Nasi Tim Ayam Wortel

Bismillahirrahmnirrahim

Karena makanan pokok kita nasi jadi bolak balik masaknya ya nasi . Kali ini kita buat nasi tim. Biasanya saya memasak nasi sampai matang lebih dahulu di rice cooker sebelum di tim. Tapi kali ini saya tim ketika masih di aron. Ini ya resepnya nasi tim versi saya.

Bahan :
300 gr fillet ayam
1/2 L beras pulen, cuci bersih
2 buah wortel,potong dadu kecil
1 sdm daun slederi, iris
1 sdm daun bawang iris
1 sdt garam
2sdm santan kental instan
2 liter air

Bumbu isian :
bawang merah,cincang halus
bawang putih cincang halus
bombay cincang
1 sdt  garam (lebih sedikit)
1 sdt kaldu bubuk
minyak untuk menumis

Cara Membuat :
1. Rebus ayam fillet dengan 2 liter air hingga masak dan menyisakan air kaldu sekitar 1 liter . Supaya berkaldu lagi ,bisa ditambahkan tulang ayam ,ceker atau lainnya. Potong dadu ayam filletnya,
2. Dari sisa 1 liter air kaldu,ambil 350 ml ,sisihkan
3. Didihkan kembali air kaldu, tambahkan garam dan 2 sdm santan kental instan. Setelah mendidih,masukan beras, aroni hingga air mengering. Diamkan sejenak.
4. Panaskan minyak goreng, masukan bawang merah ,putih,dan bombay,tumis hingga harum.
5. Masukan wortel, ayam fillet yang telah dipotong dadu, daun bawang,daun sledri, tumis kembali.
6. Tambahkan garam dan kaldu serta air kaldu. Masak hingga mendidih.
7. Ambil pinggan tahan panas, ratakan aronan nasi di dasar pinggan, tuang isian dengan  kuah di atasnya,tutup kembali dengan aronan nasi. Atau bisa juga menggunakan cup aluminium foil atau remakin . kalau menggunakan cup aluminium foil atau remakin ,saya memilih bahan isian dengan kuah diletakan di dasar cup lalu di atasnya dituang aronan nasi jadi ketika dibalik letak isian ada di atas.
8. Kukus hingga matang

Lapis Terigu

Bismillahirraahmairrahiim

Jangan ngaku makhluk penyabar kalau untuk membuat kue lapis saja malas hehe. Iya kue lapis adalah salah satu kue kesabarann hehe. Tiba tiba kangen ajah bikin kue -kue jadi mumpung libur antar jemput,bikin kue sajalah. Ternyata saya sudah susah motret,sudah lama tidak pegang kamera. Ya motret memang tiap hari,sih tapi pakai kamera hp saja. Lalu kangen masa-masa menulis buku resep, buka grup agen penulisan, buka email dan searching email email dari penerbit, saya nyaris menangis. Hiks, ya sudahlah. Sekarang sedang bertekat untuk kembali menulis. Semoga Allah mudahkan ,aamiin. Eh tapi beda genre,sih. Sekarang lebih ke ya gitulah, lihat saja nanti kalau terwujud ya.

Yeileh malah curhat haha..Baiklah tadi saya buat kue lapis terigu. Ini dia resepnya. Oh,untuk warna coklatnya saya tambahkan cokelat bubuk karena saya gak suka aroma pasta cokelat

Bahan :

150 gr terigu protein sedang

75 tepung sagu

1 butir telur

¼ sdt vanili

½ sdt garam

140 gr gula pasir

550 ml santan kental

1 sdt cokelat bubuk

Cara Membuat :

1.Panaskan dandang pengukus/ steamer, oles loyang (saya tadi menggunakan loyang loaf size 26x 13x7 karena ketemunya itu hehe tapi lapisnya jadi gak tinggi ya ) lebar dengan margarin,masukkan ke dalam dandang,nyalakan api hingga air mendidih.

2. campur terigu dan sagu, gula ,vanili, garam , pecahkan telur di atasnya, tuang sedikit demi sedikit santan sambil di aduk rata dengan whisker.

3. Bagi dua adonan, satu adonan biarkan putih, satu lagi tambahkan cokelat bubuk.

4. Tuang 2 sendok sayur adonan cokelat ke dalam loyang, tutup dandang pengukus, kukus 3-4 menit, tuang 2 sendok sayur adonan ke atasnya, kukus 3-4 menit. Lakukan hal tersebut hingga adonan habis. Kukus 20 menit

4. Keluarkan dari steamer, angin anginkan, balikkan loyang di atas plastik, setelah benar benar hilang uap panasnya ,potong potong dengan pisau bergerigi yang dilapisi plastik. Hidangkan.

Membuat Okonomiyaki Gulung dengan Egg Pan

Bismillahirrahmaanirrahiim

foto sekedarnya hehe

Kemarin sudah janji mau buat okonomiyaki versi pakai teflon kotak atau egg pan dari maxim. Ternyata lebih cepat kalau pakai egg pan,lho dan tingkat kematangan bisa sesuai selera. Misalnnya mau agak gosong bisa, mau kekuningan ajah juga bisa. Kekurangannya mungkin pada bentuknya,yang tidak bisa seragam seperti pakai egg master dan kalau pakai egg pan ,kita gak bisa nyambi pakerjaan lain  tapi meski begitu terhitung lebih cepat pakai egg pan dan mengenai bentuk,supaya lonjong bagus, bisa ditekan tekan dengan spatula,kok. Jadi pilih mana? tergantung kebutuhan ajah kali ya, kadang butuh egg pan,kadang butuh egg master hehe.

ini alat yang kupakai

Resepnya sama,kok dengan  Okonomiyaki Gulung,hanya cara saja tentu berbeda karena alatnya juga berbeda.
bahan :

3atau 4 butir telur

25 gr wortel diparut

1 sdm daun sledri cincang halus,

1 sdm daun bawang cincang halus

20 gr kol cincang halus,benar benar halus lho ya

1 buah sosis kecil,cincang halus

Bumbu :

2 sdt bawang putih bubuk

sedikit lada

1 sdt kaldu bubuk

½ sdt garam,lebih dikit

ini pakai egg master

Cara membuat :

1. campur bahan dan bumbu jadi satu,aduk rata dengan whisker.

2. Panaskan egg pan, beri sedikit minyak , tuang 1 sendok sayur adonan, ratakan dengan spatula, perlahan gulung. Lalu bolak balik hingga matang,sambil ditekan pelan. Bila masih ada cairan adonan keluar berarti belum matang. Supaya bentuknya bagus, bisa ditekan kanan kiri gulangan dengan spatula sebelum okonomitaki gulungnya benar benar matang. Dengan demikian, bentuknya bagus. Bisa dilihat di video ,ya 

3. tusuk dengan tusuk sate, sajikan. 

Okonomiyaki Gulung Ala Ala

Bismillahirrahmaanirrahiim

Iseng iseng buat okonomiyaki kw ala ala dengan bentuk gulung . Ceritanya pake alat yang dinamakan egg master biar bisa disambi sambi ngapain gitu. Ternyata tricky juga pake alat ini, ada trik trik yang harus dikuasai biar hasilnya bagus. Yeileh,kek bikin apa ajah, wong cuman telur dadar ajah kok haha. Nanti insya allah bikin okonomiyaki ala ala gulung dengan wajan kotak,deh kali ajah lebih rekomen,ye kan. Jadi mengenai bagusnya pakai alat atau wajan biasa, nanti insya allah di review setelah bikin yang versi pakai wajan kotak. Insya Allah.

Oh ya ini okonomiyaki ala saya sendiri,lho,ya. Jadi kalau beda jauh sama okonimyaki yang asli Jepang,ndak usah kaget hehe. 

Ini resepnya ya

bahan :

3 atau 4 butir telur

25 gr wortel diparut

1 sdm daun sledri cincang halus,

1 sdm daun bawang cincang halus

20 gr kol cincang halus,benar benar halus lho ya

1 buah sosis kecil,cincang halus

Bumbu :

2 sdt bawang putih bubuk

sedikit lada

1 sdt kaldu bubuk

½ sdt garam,lebih dikit

Cara membuat :

1. campur bahan dan bumbu jadi satu,aduk rata dengan whisker

2. colokan alat, beri minyak goreng ratakan. Lihat video cara meratakan minyak

3. Tuang 1 sendok sayur adokan ke dalam alat ,tunggu hingga adonan naik ke atas. Tusuk dengan tusuk sate,angkat. Lihat video. Kadang susah diangkat, kita bisa pake kedua tangan untuk mengangkatnya dengan sendok atau garpu. Pada video saya pake garpu tapi kurang keangkat karena hanya tangan satu,karena tangan kiri saya memvideo hehe...setelah kamera saya letakan,saya angkat kedua tangan,berhasil.

Roti Topping Sosis

Bismillahirrahmaanirrahiim

Cemilan simpel yang disukai anak anak karena bertopping sosis. Roti sosis ini bukan pizza ,ya jadi tetap roti manis ,cuman ditopping sosis dan dioles saus tomat atau saus sambal.

 Mungkin ada yang mengeluhkan bahwa membuat roti di musim hujan itu susah mengembang karena kita tidak punya mesin proofing. Sebenarnya bisa berhasil juga, contohnya saya baru saja membuat roti di cuaca mendung dan sejuk. Cuaca panas memang sangat mendukung proses mengembangnya adonan tapi meski musim hujan atau cuaca dingin dan tidak mempunyai mesin proofing ,kita tetap bisa membuat roti dengan sukses. Saya memanfaatkan pemanas nasi, badan freezer atau kulkas . Adonan saya tempelkan dekat alat-alat tersebut. Atau bisa juga dengan merebus air lalu uap panasnya digunakan untuk proofing tapi harus hati hati,jangan sampai kepanasan karena adonan bisa matang hehe.

Baiklah, langsung ajah ya resepnya,kelamaan mukadimah nanti malah jadi lomba mengarang hehe. Namun foto rotinya diambil dengan kamera hp,sedang malas motret pakai kamera .

Bahan A :

3 gr ragi instan

30 ml air hangat

1 sdt gula pasir

Bahan B :

225 gr terigu protein tinggi

40 gr gula pasir

sejimpit bread improver (dikira kira ajah dah)

1 kuning telur

40 ml susu uht

60 ml air

1,5 sdm margarin

Topping :

sosis dipotong

saus tomat/sambal

Cara Membuat :

1. Campur jadi satu bahan A, diamkan hingga mengembang

2. Campur bahan B kecuali margarin, tuang bahan A yang telah mengembang. Aduk rata ulenin hingga kalis.

3. Tambahkan margarin, uleni kembali hingga kalis elastis.

4. Diamkan hingga mengembang 2 kali lipat

5. Kempiskan. Ambil adonan, bulat bulat kecil, tata di loyang membentuk satu bentuk, diamkan 10 menit. Jadi satu bentuk roti itu terdiri dari beberapa bulatan. Untuk bentuk ini terserah ya,sesuai selera ajah.

6. oles saus tomat/ sambal, tata potongan sosis di tiap bulatan sambil ditekan.

7. Oven dengan api besar (200 derajat celcius) hingga matang, kurang lebih 15 menit.

8. Keluarkan dari oven,oles margarin permukaannya.

Potato Stik / Stik Kentang

Bismillahirrahmaanirrahiim...

Musim hujan ,sore sore, pas libur,keluarga ngumpul,wah sempurna,ya apalagi kalau ada cemilan yang asin asin. Nha saya baru saja membuat cemilan yang cocok di musim hujan,nih buat teman ngeteh . Bahannya mudah didapat,carannya pun mudah tapi rasanya istimewa. Bagi keluarga yang mempunyai rakyat banyak, cemilan seperti ini ngirit budget tapi hasil banyak.

Satu resep ini lumayan banyak,ya hasilnya tapi jangan khawatir, bisa sebagian disimpan,kok. Simpan dalam wadah ,massukan freezer atau kulkas

 Cus,intip ajah yuk resepnya.

Bahan :

600 gr kentang

110 gr tepung maezena

100 gr keju cheddar parut

2 batang daun sledri diiris halus

Minyak untuk menggoreng

Bumbu :

4 sdt bawang putih bubuk

¼ sdt lada bubuk

1 sdt garam

1 sdt kaldu bubuk

Pelangkap :

bisa saus sambal ,mayones, atau saus lainnya sesuai selera

Cara Membuat :

1. Kukus kentang hingga matang , biarkan uap panasnya hilang,haluskan hingga benar benar halus.

2. Campur menjadi satu : kentang halus ,tepung maezena, keju, daun sledri, dan bumbu , aduk rata.

3. Ambil sebagian adonan, ratakan di talenan yang ditabur tipis tepung, tipiskan dengan rolling pin. Lalu potong potong.

4. Panaskan minyak goreng, goreng stik kentang hingga kuning kecoklatan. Sajikan hangat dengan pelengkap.

Happy frying !

Puding Biskuit

Bismillahirrahmanirrahiim

Puding biskuit ini termasuk puding jadul. Sebenarnya penampakannya cantikl lho karena biskuitberjejer rapi di dalam puding bening , namun ini sudah dipotong baru difoto hehe. Saya memakai cetakannya juga yang size sedang jadi biskuitnya agak tertekuk,ya. Biskuit marienya saya pakai merek roma, biskuit sejuta umat hehe.

Karena saya maunya cepet, untuk puding cokelat ,saya menggunakan agarasa rasa cokelat. Kalau mau lebih enak, buatlah puding cokelat susu jadi rasanya lebih gurih enak. Kalau Agarasa rasa cokelat,rasa yang mendominasi cokelat saja tapi enak juga,kok cuman minus gurih susu.

Sebanarnya agarasa rasa cokelat ini juga berubah menjadi rasa susu. Airnya kita ganti saja dengan susu UHT dan mungkin agak sedikit mengurangi gulannya ya. Atau susu kental manis dengan gula menyesuaikan juga tentunya, tidak sebanyak bila tanpa susu kental manis .

Bahan :
Biskuit mari

Lapisann cokelat :
1 bks agarasa rasa cokelat
air dan gula sesuai petunjuk di bungkusnya ya

Lapisan bening :
3 gr bubuk agar agar bening / non warna
40 gr gula pasir
400 ml air

Cara Membuat :
1. Susun biskuit marie di dasar loyang puding
2. Masak agar agar bening dengan cara mencampur semua bahan ,aduk rata,masak di atas api sedang hingga mendidih. Biarkan uap panas hilang lalu tuang di atas biskuit secara perlahan dengan sendok sayur. Diamkan hingga setengah beku.
3. Sementara menunggu puding bening beku, masak puding lapisan cokelat dengan mencampur semua bahan, lalu dimasak di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih. Biarkan uap panasnya hilang, tuang di atas lapisan bening secara perlahan.
4. Bekukan dan sajikan.

selamat mencoba,ya/