saya mau share reesepnya di sini,sebagaimana resep pie susu ekonomis yang sudah duluan saya jual.
Resep kulitnya sama dengan resep kulit pie susu ekonomis. Resep bronisnya saya pakai resep bronis panggang andalan saya. Supaya tampak shinny memang gulanya harus banyak ternyata. Kemanisan enggak? enggak karena coklat masaknya yang dark dan tidak sedikit juga hehe. jAdi rasa khas brownies panggang masih khas banget, kres di luar, empuk di dalam, manis manis pahit gitu,deh.
Bahan
Kulit :
500
gr terigu protein sedang
400
gr margarin
1
butir telur
Bahan Brownies:
2 butir telur
115 gr gula pasir
100 gr margarin
200 gr DCC, cincang
55 gr terigu protein sedang
20 gr coklat bubuk
1/2 sdt BPDA
Cara Membuat :
1. Kulit : kulit campur semua kulit hingga tercampur rata,. Ratanyakan di cetakan pie, tusuk tusuk dengan garpu. Sisihkan .
Jakarta
