Ayam Serundeng

Bismillahirrahmanirrahiim

Lauk favorit banget ini,ya soalnya ada bumbu taburnya yang berupa serundeng. Rasanya renyah renyah gurih gitu. Biasanya dengan pelengkap sambal dan lalapan. Atau dipakai untuk salah satu lauk nasi kuning.

Supaya bumbunya lebih meresap,bisa dimasak dengan api tidak besar namun memakan waktu yang lebih lama. Resiko hancur memang namun bisa diatasi ,kok yaitu jangan sering diaduk. Kalau mau mengaduk,bisa dikocok,apa ya istilahnya...membalik ayamnya dengan menggerakan pancinya jadi gak pake sutil. Entahlah apa namanya, aku bingung hehe

Bahan :
1 ekor ayam ukuran sedang,potong 10 atau 12 atau sesuai selera
150 gr kelapa parut
serai
lengkuas
salam
1 liter air
Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus :
10 butir bawang merah
3 bawang putih 
1 kemiri
3 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdm ketumbar
1/4 sdt lada
2 1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk

Cara membuat :
1. campur semua bahan kecuali minyak dan bumbu halus.
2. Rebus  hingga air mengering sambil sesekali diaduk. Kira kira 1 jam.
3. Goreng ayam dan serundeng dengan minyak panas sedang sampai kecoklatan.

Es Loli Mangga

Bismillahirrahmaanirrahiim

Lagi lagi masih berbahan mangga hehe. Jangan bosan yaa..nanti masih banyak lagi kok resep berbahan mangga. Mumpung lagi murah kan, mari kita otak atik si mangga ini.

Es loli dengan irisan buah mangga ini simple banget bikinnya. Haifa bikin juga bisa. Oh ya, di resep ini gak saya tambahkan gula ya. Kalau misalnya dirasa kurang manis,bisa ditambahkan gula atau madu . Jadi rasa es ini manis jambu dan gurih susu. Penambahan  bubuk minuman rasa mangga buat menguatkan rasa mangga ajah.

Bahan :
500 ml susu UHT
6 gr minuman bubuk rasa mangga (gak sebut merek lagi yah hehe)
1 buah mangga ukuran sedang dikupas dan dipotong dadu

Cara membuat :
1. Campur semua bahan menjadi satu, aduk rata.
2. tuang ke dalam cetakan es loli, tancapkan tusukan lolinya.
3. Bekukan
4. Bila sudah beku, keluarkan dari freezer, celupkan cetakan pada air supaya es loli mudah diangkat.

Supaya tidak hancur ketika dikeluarkan dari cetakan, es loli harus benar benar sudah beku. Misalnya dibuatnya sore, siang hari di hari berikutnya sudah cukup beku.

mudah  dan enak. anak anak pasti suka. selamat mencoba,ya.

Pastel

Bismillahirrahmaanirrahiim

Saya sebenarnya kurang suka sama pastel karena kulitnya renyah ,apalagi bikinnya tapi sebenarnya masih mendingan sih daripada risol yang harus dua kali kerja, bikin kulit,diisi,dipanir, eh digoreng lagi. Tapi biar vairatif jajanan anak anak jadi ya dibuat juga. Bikin jajanan disamakan dengan  jajanan luar tujuannya biar anak tidak kepengen makanan di luar karena di rumah juga ada,kan?

Bahan kulit :
200 gr terigu protein sedang
1 butir telur
1/4 sdt garam
90 ml air
1 1/2 sdm margarin

Bahan  isi :
wortel,potong dadu kecil
kentang, potong dadu kecil
bihun,seduh ,potong potong agar tidak terlalu panjang

tambahan isi : telur rebus, potong jadi beberapa bagian

bumbu isi :
2 bang merah
1 bawang putih
1 sdt garam
1/2 kaldu bubuk

minyak untuk menumis menggoreng

cara membuat :
1. kulit : campur semua bahan jadi satu, Dalam menungkan air sebaiknya sedikit demi sedikit. , uleni hingga semua bahan tercampur, diamkan.
2. Isi : tumis bumbu,masukan bahan isi kecuali bihun. Masak hingga matang, masukan bihun, tumis sekali lagi.
3. ambil sekian bagian kulit (tergantung besar kecilnya yang dikehendaki ya) ,giling bolak balik dengan rolling pin agar menipis dan halus. Tipiskan bentuk lengkaran,atau biar rapi, adonan bentuk lingkaran bisa dicetak dengan cetakan  cutter cookies bentuk lingkaran. Jadi nanti hasilnya sama besar pastelnya.
4. Masukan isi ke tengah adonan yang sudah digiling tipis, beri telur rebus yang sudah diiris di tengahnya, lipat,pilin bagian pinggirnya. lakukan hingga adonan habis.
5. Panaskan minyak goreng, masukkan pastel, goreng hingga matang kekuningan.
6. Sajikan hangat

Puding Mangga

Bismillahirrahmaanirrahiim

Kali ini mangga dibuat puding. Enak banget dong pastinya. Rakyatku suka banget,apalagi Haifa.  Sensasi rasanya manis asam segar. Bahan murah,membuatnya mudah, sempurna banget ya. Puding ini dimakan dingin di siang hari yang panas lebih maknyus .Meskipun saat ini sedang musim hujan tapi kadang siang hari terik banget.

Ini ya resepnya,semoga menginspirasi untuk membuat cemilan rakyat di rumah demi menghemat pengeluaran hihi. Karena ini masih percobaan jadi saya bikinnya dalam porsi kecil. nanti bila ingin bikin banyak, bisa dikalikan saja ya.

Bahan :
100 gr daging mangga, haluskan
4 gr bubuk agar agar non warna
400 ml air
80 gr gula pasir
1/2 saset jas jus mangga
5 sdm whip krim, bisa diganti susu UHT

Cara membuat :
1. Campur jadi satu semua bahan, Aduk rata.
2. Jerang di atas api sedang sambil diaduk agar tidak mengental di bawah
3. Angkat,biarkan hingga hangat kuku atau suhu ruang.
4. Tuang ke cetakan puuding. Biarkan beku.
5. Sajikan. Dingin lebih nikmat

Selamat mencoba ,ya.

Wingko Babat

Bismiilahirrahmaanirrahiim

Ini kue kesukaanku soalnya ada kenyal kenyalnya gitu. Saya memang penyuka kue tradisional   apalagi berbahan tepung ketan begini. Biasanya saya bikin yang versi dipanggang pake oven tapi ternyata lebih mudah yang begini. Setelah beberapa jam sejak diangkat dari panggangan, kuenya masih empuk kenyal. Padahal aku gak pake telur lho.

Penggunaan kelapa yang lebih banyak dari tepung ketan ternyata jadi salah satu kunci agar makanan khas Jawa Tengah ini tetap empuk. O ya,saya menggunakan pan dadar teflon saja untuk memanggangnya. Mudah banget,deh pokoknya,simak yaa

Bahan :
175 ml santan kental
100 gr gula pasir
sedikit garam
1 sdm margarin
100 gr tepung ketan putih
170 gr kelapa parut kasar (kelapanya dikerok bersih ya sebelum diparut )
1 saset vanili atau 1/2 sdt

Cara membuat :
1. Campur jadi satu ,santan, gula pasir,dan garam, panasskan dengan api sedang sampai mendidih sambil diaduk aduk. Masukan margarin, aduk rata hingga margarin leleh. Biarkan hangat kuku.
2. Campur dan aduk rata cairan santan, kelapa parut,dan tepung ketan putih serta vanili.
3. Panaskan pan dadar teflon dengan api kecil saja. sendokknya adonan,sambil dibentuk bundar di atas pan dadar. panggang hingga kecoklatan,bolak balik agar matang sempurna.
4. Sajikan hangat.

mudah banget kan dan anti ga100 gr gula pasirgal insya allah .

Daur Ulang : Naget Nasi

Bismillahirrahmaanirrahiim

Sisa nasi dijemur sampai kering lalu digoreng dijadikan cemilan . Nha itu zaman dulu waktu di kampung. Kalau sekarang jarang yang jemur nasi terutama di perkotaan karena memang alasan tempat ,keamanan,dan kebersihan. Baru juga dijemur,mungkin tikus sudah merubung,ya.

Tapi meski begitu,sisa nasi gak harus dibuang ,kok. Bisa didaur ulang menjadi makanan yang enak. tentunya yang lebih baik adalah jangan sampai ada sisa nasi ,ya. Masak secukupnya saja jadi tidak ada sisa nasi. Nha tempo hari ssaya masak bubur ayam ternyata kebanyakan. Sudah buat makan seharian,bubur tersebut masih aja banyak. Gak mungkin ya dihasbikan hingga 2 hari hehe . Maka sisa bubur saya simpan sementara di kulkas dan saya berencana membuat cemilan semacam naget.

Begitu ada waktu luang ,langsung eksekusi naget nasi. Ini resepnya ya

Bahan :
450 gr bubur nasi
150 gr daging asap, dipotong potong
70 gr keju cheddar,diparut
Minyak untuk menggoreng

Pencelup :
3 butir telur,dikocok lepas
panir orange

Bumbu Halus :
2 sdt bawang putih bubuk
1/2 sdt lada bubuk
1 1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk

Pelengkap :
Saus sambal

Cara membuat :
1. Aduk jadi satu bubur, daging asap,keju, dan bumbu halus. Aduk rata.
2. Dengan sarung tangan plastik,bentuklah adonan menjadi pipih atau sesuai selera.
3. Celupkan adonan yang sudah  dibentuk pada telur  lalu gulingkan pada tepung panir.
4. Goreng hingga coklat kekuningan.
5. Sajikan dengan saus sambal;

Sorbet Mangga Ala Ala

Bismillahirrahmanirrahiim

Buah memang cocok banget dibuat aneka minuman ya, salah satunya mangga ini. Sekarang lagi musim mangga di mana harga mangga bisa didapat dengan harga murah. Harga memang variatif ,sih tapi untuk mangga kualitas bagus , harga terendahnya 10.000/ kg. Biasanya satu kilo isi 3 buah.

Saya sudah mencoba bikin aneka minuman dari mangga. Rasa mangga yang khas memang cocok buat aneka minuman. Namun, kalau mangga saja yang dipakai maka rasanya monoton,manis ajah maka saya tambahkan minuman serbuk rasa mangga . Minuman serbuk tidak hanya manis tapi ada sedikit rasa asam. Nha minuman dari mangga dicampur minuman serbuk mangga,rasanya jadi istimewa banget .







Sebenarnya gak cocok disebut sorbet karena minuman mangga ini menggunakan whip cream ,sedangkan sorbet itu sebenarnya tanpa campuran produk susu dan keturuannya. tapi peduli amat lah habisnya bingung dinamain . DInamain jus juga kurang cocok sih hehe

Minuman ini segar banget diminum saat panas. Ada sensasi manis asam mangga karena saya tambahkan jas jus mangga hihi.

ini Resepnya ya
Bahan :
500 gr daging mangga yang sudah dikupas, dipotong dadu
600 gr es batu, hancurkan biar mudah diblender
1 1/2 bks jas jus saset
150 ml whip cream

Cara membuat :
1. Blender semua bahan hingga benar benar halus.
2. Sajikan

Mudah sekali ya membuatnya hehe. Enak banget deh pokoknya ada rasa gurih,manis,dan asem. Segar.

Cake Mangga

Bismillahirrahmanirrahiim

Cake mangga anti gagal karena menggunakan metode butter cake. Lumayan,sih hasilnya. Next time pengen nyoba pakai metode sponge cake,insya allah .

Bahan :
100 gr mangga kupas, sudah tanpa biji, blender hingga halus
2 butir telur
90 gr margarin
100 gr gula pasir
110 gr terigu protein sedang
1/2 sdt BPDA
1/2 bks jas jus saset

agak gosong karena ditinggal motret hehe

Cara Membuat :
1. kocok gula pasir dan margarin hingga lembut
2. Masukan telur satu persatu bergantian dengan terigu  dan BPDA serta jas jus
3.Masukan mangga, aduk raya dengan mikser speed rendah
4. Tuang dalam loyang tulban kecil berdiameter atas 16 cm
5. Oven dengan suhu 180 derajat celsius hingga matang






oh ya, jas jus bisa di skip kok. itu hanya untuk menimbulkan sensasi rasa ssem manis ajah jadi cakenya ada sensasi asem asem gitu,deh.

Es Krim Mangga Simple

Bismillahirrahmanirrahiim

motretnya grogi jadi keburu cair hehe

Mumpung lagi banyak mangga  ya jadi dibikin macam macam makanan dan minuman. Kali ini dibuat es krim yang simple banget .Mungkin belum pas disebut es krim ya karena tidak sesuai syarat dan ketentuan disebut es krim hehe. Lebih tepat disebut gelato ya mungkin tapi apalah arti sebuah nama ,yang penting Haifa doyan.

ini resepnya ya
Bahan :
310 gr mangga sudah dikupas,sudah tanpa biji,dipotong dadu , haluskan
225 ml whip cream cair
1 saset jas jus rasa mangga (beli di warung )
1 sdm gula pasir
kalau mau warnanya kuning cerah, tambahkan saja pewarna kuning tapi saya gak pakai ya

b

Cara Membuat :
1. masak mangga yang sudah dihaluskan dan gula pasir di atas api sedang hingga berbentuk seperti pasta.
2. Diamkan mangga hingga mencapai suhu ruang
3. Campur jadi satu : mangga yang sudah jadi pasta, whip cream cair, jas jus saset. Kocok dengan mikser hingga mengembang dan mengental.
4. Tuang ke dalam wadah,bekukan. Kalau mau dibuat es krim loli,bisa dicetak dengan cetakan es loli, bekukan.
5. Sajikan dengan cone es krim.

kalau dimasukan ke cetakan es loli, pastikan tidak ada celah udara di dalam jadi semua harus ke isi es krim supaya ketika dilepas bentuk es nya mulus, tidak seperti punyaku,ada lobang lobang kecilnya hehe. Oh ya, setelah beku, bisa dikeluarjan dari cetakan es loli lalu dicelupkan ke dalam cokelat masak yang sudah di tim. Jadi es krim mangga salut cokelat gitu. Tapi saya belum nyoba ,sih.

Bubur Ayam

Bismillahirrahmaniirrahiim

Demi menghemat pengeluaran, sekarang sabtu minggu kami masak. Biasanya kan kalau sabtu dan minggu gak masak hehe. Nha karena waktunya agak longgar maka sering masak yang 'aneh aneh' gitu,deh. Salah satunya bubur ayam. Bubur favorit kami adalah bubur ayam pak gentong . Beliau salah satu pedagang bubur yang sukses. Dulu saya tulis di blog review mengenai bubur ayam organik disini Bubur Ayam Pak Gentong. Saya jadi pelanggannya ketika masih harga 8000/ porsi,kini sudah 13.000/porsi kalau tidak salah. Dulu masih beliau sendiri yang melayani,kini sudah punya banyak karyawan. Bukan itu saja,usahanya melebar ke jualan mi ayam, es campur,dll dan semuanya saya suka. Es campurnya suka, mie ayamnya apalagi. beliau seorang muslim yang taat Insya Allah jadi saya gak ragu lagi buat belanja di beliau.

Nha dari bubur Pak Gentong inilah saya paham bahwa bubur yang istimewa itu yang penting jangan pelit taburan,jangan irit topping kayak bubur Pak gentong ini, ayam suwirnya banyak,cakwe keringnya banyak,bawang gorengnya apalagi. Iyakan bubur itu kan hanya nasi yang dimasak lembek jadi kita semua paham gimana rasanya. Untuk kaldu ajah, di pak Gentong itu biasa biasa ajah, gak kental juga tapi buburnya jadi istimewa karena toppingnya/taburannya memang mantap.

Karena sekarang pakai rice cooker yongma yang bisa untuk membuat bubur maka bikin bubur ayam gak repot lagi.

Bahan :
1/2 liter beras, dicuci,diberi air yang lebih banyak dari masak nasi biasa, masukkan ke rice cooker, pilih menu bubur. Sekitar 2 jam, matang deh buburnya. kalau dirasa kurang lembek,saya tambahin air lagi

Pelengkapnya :
kecap manis,
kecap asin'
sambal cabe rawit

bahan topping :
1. daun slederi, potong halus
2. kacang tanah atau kedelai goreng
3. bawang goreng
4. Cakwe goreng kalau ada. saya gak bikin cakwe jadi saya ganti kentang digoreng tipis hihi
5.ayam suwir
6. krupuk atau emping
7. kuah kaldu  (bekas rebusan ayam suwir)
Nha cara membuat ayam suwirnya begini :

Bahan ayam suwir  dan kuah kaldu :
1/2 ekor ayam,cuci bersih
salam,lengkuas,serai
air 1 liter
minyak untuk menggoreng '

bumbu halusnya :
5 bawang merah
3 bawang putih
1 kemiri
1 cm jahe
2 cm kunyit
5 butir lada
1/2 sdt ketumbar
garam secukupnya,lupa takarannya hehe
1 sdt gula pasir
1 sdt bubuk kaldu

cara membuat :
1. Masukan semua bahan ayam suwir kecuali minyak goreng dan bumbu halus ke dalam panci
2. Rebus hingga ayam empuk.
3. Keluarkan ayam, goreng, suwir suwir
4. Sisa kuah rebusan digunakan untuk kuah kaldu bubur

Penyajiannya :
1. Ambil 1 centong bubur,letakan di mangkuk.
2. Tabur dengan berbagai topping /taburan di atas lalu siram kuah kaldu bagian di pinggirnya
3. Tambahkan kecap manis,kecap asin,dan sambal bila perlu.
4. Sajikan dengan krupuk atau emping

King Mango

Bismillahirrahmanirrahiim

Kabarnya ini adalah jajanan kekinian yang berasal dari Thailand. Di mall dan berbagai tempat kongkow kekinian lagi hot banget produk ini meski dibandrol 50.000/ gelas. Saya belum lihat ,sih soalnya hampir gak pernah ke mall hehe.

Baiklah kita buat sendiri saja jadi gak perlu ke mall buat jajan King mango ini. menurut yang kubaca intinya mah jus mangga dikasih whip cream jadi saya buat asal goblek ajah, yang penting anak anak suka,apalagi Haifa, suka banget banget.

Supaya ada sensasi rassa asem gitu,saya tambahkan 2 bks jass jus rasa mangga dan tidak perlu menambahkan gula. Kalaupun mau menambahkan pemanis, saya milih menambahkan madu.

Bahan :
500 gr mangga yang sudah dikupas dan tidak termasuk bijinya ya, potong dadu
600 gr es batu, kepru kecil kecil biar mudah diblender
2 saset jas jus rasa mangga,yang banyak dijual di warung itu lho
200 ml air matang

topping :
whip cream yang sudah dikocok
mangga yag dipotong dadu

Cara Membuat :
1. Campur jadi satu semua bahan,masukan ke dalam blender lalu blender hingga halus.
2. Tuang ke gelas hingga setengah gelas, tambahkan whip cream, dan terakhir tambahkan potongan mangga.

mudah sekali ya bikinnya. Kalau versi asli kurang tau,mungkin ada bahan lain yang harus ditambahkan. Meski beda sama aslinya  tapi ini sudah mirip dan rasanya enak. Jadi kita bisa membuat jajanan sendiri di rumah, lebih hemat dan puas. Maklum lagi program pengiritan demi bisa ke Mekkah Madinah dan Turki hehe.
Selamat mencoba ya.

Risoles Ningrat

Bismillahirrahmanirrahiim

cemilan sore untuk rakyat di kala hujan. Risoles yang isinya bukan sayuran .Kalau menggunakan keju mozarella, sebaiknya daging assapnya lebih banyak biar asinnya berasa . Bagiku lebih mantap kalau keju cheddar karena sensasi asin di setiap gigitan tapi mozarela juga enak kok. Dimakannya dengan saus sambal tambah nikmat.

Sudah lama tidak membuat risoles ,ternyata bikin kaku juga. Sempat salah tingkah pas membuat kulit dan melepaskan dari pan dadar hehe.

Bahan Kulit :
150 gr terigu protein sedang
1 butir telur
1/4 sdt garam
10 gr susu bubuk
400-450 ml air
50ml minyak goreng

Isi :
keju ,bisa mozarela atau cheddar, atau quickmelt
daging asap potong potong
telur rebus,potong potong '

bahan celupan :
1 butir telur ,kocok lepas
panir orange

pelengkap : saus sambal
minyak goreng untuk menggoreng

Cara membuat :
1. tuang terigu di baskom adonan, tambahkan susu bubuk,dan garam, serta telur. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dengan whisker
2. Tambahkan minyak goreng, aduk rata, Diamkan kurang lebih 30 menit
3. Cetakan kulit dengan pan dadar diameter 18 atau 20. Gunakan api kecil dan pan dadar teflon dioles minyak atau margarin tiap 2 kali pakai
4. isi kulit dengan bahan isian, gulung seperti gulungan risol pada umumnya. Laukan hingga habis.
5. celupkan risoles pada telur lalu gulingkan di panir orange,
6. Goreng dengan minyak panas sedang hingga kuning kecoklatan.
7. Sajikan dengan saus sambal/

o ya ,beberapa tips ini bisa diperhartikan :
1. Setelah dipanir, risoles bisa dimasukan ke kulkas atau freezer lebih dahulu supaya merekat sempurna.

2. Bila dalam jumlah banyak dan tidak ingin risoles kotor terkena remah remah panir yang gosong, bisa menggunakan 2 wajan. Jadi bila satu wajan dibersihkan setelah digunakan, kita bisa pakai wajan satu lagi. Tapi ada yang lebih praktis, setelah risoles diangkat, gunakan saringan penggorengan berbahan kawat yang rapet, masukan ke minyak diwajan dan angkat kotoran kotoran sisa menggoreng. Seperti kita mencari ikan di kolam itu lho, diserokin gitu hehe. Ktoran akan keangkat, risoles selanjutnya tidak kotor dan tak perlu memakai 2 wajan.

3. Bila ingin menggunakan panir orange halus, panisr kasa bisa diblender lebih dulu jadi nanti kayak kroket, panirnya halus.

Bakso Tumpeng

Bismillahirrahmaanirrahiim

Hari ini bikin bakso lagi ,repot dikit tak apalah demi menghemat pengeluaran hehe. Tapi kali ini ada yang dibuat berbentuk tumpeng soalnya kemarin lihat di timeline facebook ada bakso bentuk begini. Resepnya sama dengan sebelum sebelumnya .

Bahan:
500 gr daging tanpa lemak
150 gr fillet ayam tanpa kulit
50 gr sagu
1 butir telur
air untuk merebus
telur rebus utuh


bumbu adonan bakso :
4 sing bawang putih,iris tipis, goreng
1 sdt  lada bubuk
2 sdt garam,lebih dikit
1 sdt kaldu bubuk

Cara membuat :
1. giling daging dan fillet ayam hingga benar benar halus. Saya mengulanginya 3 kali agar halus
2. Setelah digiling,letakan di baskom adonan, tambahkan bumbu ,sagu,dan telur,aduk rata .
3. Panaskan air.
4. Bentuk bakso menjadi bentuk kerucut yang tengahnya diberi telur rebus utuh. Bisa menggunakan cetakan tumpeng mini. Tapi saya lebih mudah dibentuk tangan saja.
5. Masukan ke air panas, rebus hingga matang.

untuk kuah bakso bisa menggunakan resep ini :

Bahan :

2 liter air

250 gr tulang iga sapi

100 gr daging tetelan

1 batang daun bawang

Bumbu :

6 siung bawang putih,bakar dan keprek

1 sdt lada butir,dihaluskan

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

¼ sdt kaldu bubuk rasa daging sapi

Cara Membuat :

1. Masukan dalam sebuah panci semua bahan kaldu  kecuali daun bawang dan bumbu jadi satu. Rebus dengan api kecil untuk waktu yang lama.
2. Tambahkan daun bawang. Kuah siap digunakan

Pelengkap bakso :

mi kuning,sedih

bihun,seduh

daun seledri yang diiris halus

bawang goreng 

kecap

sambal cabe rawit

saus sambl botolan

cuka

Es Jamu : Gula Asem

Bismillahirrahmanirrahiim

Makin marak nih penjual jamu tradisional kekinian. Kekinian maksudnya cara pengemasan dan pemasarannya. Dikemas botol personal yang bagus bagus bentuknya dan dipasarkan secara online jadi terkesan jamu mulai naik kelas ,gak lagi digendong mbok mbok jamu ditawarkan ke sana kemari di perkampungan, di pinggir jalan. Pastinya juga diolah secara lebih higienis dan bahan bahan baik meskipun  usaha rumahan karena penjual jamu tradisional kekinian biasanya orang yang well educated, yang paham bahwa produk dengan kualitas baik yang bisa bertahan lama di pasaran.

gula palem

Nha saya salah satu pembeli jamu tradisional kekinian lho hehe tapi sekarang sedang mengetatkan ikat pinggang jadi berhenti dan membuat sendiri. Semua bahan di rumah ada, tinggal ekseskusi ajah,cepat pula soalnya bikin buat pribadi jadi tidak banyak ya. Berawal dari kesengsem sama jamu gula asem yang dijual teman FB,pengen beli lagi tapiii...kan lagi hemat maka memutuskan membuat sendiri.

asem jawa

Es gula asem ini menggunakan gula palem jadi beda deh aromanya,lebih dapat feel tradisionalnya gitu,deh. Asemnya bukan asem yang panjang panjang cakep itu tapi asem yang biasa dijual di warung warung tapi yang saya pakai ini warnanya gak terlalu hitam seperti asem jawa kebanyakan itu ya. warnanya masih warna agak cokelat gitu. Saya ada beberapa pak, dulu ngelarisin dagangan seorang kakek tua. Alhamdulillah rasanya tetap enak kok meski pakai asem warungan hehe.

Bahan:
500 ml air
50 gr asam
100 gr gula palem

cara membuat :
1. Masukan semua bahan dalam panci
2. Rebus dengan api sedang hingga mendidih dan sambil sesekali diaduk
3. Diamkan hingga mencapai suhu ruang sambil sesekali diaduk agar sari asemnya keluar
4. Saring ,masukan ke wadah,bisa botol. Simpan dalam lemari es atau bila mau langsung dissajikan, bisa ditambahkan es batu.

Martabak Manis Pan Dadar

Bismillahirrahmanirrahiim

Hujan - hujan, anak anak cari cemilan. Cemilan mudah dan hemat salah satunya ini.Gak sampai 1 jam sudah siap santap. Kali ini tidak membuat yang versi mini melainkan versi sedang hehe . Tetap tidak menggunakan cetakan martabak manis/ terang bulan yang tebal banget itu tapi pakai pan dadar bahan teflon. pan dadar teflon asalkan berkualitas baik, tebal dan teflon gak mudah mengelupas.hasilnya baik juga,gak kosong dan tetap bisa bolong bolong bersarang. Tapi tetap harus diperhatikan ya kualitas teflon dengan ketebalan adonan. Kan banyak pan dadar teflon berkualitas kurang baik, tidak tebal, ringan, dan mudah mengelupas. nha itu biasanya bikin gosong dan adonan tidak mengembang sempurna. oh ya,pan dadar teflon tidak perlu dioles minyak atau margarin ya karena nanti bikin jelek kulit, tidak rata, bopeng bopeng.

Kali ini saya bikin dengan resep berbeda dari biasanya. Kemudian, saya tidak mengikuti metode abang-abang tukang mertabak di mana, topping ditaburkan ketika martabak sudah matang. Saya gak suka yang kayak gitu karena topping dan adonan jadi kurang menyatu hehe. Saya lebih suka menaburkan topping ketika adonan setengah matang dan toppingnya tidak perlu banyak banyak.

Langsung ajah yaa..capek nulis mukadimahnya wkwk

Bahan :
2 butir telur
100 gr gula pasir
250 gr terigu protein sedangg
1/4 sdt  lebih sedikit bpda (baking powder biasa juga tidak apa apa )
1/8 sdt soda kue
50 ml minyak goreng  bila perlu (saya gak pakai, ngurangin lemak hihi)
300 ml air
Margarin untuk olesan kulit

Topping :
mesise, keju,dll. tergantung selera ajah ya, bisa SKM, kacang kacangan,dll.

Cara membuat :
1. kocok telur dan gula hingga mengembang, cukup mengembang ajah,tidak perlu berjejak
2. Tambahkan terigu ,BPDA, soda kue dan air sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan speed rendah hingga tercampur rata dan adonan ringan. Tambahkan minyak goreng, aduk rata.

3. Diamkan kurang lebih 20-30 menit
4. Panaskan pan dadar, atur agar api tidak terlalu besar ya. Setelah cukup panas , tuang 3 sendok sayur adonan.
5. Setelah mulai berlubang sedikit,taburkan topping, jangan terlalu penuh ya ,tar malah adonan gak ngembang . Tutuplah pan dadar, biarkan hingga matang.
6. Keluarkan dari pan dadar, lipat menjadi dua,oles margarin bagian kulit, potong -potong.
7. Sajikan hangat.