Mau Masak Jam Berapa Hayo?

Sabtu, 28 November 2015

Bolu Mekar Ketan Hitam

Bismillahirrahmanirrahiim

Si hitam yang legit memang bisa dibuat aneka kue. Salah satunya bolu mekar ketan hitam ini. membuatnya mudah juga,kok. Jangan lupa ya tepung ketannya diayak terlebih dahulu supaya tidak  ngeres hehe.

Bahan :
150 gr tepung terigu protein sedang
100 gr tepungketan hitam,diayak
1 sdm minyak goreng
190 gr gula pasir
2 butir telur
175 ml minuman bersoda warna merah
¾ sdt emulsifier
¼ sdt vanili
Cara Membuat :

  1. Panaskan dandang pengukus dengan api besar hingga mendidih dan beruap banyak
  2. Masukan semua bahan ke dalam sebuah baskom.
  3. Mikser dengan kecepatan tinggi hingga kaku
  4. Tuang ke dalam cetakan bolu kukus yang telah dilapisu cuo kertas hingga penuh
  5. Masukan dalam dandang pengukus yang telah beruap banyak. Kukus selama 15 menit .

Jumat, 13 November 2015

Cilok

Bismillahirrahmanirrahiim

Cilok, aci dicolok , begitu akronimnya. Saya lebih suka bikin cilok dengan terigu lebih banyak dari sagu jadi gak gitu ngaret, bisa dinikmati dengan seksama, tidak membal-membal kayak makan karet hehe. Supaya lebih beradap, adonan bisa diberi parutan sayuran, misalnya wortel dan juga bisa diberi isi. Cilok bisa disajikan dengan saus kacang atau sambal botolan. kalau pakai sambal botolan,saya serasa kembali ke zaman dahulu hehe.

Ini resep dasar cilok ala saya :

Bahan Kulit Cilok:
350 gr terigu
300 gr sagu
Air panas secukupnya (lupa ngukur hihihi)
1 batang daun bawang ,ambil daunnya, iris halus
Air untuk merebus

Bumbu halus untuk Kulit cilok :
3 sing bawang putih
½ sdt lada
Gula
Garam
Kaldu bubuk non msg (optional)

Cara Membuat :
  1. Panaskan air untuk merebus
  2. Campur terigu dan sagu, aduk rata
  3. Tambahkan irisan daun bawang,dan bumbu.
  4. Tuang air panas sambil diuleni
  5. Bulat-bulatkan adonan.
  6. Rebus hingga matang. Ciri kalau sudah matang,cilok akan mengapung tapi kalau saya meski sudah mengapung, saya masih teruskan merebus hingga 10 atau 15 menit.Setelah matang diangkat dengan saringan kawat, tiriskan. 
  7. Sajikan hangat dengan saus kacang atau saus botolan 
Ini cilok yang adonanya diberi parutan wortel

Ini cilok yang adonanya diberi parutan keju dan diberi isi 


Sabtu, 24 Oktober 2015

Cake Ubi

Bismillahirrahmanirrahiim

Pengen bikin cake dari ubi ungu tapi tadi malah bikin cake biasa. Eh yang diposting cake ubi ungu. Sungguh, diri kita ini memang terkadang membingungkan diri sendiri hehe.

Ubi, siapa yang gak kenal ubi? kalau belum kenal ubi,kenalan saja. Baik kok ubi itu hehe. Dikukus enak,digoreng gak kalah enak, dibikin kue tradisional , kue moderen ,semuanya enak.  Saya penyuka umbi-umbian,termasuk ubi. Biarpun bikin kita sering buang angin tapi ubi itu menyehatkan. Saya coba buat cake pun enak. Mudah pula buatnya. Coba,yuk.

Bahan :
100 gram margarin
2 telur
100 gram gula pasir
100 gram ubi kukus,dihaluskan
100 ml santan kental instan
90 gr terigu protein sedang
  1. sdt baking powder double acting
Cara Membuat :

  1. Campur terigu dan baking powder. Sisihkan.
  2. Kocok margarin dan gula sampai lembut. Tambahkan ubi halus, kocok rata, tambahkan telur satu persatu bergantian dengan campuran terigu sambil dikocok rata.Tambahkan santan kental instan sambil diaduk rata.
  3. Tuang dalam cetakan bolu kukus besar yang sudah dialas kertas roti.
  4. Oven dengan suhu 180 derajat celsius selama kurang lebih 20 menit atau hingga matang.

Minggu, 18 Oktober 2015

Resep Kue Sarang Laba-Laba Gulung

Bismillahirrahmanirrhiim..

Resep kue cubit,  bisa dijadikan kue laba-laba gulung ini. Biar mudah bikin laba-laba,masukan adonan ke botol bekas air mineral yang tutupnya dilubangi. Saya melubangi tutupnya dengan memanaskan ujung pisau yang runcing lalu ditusukkan ke tutup botol langsung bolong,deh.

Kalau kue laba-laba yang dijual itu ,kan begitu saja bentuknya,ya. Nha kita bisa sedikit modifikasi yaitu dengan digulung. Menggulungnya ketika masih di pan dadar dengan bantuan tusuk sate. Mudah,haifa saja bisa. Anak-anak pasti akan sedang dengan kue ini. bagi yang suka meises atau abon,bisa ditaburkan di atas laba-labanya.





Bahan :
1 butir telur
100 gr gula pasir (kadang saya pake 75 gr)
1 sdm susu bubuk
sedikit garam
1/8 sdt soda kue
1/2 sdt baking powder
300 gr terigu
410 ml air
Cara membuat :
1. Campur terigu,susu bubuk, soda kue, dan baking powder, aduk rata. Sisihkan
2. kocok telur , gula pasir, dan garam dengan whisker. Gak perlu mikser,kok
3. Masukkan campuran terigu sambil diayak  bergantian dengan air sambil diaduk memutar dengan whisker. Pastikan adonan tercampur rata dan licin, jangan sampai ada terigu yang mengempal. Kalau mau lebih licin ,adonan bisa disaring dengan saringan halus.
4. Diamkan adonan 15 menit. Masukan adonan ke dalam botol bekas air mineral yang tutupnya sudah dilubangi, tutup rapat.
5. Panaskan pan dadar teflon, gak usah dioles minyak atau margarin,ya. Lalu  buatlah sarang dengan cara menekan botol agar adonan keluar sambil botol tersebut digerakan memutar atau bentuk lainya tanpa putus. buat saja motif tumpang tindih supaya gak putus-putus. Biarkan sejenak higga matang, gulung dengan bantuan tusuk sate.
6. Hidangkan saat hangat.
7. membuat sarang laba-labanya jangan terlalu tebal agar kuenya enak renyah.

bisa dikasih taburan meises bila suka

laba -laba anti mainstream hehe

dimakan selagi hangat


Sabtu, 17 Oktober 2015

Tips Berhemat di Dapur

Bismillahirrahmanirrahiim


Terlepas dari kewajiban atau bukan, biasanya seorang istri atau ibu menjadi kepala urusan perdapuran dalam sebuah rumah tangga. Istri atau ibu menjadi pihak yang bertanggung jawab dalam hal urusan perdapuran.Mulai dari mengatur uang belanja, penempatan alat masak, penyajian menu makan sehari-hari, hingga memasak dan menyajikan makanan lezat untuk keluarga.
Kenaikan harga kebutuhan pokok tentu sangat berefek kepada urusan perdapuran. Tidak sedikit ibu-ibu saling mengeluh atas mahalnya harga beras, ikan, daging, bumbu, dan sayuran. Atas kenaikan harga kebutuhan pokok tersebut membuat uang belanja tidak lagi mencukupi. Kita memang bisa membicarakan mengenai kenaikan uang belanja kepada Sang kepala keluarga atau suami. Namun, tidak semua suami mampu memberikan kenaikan atau kalaupun mampu ,jumlah kenaikannya tidak sesuai dengan kenaikan harga barang. Tapi kehidupan harus tetap berjalan, perut harus tetap terisi maka di sinilah kita harus menemukan solusi cantik agar uang belanja dapat mencukupi. Berikut adalah solusi-solusi tersebut :

  1. Berbelanja ke pasar tradisional. Secara umum, harga-harga di pasar lebih murah daripada harga di warung,apalagi kalau pasar besar. Jadi,secara berkala,pergilah ke pasar untuk membeli kebutuhan pokok. Selisihnya sangat lumayan bila dibanding dengan harga di warung. Selain untuk menghemat, juga untuk menghidupkan pasar tradisional.
  2. Berbelanja dalam jumlah banyak lalu menyimpannya dengan baik,terutama untuk bahan-bahan makanan yang kering,seperti beras dan gula. Tentu banyaknya harus menyesuaikan dengan kapasitas penyimpanan. Biasanya, pedagang akan memberikan diskon bila kita berbelanja dalam jumlah banyak.
  3. Rajin mencari brosur promo sebuah toko atau supermarket. Biasanya supermarket mempunyai waktu-waktu khusus untuk mengadakan promo penjualan. Minyak goreng, daging sapi, susu, beras, dan beberapa kebutuhan lainnya seringkali saya dapatkan dengan harga diskon. Selisihnya sangat lumayan. Biasanya, info-info promo penjualan tersebut terpasang di website supermarket yang bersangkutan.
  4. Ketika hendak berbelanja, catat apa saja yang hendak dibeli. Hal ini untuk menghindari pembelian bahan-bahan yang masih tersedia di rumah.
  5. Simpan dengan baik bahan makanan di tempat penyimpanan yang sesuai. Untuk beras, simpan dalam tempat khusus untuk penyimpanan beras. Untuk daging dan ikan,simpan dalam freezer. Bang merah dan bawang putih bisa dijemur secara berkala agar tidak lembab dan membusuk. Cabai dan tomat bisa disimpan dalam kulkas dan dibungkus kertas dan plastik terlebih dahulu agar lebih awet.Atau bisa disimpan di kotak penyimpanan khusus bumbu lalu kita tata sedemikian rupa di dalam kulkas. Selain lebih awet, kulkas juga akan rapi.
  6. Harga sayuran bumbu biasanya naik ketika musim hujan. Di saat kemarau kita bisa membuat cabai kering yang dapat kita gunakan dalam jangka waktu lama atau ketika harga cabai sedang meninggi seperti saat ini.
  7. Ketika memasak, kita dapat mencampur bahan makanan yang satu dengan yang lain agar hemat. Misalnya, ketika tiba saatnya memasak daging , kita bisa menambahkan kacang merah atau sayuran. Dengan demikian, kita tidak memerlukan banyak daging karena sudah ada tambahan bahan makanan lainnya.
  8. Menanam sendiri untuk beberapa sayuran dan bumbu. Misalnya menanam cabai, tomat,dan bayam. Manfaatkan area tanah yang ada atau tanamlah dalam pot. Carilah informasi memanam dalam pot di internet atau dari buku-buku.
  9. Menahan diri dari membeli hal-hal yang tidak terlalu urgen,misalnya obralan peralatan dapur di pasar. Kecuali memang benar-benar diperlukan
  10. Membuat bumbu dasar yang dihaluskan dengan blender lalu menyimpannya dalam wadah tertutup lalu letakkan kulkas. Ada 3 bumbu dasar dalam memasak yaitu bumbu putih, bumbu kuning, dan bumbu merah. Membuat persediaan bumbu dasar dapat menghemat bahan dan waktu.
  11. Berdoa selalu kepada Allah agar kita selalu diberi kemampuan untuk membeli bahan-bahan makanan yang kita butuhkan, semahal apapun itu. Dan tidak lupa bersyukur selalu.




Sabtu, 26 September 2015

Kolak Singkong

Bismillahirrahmanirrahiim

KOlak singkong memang paling enak bila santannya sangat kental. Enak tapi kurang sehat hehe. GUla yang dipakai gula putih jadi santannya kelihatan putih. Pilihlah singkong yang empuk dan sajikan hangat. Hemm...

Bahan :
1/2kg singkong,dikupas,dipotong-potong
300 ml air
110 gr gula pasir
1/8 sdt garam
300 ml santan kental
1 lembar daun pandan
Cara Membuat :

  1. Panaskan air, masukan singkong lalu rebus hingga empuk dan air menyusut
  2. Tambahkan gula pasir, garam,dan pandan, aduk rata.
  3. Tambahkan santan kental. Masak hingga matang. Sajikan hangat.

Senin, 10 Agustus 2015

Resep Siomay ikan tenggiri

Bismillahirrahmanirrahiim

saya lupa sudah nulis resep siomay di blog ini atau belum tapi yang pasti beberapa hari yang lalu  saya bikin siomay truss inget ukurannya lalu saya tulis lagi. Resep kali ini saya coba lebih banyakin campuran ayamnya biar lebih putih dan halus.

Bahan :
300 gr ikan tenggiri, dihaluskan
150 gr fillet ayam dihaluskan juga
300 gr sagu
200 gr labu siam yang sudah dikupas, diparut tanpa diperas
1-2 butir  telur

Bumbu Halus :
3 bawang putih
1/2 sdt lada butir
1 kemiri
gula dan garam lupa dicatat, diicip aja :D
penyedap bila perlu

Pelengkap :
-tahu putih
- kentang
-dll sesuai selera aja

saus kacang. Comot foto koleksi
Saus kacang :
Bahan :
200 gr kacang tanah berkulit,digoreng lalu dihaluskan
70 gr gula jawa, disisir halus
800 ml air
2 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus saus kacang :
15 buah cabai merah keriting
3 siung bawang putih
2 sdt garam
1/8 sdt kaldu bubuk


Cara membuat :

  1. Saus : Tumis bumbu halus hingga harum dan matang,tambahkan kacang tanah halus dan air serta gula merah .Masak hingga matang dan mengental. Sisihkan. 
  2. Siomay : campur ssemua bahan dan bumbu halus, aduk hingga tercampur rata. 
  3. Panaskan dandang pengukus. Sendokan adonan siomay hingga membentuk seperti bulatan,masukan ke kukusan. lakukan hingga habis. lalu kukus. Kentang, telur, tahu dan pelengkap lainnya juga dikukus. 
  4. Sajikan siomay dengan sausnya. 

Selasa, 04 Agustus 2015

Donat Tanpa Telur

Bismillahirrahmanirrahiim

sebenarnya donat tanpa telur atau endogless hehe sudah pernah kutulis,ya tapi ini saya tulis lagi dengan metode beda. Sekarang ,kalau bikin roti,donat,dan sejenisnya lebih suka dengan metode ini. Yaitu ragi dicampur dengan air hangat terlebih dahulu. Hasilnya adonan lebih lembut meski tanpa bread improver.

Ini saya tulis lagi juga untuk menjajal motret pake hp,apakah fotonya layak atau enggak hehe.


Bahan :
18 gr ragi instan + gula pasir 1 sdt + 50 ml air hangat suam kuku, campur,aduk diamkan hingga mengembang
400 gr terigu protein tinggi atau sedang atau campuran dari keduanya
1 sdm peres susu bubuk
50 gr gula pasir
350 ml air
35 gr margarin
minyak untuk menggoreng

topping atau taburan:
gula donat atau lainnya sesuai selera

Cara Membuat :
1. tuang terigu, gula,dan susu bubuk pada baskom adonan, aduk rata.
2. tuang campuran ragi, lalu air sedikit demi sedikit sambil diuleni. Jika dirasa sudah cukup maka hentikan menuang air,ya. Uleni hingga kalis.
3. Tambahkan margarin. Uleni kembali hingga kalis elastis.
4. Diamkan hingga mengembang 2 kali lipat.
5. kempiskan adonan. Lalu ratakan di atas talenan atau dough mat.
6. Panaskan minyak goreng. cetakan adonan lalu goreng hingga kuning kecokelatan.
7 Donat siap ditabur gula atau ditopping


oh iya ,supaya donatnya mulus kayak paha artis *eh  maka ada beberapa tips :
1. Pastikan adonanya kalis elastis,ya. adonan tidak kalis elastis bikin donat menggumpal gitu deh.
2. ssetelah dikempiskan, jangan diuleni lagi,nanti bisa kriting lho donatnya hehe.
3. Ketika hendak dicetak, adonan diratakan.nha ketika meratakan ini harus hati-hati supaya adonan gak terlipat-lipat.
4. tabur terigu tipis dan di alas talenan atau dough mat  atau di bagian atas adonan supaya gak lengket.
5. Pastikan cetakannya tajam agar adonan terpotong dengan bagus.


Selasa, 14 Juli 2015

Setup Pisang

Bismillahirrahmaanirrahiim...
Pisang menjadi buah yang mungkin paling banyak diolah dibulan puasa. Mungin paling banyak diolah jadi kolak,ya hehe. Setup pisang adalah salah satu alternatif olahan pisang yang enggak biasa. Sensasi rasa dan aroma cengkih,  kayu manis berpadu dengan rasa pisang menjadikan minuman unik. Dilengkapi dengan batu es dalam penyajian, menambah segar dan nikmat. Pas juga buat sajian lebaran,lho. Mudah sekali dibuat dan tak butuh waktu lama.

Bahan :
2 buah pisang tanduk, kupas dan potong -potong. Pilih pisangnya yang mengkel,ya.Jangan kematengan.
5 butir cengkih
5 cm kayu manis
1000 ml air
200 gr gula pasir
Kalau ada sedikit perasan jeruk lemon atau jeruk nipis
Pelengkap : batu es

Cara Membuat :

1. Rebus air,gula, cengkih,dan kayu manis hingga mendidih.
2. Masukan potongan pisang,masak hingga matang.
3. Angkat dari atas kompor, masukan perasan jeruk lemon/ nipis. Biarkan mencapai suhu ruang.
4. Sajikan denga batu es.



Senin, 13 Juli 2015

Rendang Daging Ala Saya

Bismillahirrahmanirrahiim

Saya sebenarnya gak berani menamakannya rendang karena takut diprotes orang padang hehe. Saya bukan penyuka rendang padang,apalagi yang kering soalnya sangat berlemak, cepat bikin haus,dan eneg serta selalu kebayang berapa banyak lemak yang saya makan hehe. Maklum saya horang Jawa. Jadi kalau bikin rendang ya versi saya sendiri yaitu enggak sampai kering tetapi juga enggak berkuah glombyaran  . Kalau gak salah,rendang kayak gini disebut kaleyo/kaliyo. Apapunlah,yang penting enak hehe.  Ya namanya selera,gak bisa dipaksakan,kan? Jadi kupikir sah-sah saja bikin rendang sesuai selera.



Bahan:
  • 500 gr daging sapi untuk rendang
  • 2 btg serai diambil putihnya, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lbr daun salam
  • 2 lbr daun jeruk
  • 1 lbr daun kunyit
  • 5 btr cengkih
  • 3 cm kayu manis
  • 900 ml santan kental

Bumbu halus:
  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 10 bh cabai merah
  • 3 btr kemiri, sangrai
  • 1 sdt ketumbar, sangrai
  • ¼ sdt lada
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • Penyedap rasa jika diperlukan

Cara memasak:

  1. Campur semua bahan dan bumbu halus ,aduk rata.  
  2. Masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk hingga daging empuk dan kuah mengental. cukup lama ya memasaknya.

Sabtu, 11 Juli 2015

Bronis Kamuflase

Bismillahirrahmanirrahiim..

Cuman brosni saja,sih tapi tampilannya dibikin berlapis,dimiripin sama lapis surabaya. Kamuflase gitu,deh jadinya.Ini karena baru mulai lagi ngeblog setelah jualan yang sibuknya luar biasa jadi diambilkan dari koleksi resep bronis,biar gak usah mikir hehe. Fotoada, resep sudah ditulis,tinggal copas.

Bahan Putih:
2 butir telur
80 gr gula pasir
¼ sdt emulsifier
70 gr terigu protein sedang
10 gr susu bubuk
45 gr cokelat masak putih, dilelehkan
50 ml minyak goreng
Bahan Cokelat :
4 butir telur
200 gr gula pasir
1 sdt emulsifier
140 gr terigu protein sedang
10 gr susu bubuk
10 cokelat bubuk
90 gr cokelat masak pekat,dilelehkan
100ml minyak goreng
Bahan isi/Pelapis :
200 gr selai stroberi halus
Cara Membuat :

  1. Putih : Kocok telur,gula pasir dan emulsifier hingga mengembang. Tambahkan terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata bergantian dengan minyak goreng dan cokelat masak putih. Tuang di loyang brownies 30x10x4 cm ,kukus 45 menit dengan api sedang hingga matang
  2. Cokelat : Kocok telur,gula pasir dan emulsifier hingga mengembang. Tambahkan terigu dan susu bubuk serta cokelat bubuk sambil diayak dan diaduk rata bergantian dengan minyak goreng dan cokelat masak putih. Tuang di 2 buah loyang brownies 30x10x 4 cm,kukus 45 menit dengan api sedang hingga matang
  3. Penyelesaian : Ambil selembar brownies cokelat,oles dengan selai stroberi, tumpuk dengan brownies putih, oles selai stroberi lalu tumpuk dengan brownies cokelat. Padatkan agar menyatu. Potong-potong dan sajukan,

Jumat, 19 Juni 2015

Sayur Daun Singkong

Bismillahirrahmanirrahiim
Fotonya pake fotoku yg dulu...
Sayur kesukaan haifa banget ini. Kesukaan kita serumah ,deh. Aroma serainya..pokoknya ,masak daun sigkong berasa daging ,deh hehe.

Bahan :
270 gr daun singkong, direbus, cuci bersih,dan potong-potong
12 butir telur rebus, digoreng berkulit
1500 ml santan
3 lembar daun salam
2 batang serai, diambil putihnya digeprek
4cm lengkuas, digeprek
Minyak untuk menumis
Bumbu :
10 bawang merah
5 bawang putih 
2 butir kemiri
2 sdt garam
2 sdt gula pasir
¼ sdt kaldu bubuk

Cara Membuat :

  1. Tumis bumbu halus, salam,lengkuas, dan serai hingga harum.
  2. Tambahkan daun singkong, aduk rata. Tuang santan,masukan telur,tambahkan gram ,gula, dan kaldu lalu masak hingga matang .

Selasa, 16 Juni 2015

Martabak Mini Seperti Mangkuk

Bismillahirrahmaanirrahiim..


Snack ini sangat populer karena selain enak, cara bikinnya pun mudah. Alatnya mudah didapat. lalu ,menurutku kue ini memiliki tingkat kegagalan yang rendah. kalau ada yang bikin kue ini namun kurang mengembang atau tidak berlubang padahal bahan sudah pas, bisa jadi salah di teknik pembuatannya. Cetakan yang kurang panas tentu akan membuat kue bantet. Lalu, kita harus menyesuaikan banyaknya adonan yang dituang dengan jenis cetakan. Kalau cetakannya tipis,kita tuang adonan banyak maka yang akan terjadi adalah kue belum matang tapi bagian bawah sudah gosong dan tentu saja bantet karena panas api tidak bisa merata. Meski tingkat kegagalan rendah tapi kecantikan /keberhasilan kue ini ditentukan juga oleh jam terbang pastinya hehe. Masak  dan bikin kue itu ketrampilan yang berpegang teguh banget pada semboyan alah bisa karena biasa atau practice makes perfect. Jadi dinikmati saja kalau pertama kali bikin kue trus bantet hehe. Itu satu fase yang memang harus dilalui ,kok .

Yuk ah kita bikin

Bahan :
1 butir telur
75 gr gula pasir
245 gr terigu protein sedang
5 gr susu bubuk
½ sdt baking powder double acting (BPDA)
(kalau mau tambahkan sedikit soda kue)
330-350 ml air

Aneka topping sesuai selera

Cara Membuat :
1. Campur dan aduk rata terigu, susu bubuk,BPDA (dan soda kue bila pakai), sisihkan
2. Kocok terlur dan gula dengan whisker hingga gula larut dan mengembang.
3. Tambahkan terigu sambil diayak bergantian dengan air sambil diaduk rata.
4. Diamkan kurang lebih 15-30 menit.
5. Panaskan cetakan, tuang adonan setengah cetakan, tekan perlahan adonan dengan bagian belakang centong sayur supaya adonan naik ke sisi/ dinding cetakan hingga nantinya membentuk seperti mangkuk. Panaskan,biarkan berlubang, tutup,masak hingga matang. Angkat, beri aneka topping.

6. Sajikan hangat

Senin, 15 Juni 2015

Naget Ayam (Chicken Nugget)

Bismillahirrahmaanirrahiim


Kalau bikin naget,saya lebih suka tanpa campuran tepung roti . Ada yang tanya,apa gak buyar. ya enggak,daging ayam itu super duper kenyal,lho . Bahkan tanpa telur juga baik-baik saja. Daripada dicampur dengan tepung roti,mendigan parutan wortel atau sayuran lainnya.


Seperti ini resep naget kesukaan Haifa dan Danu .

Bahan :
700 gr fillet ayam,dihaluskan
100 gr wortel diparut

Bumbu halus :
3 siug bawang putih
1/4 sdt lada putih
20 gr garam

Pecelup :
telur ayam,kocok lepas
tepug roti orange

minyak untuk menggoreng


Cara Membuat :
1. Campur bahan dan bumbu, aduk rata
2. ratakan di loyang lalu kukus hingga matang 
3. Keluarkan dari loyang, kalau sudah adem atau hangat gitu dicetak dengan cetakan kukis atau dipotong-potong aja bisa.
4. Celupkan di telur, guligkan di tepug roti orange.
5. Bisa langsung goreng atau disimpan di freezer.


Kamis, 11 Juni 2015

Bakso

Bismillahirrahmanirrahiim..

Kalau makan bakso di luar yang super kenyal gitu,saya malah takut. Daging sapi asli gak mungkin sekenyal begitu. Kalaupun pakau pengenyal ,kayaknya melebihi batas aman. Pernah nyoba pakai pengenyalsesuai takaran,kenyalnya gak kayak gitu. Bahaya juga kalau kebanyakan soalnya bakso itu selain pengenyal,ada penghalus, dan pemutih juga,lho. Ada yang pakai,ada yang enggak pakai,sih.

Eksperimen demi eksperimen,akhirnya menemukan campuran untuk membuat bakso yaitu daging ayam. Setelah dicampurkan tekturnya lebih kenyal, putih,dan halus. Cuman gak sekenyal yang dijual,sih hehe. Akhirnya kutambahin sedikit baking powder dan taraaa..kenyal kayak dijual tapi jadinya pake btp juga ya hahaha. Ya pilihan aja,deh ,kalau mau kenyal gitu tambahin baking powder, kalau gak mau ya gitu juga sudah kenyal,kok.
Asalkan kuahnya berkaldu pasti enak,deh . Pelengkapnya ya sambal rawit, bawang goreng, sledr,dll sesuai selera.

Resep Dasar Bakso Sapi
Bahan :
300 gr daging sapi segar tanpa lemak
300 gr daging ayam fillet
30 gr sagu
Sedikit baking powder bila perlu
Bumbu Halus :
3 siung bawang putih goreng (diiris tipis dahulu sebelum digoreng)
¼ sdt lada butir
1 1/2 sdt garam
½ sdt gula pasir
1/8 sdt kaldu bubuk rasa sapi
Cara Membuat :
  1. Cincang daging sapi dan ayam lalu haluskan dengan food processor atau penggiling daging
  2. Campur semua bahan dan bumbu jadi satu lalu uleni hingga kalis.  buletin,masukan ke air panas. Kalo aku langsung direbus aja hehe.
  3. Siap dipake
Resep Dasar Kuah Untuk Bakso Sapi
Bahan :
2 liter air
250 gr tulang iga sapi
100 gr daging tetelan
1 batang daun bawang
Bumbu :
6 siung bawang putih,bakar dan keprek
1 sdt lada butir,dihaluskan
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
¼ sdt kaldu bubuk rasa daging sapi


Cara Membuat :

  1. Masukan dalam sebuah panci semua bahan kecuali daun bawang dan bumbu jadi satu. Rebus dengan api kecil untuk waktu yang lama.
  2. Tambahkan daun bawang. Kuah siap digunakan

Minggu, 07 Juni 2015

Kue Pukis

Bismillahirrahmanirrahiim,


Kue ini sering dibikin untuk cemilan anakku . Saya suka karena gurih-gurih manis gitu. Biasanya topping meises untuk danu, keju atau abon untuk haifa. Topping apa saja oke,apalagi topping logam mulia hehe. Atau adonan dibuat 2 warna, putih dan cklat, putih,dan pandan,semua oke.
Untuk adonanya saya ndak pake margarin/mentega cair biar gak kebanyakan lemak. Tetapi kalau dipakein gak apa-apa, tambahkan ada margarin leleh 1-2 sdm di fase terakhir ngadonin.



Resep :
Bahan A :
1 sdt ragis instan
Sedikit air hangat, 30-50 ml gitulah

Bahan B :
1 bungkus santan instan yang 60 ml ditambah air kurang lebih 260 ml,aduk rata

Bahan C :
2 butir telur
120 gr gula pasir,kalo ada yg butirannya halus
sedikit garam

Bahan D :
220  gr terigu protein sedang

Topping :
meises,keju,dll

Cara Membuat:
1, Campur bahan A, aduk pelan, biarkan sekitar 10 menit hingga berbusa dan mengembang.
2. kocok telur dan gula serta garam higga  tercampur rata , gula larut.  Aku pake whisker aja soalnya males nyolok mikser hehe.
3. Masukan terigu sambil di ayak,bergantian dengan campuran santan. Aduk rata.
4. Tambahkan campuran ragi instan, aduk rata.
5. Diamkan kurang lebih setengah jam.
6. Panaskan cetakan pukis. Isi adonan hingga setengah cetakan, biarkan sejenak,beri topping bila suka. tutup. Masak hingga matang,angkat.
7. Pukis lebih enak disajikan hangat dengan segelas teh sepet.






Selasa, 02 Juni 2015

Lapis Mandarin

Bismillah..
Kue enak dan lembuuuut


Bahan 1:
3 kuning telur
1 putih telur
40 gr gula pasir
¼ sdt emulsifier
30 gr terigu protein sedang
5 gr susu bubuk
25 gr margarin, dilelehkan
30 gr kismis
Pelapis :
100 gr selai nanas halus
Bahan 2 :
3 kuning telur
1 putih telur
45 gr gula pasir
¼ sdt emulsifier
25 gr terigu
5 gr susu bubuk
5 gr cokelat bubuk
25 gr margarin, dilelehkan


Cara Membuat :
  1. Bahan 1 :Kocok telur,gula pasir, dan emulsier hingga mengembang. Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Tuang margarin leleh, aduk rata.
  2. Tuang adonan ke dalam loyang 5x10x3cm yang telah dioles margarin dan dialas kertas roti, Oven selama 20 menit dengan suhu 190 derajat celsius
  3. Bahan 2 : Kocok telur,gula pasir, dan emulsier hingga mengembang. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Tuang margarin leleh, aduk rata.
  4. Tuang ke dalam loyang 5x10x3cm yang telah dioles margarin dan dialas krtas roti.
  5. Oven selama 20 menit dengan suhu 190 derajat celsius
  6. Ambil cake putih, oles dengan selai nanas, kasih kismis, tutupd engan cake cokelat.
  7. Simpan dalam lemari es selama 15 menit lalu potong-potong dan sajikan.


Kamis, 07 Mei 2015

Gudeg

Bismillahirrahmaanirrahiim

Salah satu menu kesukaan,maklum orang jawa tengah hehe. Cuman kali ini bikin pelengkapnya yang simple saja. Ndak pake ayam, santan kental yang dituangkan itu, dan ndak pake telur pindang juga. Cuman sambal goreng kentang,kacang tolo,dan daging .  Gudeg mulai dimasak sehari sebelum disajikan

Bahan Gudeg :
setengah buah nangka muda ukuran bessar, kupas, potong-potong
salam,lengkuas
gula jawa 100 gr atau sesuai selera,kami gak suka terlalu manis.
100 gr angkak
2 liter santan encer yang mendidih

Bumbu Halus gudeg :
10 bawang merah
5 bawang putih
2 kemiri
1 sdm ketumbar
garam secukupnya

Bahan Sambel goreng :
500 gr kentang, kupas, potong dadu,goreng sampai berkulit
500 gr daging sampi, potong dadu
200 gr kacang tunggak/ tolo
salam,lengkuas
10 cabe rawit merah utuh
santang kental kurleb 1 liter
air untuk merebus daging dan kacang tolo
minyak untuk menumis

Bumbu Halus Sambel Goreng :
7 cabai merah
10 bawang merah
5 bawang putih
2 kemiri
garam
gula
penyedap bila perlu

Cara Membuat :

1.Gudeg : rendam angkak dengan santan encer yang sudah mendidih. Diamkan hingga santan berubah warna sangat merah. Saring lalu tuang airnya ke dalam panci, tambahkan nangka muda, salam,lengkuas,dan bumbu halus. masak dengan api kecil selama 10 jam. Kalau perlu diicip dulu untuk memastikan garamnya pas.  Matikan api. Panaskan lagi 10 jam, tetap dengan api kecil,ya. Diamkan semalaman. Panaskan terakhir menjelang dimakan,tetaap dengan api kecil,ya

2. Sambal goreng : Masukan ke dalam presto : kacang tunggak/tolo dan dagaing. Presto selama 20 menit.
Lalu tumis bumbu halus,salam,dan lengkuas serta cabe rawit utuh hingga harum dan matang. Masukkann kacang tolo dan daging yang sudah dipresto bersama dengan sisa airnya karena airnya sangat berkaldu. Tuang santan kental. Masak hingga mendidih.

3. Sajikan