Chiffon Cake Mini

Bismillahirrahmaanirrahiim

It’s my first chiffon cake maka gak heran kalo masih banyak kesalahan kulakukan. Pertama, sepertinya kurang tepung soalnya saya enggak recook tapi langsung buat sendiri resepnya. Kedua ,mengisi adonan ke loyang sepertinya kepenuhan. Ketiga, motretnya harusnya tidak seperti difoto itu tapi yang mulanya di atas ,harusnya di bawah . Padahal bawahnya mulus ,lho meski atasnya brocelan begitu. Itu karena adonan kurang tepung jadi didominasi oleh kocokan putih telur maka dituang di loyangnya susah turun meski udah ssedikit dibanting loyangnya. Trus begitu keluar oven, mau ditangkupkan ke botol,lha butuh botol berapa banyak ini haha . Udah gitu bagian tengah loyang tertutup adonan juga sih hehe/

Tapi latihan membuat kita semakin bisa,kok. Tekstur kuenya udah dapat yaitu membal kayak spon gitu, lembut dong pastinya, dan manisnya pun pas. Insya Allah next time saya coba buat lagi dengan loyang besar. Meski kurang memuaskan tapi resep ini tetap saya tulis,untuk kenang kenangan hehe.

Bahan :

70 gr terigu protein rendah, diayak

40 gr gula pasir, pilih yang butirannya halus

40 air minyak goreng

40 ml air atau susu

3 putih telur

3 kuning telur

40 gr gula pasir

1 sdt air lemon

¼ sdt garam

Cara Membuat :

1. Campur minyak dan air. Sisihkan.

2. Campur terigu dan 40 gr gula pasir, aduk rata dengan whisker , tambahkan campuran minyak dan air, aduk rata. 3.

3. Tambahkan kuning telur,aduk rata dengan whisker

4. Kocok putih telur, air lemon,dan garam hingga setengah mengembang lalu sedikit demi sedikit masukan gula pasir, kocong hingga mengembang dan kaku.

5. Tuang putih telur ke campuran terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan dan merata.

6. Tuang ke loyang chiffon mini tanpa dioles, oven dengan suhu 180 derajat celsius hingga matang. Tadi hampir 1 jam

Bolu Gulung Simpel

Bismillahirrahmaanirrahiim

Sudah lama sekali tidak membuat bolu gulung nha tadi tiba tiba kepikirian untuk membuat. Karena sudah lama tidak membuat maka masih salah tingkah. Supaya gak rugi banget bila gagal maka buat sedikit ajah ,dengan telur 3 saja. Eh lumayan,gak gagal gagal amat,kok. Masih tergulung dengan baik meski agak over cook alias gosong hehe jadi sisi sisinya mengering, harus dipotong supaya bisa digulung.

Ini ya resep asal cemplung ajah

Bahan :

3 butir telur

1 sdt sp

70-80 gr gula pasir

25 gr terigu protein sedang

5 gr maezena

5 gr susu bubuk

25 ml minyak goreng

selai stroberi

Cara Membuat :

1. Kocok telur,gula pasir, dan sp hingga mengembang dan kaku

2. Taambahkan terigu, maezena,dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata

3. Tambahkan minyak goreng ,aduk rata

4. Tuang ke dalam loyang bolu gulung yang telah dialas kertas roti dan dioles margari. Atau gunakan kertas bakar bila tidak ingin dioles.

5. Oven dengan suhu 180 derajat celsius hingga matang

6, Keluarkan dari oven, biarkan uap panasnya hilang.oles selai stroberi , gulung,dan padatkan

Next time insya allah buat yang serius, ini buat lemesin tangan ajah ketika menggulung. Dulu waktu hits bolu gulung Jepang ,saya buat buku resepnya. Ada banyak bolu gulung saya buat waktu itu .

Perkedel Ayam Tahu

Bismillahirrahmaanirrahiim

Masih berbahan tahu karena sesungguhnya saya kemarin tidak belanja bahan makanan kecuali ubi cilembu jadi hari ini hanya memanfaatkan bahan yang ada di kulkas dan freezer. Karena selalu sedia tahu maka dipastikan lauknya berbahan tahu tapi dipadu dengan ayam giling dan sayuran jadilah perkedel ayam tahu. Awalnya mau dibuat nugget tapi repot lah pakai dikukus segala hehe.

Sayurannya seperti biasa ,ya yaitu wortel, daun bawang,dan daun seledri hehe. Bukan gak kreatif tapi memang adanya itu. Ada,sih tauge dan puntren tapi ya jelas gak cocok,ya. Rasanya sungguh enak dan harum. Langsung ajah ke resep,ya kepanjangan basa basinya haha

Bahan :

5 buah tahu putih,sekitar 240 gr, remat remat hingga halus

240 gr ayam fillet,haluskan

1 butir telur

100 gr wortel parut

1 sdm irisan daun bawang

1 sdm irisan daun seledri

Minyak untuk menggoreng

Bumbu :

2 sdt bawang putih bubuk

¼ sdt lada bubuk

1 sdt garam ,lebihin dikit yaa

1 sdt kaldu bubuk

Untuk bumbu bisa juga dengan menghaluskan sendiri,tidak pakai yang serba halus seperti yang saya pakai hehe. 

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan kecuali minyak goreng dan bumbu, aduk rata

2. Ambil sedikit adonan, bentuk pipih

3. Panaskan minyak goreng, goreng perkedel dengan api sedang cenderung kecil hingga kekuningan

Resep Gyeran Mari (Korean Rolled Omelette ) Alias Telur Dadar Gulung

Bismillahirrahmanirrahiim

Sekali baca tentang makanan ini ,langsung pengen nyoba, gak ada setengah jam,selesai. Membuatnya cepat,makannya lebih cepet lagi hehe. Rasanya unik meski hanya telur dadar soalnya pakai nori dan sayuran lainnya,unik,deh pokoknya. Membuatnya cepat dan bahan pun mudah didapat. Alatnya hanya butuh frypan,sebaiknya yang anti lengket.

Ini resep ala saya,ya

bahan :

3 atau 4 butir telur

3-4 sdm wortel diparut

1 sdm daun sledri cincang halus,

1 sdm daun bawang cincang halus

Nori,saya pakai mama suka

minyak goreng

Bumbu :

2 sdt bawang putih bubuk

sedikit lada

½ sdt kaldu bubuk

¼ sdt garam,lebih dikit

Cara membuat :

1. campur semua bahan ( kecuali nori dan minyak goreng ) dan bumbu jadi satu,aduk rata dengan whisker

2. Panaskan 1 sdm makan, tuang 1 sendok sayur adonan telur, ratakan, gulung, tarik ke pinggir frypan, tuang lagi adonan telur 1 sendok sayur disampaing yang sudah digulung, letakan beberapa lembar nori di atas adonan yang belum digulung. Mulailah menggulung kembali. Bolak balik hingga matang. Potong potong.
(cara membuatnya lihat video di bawah ,ya) 

Sosis Telur

Bismillahirrahmanirrahiim

Waktu itu membuat sosis telur belum sempat difoto yang layak jadi demi untuk kebutuhan posting,saya bikin lagi,deh. Saya sekali beli telur sosis yang cara buatnya dengan mesin, lumayan lama ternyata. Saya tanya,sosisnya merek apa? Saya pikir yang premium. Penjualnya bilang,kalau yang model gede gede gitu,gak muat cetakannya. Oh iya ya. Jadi yang dipakai sosis biasa,buat menekan harga jual juga. Ya udah sekali itu ajah beli

Sekarang membuat di rumah meski tidak menggunakan alat sosis telur. Saya pakai egg pan dari maxim alias wajan kotak. Sosisnya saya pilih yang premium yang saya belah menjadi 4 soalnya kalau satu terlalu besar dan kalau dibelah 4 menekan jumlah sosis yang dikonsumsi anak saya. Ketika dia makan 4 telur sosis artinya dia hanya makan satu sosis kan? Nha jadi meminimalisisr makanan junk food,gitu maksudnya meski makan junkfood juga jarang jarang,sih. Lihat resepnya,yuk !

Bahan :

1 buah sosis jumbo,belah 4, panggang sebentar. Bila sosis melengkung, setelah dipanggang tekuk ke arah sebaliknya,akan lurus kembali.

2 butir telur

1/2 sdm irisan daun seledri

½ sdm irisan daun bawang

2 sdm parutan wortel

Bumbu :

1 sdt bawang putih bubuk

sedikit lada

¼ sdt garam

1/8 kaldu bubuk

sedikit minyak goreng

ini cara menggulungnya. videonya ada di bawah ya

cara Membuat :

1. Campur menjadi satu semua bahan kecuali minyak goreng, aduk rata dengan whisker.

2. Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan kotak dengan api sangat kecil. Tuang 1 sendok sayur adonan telur, pelan pelan ratakan dengan spatula silikon atau sutil nilon. Api harus kecil sekalia ya ketika telur dituang,supaya tidak cepat matang karena nanti harus digulung .

3. Letakan satu belah sosis di ujung telur, pelan pelan dengan bantuan spatula gulung hingga semua sosis tergulung telur, bolak balik sebentar hingga warna kekuningan atau matang.

Kue Kuping Gajah

Bismillahirrahmanirrahiim

Ini termasuk kue kering yang saya suka karena rasanya manis gurih. Manisnya pun tidak terlalu manis. Gurihnya didapat dari santan yang merupakan salah satu bahan cairnya. Membuatnya mudah ,bahannya pun mudah di dapat tapi tidak bisa sehalus yang dijual itu,ya. Mungkin yang dijual itu membuatnya pakai mesin.

Sebelum share resepnya,saya share tips dan triknya. Supaya ketika memotong tidak mleyot mleyot maka adonan setelah digulung dimasukan ke dalam lemari pendingin 30-60 menit. Jadi adonan kaku,mudah dipotong. Menggorengnya harus benar-benar dijaga dengan api sedang karena lengah sedikit pasti gosong. Memang gak gitu tricky,sih ya jadi tips dan triknya juga sederhana hehe. Oke lanjut ke resep,ya.

Bahan :

260 gr terigu protein sedang

1 butir telur

80 gr tepung gula

1 sdm margarin. Tadi saya pakai mentega putih

65 ml santan instan

1 sdt coklat bubuk,lebihkan sedikit

minyak untuk menggoreng

setelah digulung disimpan di kulkas

cara Membuat:

1. campur jadi satu semua bahan kecuali coklat bubuk dan minyak goreng. Uleni hingga kalis.

2. Bagi 2 adonan, satu bagian tambahan coklat bubuk, uleni kembali. Satu bagian biarkan putih.

3. Ambil sebagian adonan putih, tipiskan di atas talenan yang telah ditabur tipis terigu. Sisihkan. Tipiskan sebagian adonan cokelat. Tumbu 2 adonan yang telah ditipiskan tersebut dengan posisi adonan putih di bawah, cokelat di atas, gulung, diamkan di lemari pendingin. Lakukan hingga adonan habis.

4. Potong tipis adonan, gunakan taburan tipis terigu agar potongan tidak saling menempel.

5. Panaskan minyak goreng dengan api sedang cenderung kecil, masukan potongan kuping gajah, goreng hingga matang.

kurang lebih seperti ini ya, adonan putih di bawah,coklat di atas

Cake Ala Lapis Surabaya

Bismillahirrahmaanirrahiim

Mau buat lapis surabaya  yang original,sayang -sayang telur. Ya udah buat versi KW-nya ajah,toh bedanya di tenggorokan doang,outputnya mah sama ajah wkwk. Kalau lapis surabaya,kan murni telur ,ya pengembangnya tanpa emulsifier maka rawan bantat kalau tidak hati hati. Untuk yang baru nyebur,mendingan hindari membuat cake tanpa emulsifier soalnya sayang telurnya kalau gagal, telur lagi mahal. Mendingan membiasakan diri dulu membuat cake atau bolu biasa. Setelah mahir ,kan otomatis paham tips and trik membuat bolu atau cake tanpa gagal .

Meski hanya KW tapi lumayan pegel juga ngemikser 6 telur dengan hand mikser. Saya malas menggunakan mikser gede, harus menurunkan dari rak, memasang onderdilnya pun susah jadi udah ajah pakai hand mikser. Memang membuat kue itu soal kesabaran jadi ya di sabar-sabarin hehe

Ini resepnyanya :
Bahan :
 6 butir telur
100 gr gula pasir
1 sdm emulsifier,saya pakai tbm
95 gr terigu protein sedang
10 gr tepung maezena
5 gr susu bubuk
70 ml minyak goreng (margarinku habis jadi pakai minyak goreng hehe)
1 sdt coklat bubuk
selai striberi untuk olesan

Cara Membuat :
1. Kocok telur, gula,dan emulsifier hingga mengambang dan kaki
2. Campur jadi satu dan aduk rata terigu,susu bubuk,dan maezena. Tambahkan ke telur sambil diayak dan diaduk rata secara perlama.
3. Tambahkan minyak goreng, aduk rata.
4. Bagi adonan menjadi 3 bagian, 2 bagian biarkan putih, satu bagian tambahkan coklat bubuk ,aduk rata.
4. Tuang ke dalam 3 loyang bronis ukuran 30 cm . Kalo saya pakai loyang bronis gandeng size 30 juga.
5. Oven dengan suhu kurang lebih 180 derajat celsius hingga matang .
6. biarkan uap panasnya hilang,letakkan di cooling rak.
7. Ambil bagian putih, oles bagian atasnya dengan selai stroberi, tumpuk dengan bagian coklat, oleh sela stroberi atasnya lalu letakan cake putih di atasnya. Supaya rapi bisa dipotong bagian tepi kue . Potong-potong ,sajikan.
- supaya menempel sempurna, kulit cake bagian bawah dan tengah bisa dikelupas.