Cake Ubi

Bismillahirrahmanirrahiim

Pengen bikin cake dari ubi ungu tapi tadi malah bikin cake biasa. Eh yang diposting cake ubi ungu. Sungguh, diri kita ini memang terkadang membingungkan diri sendiri hehe.

Ubi, siapa yang gak kenal ubi? kalau belum kenal ubi,kenalan saja. Baik kok ubi itu hehe. Dikukus enak,digoreng gak kalah enak, dibikin kue tradisional , kue moderen ,semuanya enak.  Saya penyuka umbi-umbian,termasuk ubi. Biarpun bikin kita sering buang angin tapi ubi itu menyehatkan. Saya coba buat cake pun enak. Mudah pula buatnya. Coba,yuk.

Bahan :

100 gram margarin

2 telur

100 gram gula pasir

100 gram ubi kukus,dihaluskan

100 ml santan kental instan

90 gr terigu protein sedang

1. sdt baking powder double acting

Cara Membuat :

1. Campur terigu dan baking powder. Sisihkan.
2. Kocok margarin dan gula sampai lembut. Tambahkan ubi halus, kocok rata, tambahkan telur satu persatu bergantian dengan campuran terigu sambil dikocok rata.Tambahkan santan kental instan sambil diaduk rata.
3. Tuang dalam cetakan bolu kukus besar yang sudah dialas kertas roti.
4. Oven dengan suhu 180 derajat celsius selama kurang lebih 20 menit atau hingga matang.

Resep Kue Sarang Laba-Laba Gulung

Bismillahirrahmanirrhiim..

Resep kue cubit,  bisa dijadikan kue laba-laba gulung ini. Biar mudah bikin laba-laba,masukan adonan ke botol bekas air mineral yang tutupnya dilubangi. Saya melubangi tutupnya dengan memanaskan ujung pisau yang runcing lalu ditusukkan ke tutup botol langsung bolong,deh.

Kalau kue laba-laba yang dijual itu ,kan begitu saja bentuknya,ya. Nha kita bisa sedikit modifikasi yaitu dengan digulung. Menggulungnya ketika masih di pan dadar dengan bantuan tusuk sate. Mudah,haifa saja bisa. Anak-anak pasti akan sedang dengan kue ini. bagi yang suka meises atau abon,bisa ditaburkan di atas laba-labanya.

Bahan :
1 butir telur
100 gr gula pasir (kadang saya pake 75 gr)
1 sdm susu bubuk
sedikit garam
1/8 sdt soda kue
1/2 sdt baking powder
300 gr terigu
410 ml air
Cara membuat :
1. Campur terigu,susu bubuk, soda kue, dan baking powder, aduk rata. Sisihkan
2. kocok telur , gula pasir, dan garam dengan whisker. Gak perlu mikser,kok
3. Masukkan campuran terigu sambil diayak  bergantian dengan air sambil diaduk memutar dengan whisker. Pastikan adonan tercampur rata dan licin, jangan sampai ada terigu yang mengempal. Kalau mau lebih licin ,adonan bisa disaring dengan saringan halus.
4. Diamkan adonan 15 menit. Masukan adonan ke dalam botol bekas air mineral yang tutupnya sudah dilubangi, tutup rapat.
5. Panaskan pan dadar teflon, gak usah dioles minyak atau margarin,ya. Lalu  buatlah sarang dengan cara menekan botol agar adonan keluar sambil botol tersebut digerakan memutar atau bentuk lainya tanpa putus. buat saja motif tumpang tindih supaya gak putus-putus. Biarkan sejenak higga matang, gulung dengan bantuan tusuk sate.
6. Hidangkan saat hangat.
7. membuat sarang laba-labanya jangan terlalu tebal agar kuenya enak renyah.

bisa dikasih taburan meises bila suka

laba -laba anti mainstream hehe

dimakan selagi hangat

Tips Berhemat di Dapur

Bismillahirrahmanirrahiim

Terlepas dari kewajiban atau bukan, biasanya seorang istri atau ibu menjadi kepala urusan perdapuran dalam sebuah rumah tangga. Istri atau ibu menjadi pihak yang bertanggung jawab dalam hal urusan perdapuran.Mulai dari mengatur uang belanja, penempatan alat masak, penyajian menu makan sehari-hari, hingga memasak dan menyajikan makanan lezat untuk keluarga.

Kenaikan harga kebutuhan pokok tentu sangat berefek kepada urusan perdapuran. Tidak sedikit ibu-ibu saling mengeluh atas mahalnya harga beras, ikan, daging, bumbu, dan sayuran. Atas kenaikan harga kebutuhan pokok tersebut membuat uang belanja tidak lagi mencukupi. Kita memang bisa membicarakan mengenai kenaikan uang belanja kepada Sang kepala keluarga atau suami. Namun, tidak semua suami mampu memberikan kenaikan atau kalaupun mampu ,jumlah kenaikannya tidak sesuai dengan kenaikan harga barang. Tapi kehidupan harus tetap berjalan, perut harus tetap terisi maka di sinilah kita harus menemukan solusi cantik agar uang belanja dapat mencukupi. Berikut adalah solusi-solusi tersebut :

1. Berbelanja ke pasar tradisional. Secara umum, harga-harga di pasar lebih murah daripada harga di warung,apalagi kalau pasar besar. Jadi,secara berkala,pergilah ke pasar untuk membeli kebutuhan pokok. Selisihnya sangat lumayan bila dibanding dengan harga di warung. Selain untuk menghemat, juga untuk menghidupkan pasar tradisional.
2. Berbelanja dalam jumlah banyak lalu menyimpannya dengan baik,terutama untuk bahan-bahan makanan yang kering,seperti beras dan gula. Tentu banyaknya harus menyesuaikan dengan kapasitas penyimpanan. Biasanya, pedagang akan memberikan diskon bila kita berbelanja dalam jumlah banyak.
3. Rajin mencari brosur promo sebuah toko atau supermarket. Biasanya supermarket mempunyai waktu-waktu khusus untuk mengadakan promo penjualan. Minyak goreng, daging sapi, susu, beras, dan beberapa kebutuhan lainnya seringkali saya dapatkan dengan harga diskon. Selisihnya sangat lumayan. Biasanya, info-info promo penjualan tersebut terpasang di website supermarket yang bersangkutan.
4. Ketika hendak berbelanja, catat apa saja yang hendak dibeli. Hal ini untuk menghindari pembelian bahan-bahan yang masih tersedia di rumah.
5. Simpan dengan baik bahan makanan di tempat penyimpanan yang sesuai. Untuk beras, simpan dalam tempat khusus untuk penyimpanan beras. Untuk daging dan ikan,simpan dalam freezer. Bang merah dan bawang putih bisa dijemur secara berkala agar tidak lembab dan membusuk. Cabai dan tomat bisa disimpan dalam kulkas dan dibungkus kertas dan plastik terlebih dahulu agar lebih awet.Atau bisa disimpan di kotak penyimpanan khusus bumbu lalu kita tata sedemikian rupa di dalam kulkas. Selain lebih awet, kulkas juga akan rapi.
6. Harga sayuran bumbu biasanya naik ketika musim hujan. Di saat kemarau kita bisa membuat cabai kering yang dapat kita gunakan dalam jangka waktu lama atau ketika harga cabai sedang meninggi seperti saat ini.
7. Ketika memasak, kita dapat mencampur bahan makanan yang satu dengan yang lain agar hemat. Misalnya, ketika tiba saatnya memasak daging , kita bisa menambahkan kacang merah atau sayuran. Dengan demikian, kita tidak memerlukan banyak daging karena sudah ada tambahan bahan makanan lainnya.
8. Menanam sendiri untuk beberapa sayuran dan bumbu. Misalnya menanam cabai, tomat,dan bayam. Manfaatkan area tanah yang ada atau tanamlah dalam pot. Carilah informasi memanam dalam pot di internet atau dari buku-buku.
9. Menahan diri dari membeli hal-hal yang tidak terlalu urgen,misalnya obralan peralatan dapur di pasar. Kecuali memang benar-benar diperlukan
10. Membuat bumbu dasar yang dihaluskan dengan blender lalu menyimpannya dalam wadah tertutup lalu letakkan kulkas. Ada 3 bumbu dasar dalam memasak yaitu bumbu putih, bumbu kuning, dan bumbu merah. Membuat persediaan bumbu dasar dapat menghemat bahan dan waktu.
11. Berdoa selalu kepada Allah agar kita selalu diberi kemampuan untuk membeli bahan-bahan makanan yang kita butuhkan, semahal apapun itu. Dan tidak lupa bersyukur selalu.

Kolak Singkong

Bismillahirrahmanirrahiim

KOlak singkong memang paling enak bila santannya sangat kental. Enak tapi kurang sehat hehe. GUla yang dipakai gula putih jadi santannya kelihatan putih. Pilihlah singkong yang empuk dan sajikan hangat. Hemm...

Bahan :

1/2kg singkong,dikupas,dipotong-potong

300 ml air

110 gr gula pasir

1/8 sdt garam

300 ml santan kental

1 lembar daun pandan

Cara Membuat :

1. Panaskan air, masukan singkong lalu rebus hingga empuk dan air menyusut
2. Tambahkan gula pasir, garam,dan pandan, aduk rata.
3. Tambahkan santan kental. Masak hingga matang. Sajikan hangat.

Resep Siomay ikan tenggiri

Bismillahirrahmanirrahiim

saya lupa sudah nulis resep siomay di blog ini atau belum tapi yang pasti beberapa hari yang lalu  saya bikin siomay truss inget ukurannya lalu saya tulis lagi. Resep kali ini saya coba lebih banyakin campuran ayamnya biar lebih putih dan halus.

Bahan :
300 gr ikan tenggiri, dihaluskan
150 gr fillet ayam dihaluskan juga
300 gr sagu
200 gr labu siam yang sudah dikupas, diparut tanpa diperas
1-2 butir  telur

Bumbu Halus :
3 bawang putih
1/2 sdt lada butir
1 kemiri
gula dan garam lupa dicatat, diicip aja :D
penyedap bila perlu

Pelengkap :
-tahu putih
- kentang
-dll sesuai selera aja

saus kacang. Comot foto koleksi

Saus kacang :

Bahan :

200 gr kacang tanah berkulit,digoreng lalu dihaluskan

70 gr gula jawa, disisir halus

800 ml air

2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus saus kacang :

15 buah cabai merah keriting

3 siung bawang putih

2 sdt garam

1/8 sdt kaldu bubuk

Cara membuat :

1. Saus : Tumis bumbu halus hingga harum dan matang,tambahkan kacang tanah halus dan air serta gula merah .Masak hingga matang dan mengental. Sisihkan. 
2. Siomay : campur ssemua bahan dan bumbu halus, aduk hingga tercampur rata. 
3. Panaskan dandang pengukus. Sendokan adonan siomay hingga membentuk seperti bulatan,masukan ke kukusan. lakukan hingga habis. lalu kukus. Kentang, telur, tahu dan pelengkap lainnya juga dikukus. 
4. Sajikan siomay dengan sausnya. 

Donat Tanpa Telur

Bismillahirrahmanirrahiim

sebenarnya donat tanpa telur atau endogless hehe sudah pernah kutulis,ya tapi ini saya tulis lagi dengan metode beda. Sekarang ,kalau bikin roti,donat,dan sejenisnya lebih suka dengan metode ini. Yaitu ragi dicampur dengan air hangat terlebih dahulu. Hasilnya adonan lebih lembut meski tanpa bread improver.

Ini saya tulis lagi juga untuk menjajal motret pake hp,apakah fotonya layak atau enggak hehe.

Bahan :
18 gr ragi instan + gula pasir 1 sdt + 50 ml air hangat suam kuku, campur,aduk diamkan hingga mengembang
400 gr terigu protein tinggi atau sedang atau campuran dari keduanya
1 sdm peres susu bubuk
50 gr gula pasir
350 ml air
35 gr margarin
minyak untuk menggoreng

topping atau taburan:
gula donat atau lainnya sesuai selera

Cara Membuat :
1. tuang terigu, gula,dan susu bubuk pada baskom adonan, aduk rata.
2. tuang campuran ragi, lalu air sedikit demi sedikit sambil diuleni. Jika dirasa sudah cukup maka hentikan menuang air,ya. Uleni hingga kalis.
3. Tambahkan margarin. Uleni kembali hingga kalis elastis.
4. Diamkan hingga mengembang 2 kali lipat.
5. kempiskan adonan. Lalu ratakan di atas talenan atau dough mat.
6. Panaskan minyak goreng. cetakan adonan lalu goreng hingga kuning kecokelatan.
7 Donat siap ditabur gula atau ditopping


oh iya ,supaya donatnya mulus kayak paha artis *eh  maka ada beberapa tips :
1. Pastikan adonanya kalis elastis,ya. adonan tidak kalis elastis bikin donat menggumpal gitu deh.
2. ssetelah dikempiskan, jangan diuleni lagi,nanti bisa kriting lho donatnya hehe.
3. Ketika hendak dicetak, adonan diratakan.nha ketika meratakan ini harus hati-hati supaya adonan gak terlipat-lipat.
4. tabur terigu tipis dan di alas talenan atau dough mat  atau di bagian atas adonan supaya gak lengket.
5. Pastikan cetakannya tajam agar adonan terpotong dengan bagus.

Setup Pisang

Bismillahirrahmaanirrahiim...

Pisang menjadi buah yang mungkin paling banyak diolah dibulan puasa. Mungin paling banyak diolah jadi kolak,ya hehe. Setup pisang adalah salah satu alternatif olahan pisang yang enggak biasa. Sensasi rasa dan aroma cengkih,  kayu manis berpadu dengan rasa pisang menjadikan minuman unik. Dilengkapi dengan batu es dalam penyajian, menambah segar dan nikmat. Pas juga buat sajian lebaran,lho. Mudah sekali dibuat dan tak butuh waktu lama.

Bahan :
2 buah pisang tanduk, kupas dan potong -potong. Pilih pisangnya yang mengkel,ya.Jangan kematengan.
5 butir cengkih
5 cm kayu manis
1000 ml air
200 gr gula pasir
Kalau ada sedikit perasan jeruk lemon atau jeruk nipis
Pelengkap : batu es

Cara Membuat :

1. Rebus air,gula, cengkih,dan kayu manis hingga mendidih.
2. Masukan potongan pisang,masak hingga matang.
3. Angkat dari atas kompor, masukan perasan jeruk lemon/ nipis. Biarkan mencapai suhu ruang.
4. Sajikan denga batu es.