Soto Seger

Bismillahirrahmaanirrahiim

Terinpirasi dari Soto Seger Mbok Giyem yang sering saya kunjungi. Rahasia soto enak itu pada air kaldunya. Saking berasa kaldunya,kita gak perlu menambahkan penyedap karena sudah gurih banget. Kalau lagi bete, pms atau bad mood makan sto panas dan pedas bisa jadi pelampiasan daripada ngomel ngomel hehe.

Soto seger itu tidak menggunakan kunyit ya maka kuahnya tampak bening. Aku coba tulis resepnya seperti ini. Oh ya bisa ayam,bisa daging ya untuk soto seger ini. Di bawah aku sertakan juga cara membuat kalau menggunakan daging sapi. Sama sama enak asalkan kaldunya berasa. Rasa soto seger ada di kaldu asli yang berlimpah. Seger sseger gurih gitu,deh.

Bahan :
3/4 ekor ayam, potong-potong sedang agar cepat matang. Kalau daging sapi sekitar 500-700 gr ,saya pilih daging tanpa lemak.
serai
salam
Lengkuas
Daun jeruk
Toge dikukus sebentar
Soun diseduh,tiriskan
daun bawang, dicacah
tomat dipotongmenjadi 4
Air sekitar 2 liter
Bawwang goreng

Bumbu Halus :
10 bawang merah
5 siung bawang putih
1/4 sdt lada putih
1 sdt ketumbar
1cm jahe
2 sdt garam (diicip aja, kalau kurang ditambahin)
1 sdt gula pasir

Pelengkap, :
kecap
sambal rawit
jeruk

Cara Membuat :
1. Rebus dengan api sedang hingga:  air, ayam, bumbu halus, salam,seraai,lengkuas,dan daun jeruk
2. Setelam ayam empuk , angkat. Suwir-suwir. irisan daun bawang dan tomat dimasukan.
3.Penyajian : toge, soun, ayam suwir, tuang kuas soto, beri daun bawang. Sajikan dengan nasi putih dan pelengkapnya.

Kalau versi daging, beda seikit pada cara membuatnya saja :
1. Rebus dengan presto:   air, daging, bumbu halus, salam,seraai,lengkuas,dan daun jeruk
2. Setelam daging  empuk , angkat. potong-potong tipis. irisan daun bawang dan tomat dimasukan.
3.Penyajian : toge, soun, daging, tuang kuas soto, beri daun bawang. Sajikan dengan nasi putih dan pelengkapnya.

SELAMAT MAKAN SOTO

Bolu Mekar Ketan Hitam

Bismillahirrahmanirrahiim

Si hitam yang legit memang bisa dibuat aneka kue. Salah satunya bolu mekar ketan hitam ini. membuatnya mudah juga,kok. Jangan lupa ya tepung ketannya diayak terlebih dahulu supaya tidak  ngeres hehe.

Bahan :

150 gr tepung terigu protein sedang

100 gr tepungketan hitam,diayak

1 sdm minyak goreng

190 gr gula pasir

2 butir telur

175 ml minuman bersoda warna merah

¾ sdt emulsifier

¼ sdt vanili

Cara Membuat :

1. Panaskan dandang pengukus dengan api besar hingga mendidih dan beruap banyak
2. Masukan semua bahan ke dalam sebuah baskom.
3. Mikser dengan kecepatan tinggi hingga kaku
4. Tuang ke dalam cetakan bolu kukus yang telah dilapisu cuo kertas hingga penuh
5. Masukan dalam dandang pengukus yang telah beruap banyak. Kukus selama 15 menit .

Cilok

Bismillahirrahmanirrahiim

Cilok, aci dicolok , begitu akronimnya. Saya lebih suka bikin cilok dengan terigu lebih banyak dari sagu jadi gak gitu ngaret, bisa dinikmati dengan seksama, tidak membal-membal kayak makan karet hehe. Supaya lebih beradap, adonan bisa diberi parutan sayuran, misalnya wortel dan juga bisa diberi isi. Cilok bisa disajikan dengan saus kacang atau sambal botolan. kalau pakai sambal botolan,saya serasa kembali ke zaman dahulu hehe.

Ini resep dasar cilok ala saya :

Bahan Kulit Cilok:

350 gr terigu

300 gr sagu

Air panas secukupnya (lupa ngukur hihihi)

1 batang daun bawang ,ambil daunnya, iris halus

Air untuk merebus

Bumbu halus untuk Kulit cilok :

3 sing bawang putih

½ sdt lada

Gula

Garam

Kaldu bubuk non msg (optional)

Cara Membuat :

1. Panaskan air untuk merebus
2. Campur terigu dan sagu, aduk rata
3. Tambahkan irisan daun bawang,dan bumbu.
4. Tuang air panas sambil diuleni
5. Bulat-bulatkan adonan.
6. Rebus hingga matang. Ciri kalau sudah matang,cilok akan mengapung tapi kalau saya meski sudah mengapung, saya masih teruskan merebus hingga 10 atau 15 menit.Setelah matang diangkat dengan saringan kawat, tiriskan. 
7. Sajikan hangat dengan saus kacang atau saus botolan 

Ini cilok yang adonanya diberi parutan wortel

Ini cilok yang adonanya diberi parutan keju dan diberi isi 

Cake Ubi

Bismillahirrahmanirrahiim

Pengen bikin cake dari ubi ungu tapi tadi malah bikin cake biasa. Eh yang diposting cake ubi ungu. Sungguh, diri kita ini memang terkadang membingungkan diri sendiri hehe.

Ubi, siapa yang gak kenal ubi? kalau belum kenal ubi,kenalan saja. Baik kok ubi itu hehe. Dikukus enak,digoreng gak kalah enak, dibikin kue tradisional , kue moderen ,semuanya enak.  Saya penyuka umbi-umbian,termasuk ubi. Biarpun bikin kita sering buang angin tapi ubi itu menyehatkan. Saya coba buat cake pun enak. Mudah pula buatnya. Coba,yuk.

Bahan :

100 gram margarin

2 telur

100 gram gula pasir

100 gram ubi kukus,dihaluskan

100 ml santan kental instan

90 gr terigu protein sedang

1. sdt baking powder double acting

Cara Membuat :

1. Campur terigu dan baking powder. Sisihkan.
2. Kocok margarin dan gula sampai lembut. Tambahkan ubi halus, kocok rata, tambahkan telur satu persatu bergantian dengan campuran terigu sambil dikocok rata.Tambahkan santan kental instan sambil diaduk rata.
3. Tuang dalam cetakan bolu kukus besar yang sudah dialas kertas roti.
4. Oven dengan suhu 180 derajat celsius selama kurang lebih 20 menit atau hingga matang.

Resep Kue Sarang Laba-Laba Gulung

Bismillahirrahmanirrhiim..

Resep kue cubit,  bisa dijadikan kue laba-laba gulung ini. Biar mudah bikin laba-laba,masukan adonan ke botol bekas air mineral yang tutupnya dilubangi. Saya melubangi tutupnya dengan memanaskan ujung pisau yang runcing lalu ditusukkan ke tutup botol langsung bolong,deh.

Kalau kue laba-laba yang dijual itu ,kan begitu saja bentuknya,ya. Nha kita bisa sedikit modifikasi yaitu dengan digulung. Menggulungnya ketika masih di pan dadar dengan bantuan tusuk sate. Mudah,haifa saja bisa. Anak-anak pasti akan sedang dengan kue ini. bagi yang suka meises atau abon,bisa ditaburkan di atas laba-labanya.

Bahan :
1 butir telur
100 gr gula pasir (kadang saya pake 75 gr)
1 sdm susu bubuk
sedikit garam
1/8 sdt soda kue
1/2 sdt baking powder
300 gr terigu
410 ml air
Cara membuat :
1. Campur terigu,susu bubuk, soda kue, dan baking powder, aduk rata. Sisihkan
2. kocok telur , gula pasir, dan garam dengan whisker. Gak perlu mikser,kok
3. Masukkan campuran terigu sambil diayak  bergantian dengan air sambil diaduk memutar dengan whisker. Pastikan adonan tercampur rata dan licin, jangan sampai ada terigu yang mengempal. Kalau mau lebih licin ,adonan bisa disaring dengan saringan halus.
4. Diamkan adonan 15 menit. Masukan adonan ke dalam botol bekas air mineral yang tutupnya sudah dilubangi, tutup rapat.
5. Panaskan pan dadar teflon, gak usah dioles minyak atau margarin,ya. Lalu  buatlah sarang dengan cara menekan botol agar adonan keluar sambil botol tersebut digerakan memutar atau bentuk lainya tanpa putus. buat saja motif tumpang tindih supaya gak putus-putus. Biarkan sejenak higga matang, gulung dengan bantuan tusuk sate.
6. Hidangkan saat hangat.
7. membuat sarang laba-labanya jangan terlalu tebal agar kuenya enak renyah.

bisa dikasih taburan meises bila suka

laba -laba anti mainstream hehe

dimakan selagi hangat

Tips Berhemat di Dapur

Bismillahirrahmanirrahiim

Terlepas dari kewajiban atau bukan, biasanya seorang istri atau ibu menjadi kepala urusan perdapuran dalam sebuah rumah tangga. Istri atau ibu menjadi pihak yang bertanggung jawab dalam hal urusan perdapuran.Mulai dari mengatur uang belanja, penempatan alat masak, penyajian menu makan sehari-hari, hingga memasak dan menyajikan makanan lezat untuk keluarga.

Kenaikan harga kebutuhan pokok tentu sangat berefek kepada urusan perdapuran. Tidak sedikit ibu-ibu saling mengeluh atas mahalnya harga beras, ikan, daging, bumbu, dan sayuran. Atas kenaikan harga kebutuhan pokok tersebut membuat uang belanja tidak lagi mencukupi. Kita memang bisa membicarakan mengenai kenaikan uang belanja kepada Sang kepala keluarga atau suami. Namun, tidak semua suami mampu memberikan kenaikan atau kalaupun mampu ,jumlah kenaikannya tidak sesuai dengan kenaikan harga barang. Tapi kehidupan harus tetap berjalan, perut harus tetap terisi maka di sinilah kita harus menemukan solusi cantik agar uang belanja dapat mencukupi. Berikut adalah solusi-solusi tersebut :

1. Berbelanja ke pasar tradisional. Secara umum, harga-harga di pasar lebih murah daripada harga di warung,apalagi kalau pasar besar. Jadi,secara berkala,pergilah ke pasar untuk membeli kebutuhan pokok. Selisihnya sangat lumayan bila dibanding dengan harga di warung. Selain untuk menghemat, juga untuk menghidupkan pasar tradisional.
2. Berbelanja dalam jumlah banyak lalu menyimpannya dengan baik,terutama untuk bahan-bahan makanan yang kering,seperti beras dan gula. Tentu banyaknya harus menyesuaikan dengan kapasitas penyimpanan. Biasanya, pedagang akan memberikan diskon bila kita berbelanja dalam jumlah banyak.
3. Rajin mencari brosur promo sebuah toko atau supermarket. Biasanya supermarket mempunyai waktu-waktu khusus untuk mengadakan promo penjualan. Minyak goreng, daging sapi, susu, beras, dan beberapa kebutuhan lainnya seringkali saya dapatkan dengan harga diskon. Selisihnya sangat lumayan. Biasanya, info-info promo penjualan tersebut terpasang di website supermarket yang bersangkutan.
4. Ketika hendak berbelanja, catat apa saja yang hendak dibeli. Hal ini untuk menghindari pembelian bahan-bahan yang masih tersedia di rumah.
5. Simpan dengan baik bahan makanan di tempat penyimpanan yang sesuai. Untuk beras, simpan dalam tempat khusus untuk penyimpanan beras. Untuk daging dan ikan,simpan dalam freezer. Bang merah dan bawang putih bisa dijemur secara berkala agar tidak lembab dan membusuk. Cabai dan tomat bisa disimpan dalam kulkas dan dibungkus kertas dan plastik terlebih dahulu agar lebih awet.Atau bisa disimpan di kotak penyimpanan khusus bumbu lalu kita tata sedemikian rupa di dalam kulkas. Selain lebih awet, kulkas juga akan rapi.
6. Harga sayuran bumbu biasanya naik ketika musim hujan. Di saat kemarau kita bisa membuat cabai kering yang dapat kita gunakan dalam jangka waktu lama atau ketika harga cabai sedang meninggi seperti saat ini.
7. Ketika memasak, kita dapat mencampur bahan makanan yang satu dengan yang lain agar hemat. Misalnya, ketika tiba saatnya memasak daging , kita bisa menambahkan kacang merah atau sayuran. Dengan demikian, kita tidak memerlukan banyak daging karena sudah ada tambahan bahan makanan lainnya.
8. Menanam sendiri untuk beberapa sayuran dan bumbu. Misalnya menanam cabai, tomat,dan bayam. Manfaatkan area tanah yang ada atau tanamlah dalam pot. Carilah informasi memanam dalam pot di internet atau dari buku-buku.
9. Menahan diri dari membeli hal-hal yang tidak terlalu urgen,misalnya obralan peralatan dapur di pasar. Kecuali memang benar-benar diperlukan
10. Membuat bumbu dasar yang dihaluskan dengan blender lalu menyimpannya dalam wadah tertutup lalu letakkan kulkas. Ada 3 bumbu dasar dalam memasak yaitu bumbu putih, bumbu kuning, dan bumbu merah. Membuat persediaan bumbu dasar dapat menghemat bahan dan waktu.
11. Berdoa selalu kepada Allah agar kita selalu diberi kemampuan untuk membeli bahan-bahan makanan yang kita butuhkan, semahal apapun itu. Dan tidak lupa bersyukur selalu.

Kolak Singkong

Bismillahirrahmanirrahiim

KOlak singkong memang paling enak bila santannya sangat kental. Enak tapi kurang sehat hehe. GUla yang dipakai gula putih jadi santannya kelihatan putih. Pilihlah singkong yang empuk dan sajikan hangat. Hemm...

Bahan :

1/2kg singkong,dikupas,dipotong-potong

300 ml air

110 gr gula pasir

1/8 sdt garam

300 ml santan kental

1 lembar daun pandan

Cara Membuat :

1. Panaskan air, masukan singkong lalu rebus hingga empuk dan air menyusut
2. Tambahkan gula pasir, garam,dan pandan, aduk rata.
3. Tambahkan santan kental. Masak hingga matang. Sajikan hangat.