Kroket Bangsawan

Bismillahirrahmanirrahiim

Sekarang ,kalau  bikin makanan yang berbahan kentang dihaluskan ,seperti donat kentang, perkedel,dan kroket tidak lagi menggunakan kentang. Lha trus? Ya tetap pake kentang,sih cuman bentuk beda. Bukan lagi kentang yang berupa umbi tapi sudah dihaluskan dan berbentuk serpih/ potatoes flake. Menghemat waktu,memudah, tidak merepotkan ,anti gagal adalah beberapa benefit memakai kentang serpih hehe. Menghemat waktunya hingga 50% bahkan lebih.

Kali ini saya membuat kroket kentang isi sosis dan keju mozarela . Mudah dan cepat sekali membuatnya. Kalau saya pakai cara konvensional,dijamin bakal lama dan rawan gagal karena salah dalam memilih kentang . Dengan kentang serpih, 15 menit ,kroket sudah siap santap.

mozarelanya meleleh

Bahan :

200 gr potato flakes/ kentang sepih

300-340 ml air panas

panir orange halus, bila tidak ada maka panir orange kasar diblender halus

1 butir telur ,kocok lepas

Minyak untuk menggoreng

Bahan isi :

sosis dipotong dadu kecil kecil

keju mozarela ,potong dadu kecil

Bumbu kulit :

½ sdt lada bubuk

2 ssdt bawang putih bubuk

3 sdt kaldu bubuk non msg (opsional)

½ sdt garam

whaa panjang mozarelanya

Cara membuat :

1. Tuang potato flakes di baskom adonan, tambahkan bumbu, aduk rata.

2. Sedikit demi sedikit tuang air panas sambil diaduk dengan sendok kayu hingga adonan pas untuk dipulung. Pada tahap ini bisa sambil diicip ya. Menuang airnya sedikit demi sedikit,kalau dirasa sudah pas,hentikan. Kalau terlalu kurang air,nanti adonan pecah ketika dipulung, kalau kelebihan air akan lembek,susah dipulung.

3. Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri isi, bentuk bulan lonjong. Lakukan hingga adonan habis.

4. Celupkan kroket pada kocokan telur lalu gulingkan pada panir orange halus.

5. Goreng dengan minyak panas sedang hingga matang.

6. Sajikan hangat . Bisa dilengkapi dengan saus sambal bila suka.

Membuat Jajanan Kekinian di Rumah

Bismillahirrahmanirrahiim

Salah satu bisnis yang selalu inovatif dan gak akan mati kecuali karena kiamat itu makanan. Selama masih ada manusia yang doyan makan maka bisnis makanan akan terus ada ,insya allah. Tapi saya gak mau bahas hal itu hehe. Saya ,meski gak gaul gaul banget dengan snack kekinian namun sedikit banyak mengamati kalau inovasi produsen snack itu luar biasa meski bahannya ya itu itu saja. Inovasi di sini terkait jenis olahan, rasa, sampai kemasannya. Tapi soal inovasi snack ini memang sudah keahlian yang diturunkan nenek moyang sepertinya. coba lihat ajah turunan nasi itu jadi snack apa ajah? ada kerak. ada cengkaruk (ndak tau bahasa indonesia-nya cengakruk itu apa haha) ,ada gipang, macam macam deh. Tuh kan,emang sudah kreatif dan inovatif dari sananya ya.

saya coba beberapa jajanan kekinian dulu ya.

1. Minuman Squash Ala Ala
Minuman ini gak menyehatkan  tapi enak hehe.
Bahan :
1 sdm selasih rendam,tiriskan
2. 100 ml sirup cocopandan merah
3. 450 ml fantan
4. 600 ml air matang
Pelengkap : es batu , irisan lemon
cara membuat :
1. Campur semua bahan,aduk rata.
2. Tambahkan es batu dan irisan lemon

2. Kripik Kentang

Bahan :
1. Kentang ,kupas,cuci bersih, potong dengan pemotong kripik. (bisa diatur ketebalannya)
2. Minyak goreng
3. Bumbu Tabur

Cara Membuat :
1. Panaskan minyak hingga mendidih, lalu masukan kentang, goreng hingga matang.
2. Setelah tiris, tabus dengan bumbu tabur
3. Sajikan

3. Es capucino Cincau

karena gak ada cincau jadi saya masak nutrijel rasa cincau hehe. satu bungkus nutrijel dimasak sesuai cara yang tertera di bungkusnya, bekukan lalu parut atau potong potong dengan pisau.
untuk es capucinonya saya gak memakai gula lagi karena memang tidak suka manis.

bahan es cincau :
cincau siap pakai,parut. kalau tidak ada pakai saja nutrijel rasa cincau
1. 6 sdm bubuk capucino, lebih juga boleh,tergantung selera ajah.
2. 100-150 ml air matang
3. 500-600 gr es batu, pecahkan kecil kecil

Cara membuat :
1. isi gelas dengan cincau
2. Blender semua bahan es cincau kecuali cincau
3. Tuang ke gelas yang sudah diisi cincau.
4. Sajikan

selain cincau juga bisa menggunakan buble. Bublenya bisa beli di bahan kue jadi kita tingga merebusnya. saya juga jual hehe. Tapi ini saya pake mutiara pearl yang kita tinggal pakai saja,tidak perlu direbus lagi.

semoga manfaat yaa

Tumis Daun Pepaya

Bismillahirrahmanirrahiim

Hati hati kalau membuat tumisan ini karena akan jadi senang makan jadi jauhkan rice cooker dari jangkauan hehe. Tumis daun pepaya ini menggunakan daun pepaya Jepang ( dengar dengar sih itu namanya.gak tau kenapa dinamain pepaya Jepang)  . Daun pepaya ini tidak pahit,bentuk dan teksturnya memang berbeda sama daun pepaya yang pahit itu. Warnanya pun lebih hijau. Setelah direbus mungkin mirip daun singkong kali yah.

Teri nasi teman yang cocok untuk tumisan ini. Jangan lupa cabe hijau dan cabe rawit hehe. Lebih lengkapnya,resep aku tulis yaa

Bahan :
120 daun pepaya jepang yang sudah dipetik (kudapat dari 2 ikat daun pepaya)
50 gr teri medan/ teri nasi, cuci bersih, goreng garis. Pakau 100 gr juga oke tapi saya pakai sedikit ajah hehe
salam
lengkuas
minyak goreng untuk menumis
Bumbu :
3 bawang merah iris
2 siung bawang putih , iris
3 cabe hijau, iris serong
5 cabe rawit merah,iris
3/4 sdt garam
1/4 sdt teh kaldu bubuk (opsional)

Cara membuat :
1. Rebus daun pepaya hingga empuk, tiriskan,cuci, potong potong
2. panaskan minyak goreng, tumis bumbu iris,salam,dan lengkuas
3, masukkan daun pepaya, tambahkan garam dan kaldu bubuk
4. tambahkan teri, aduk rata,
5. Sajikan dengan nasi hangat.

Asem Asem Iga

Bismillahirrahmanirrahiim...

Iga kesukaan ayah  maka saya nyetok iga. Saya sendiri malas makan daging, repot kalau habis makan, bersih bersihin gigi :P
Kali ini iga saya masak asem asem. Tapi gak pakai buncis seperti yang kubaca baca pada resep karena ayah gak suka buncis.
saya suka sekali aroma asem asem ini, asem asem pedes,seger gitu,deh tapi untuk makannya palingan suka kuahnya ajah kecuali saya lagi gak malas makan daging

Bahan :
500 gr iga sapi, cuci bersih
2 liter - 2,5 liter air
lengkuas
daun salam
6 buah belimbung wuluh ,potong tebal
1 buah tomat ,potong jadi 4 atau 8 bagian
5 buah cabai hijau, potong besar besar
3 buah cabai rawit  , potong jadi 2
1 sdt asem jawa
3 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu bubuk bila perlu

Bumbu iris :
5 buah bawang merah
3 buah bawang putih

Cara membuat :
1. Iga ,lengkuas,salam dengan air direbus hingga iga empuk. Tadi sekitar 1,5 jam. Kalau mau cepet dipresto. Hasil rebusan tadi menyisakan sekitar 1,5 liter air kaldu, lebih atau kurang dikit ya .
2. Tumis bumbu iris, masukan cabai hijau,dan rawit serta blimbing wuluh.
3. Masukan tumisan bumbu ke kuah,tambahkan garam,gula,dan kaldu bubuk serta asam jawa,massk hingga mendidih kembali. Menjelang diangkat masukan tomat
4. Sajikan panas

Cupcake Keju

Bismillahirrahmanirrahiim

Buat snack rakyat kalau sekolah,bikinnya yang mudah saja, tinggal mikser,ublek ublek trus dipanggang disambi nyapu,dll. Tadi ditinggal cuci piring jadi agak gosong hehe.

Bahan :
3 butir telur
60 gr gula pasir
1 sdt sp, kurang juga boleh
60 gr terigu. kalau ada susu bubuk,bisa 50 gr terigu dan 10 gr susu bubuk
50 gr keju chedar parut
25 gr keju chedar parut untuk taburan atas
30 ml minyak , atau 50 gr margarin yang dicairkan juga boleh. ini cuman buat lemak ajah bahkan gak pake juga gpp tp kurang apa ya moist mungkin yah

cara membuat :
1. kocok telur, gula ,dan sp hingga mengembang dan kental
2. Masukan terigu (dan susu bubuk bila pakai ) sambil diayak dan diaduk rata. T
3. tambahkan 50 gr keju cheddar parut,aduk rata lalu tambahkan minyak goreng,aduk rata.
4. Tuang ke paper cup tabur keju parut atasnya
5. oven dengan suhu 180 dercel kurang lebih 20-30 menit sampai matang/

Banana Cake 2 warna

Bismillahirahmanirrahiim

Ada sisa sisa pisang dari orderan akikah yang sudahh kelewat matang jadi saya buat cake ini ajah. Biar seru, cake-nya dibikin 2 warna. Oh ya,kalau gak ad agula palem,pakai gula pasir biasa ajah semua tapi tambahkan kayu manis bubuk biar dapat khas aroma dan rasa cake pisang.

Pisang yang dipakai sebaiknya pisang ambon ya dan dihaluskan menjelang mulai membuat cake ,jangan jauh jauh waktu sebelum membuat cake karena nanti warnanya akan kehitaman.

Bahan :
100 gr pisang ambon kupas, dihaluskan hingga halus
5 butir telur
250 gr margarin
150 gr gula pasir, bisa lebih kalau mau tambah manis
50 gr gula palem
300 gr terigu protein sedang
1/2 sdt bpda
125 ml susu cair
10 gr cokelat bubuk

Cara membuat :
1. Campur terigu dan BPDA hiangga tercampur rata ,sisihkan
2 .kocok gula pasir, gula palem dan margarin hingga lembut .
3.Tambahkan telur satu persatu bergantian dengan campuran terigu sambil di ayak dan dikocok rata dengan speed rendah
4. tambahkan pisang dan susu cair,aduk rata kembali
5. Bagi adonan menjadi 2. Satu bagian adonan tambahkan cokelat bubuk,aduk rata
6. tuang di loyang tulban secara bergantian,adonan putih lalu adonan cokelat dst hingga adonan habis,
7.oven dengan suhu 180 dercel selama kurang lebih 30-40 menit sampai matang

Bothok Mlanding

Bismillahirrahmanirrahiim

Ini salah satu lauk kesukaan saya  .Kampung banget yak hehe.Maklum emang dari kampung tapi gak kampungan kok. Sekarang kita bisa membeli mlanding atau petai cina dalam bentuk sudah kupasan jadi gak repot repot ngupas lagi,deh

Bahan :
75 gr petai cina/ mlanding yang sudah dikupas
50 gr teri medan, cuci bersih
4 buah tahu putih,bukan tahu yang besar yah tapi tahu kotak kecil yang sebungkus isi 10 biasanya
200 gr kelapa parut yang masih muda. Oh ya dibersihkan kulitnya ya sebelum diparut.

untuk membungkus :
daun pisang
tusuk gigi untuk menyemat (tusuk gigi bersih ya,bukan bekas hehe)

Bumbu Halus :
5 bawang merah
2 bawang putih
4 cabe rawit merah
5 cabe merah keriting
1 kemiri,kalau mau disangrai dulu tapi saya mah gak disangrai,repot :P
1 sdt teh garam
1/2 sdt gula pasir
1/4 atau 1/2 sdt kaldu bubuk

cara membuat :

1. Campur semua bahan dan bumbu halus, aduk rata.
2. Ambil 2 sendok bothok ,bungkus bentuk tum dengan daun pisang lalu semat dengan lidi. Lakukan hingga bothok habis.
3. Kukus dengan api sedang kurang lebih selama 45 menit hingga matang.
4. Siap dipakai buat lauk.