Pastel

Bismillahirrahmaanirrahiim

Saya sebenarnya kurang suka sama pastel karena kulitnya renyah ,apalagi bikinnya tapi sebenarnya masih mendingan sih daripada risol yang harus dua kali kerja, bikin kulit,diisi,dipanir, eh digoreng lagi. Tapi biar vairatif jajanan anak anak jadi ya dibuat juga. Bikin jajanan disamakan dengan  jajanan luar tujuannya biar anak tidak kepengen makanan di luar karena di rumah juga ada,kan?

Bahan kulit :
200 gr terigu protein sedang
1 butir telur
1/4 sdt garam
90 ml air
1 1/2 sdm margarin

Bahan  isi :
wortel,potong dadu kecil
kentang, potong dadu kecil
bihun,seduh ,potong potong agar tidak terlalu panjang

tambahan isi : telur rebus, potong jadi beberapa bagian

bumbu isi :
2 bang merah
1 bawang putih
1 sdt garam
1/2 kaldu bubuk

minyak untuk menumis menggoreng

cara membuat :
1. kulit : campur semua bahan jadi satu, Dalam menungkan air sebaiknya sedikit demi sedikit. , uleni hingga semua bahan tercampur, diamkan.
2. Isi : tumis bumbu,masukan bahan isi kecuali bihun. Masak hingga matang, masukan bihun, tumis sekali lagi.
3. ambil sekian bagian kulit (tergantung besar kecilnya yang dikehendaki ya) ,giling bolak balik dengan rolling pin agar menipis dan halus. Tipiskan bentuk lengkaran,atau biar rapi, adonan bentuk lingkaran bisa dicetak dengan cetakan  cutter cookies bentuk lingkaran. Jadi nanti hasilnya sama besar pastelnya.
4. Masukan isi ke tengah adonan yang sudah digiling tipis, beri telur rebus yang sudah diiris di tengahnya, lipat,pilin bagian pinggirnya. lakukan hingga adonan habis.
5. Panaskan minyak goreng, masukkan pastel, goreng hingga matang kekuningan.
6. Sajikan hangat

Puding Mangga

Bismillahirrahmaanirrahiim

Kali ini mangga dibuat puding. Enak banget dong pastinya. Rakyatku suka banget,apalagi Haifa.  Sensasi rasanya manis asam segar. Bahan murah,membuatnya mudah, sempurna banget ya. Puding ini dimakan dingin di siang hari yang panas lebih maknyus .Meskipun saat ini sedang musim hujan tapi kadang siang hari terik banget.

Ini ya resepnya,semoga menginspirasi untuk membuat cemilan rakyat di rumah demi menghemat pengeluaran hihi. Karena ini masih percobaan jadi saya bikinnya dalam porsi kecil. nanti bila ingin bikin banyak, bisa dikalikan saja ya.

Bahan :
100 gr daging mangga, haluskan
4 gr bubuk agar agar non warna
400 ml air
80 gr gula pasir
1/2 saset jas jus mangga
5 sdm whip krim, bisa diganti susu UHT

Cara membuat :
1. Campur jadi satu semua bahan, Aduk rata.
2. Jerang di atas api sedang sambil diaduk agar tidak mengental di bawah
3. Angkat,biarkan hingga hangat kuku atau suhu ruang.
4. Tuang ke cetakan puuding. Biarkan beku.
5. Sajikan. Dingin lebih nikmat

Selamat mencoba ,ya.

Wingko Babat

Bismiilahirrahmaanirrahiim

Ini kue kesukaanku soalnya ada kenyal kenyalnya gitu. Saya memang penyuka kue tradisional   apalagi berbahan tepung ketan begini. Biasanya saya bikin yang versi dipanggang pake oven tapi ternyata lebih mudah yang begini. Setelah beberapa jam sejak diangkat dari panggangan, kuenya masih empuk kenyal. Padahal aku gak pake telur lho.

Penggunaan kelapa yang lebih banyak dari tepung ketan ternyata jadi salah satu kunci agar makanan khas Jawa Tengah ini tetap empuk. O ya,saya menggunakan pan dadar teflon saja untuk memanggangnya. Mudah banget,deh pokoknya,simak yaa

Bahan :
175 ml santan kental
100 gr gula pasir
sedikit garam
1 sdm margarin
100 gr tepung ketan putih
170 gr kelapa parut kasar (kelapanya dikerok bersih ya sebelum diparut )
1 saset vanili atau 1/2 sdt

Cara membuat :
1. Campur jadi satu ,santan, gula pasir,dan garam, panasskan dengan api sedang sampai mendidih sambil diaduk aduk. Masukan margarin, aduk rata hingga margarin leleh. Biarkan hangat kuku.
2. Campur dan aduk rata cairan santan, kelapa parut,dan tepung ketan putih serta vanili.
3. Panaskan pan dadar teflon dengan api kecil saja. sendokknya adonan,sambil dibentuk bundar di atas pan dadar. panggang hingga kecoklatan,bolak balik agar matang sempurna.
4. Sajikan hangat.

mudah banget kan dan anti ga100 gr gula pasirgal insya allah .

Daur Ulang : Naget Nasi

Bismillahirrahmaanirrahiim

Sisa nasi dijemur sampai kering lalu digoreng dijadikan cemilan . Nha itu zaman dulu waktu di kampung. Kalau sekarang jarang yang jemur nasi terutama di perkotaan karena memang alasan tempat ,keamanan,dan kebersihan. Baru juga dijemur,mungkin tikus sudah merubung,ya.

Tapi meski begitu,sisa nasi gak harus dibuang ,kok. Bisa didaur ulang menjadi makanan yang enak. tentunya yang lebih baik adalah jangan sampai ada sisa nasi ,ya. Masak secukupnya saja jadi tidak ada sisa nasi. Nha tempo hari ssaya masak bubur ayam ternyata kebanyakan. Sudah buat makan seharian,bubur tersebut masih aja banyak. Gak mungkin ya dihasbikan hingga 2 hari hehe . Maka sisa bubur saya simpan sementara di kulkas dan saya berencana membuat cemilan semacam naget.

Begitu ada waktu luang ,langsung eksekusi naget nasi. Ini resepnya ya

Bahan :
450 gr bubur nasi
150 gr daging asap, dipotong potong
70 gr keju cheddar,diparut
Minyak untuk menggoreng

Pencelup :
3 butir telur,dikocok lepas
panir orange

Bumbu Halus :
2 sdt bawang putih bubuk
1/2 sdt lada bubuk
1 1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk

Pelengkap :
Saus sambal

Cara membuat :
1. Aduk jadi satu bubur, daging asap,keju, dan bumbu halus. Aduk rata.
2. Dengan sarung tangan plastik,bentuklah adonan menjadi pipih atau sesuai selera.
3. Celupkan adonan yang sudah  dibentuk pada telur  lalu gulingkan pada tepung panir.
4. Goreng hingga coklat kekuningan.
5. Sajikan dengan saus sambal;

Sorbet Mangga Ala Ala

Bismillahirrahmanirrahiim

Buah memang cocok banget dibuat aneka minuman ya, salah satunya mangga ini. Sekarang lagi musim mangga di mana harga mangga bisa didapat dengan harga murah. Harga memang variatif ,sih tapi untuk mangga kualitas bagus , harga terendahnya 10.000/ kg. Biasanya satu kilo isi 3 buah.

Saya sudah mencoba bikin aneka minuman dari mangga. Rasa mangga yang khas memang cocok buat aneka minuman. Namun, kalau mangga saja yang dipakai maka rasanya monoton,manis ajah maka saya tambahkan minuman serbuk rasa mangga . Minuman serbuk tidak hanya manis tapi ada sedikit rasa asam. Nha minuman dari mangga dicampur minuman serbuk mangga,rasanya jadi istimewa banget .







Sebenarnya gak cocok disebut sorbet karena minuman mangga ini menggunakan whip cream ,sedangkan sorbet itu sebenarnya tanpa campuran produk susu dan keturuannya. tapi peduli amat lah habisnya bingung dinamain . DInamain jus juga kurang cocok sih hehe

Minuman ini segar banget diminum saat panas. Ada sensasi manis asam mangga karena saya tambahkan jas jus mangga hihi.

ini Resepnya ya
Bahan :
500 gr daging mangga yang sudah dikupas, dipotong dadu
600 gr es batu, hancurkan biar mudah diblender
1 1/2 bks jas jus saset
150 ml whip cream

Cara membuat :
1. Blender semua bahan hingga benar benar halus.
2. Sajikan

Mudah sekali ya membuatnya hehe. Enak banget deh pokoknya ada rasa gurih,manis,dan asem. Segar.

Cake Mangga

Bismillahirrahmanirrahiim

Cake mangga anti gagal karena menggunakan metode butter cake. Lumayan,sih hasilnya. Next time pengen nyoba pakai metode sponge cake,insya allah .

Bahan :
100 gr mangga kupas, sudah tanpa biji, blender hingga halus
2 butir telur
90 gr margarin
100 gr gula pasir
110 gr terigu protein sedang
1/2 sdt BPDA
1/2 bks jas jus saset

agak gosong karena ditinggal motret hehe

Cara Membuat :
1. kocok gula pasir dan margarin hingga lembut
2. Masukan telur satu persatu bergantian dengan terigu  dan BPDA serta jas jus
3.Masukan mangga, aduk raya dengan mikser speed rendah
4. Tuang dalam loyang tulban kecil berdiameter atas 16 cm
5. Oven dengan suhu 180 derajat celsius hingga matang






oh ya, jas jus bisa di skip kok. itu hanya untuk menimbulkan sensasi rasa ssem manis ajah jadi cakenya ada sensasi asem asem gitu,deh.

Es Krim Mangga Simple

Bismillahirrahmanirrahiim

motretnya grogi jadi keburu cair hehe

Mumpung lagi banyak mangga  ya jadi dibikin macam macam makanan dan minuman. Kali ini dibuat es krim yang simple banget .Mungkin belum pas disebut es krim ya karena tidak sesuai syarat dan ketentuan disebut es krim hehe. Lebih tepat disebut gelato ya mungkin tapi apalah arti sebuah nama ,yang penting Haifa doyan.

ini resepnya ya
Bahan :
310 gr mangga sudah dikupas,sudah tanpa biji,dipotong dadu , haluskan
225 ml whip cream cair
1 saset jas jus rasa mangga (beli di warung )
1 sdm gula pasir
kalau mau warnanya kuning cerah, tambahkan saja pewarna kuning tapi saya gak pakai ya

b

Cara Membuat :
1. masak mangga yang sudah dihaluskan dan gula pasir di atas api sedang hingga berbentuk seperti pasta.
2. Diamkan mangga hingga mencapai suhu ruang
3. Campur jadi satu : mangga yang sudah jadi pasta, whip cream cair, jas jus saset. Kocok dengan mikser hingga mengembang dan mengental.
4. Tuang ke dalam wadah,bekukan. Kalau mau dibuat es krim loli,bisa dicetak dengan cetakan es loli, bekukan.
5. Sajikan dengan cone es krim.

kalau dimasukan ke cetakan es loli, pastikan tidak ada celah udara di dalam jadi semua harus ke isi es krim supaya ketika dilepas bentuk es nya mulus, tidak seperti punyaku,ada lobang lobang kecilnya hehe. Oh ya, setelah beku, bisa dikeluarjan dari cetakan es loli lalu dicelupkan ke dalam cokelat masak yang sudah di tim. Jadi es krim mangga salut cokelat gitu. Tapi saya belum nyoba ,sih.