Mau Masak Jam Berapa Hayo?

Kamis, 29 November 2018

Chiffon Cake Mini

Bismillahirrahmaanirrahiim
It’s my first chiffon cake maka gak heran kalo masih banyak kesalahan kulakukan. Pertama, sepertinya kurang tepung soalnya saya enggak recook tapi langsung buat sendiri resepnya. Kedua ,mengisi adonan ke loyang sepertinya kepenuhan. Ketiga, motretnya harusnya tidak seperti difoto itu tapi yang mulanya di atas ,harusnya di bawah . Padahal bawahnya mulus ,lho meski atasnya brocelan begitu. Itu karena adonan kurang tepung jadi didominasi oleh kocokan putih telur maka dituang di loyangnya susah turun meski udah ssedikit dibanting loyangnya. Trus begitu keluar oven, mau ditangkupkan ke botol,lha butuh botol berapa banyak ini haha . Udah gitu bagian tengah loyang tertutup adonan juga sih hehe/

Tapi latihan membuat kita semakin bisa,kok. Tekstur kuenya udah dapat yaitu membal kayak spon gitu, lembut dong pastinya, dan manisnya pun pas. Insya Allah next time saya coba buat lagi dengan loyang besar. Meski kurang memuaskan tapi resep ini tetap saya tulis,untuk kenang kenangan hehe.

Bahan :
70 gr terigu protein rendah, diayak
40 gr gula pasir, pilih yang butirannya halus
40 air minyak goreng
40 ml air atau susu
3 putih telur
3 kuning telur
40 gr gula pasir
1 sdt air lemon
¼ sdt garam

Cara Membuat :
1. Campur minyak dan air. Sisihkan.
2. Campur terigu dan 40 gr gula pasir, aduk rata dengan whisker , tambahkan campuran minyak dan air, aduk rata. 3.
3. Tambahkan kuning telur,aduk rata dengan whisker
4. Kocok putih telur, air lemon,dan garam hingga setengah mengembang lalu sedikit demi sedikit masukan gula pasir, kocong hingga mengembang dan kaku.
5. Tuang putih telur ke campuran terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan dan merata.
6. Tuang ke loyang chiffon mini tanpa dioles, oven dengan suhu 180 derajat celsius hingga matang. Tadi hampir 1 jam



Bolu Gulung Simpel


Bismillahirrahmaanirrahiim

Sudah lama sekali tidak membuat bolu gulung nha tadi tiba tiba kepikirian untuk membuat. Karena sudah lama tidak membuat maka masih salah tingkah. Supaya gak rugi banget bila gagal maka buat sedikit ajah ,dengan telur 3 saja. Eh lumayan,gak gagal gagal amat,kok. Masih tergulung dengan baik meski agak over cook alias gosong hehe jadi sisi sisinya mengering, harus dipotong supaya bisa digulung.

Ini ya resep asal cemplung ajah
Bahan :
3 butir telur
1 sdt sp
70-80 gr gula pasir
25 gr terigu protein sedang
5 gr maezena
5 gr susu bubuk
25 ml minyak goreng
selai stroberi

Cara Membuat :
1. Kocok telur,gula pasir, dan sp hingga mengembang dan kaku
2. Taambahkan terigu, maezena,dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata
3. Tambahkan minyak goreng ,aduk rata
4. Tuang ke dalam loyang bolu gulung yang telah dialas kertas roti dan dioles margari. Atau gunakan kertas bakar bila tidak ingin dioles.
5. Oven dengan suhu 180 derajat celsius hingga matang
6, Keluarkan dari oven, biarkan uap panasnya hilang.oles selai stroberi , gulung,dan padatkan


Next time insya allah buat yang serius, ini buat lemesin tangan ajah ketika menggulung. Dulu waktu hits bolu gulung Jepang ,saya buat buku resepnya. Ada banyak bolu gulung saya buat waktu itu .

Rabu, 28 November 2018

Perkedel Ayam Tahu

Bismillahirrahmaanirrahiim


Masih berbahan tahu karena sesungguhnya saya kemarin tidak belanja bahan makanan kecuali ubi cilembu jadi hari ini hanya memanfaatkan bahan yang ada di kulkas dan freezer. Karena selalu sedia tahu maka dipastikan lauknya berbahan tahu tapi dipadu dengan ayam giling dan sayuran jadilah perkedel ayam tahu. Awalnya mau dibuat nugget tapi repot lah pakai dikukus segala hehe.

Sayurannya seperti biasa ,ya yaitu wortel, daun bawang,dan daun seledri hehe. Bukan gak kreatif tapi memang adanya itu. Ada,sih tauge dan puntren tapi ya jelas gak cocok,ya. Rasanya sungguh enak dan harum. Langsung ajah ke resep,ya kepanjangan basa basinya haha

Bahan :
5 buah tahu putih,sekitar 240 gr, remat remat hingga halus
240 gr ayam fillet,haluskan
1 butir telur
100 gr wortel parut
1 sdm irisan daun bawang
1 sdm irisan daun seledri
Minyak untuk menggoreng

Bumbu :
2 sdt bawang putih bubuk
¼ sdt lada bubuk
1 sdt garam ,lebihin dikit yaa
1 sdt kaldu bubuk

Untuk bumbu bisa juga dengan menghaluskan sendiri,tidak pakai yang serba halus seperti yang saya pakai hehe. 





Cara Membuat :
1. Campur semua bahan kecuali minyak goreng dan bumbu, aduk rata
2. Ambil sedikit adonan, bentuk pipih
3. Panaskan minyak goreng, goreng perkedel dengan api sedang cenderung kecil hingga kekuningan








Selasa, 27 November 2018

Resep Gyeran Mari (Korean Rolled Omelette ) Alias Telur Dadar Gulung

Bismillahirrahmanirrahiim

Sekali baca tentang makanan ini ,langsung pengen nyoba, gak ada setengah jam,selesai. Membuatnya cepat,makannya lebih cepet lagi hehe. Rasanya unik meski hanya telur dadar soalnya pakai nori dan sayuran lainnya,unik,deh pokoknya. Membuatnya cepat dan bahan pun mudah didapat. Alatnya hanya butuh frypan,sebaiknya yang anti lengket.
Ini resep ala saya,ya
bahan :
3 atau 4 butir telur
3-4 sdm wortel diparut
1 sdm daun sledri cincang halus,
1 sdm daun bawang cincang halus
Nori,saya pakai mama suka
minyak goreng

Bumbu :
2 sdt bawang putih bubuk
sedikit lada
½ sdt kaldu bubuk
¼ sdt garam,lebih dikit



Cara membuat :
1. campur semua bahan ( kecuali nori dan minyak goreng ) dan bumbu jadi satu,aduk rata dengan whisker
2. Panaskan 1 sdm makan, tuang 1 sendok sayur adonan telur, ratakan, gulung, tarik ke pinggir frypan, tuang lagi adonan telur 1 sendok sayur disampaing yang sudah digulung, letakan beberapa lembar nori di atas adonan yang belum digulung. Mulailah menggulung kembali. Bolak balik hingga matang. Potong potong.
(cara membuatnya lihat video di bawah ,ya) 



























Minggu, 25 November 2018

Sosis Telur


Bismillahirrahmanirrahiim



Waktu itu membuat sosis telur belum sempat difoto yang layak jadi demi untuk kebutuhan posting,saya bikin lagi,deh. Saya sekali beli telur sosis yang cara buatnya dengan mesin, lumayan lama ternyata. Saya tanya,sosisnya merek apa? Saya pikir yang premium. Penjualnya bilang,kalau yang model gede gede gitu,gak muat cetakannya. Oh iya ya. Jadi yang dipakai sosis biasa,buat menekan harga jual juga. Ya udah sekali itu ajah beli





Sekarang membuat di rumah meski tidak menggunakan alat sosis telur. Saya pakai egg pan dari maxim alias wajan kotak. Sosisnya saya pilih yang premium yang saya belah menjadi 4 soalnya kalau satu terlalu besar dan kalau dibelah 4 menekan jumlah sosis yang dikonsumsi anak saya. Ketika dia makan 4 telur sosis artinya dia hanya makan satu sosis kan? Nha jadi meminimalisisr makanan junk food,gitu maksudnya meski makan junkfood juga jarang jarang,sih. Lihat resepnya,yuk !




Bahan :
1 buah sosis jumbo,belah 4, panggang sebentar. Bila sosis melengkung, setelah dipanggang tekuk ke arah sebaliknya,akan lurus kembali.
2 butir telur
1/2 sdm irisan daun seledri
½ sdm irisan daun bawang
2 sdm parutan wortel

Bumbu :
1 sdt bawang putih bubuk
sedikit lada
¼ sdt garam
1/8 kaldu bubuk
sedikit minyak goreng

ini cara menggulungnya. videonya ada di bawah ya


cara Membuat :
1. Campur menjadi satu semua bahan kecuali minyak goreng, aduk rata dengan whisker.

2. Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan kotak dengan api sangat kecil. Tuang 1 sendok sayur adonan telur, pelan pelan ratakan dengan spatula silikon atau sutil nilon. Api harus kecil sekalia ya ketika telur dituang,supaya tidak cepat matang karena nanti harus digulung .
3. Letakan satu belah sosis di ujung telur, pelan pelan dengan bantuan spatula gulung hingga semua sosis tergulung telur, bolak balik sebentar hingga warna kekuningan atau matang.



Kue Kuping Gajah

Bismillahirrahmanirrahiim


Ini termasuk kue kering yang saya suka karena rasanya manis gurih. Manisnya pun tidak terlalu manis. Gurihnya didapat dari santan yang merupakan salah satu bahan cairnya. Membuatnya mudah ,bahannya pun mudah di dapat tapi tidak bisa sehalus yang dijual itu,ya. Mungkin yang dijual itu membuatnya pakai mesin.

Sebelum share resepnya,saya share tips dan triknya. Supaya ketika memotong tidak mleyot mleyot maka adonan setelah digulung dimasukan ke dalam lemari pendingin 30-60 menit. Jadi adonan kaku,mudah dipotong. Menggorengnya harus benar-benar dijaga dengan api sedang karena lengah sedikit pasti gosong. Memang gak gitu tricky,sih ya jadi tips dan triknya juga sederhana hehe. Oke lanjut ke resep,ya.

Bahan :
260 gr terigu protein sedang
1 butir telur
80 gr tepung gula
1 sdm margarin. Tadi saya pakai mentega putih
65 ml santan instan
1 sdt coklat bubuk,lebihkan sedikit
minyak untuk menggoreng



setelah digulung disimpan di kulkas

cara Membuat:
1. campur jadi satu semua bahan kecuali coklat bubuk dan minyak goreng. Uleni hingga kalis.
2. Bagi 2 adonan, satu bagian tambahan coklat bubuk, uleni kembali. Satu bagian biarkan putih.
3. Ambil sebagian adonan putih, tipiskan di atas talenan yang telah ditabur tipis terigu. Sisihkan. Tipiskan sebagian adonan cokelat. Tumbu 2 adonan yang telah ditipiskan tersebut dengan posisi adonan putih di bawah, cokelat di atas, gulung, diamkan di lemari pendingin. Lakukan hingga adonan habis.
4. Potong tipis adonan, gunakan taburan tipis terigu agar potongan tidak saling menempel.
5. Panaskan minyak goreng dengan api sedang cenderung kecil, masukan potongan kuping gajah, goreng hingga matang.


kurang lebih seperti ini ya, adonan putih di bawah,coklat di atas

Sabtu, 24 November 2018

Cake Ala Lapis Surabaya

Bismillahirrahmaanirrahiim

Mau buat lapis surabaya  yang original,sayang -sayang telur. Ya udah buat versi KW-nya ajah,toh bedanya di tenggorokan doang,outputnya mah sama ajah wkwk. Kalau lapis surabaya,kan murni telur ,ya pengembangnya tanpa emulsifier maka rawan bantat kalau tidak hati hati. Untuk yang baru nyebur,mendingan hindari membuat cake tanpa emulsifier soalnya sayang telurnya kalau gagal, telur lagi mahal. Mendingan membiasakan diri dulu membuat cake atau bolu biasa. Setelah mahir ,kan otomatis paham tips and trik membuat bolu atau cake tanpa gagal .

Meski hanya KW tapi lumayan pegel juga ngemikser 6 telur dengan hand mikser. Saya malas menggunakan mikser gede, harus menurunkan dari rak, memasang onderdilnya pun susah jadi udah ajah pakai hand mikser. Memang membuat kue itu soal kesabaran jadi ya di sabar-sabarin hehe

Ini resepnyanya :
Bahan :
 6 butir telur
100 gr gula pasir
1 sdm emulsifier,saya pakai tbm
95 gr terigu protein sedang
10 gr tepung maezena
5 gr susu bubuk
70 ml minyak goreng (margarinku habis jadi pakai minyak goreng hehe)
1 sdt coklat bubuk
selai striberi untuk olesan

Cara Membuat :
1. Kocok telur, gula,dan emulsifier hingga mengambang dan kaki
2. Campur jadi satu dan aduk rata terigu,susu bubuk,dan maezena. Tambahkan ke telur sambil diayak dan diaduk rata secara perlama.
3. Tambahkan minyak goreng, aduk rata.
4. Bagi adonan menjadi 3 bagian, 2 bagian biarkan putih, satu bagian tambahkan coklat bubuk ,aduk rata.
4. Tuang ke dalam 3 loyang bronis ukuran 30 cm . Kalo saya pakai loyang bronis gandeng size 30 juga.
5. Oven dengan suhu kurang lebih 180 derajat celsius hingga matang .
6. biarkan uap panasnya hilang,letakkan di cooling rak.
7. Ambil bagian putih, oles bagian atasnya dengan selai stroberi, tumpuk dengan bagian coklat, oleh sela stroberi atasnya lalu letakan cake putih di atasnya. Supaya rapi bisa dipotong bagian tepi kue . Potong-potong ,sajikan.
- supaya menempel sempurna, kulit cake bagian bawah dan tengah bisa dikelupas.

Jumat, 23 November 2018

Tahu Sosis



Bismillahirrahmanirrahiim…


Bersyukur,ya di Indonesia ada bahan makanan yang bernama tahu. Bergizi,harga terjangkau, fleksibel pulak untuk diolah. Setelah kemarin memposting Tahu Keju ,sekarang saya posting lagi varian olahan tahu yang anti gagal dan bahan tambahannya pun mudah didapat juga. Tidak perlu menyebrangi sungai,mendaki gunung dan menuruni lembah,deh untuk mendapatkann bahan tambahan yang cocok dipadu padankan dengan tahu ini. Rasanya? Anak -anak dijamin suka soalnya ada sosisnya hehe.



Supaya lebih berkelas, adonan tahu bisa ditambahan sayuran ,lho. Daun bawang, seledri,dan wortel adalah 3 jenis sayuran yang selalu ada di kulkas kami. Ya, karena sayuran ini juga cocok di banyak jenis masakan,sih. Sayuran kuah sampai gorengan cocok dengan 3 jenis sayuran ini. Daripada penasaran, lihat ajah yuk resepnya.

Bahan :
5 buah tahu putih (sebungkus biasanya isi 10 ya kalau di jadebotabek )
1 sdm irisan daun seledri
1 sdm irisan daun bawang
2 – 3 sdm wortel parut
1 butir telur
Sosis pendek (saya pakai merek fronte ) ,belah 4 pada kedua ujungnya
minyak untuk menggoreng



Bumbu :
1.5 sdt bawang putih bubuk
¼ sdt lada bubuk
½ sdt garam,lebihin dikit bisa
½ sdt kaldu bubuk

Cara Membuat :
1. Haluskan tahu dengan cara diremat-remat, tambahkan daun seledri,daun bawang, dan wortel,telur dan bumbu halus. Aduk rata.
2. Panaskan minyak goreng . Ambil sedikit adonan tahu, balutkan pada bagian tengah sosis, goreng hingga kuning kecoklatan. Lakukan hingga adonan habis. Sajikan hangat

Kamis, 22 November 2018

Tahu Keju

Bismillahirrahmanirrahim

Selalu sediakan stok tahu putih di kulkas karena tahu putih itu lebih fleksibel untuk dibuat lauk atau cemilan asin.  Dengan bumbu yang minial dan tambahan bahan yang mudah di dapat, tahu bisa disulap menjadi aneka lauk atau cemilan yang lezat. Salah satunya adalah tahu keju.

Tahu keju merupakan snack asin berbahan dasar tahu putih dengan tambahan telur, keju ,dan sedikit sayuran. Cara membuatnya pun mudah jadi dipastikan anti gagal. Bisa dibilang,cemilan ini hanya memerlukan skil memasak yang minimal hehe. Penasaran, yuk tengok !

Bahan :
10 buah tahu putih (kalau di jadebotabek tahu dikemas per 10,harga 3500-4000)
1 butir telur , 2 pun boleh
1 sdm irisan daun sledri
1 sdm irisan daun bawang
Keju cheddar, potong balok memanjang atau sesuai selera,menyesuaikan bentuk tahunya nanti
Minyak untuk menggoreng

Bumbu :
3 sdt bawang putih bubuk
1/sdt lada bubuk
1 sdt garam,saya lebihkan dikit
1 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat :
1. Cuci bersih tahu, haluskan bisa diremat remat dengan tangan. Masukan bumbu , daun bawang, daun sledri, dan telur. Aduk rata.
2. Panaskan minyak goreng. Ambil sedikit adonan, pipihkan,beri keju tengahnya,lalu bentuk lonjong atau bundar juga bisa. Langsung masukan ke dalam minyak. Lakukan hingga adonan habis. Goreng hingga kekuningan. Sajikan hangat.




Tips :
- masukan tahu keju ketika minya sudah benar benar panas
 - Ketika menggoreng jangan terlalu banyak. Sebaiknya menyesuaikan dengan jumlah minyak, supaya tidak hancur
- jangan dibalik sebelum berkulit supaya tidak hancur
- sebaiknya semua adonan tercelup untuk menghindari adonan hancur.


Selasa, 20 November 2018

Kue Lapis Beras



Posting borongan mumpung libur. Kue tradisional itu kesukaan saya ,apalagi kue lapis. Mau lapis terigu,lapis beras,lapis sagu,semuanya suka. Harap maklum ,lidahnya emang ndeso maksimal maka sukanya jajanan tradisional. Doyan keju ajah baru baru ini,sebelumnya mau muntah hihihi. ya kan emang anak singkong .

Ini pewarna hijaunya menggunakan pasta pandan karena tidak ada daun suji. Tadi asal ajah,sih resepnya tapi pas juga ,kok.



Bahan :
200 gr tepung beras
30 gr sagu
550 ml santan jangan encer yah,nanti gak ggurih
200-250 gr gula pasir, saya pilih 200 lebih dikit karena gak gitu suka manis
1 sdt garam
pewarna hijau
daun pandan.
Sedikit vanili
pasta pandan


Cara Membuat :
1. Didihkan santan dan garam serta daun pandan. Angkat biarkan hangat kuku.
2. Campur tepung beras, gula dan sagu, aduk rata.
3. Tuang santan ke campuran tepung beras, tambahkan vanili, aduk rata hingga licin.
4. Bagi 2, satu bagian tambahkan pasta pandan, satu bagian biarkan putih.
5. Panaskan steamer, tata cetakan logam di dalamnya.
6. Tuan sedikit adonan putih ke dalam cetakan, kukus 2 menit. Tuang adonan hijau, kukus 2 menit. Lakukan hingga adonan habis. Kukus 30 menit.


Cheese Cake Pie

Bismillahirrahmanirrahiim

Saya pernah membuat pie cheesecake ini dulu sekali ketika menulis resep tentang pie. Sekarang buat lagi sekalian buat eksperimen untuk melengkapi varian pie yang saya jual tapi kayaknya tricky karena yang mengerjakan kalau buat dijual itu bukan saya.

Ini cheesecakenya menggunakan cheesecake ekonomis buat rakyat jelata yang mana tidak menggunakan cream cheese namun menggunakan keju cheddar yang dibuat krim dengan susu. Susunya pun SKM bukan UHT apalagi whipcream  jadi benar benar ekonomis ala rakyat jelata hehe. Kalau cheescake yang dibuat dengan creamcheese,saya hampir tidak doyan karena terlalu eneg buat lidah ndeso saya. Lebih cocok dengan cheese cake ala rakyat jelata ini.

ini agak gosong karena tadi pakai kulit setengah matang
Resep kulit pie nya sama dengan resep pie yang sudah kuposting di blog ini sejak beberapa tahun yang lalu namun masih ngehits hingga sekarrang . Resep cheese cakenya pun sudah pernah kuposting juga .

Bahan  Kulit :
500 gr terigu protein sedang
400 gr margarin
1 butir telur


Cara Membuat :
1.Kulit : Campur semua bahan sampai tercampur rata
2. Ratakan di cetakan pie, tusuk tusuk dengan garpu

Bahan Cream cheese Cake
200 gr keju chedar,diparut
200 ml air
50 ml susu kental manis

Bahan cake :
3 kuning telur
60 gr terigu
15 gr maezena
½ sdt baking powder double acting /BPDA .
sedikit garam
1 sdt air lemon
boleh ditambah parutan kulit jeruk lemon tapi saya gak pake,males marutnya hehe
20 gr gula tepung
35 gr mentega tawar
3 putih telur
50 gr gula pasir

Cara membuat :
1. cream cheese: campur air dan susu kental manis, aduk rata. Tuang ke keju parut ,masak dengan api kecil sampai menjadi krim.Biarkan hingga mencapai hangat hangat kuku.
2. campur: terigu, maezena, bpda, gula tepung , aduk rata.
3. masukkan mentega tawar ke cream cheese yang sudah hangat, aduk hingga mentega tawar cair.
4. tambahkan campuran terigu, garam, dan air lemon,serta telur satu persatu sambil aduk rata pakai whisker
5. kocok putih telur setengah mengental,tambahkan gula pasir hingga mengembang,kental,dan kaku.
6. Tuang kocokan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata.

Finishing :
1. Tuang adonan cheesecake ke loyang pie yang telah diratakan kulit pie di dalamnya. Oven dengan api sedang kurang lebih selama 60 menit hingga kekuningan.

Senin, 19 November 2018

Nasi Tim Ayam Wortel

Bismillahirrahmnirrahim

Karena makanan pokok kita nasi jadi bolak balik masaknya ya nasi . Kali ini kita buat nasi tim. Biasanya saya memasak nasi sampai matang lebih dahulu di rice cooker sebelum di tim. Tapi kali ini saya tim ketika masih di aron. Ini ya resepnya nasi tim versi saya.

Bahan :
300 gr fillet ayam
1/2 L beras pulen, cuci bersih
2 buah wortel,potong dadu kecil
1 sdm daun slederi, iris
1 sdm daun bawang iris
1 sdt garam
2sdm santan kental instan
2 liter air

Bumbu isian :
bawang merah,cincang halus
bawang putih cincang halus
bombay cincang
1 sdt  garam (lebih sedikit)
1 sdt kaldu bubuk
minyak untuk menumis
Cara Membuat :
1. Rebus ayam fillet dengan 2 liter air hingga masak dan menyisakan air kaldu sekitar 1 liter . Supaya berkaldu lagi ,bisa ditambahkan tulang ayam ,ceker atau lainnya. Potong dadu ayam filletnya,
2. Dari sisa 1 liter air kaldu,ambil 350 ml ,sisihkan
3. Didihkan kembali air kaldu, tambahkan garam dan 2 sdm santan kental instan. Setelah mendidih,masukan beras, aroni hingga air mengering. Diamkan sejenak.
4. Panaskan minyak goreng, masukan bawang merah ,putih,dan bombay,tumis hingga harum.
5. Masukan wortel, ayam fillet yang telah dipotong dadu, daun bawang,daun sledri, tumis kembali.
6. Tambahkan garam dan kaldu serta air kaldu. Masak hingga mendidih.
7. Ambil pinggan tahan panas, ratakan aronan nasi di dasar pinggan, tuang isian dengan  kuah di atasnya,tutup kembali dengan aronan nasi. Atau bisa juga menggunakan cup aluminium foil atau remakin . kalau menggunakan cup aluminium foil atau remakin ,saya memilih bahan isian dengan kuah diletakan di dasar cup lalu di atasnya dituang aronan nasi jadi ketika dibalik letak isian ada di atas.
8. Kukus hingga matang


Minggu, 18 November 2018

Lapis Terigu


Bismillahirraahmairrahiim

Jangan ngaku makhluk penyabar kalau untuk membuat kue lapis saja malas hehe. Iya kue lapis adalah salah satu kue kesabarann hehe. Tiba tiba kangen ajah bikin kue -kue jadi mumpung libur antar jemput,bikin kue sajalah. Ternyata saya sudah susah motret,sudah lama tidak pegang kamera. Ya motret memang tiap hari,sih tapi pakai kamera hp saja. Lalu kangen masa-masa menulis buku resep, buka grup agen penulisan, buka email dan searching email email dari penerbit, saya nyaris menangis. Hiks, ya sudahlah. Sekarang sedang bertekat untuk kembali menulis. Semoga Allah mudahkan ,aamiin. Eh tapi beda genre,sih. Sekarang lebih ke ya gitulah, lihat saja nanti kalau terwujud ya.





Yeileh malah curhat haha..Baiklah tadi saya buat kue lapis terigu. Ini dia resepnya. Oh,untuk warna coklatnya saya tambahkan cokelat bubuk karena saya gak suka aroma pasta cokelat

Bahan :
150 gr terigu protein sedang
75 tepung sagu
1 butir telur
¼ sdt vanili
½ sdt garam
140 gr gula pasir
550 ml santan kental
1 sdt cokelat bubuk



Cara Membuat :
1.Panaskan dandang pengukus/ steamer, oles loyang (saya tadi menggunakan loyang loaf size 26x 13x7 karena ketemunya itu hehe tapi lapisnya jadi gak tinggi ya ) lebar dengan margarin,masukkan ke dalam dandang,nyalakan api hingga air mendidih.
2. campur terigu dan sagu, gula ,vanili, garam , pecahkan telur di atasnya, tuang sedikit demi sedikit santan sambil di aduk rata dengan whisker.
3. Bagi dua adonan, satu adonan biarkan putih, satu lagi tambahkan cokelat bubuk.
4. Tuang 2 sendok sayur adonan cokelat ke dalam loyang, tutup dandang pengukus, kukus 3-4 menit, tuang 2 sendok sayur adonan ke atasnya, kukus 3-4 menit. Lakukan hal tersebut hingga adonan habis. Kukus 20 menit
4. Keluarkan dari steamer, angin anginkan, balikkan loyang di atas plastik, setelah benar benar hilang uap panasnya ,potong potong dengan pisau bergerigi yang dilapisi plastik. Hidangkan.

Sabtu, 17 November 2018

Membuat Okonomiyaki Gulung dengan Egg Pan

Bismillahirrahmaanirrahiim

foto sekedarnya hehe
Kemarin sudah janji mau buat okonomiyaki versi pakai teflon kotak atau egg pan dari maxim. Ternyata lebih cepat kalau pakai egg pan,lho dan tingkat kematangan bisa sesuai selera. Misalnnya mau agak gosong bisa, mau kekuningan ajah juga bisa. Kekurangannya mungkin pada bentuknya,yang tidak bisa seragam seperti pakai egg master dan kalau pakai egg pan ,kita gak bisa nyambi pakerjaan lain  tapi meski begitu terhitung lebih cepat pakai egg pan dan mengenai bentuk,supaya lonjong bagus, bisa ditekan tekan dengan spatula,kok. Jadi pilih mana? tergantung kebutuhan ajah kali ya, kadang butuh egg pan,kadang butuh egg master hehe.



ini alat yang kupakai
Resepnya sama,kok dengan  Okonomiyaki Gulung,hanya cara saja tentu berbeda karena alatnya juga berbeda.
bahan :
3atau 4 butir telur
25 gr wortel diparut
1 sdm daun sledri cincang halus,
1 sdm daun bawang cincang halus
20 gr kol cincang halus,benar benar halus lho ya
1 buah sosis kecil,cincang halus
Bumbu :
2 sdt bawang putih bubuk
sedikit lada
1 sdt kaldu bubuk
½ sdt garam,lebih dikit


ini pakai egg master
Cara membuat :

1. campur bahan dan bumbu jadi satu,aduk rata dengan whisker.
2. Panaskan egg pan, beri sedikit minyak , tuang 1 sendok sayur adonan, ratakan dengan spatula, perlahan gulung. Lalu bolak balik hingga matang,sambil ditekan pelan. Bila masih ada cairan adonan keluar berarti belum matang. Supaya bentuknya bagus, bisa ditekan kanan kiri gulangan dengan spatula sebelum okonomitaki gulungnya benar benar matang. Dengan demikian, bentuknya bagus. Bisa dilihat di video ,ya 
3. tusuk dengan tusuk sate, sajikan. 







Okonomiyaki Gulung Ala Ala


Bismillahirrahmaanirrahiim

Iseng iseng buat okonomiyaki kw ala ala dengan bentuk gulung . Ceritanya pake alat yang dinamakan egg master biar bisa disambi sambi ngapain gitu. Ternyata tricky juga pake alat ini, ada trik trik yang harus dikuasai biar hasilnya bagus. Yeileh,kek bikin apa ajah, wong cuman telur dadar ajah kok haha. Nanti insya allah bikin okonomiyaki ala ala gulung dengan wajan kotak,deh kali ajah lebih rekomen,ye kan. Jadi mengenai bagusnya pakai alat atau wajan biasa, nanti insya allah di review setelah bikin yang versi pakai wajan kotak. Insya Allah.

Oh ya ini okonomiyaki ala saya sendiri,lho,ya. Jadi kalau beda jauh sama okonimyaki yang asli Jepang,ndak usah kaget hehe. 







Ini resepnya ya

bahan :
3 atau 4 butir telur
25 gr wortel diparut
1 sdm daun sledri cincang halus,
1 sdm daun bawang cincang halus
20 gr kol cincang halus,benar benar halus lho ya
1 buah sosis kecil,cincang halus

Bumbu :
2 sdt bawang putih bubuk
sedikit lada
1 sdt kaldu bubuk
½ sdt garam,lebih dikit





Cara membuat :
1. campur bahan dan bumbu jadi satu,aduk rata dengan whisker
2. colokan alat, beri minyak goreng ratakan. Lihat video cara meratakan minyak
3. Tuang 1 sendok sayur adokan ke dalam alat ,tunggu hingga adonan naik ke atas. Tusuk dengan tusuk sate,angkat. Lihat video. Kadang susah diangkat, kita bisa pake kedua tangan untuk mengangkatnya dengan sendok atau garpu. Pada video saya pake garpu tapi kurang keangkat karena hanya tangan satu,karena tangan kiri saya memvideo hehe...setelah kamera saya letakan,saya angkat kedua tangan,berhasil.