Mau Masak Jam Berapa Hayo?

Selasa, 27 Januari 2015

Lapis Singkong

Bismillahirrahmaanirrahiim

Sama saja kayak ssentiling singkong,hanya saja ini dikukus diloyang dan berlapis. Singkong ini memang multi use,bisa dipake untuk kue apa saja. Kue tradisional oke, cake moderen oke.



Bahan :
200 gr singkong parut
50 gr gula pasir
sedikit garam
Pasta pandan,cocopandan
sedikit vanili


Bahan Taburan  ( kukus,ya )
kelapa parut kasar dan garam,aduk rata,kukus.

Cara Membuat :
1. Campur semua bahan,aduk rata
2. Bagi menjadi 3 bagian. Bagian saru beri pasta pandan, bagian 2 beri pasta cocopandan, bagian ketiga biarkan putih .
3. Tuang adoan merah di loyang 20 x 20 cm, rata kan. Lalu tuang adonan putih, ratakan, kemudian adonan hijau, ratakan. Kalau punya plastik tahan panas, loyang bisa dilapisi plastik jadi mudah untuk mengeluarkannya. 
4. Kukus kurang lebih 35-45 menit dengan api sedang. Setelah dingin, keluarkan dari loyang. Potong -potong lalu gulingkan di kelapa.
5. Santao,deh hehe...


Lele Kemangi

Bismillahirrahmaanirrahiim


Olahan lele anti maisntream :P Enak banget lho lele ini,apalagi dimakan dengan nasi putih hangat di hari yang dingin hehe. Supaya fresh, tumisan kemangi disiramkan ke lele ketika dihidangkan saja jadi lelenya tetap kriuk.


Bahan :
1 kg Lele, bersihkan,potong-potong ,beri garam, aduk rata. Diamkan .
300 gr kemangi ,siangi
daun salam
lengkuas
daun jeruk
serai
Cabe rawit utuh
Minyak untuk menumis dan menggoreng


Bumbu Halus  (untuk cabe aku tumbuk kasar)
5 bawang merah
3 siuang bawang putih
1 kemiri
15 cabe rawit merah
Gula dan garam secukupnya ya. tambahkan kaldu bubuk Non MSG kalo mau. Diicip dulu aja

Cara Membuat :
1. Goreng lele dengan minyak panas  hingga kering. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, cabe rawit utuh ,salam,serai,lengkuas, daun jeruk hingga harum. Tambahkan kemangi, tumis kembali hingga layu.
3. Cara penyajian, tata lele dalam wadah saji, tuang tumisan kemangi di atasnya. Sajikan hangat.

Senin, 26 Januari 2015

Martabak Misoa

Bismillahirrahmaanirrahiim

Pas  hujan laper banget. Ya sudah buka lemari,nemu misoa. Ublek ublek saja jadi makanan enak hehe. Bikinnya pakai cetakan martabak mini yang dari baja.

Bahan :
100 gr misoa seduh, tiriskan . Taroh di baskom, gunting2 agar pendek hehe.
Sosis ,cincang halus
Daun bawang ,cincang halus
2-3 butir telur
minyak sayur

Bumbu :
2 siuang bawang putih
sedikit lada
1 /2 sdt ebi
1 kemiri
garam dan kaldu bubuk non msg secukupnya



Cara membuat :
1. Campur semua bahan dan bumbu halus  kecuali minyak sayur ya ,aduk rata.
2. Panaskan cetakan baja yang masih masing lubang diberi minyak goreng 1 sdm. Tuang adonan ke cetakan, mendingan tipis aja agar kriuk. Masak hingga matang atau berwarna kuning kecokelatan. Dibolak balik ya agar kedua sisi berwana kuning kecoklatan.
3. Sajikan panas dengan saus sambal.

Pie Bronis

Bismillahirrahmaanirrahiim

Alhamdulillah pie bronis dapat sambutan yang baik dari para pembeliku. Boleh lah aku share resepnya biar pada nyoba. Kalau gak mau nyoba,beli aja di aku boleee hehe.

Bahan  Kulit :
500 gr terigu protein sedang
400 gr margarin

1 butir telur

Bahan Isi  (bronisnya) :

2 Butir telur
100 gr margarin 
220 gr DCC, cincang halus
125 gr gula pasir
50 gr terigu protein sedang 
20 gr cokelat bubuk
sedikit bpda 

Cara Membuat :
1. Kulit : campur semua bahan, aduk rata. Cetakan di cetakan pie, oven sampai setengah matang.
2. Bronis : Campur terigu, cokelat bubuk,dan bpda. Sisihkan .
 Lelehkan margarin  lalu masukan DCC cincang hingga cair. Hatihati apinya kepanasan,ya. Sisihkan. Diamkan biar agak dingin dan mengental,ya .
3. Kocok telur dan gula dengan whisker. Lalu tuang lelehan margarin + dcc sambil diaduk rata. Tambahkan campuran terigu sambil di ayak dann diaduk rata.
4. Tuang ke dalam kulit pie yang sudah setengah matang lalu oven kembali dengan suhu 180 derajat hingga matang . Panas oven harus konstan agar pecah-pecah permukaan bronisnya. 


Cupcake Pandan Dengan Batu Bakar

Bismillahirrahmaanirrahiim

Saya makin tertantang bisa membuat cake panggang tanpa oven atau happy call. Pertama pake cobek tapi malah meledak meledak gak jelas. Trus pakai cetakan kue lumpur baja,berhasil. Resepnya sudah saya posting di blog ini juga. Dan masih dengan resep yang sama saya mencoba membuat cake dengan batu bakar. Batu bakar itu apa? batu granit yang dicetak atau dibentuk sedemikian rupa hingga seperti panggangan. Eknomis dan praktis meski (tentu saja) ada kekurangannya,ya. Bagi yang tidak mempunyai budget membeli oven atau pemanggang bisa pakai batu bakar ini. Bisa untuk cake, jagung hingga sate. Saya sudah mencoba menggunakannya untuk memanggang cake dan jagung.

Kali ini saya pakai resep yang tanpa timbangan, sendok ukur,dll  jadi kembali ke zaman dulu hehe. Pengocoknya juga pake pengocok spiral karena ceritanya lagi memibnimalisir peralatan canggih hehe. Resepnya sama  dengan cake yang terdahulu ,hanya saja ditambhakan pasta pandan dan aku bentuk cupcake.

Bawahnya agak gosong karena apinya kegedean,maklum baru pertama kali pakai jadi belum ketemu patternnya. Kalau cupcake gini, mendingan tidak menyentuh batu langsung karena akan cepat gosong tapi alasi dengan loyang lagi. Tapi kalau kuenya di loyang bisa langsung menyentuh batunya. Dan ingat apinya jangan terlalu besar karena batu ini makin dipanasin makain panas, kalo mau turun panasnya harus dimatikan apinya.
Hasilnya tentu gak sesempurna yang pakai oven ya tapi lumayan lah.



Resep :
5 sdm margarin. Oiya akaran sdm itu peres ya.
5 -6 sdm gula pasir,kalo bisa yang butirannya halus
1 butir telur
7-8 sdm terigu protein sedang
1 sdm susu bubuk
sedikit bpda
1 sdm coklat chip kecil
sedikt pasta pandan 


Cara membuat :
1. Panaskan batu bakar dengan api kecil
1. Kocok gula dan margarin dengan pengocok spiral. Bisa juga dengan whisker sampai lembut. Lalu masukan telur, kocok kembali.
2. Masukan terigum susu bubuk,dan bpda sambil diayak dan dikocok rata. Tambahkan coklat chip dan pasta pandan,aduk rata.  Kalau misalnya terlalu kering adonanya bisa ditambahkan sedikit susu cair atau air.
3. Tuang ke loyang 10 x15 cm (loyyang bronis yang paling kecil) yang sudah dioles margarin dan di alas kertas roti. Letakan diatas batu bakar, tutup loyang dengan tutup panci atau apa saja. Panggang hingga 30-45 menit. Tes kematangan dengan menusukan tusuk sate atau lidi ke cake. Kalau sudah tidak lengket berarti sudah matang.


bisa untuk manggang jagung juga 

Sabtu, 10 Januari 2015

Mie Godog Homemade

Bismillahirrahmaanirrahiim

Masih dalam rangka memperbudak gilingan mie,mari membuat mie godog. Gak usah pake panjang kalam. Langaku tulis resepnya aja,ya.

Bahan Mie :
250 gr terigu protein tinggi
1 telur
125-150 ml air, pakainya sedikit demi sedikit,ya
Cara membuat mie :
1. Aduk jadi satu semua bahan. Cara menuangkan airnya sedikit demi sedikit,ya. Lalu kaliskan di gilingan mie dari no 7 hingga ke nomor lebih kecil. Kalau sudah kalis dan halus bisa dipindahkan ke no 2. Lalu digiling di penggiling yang untuk mie. Jadilah mie yang siap dipakai. Bisa ditabur terigu supaya gak lengket.



Bahan  mie godog :
aneka sayuran,seperti sawi,kol,caisim,. Kalo mau bisa tmbah ayam
kalau mau pedas bisa pakai potongan cabai
telur 1
air secukupnya
mie homemade, dua porsi aku pake 200 gr mie, diseduh sebentar, tiriskan,siram air dingin.
minyak untuk menumis

Bumbu Halus  untuk 200 gr mie :
2 siung bawang putih
10 butir lada
1 butir kemiri
garam dan penyedap secukupnya, diicip dulu aja soalnya lupa nakar hehe. Disesuaikan dengan banyaknya air juga

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum
2. tambahkan telur ,aduk rata hingga matang. tambhakan sayuran, tumis.
4. Tambahkan air, tunggu hingga mendidih. Menjelang diangkat tambhakan mie.  biarkan mendidih. icip-icip,angkat.deh
5. Sajikan panas





Gethuk Singkong

Bismillahirrahmanirrahiim

Saya dulu sering dibully sama anak-anak tetangga di Jakarta dengan sebutan gethuk. Ya karena ibu saya penjual gethuk. What's gitu looh. Time after time, mereka tidak bisa membully lagi karena tukang gethuk masih eksis hidupnya ,sedangkan mereka keblangsak tak tentu arah. Jangankan menolong orang lain,menolong dirinya sendiri saja gak bisa. Hukum alam pasti berlaku,kok hehe. Nikmati saja,ya. Saya doakan semoga kalian cepat sadar lalu menggunakan sisa umur untuk hal yang baik. Opening yang tidak biasa ini namanya hehe.

Gethuk yang aku bikin ini enggak ditumbuk secara konvensional tapi aku haluskan dengan food processor hehe.  Ribet pas bersihin food processornya,mesti pake bantuan tusuk sate untuk membersihkan bagian yang tersembunyi. Tapi proses pembuatannya sih cepet dann irit tenaga.

Bahan :
300 gr sigkong sudah dikupas, potong-potong kecil
75 gr gula pasir
sedikit vanili
sedikit garam

Bahan Taburan ( aduk rata dan kukus ) :
kelapas parut kasar
garam

Cara membuat :
1. Kukus singkong sampai empuk.
2. Letakan singkong kukus di sebuah baskom, tambahkan vanili, gula,dan garam,aduk rata.
3. Sedikit demi sedikit,haluskan dengan food procesor
4. Singkong yang telah dihaluskan bisa dicetak pakai loyang yang di alas plastik atau cetakan apa saja sesuai selera.
5. Potong-potong lalu taburkan kelapa.




Jumat, 09 Januari 2015

Sentiling Singkong

Bismillahirrahmanirrahiim


Di tengah ekonomi yang lagi sulit akibat kebijakan pemerintah yang enggak bijak mari kita berusaha ceria dengan membuat sentiling singkong warna-warni.

Bahan :
200 gr singkong parut
50 gr gula pasir
sedikit garam
Pasta pandan,cocopandan
sedikit vanili


Bahan Taburan :
kelapa parut kasar dan garam,aduk rata,kukus.



Cara membuat :
1. Campur ssemua bahan kecuali pasta, aduk rata.
2. Bagi menjadi 3 adonan. Bagian satu tambahkan pasta pandan, bagian kedua tambahkan passta cocopandan, bagian ketiga biarkan putih.
3. Bentuk bulat bulat kecil.
4. Kukus hingga matang.
5. Gulingkan di bahan taburan, tusuk dengan tusuk sate

Kamis, 08 Januari 2015

Cake Panggang Tanpa Oven

Bismillahirrahmaanirrahiim

Ini proyek iseng hehe. Gimana gak iseng, oven aja ada beberapa biji eh ini manggang kue tanpa oven. Ya sebenarnya pengen kasih inspirasi ke yang sering curhat ke saya pengen menggang kue tapi gak punya oven. Come oooonn...hanya sedikit berpikir yang tak biasa maka semuanya akan bisa.

Ini semuanya dengan alat sangat minim. Memang,ya hasilnya tidak sesempurna bila menggunakan oven,seperi bagian atas cake kurang cokelat dan bagian bawah terlalu cokelat . Tapi overall enak lah ,namanya juga dengan alat seadanya. Manggangnya pakai apa,sih? Saya ada cetakan kue dari baja. Nha cetakan tersebut saya letakan di atas kompor,dipanaskan dengan api kecil saja. Lalu loyangnya aku letakan di atas cetakan baja terssebut. Tutup loyang dengan tutup panci. 30-45 menit kue matang. Kue yang aku bikin kue butter cake. Dilihat yaa

Resep :
5 sdm margarin. Oiya akaran sdm itu peres ya.
5 -6 sdm gula pasir,kalo bisa yang butirannya halus
1 butir telur
7-8 sdm terigu protein sedang
1 sdm susu bubuk
sedikit bpda
1 sdm coklat chip kecil

Cara membuat :
1. Panaskan cetakan baja dengan api kecil
1. Kocok gula dan margarin dengan pengocok spiral. Bisa juga dengan whisker sampai lembut. Lalu masukan telur, kocok kembali.
2. Masukan terigum susu bubuk,dan bpda sambil diayak dan dikocok rata. Tambahkan coklat chip,aduk rata.  Kalau misalnya terlalu kering adonanya bisa ditambahkan sedikit susu cair atau air.
3. Tuang ke loyang 10 x15 cm (loyyang bronis yang paling kecil) yang sudah dioles margarin dan di alas kertas roti. Letakan diatas cetakan baja, tutup loyang dengan tutup panci atau apa saja. Panggang hingga 30-45 menit. Tes kematangan dengan menusukan tusuk sate atau lidi ke cake. Kalau sudah tidak lengket berarti sudah matang.

Sayap Goreng Krispi

Bismillahirrahmaanirrahiim

Saya sebenarnya enggak suka sama ayam goreng krispi yang dijual  itu soalnya apa ya..kurang weldone. Maka kalo bikin ayam krispi biasanya pakai ayam fillet yang dipotong agak tipis supaya matang weldone.

Saya,kan kulakan tepung krispi untuk dijual. Mau diiklanin tapi saya harus nyoba dulu,kan. Jadinya saya beli sayap ayam untuk dibuat ayam krispi.  Soalnya kalau ayam bagian paha gitu gak akan matang kalau digoreng di atas kompor biasa. Soalnya panas minyaknya kurang tinggi kalau dengan kompor biasa maka lupilih saja sayap/ Supaya weldone, sayap ayam saya potong jadi dua  trus digepuk-gepuk supaya dagingnya mengsle dari tulang.  Hasilnya ayam matang sempurna. Saya pakai yang serba instan biar cepet :P Trus cara bikinnya pun ngawur pake banget hehe

Resepnya :
sayap ayam
Bumbu marinasi/ perendam instan
Tepung ayam goreng krispi instan
Air untuk merendam secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat :
1. Sayap ayam dipotong jadi dua lalu digepuk gepuk pake ulekan atau dagingnya dimengslekan dari tulang (aneh banget ,ya pilihan bahasanya ya hahaha)
2. Sayap ayam ditabur bumbu marinasi lalu direndam dengan air. Bisa 30-1 jam.
3. Tepung ayam krispinya sebagian kecilnya diadonin dengan air,agak encer aja. Untuk celupan. Sisanya dibiarkan kering aja.
4. Celupkan sayap ayam ke bahan celupan lalu gulingkan ditepung, goyang-goyangkan sayap yang sudah berbalur tepung. Kalau mau tebal bisa dicelupkan lagi ke bahan celupan lalu gulingkan di tepung kering krispi yang kering.
5. Goreng dalam minyak panas sedang sampai kuning kecokelatan. Hasilnya weldone dan bumbu rendaman meresap ke dalam.





Minggu, 04 Januari 2015

Wedang Rempah

Bismillahirrahmaanirrahiim

Mumpung cuaca lagi dingin terus,bikin yang panas-panas :D Saya enggak begiu suka wedangan sebenarnya tapi hari ini ingin bikin yang panas-panas hehe. Bikinnya cukup segelas saja soalnya takut gak doyan . Ternyata ya doyan -doan aja.

Bahan :
350 ml air
7 cm jahe, cuci bersih ,geprek
5 cm kayu manis
5 cengkis
1 lembar daun pandan
1 batang serai,diambil putihnya,digeprek
30-35 gr gula jawa
sedikit sekali garam

Cara Membuat :
1. Campur jadi semua bahan dalam sebuah panci.
2. Rebus dengan api kecil hingga mendidih.
3. Saring dan sajikan panas.

Pisang Goreng Kremes

Bismillahirrahmanirrahiim

Pisang goreng kremes ini memang hanya pisang goreng biasa,hanya saja tepung yang membalutnya lebih renyah dan beda tekstur dengan pisang goreng biasa. Secara umum bahannya sama,hanya teknik pembuatannya saja yang berbeda. Tampak sepele tapi bila salah teknik sedikit saja,bisa gagal . Soalnya saya sudah berkali-kali gagal,sih hehe.

O iya, kalau mau istimewa lagi, pisang goreng kremes bisa dicelup cokelat Milk atau dark yang dilelehkan,lho.




Ada beberapa tips dan trik ketika membuat pisang goreng kremes ini , yaitu :

  • Minyak untuk menggoreng kremesan harus banyak
  • Jangan memasukkan adonan kremesan sebelum minyak benar-benar panas.
  • Hanya gunakan kuning telur saja,ya karena putih telur membuat adonan tidak bisa menyebar. 
  • Ketika hendak menyendok adonan kremesan ,sebaiknya diaduk-aduk terlebih dahulu karena biasanya adonan tepung beras mengendap di bawah. 
  • Kalau mau bisa pakai pewarna kuning biar lebih cerah tapi kalau saya gak perlu,sih.
  • Gunakan 2 penggorengan. Harus. Kudu. 
Bisa dicoba ya resep di bawah ini :

Bahan :
10 buah Pisang kepok, kupas, belah tidak putus
1 liter minyak untuk menggoreng
Bahan Celupan :
25 gram terigu
1 sdt gula tepung
1/8 sdt garam
50 ml air
Bahan Kremesan:
100 gr tepung beras
10 gr sagu
2 sendok teh gula tepung
¼ sdt garam
1 kuning telur
350 ml air
Cara Membuat :
1.Celupan : Campur semua bahan,a duk rata. Sisihkan.
2. Kremesan : Campur semua bahan,aduk hingga rata dan licin.
3. Siapkan 2 penggorengan, tuang minyak goreng. Satu penggorengan untuk menggoreng kremesan, satu penggorengan untuk penyelesaian. Panaskan.
4. Ambil 1 sendok sayur bahan kremesan, masukkan ke dalam salah satu penggorengan, kecilkan api,kumpulkan kremesan dengan sodet, celupkan pisang pada bahan celupan, masukan di tengah-tengah kremesan, dengan bantuan sodet lipat-lipat kremesan hingga menutupi pisang. Angkat pisang yang telah terbungkus kremesan,masukkan ke dalam penggorengan lainnya. Goreng hingga kuning kecokelatan.
5. lakukan hal serupa hingga habis.

Sabtu, 03 Januari 2015

Mie Goreng Homemade

Bismillahirrahmaanirrahiim





Mumpung gilingan mie masih nempel di meja, akhirnya bikin mie lagi tapi bukan untuk mie aam melainkan untuk bikin mie goreng. Dicampur sosis dan sayuran,syedap betuuul.

Langsung saja,yaa. Buru-buru mau belanja ni .







Bahan Mie :
250 gr terigu protein tinggi
1 butir telur
125-150 ml air, cara pakainya tuang sedikit sedikit,ya.


Bahan pelengkap mie goreng :
sawi hijau, siangi,cuci, potong-potong
wortel, kupas putong-potong
sosis yang enak. bukan yang merah merona itu,ya. ,potong-potong.
minyak goreng untuk menumis
kecap manis,aku pake 3-4 sdm.

Bumbu halus mie goreng :
2 siung bawang putih
1/4 sdt lada
1/2 sdt ebi
2 kemiri
1-1,5 sdt garam
1-1,5 sdt kaldu bubuk non msg

Cara Membuat :
1. Mie : campur semua bahan, aduk rata. Ambil sedikit, kaliskan di gilingan mie mulai dari no 7 berulang -ulang hingga benar-benar kalis. lalu ganti no gilingan ke no yang lebih kecil. Jika sudah sangat kalis (lembaran tampak halus dan licin ) ganti ke no yg lebih kecil,misalnya no 2. Setelah itu pindahkan ke bagian yang untuk mie.

2. Rebus mie dalam air mendidih hingga matang,hati hati lodoh,ya. Usai direbus,ditiriskan lalu disiram air dingin agar tidak mengempal. Diamkan agar tiris. Setelah tiris , tuangkan kecap manis, aduk rata hingga semua mie terbalut kecap

3. Tumis bumbu halus hingga harum ,masukan sayuran dan sosis,aduk rata hingga sayuran setengah matang. Kecilkan api, masukan mie,aduk -aduk hingga bumbu merata.

4. Sajikan hangat. Bisa ditabur bawang goreng atau abon cabe di atasnya. aish,syedapnyoooo




Jumat, 02 Januari 2015

Cake Kukus Tanpa Mikser

Bismillahirrahmanirrahiim


Sering dapat semacam curhatan ingin bikin cake tapi gak ada mikser. Lalu saya teringat awal-awal nyemplung ke dunia kuliner setelah menikah. Saya bikin bolu tanpa mikser,cuman diaduk aduk sendok garfu, ngembang dikit dan kemanisan karena memang gak ada timbangan jadinya asal aja menakarnya hehe.

Kalau lihat cake pake 4 telur aja gitu , duh berasa boros banget lalu dikurangin telurnya, eh gagal hahaha. Soalnya dulu kan belum tahu bagaimana memodif resep. Jadi ya text book banget.

Sebenarnya peralatan sederhana pun bisa juga menghasilkan kue yang lezat selama gak terpaku banget pada resep alias harus berani memodif tetapi urusan modif memodif memang dibutuhkan jam terjam yang lumayan di dunia perdapuran.  Tadi kepikiran membuat cake kukus tanpa mikser. Saya pakai pengocok spiral, setelah gula, telur, dan sp dikocok 15-20 menit lumayan berjejak. Resepnya pun pake resep ekonomis hehe. Ceritanya back to zaman kegelapan, belum ada mikser, sendok takar atau timbangan hihihi.


Bahan :
2 butir telur
seujung sendok makan SP (sedikit saja ya)
5 sdm gula pasir
5 sdm terigu protein sedang
1/2 sdm susu bubuk
3 sdm minak goreng
pasta pandan


Cara Membuat :
1.Kocok telur, gula,dan sp dengan pengocok spiral kurleb 15-20 menit sampai kaku berjejak.
2. Masukan terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata
3. Tambhkan minyak goreng dan pasta pandan,aduk rata
4. Tuang di loyang 10 x15 cm yang telah di alas roti dan dioles margarin,
5. kukus 15 menit hingga matang.
6. angkat. bisa ditopping keju yang dioles krim terlebih dahulu

Selamat mencoba.

Kamis, 01 Januari 2015

Mie Ayam

Bismillahirrahmaanirrahiim


Saya suka mie ayam tapi bukan mie aam porsi kuli kayak yang dijual,di mana mienya semangkuk penuh, ayamnya kurang bumbu. Saya mau mienya sedikit,ayamnya banyak hehehe. Banyak dan berbumbu jadi mienya benar-benar terbalut bumbu.

Kadang-kadang saya membuat mienya sendiri, kadang ya beli di pasar. Jadi kita tinggal rebus dan bikin ayam bumbunya saja. Ayam untuk mi ayam biasanya saya bumbuin pake kecap jadi manis namun bukan manis biasa tapi manis yang sarat bumbu. Jadi mie ayamnya tanpa kuah kaldu pun sudah enak. Maka kadang saya gak perlu bikin kuah kaldu, cukup kuah dari topping ayamnya saja karena saya buat sangat spicy.


mie homemade. Foto jadul hehe
Bahan mie :
250 gr terigu protein tinggi
1 telur
125-150 ml , cara pakainya dituang sedikit demi sdikit sampai pas. Lupa  ngukur hehe.

Bahan topping ayam :
500 gr ayam fillet, potong dadu
Kadang saya tambah tulang-tulang biar berkaldu banget
Kecap manis, lumayan banyak ini tapi ya sesuai selera sih
Salam
Serai
Lengkuas
air secukupnya
minyak untuk menumis

Bumbu Halus :
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 kemiri
jahe seruas jari
kunyit sedikit aja
lada 1/4 sdt
1/4 sdt ketumbar
gula pasir
garam secukupnya


Kuah :
ceker ayam dimasak bersama air dengan api kecil saja

Pelengkap :
caisim, seduh
minyak zaitun  (sok sehat gitu,deeeh)
saus sambal
sambal cabe rawit

Kadang air untuk mie kuganti dengan air dari blenderan sawi yang diperas.
jaadinya mie ayam hijau. 
Cara membuat :
1. Mie : campur terigu dan telur,uleni sambil dituang air sedikit demi sedikit. Kalau sudah pas hentikan. Giling di adonan mie sampai kalis banget, dimulai dari yang paling tebal  (no 7 ) sampai ke ketebalan yang diinginkan. biasanya no 2,3 atau 4.  Baru,deh dimasukan ke gilingan yang untuk mie. Setelah jadi mie bisa langsung direbus atau digulung dulu. Kalau disimpan di kulkas, usahakan ditabur terigu dulu biar lebih awet.

2. Topping ayam : Tumis bumbu halus ,masukan salam,serai,lengkuas, tumis hingga harum. tambahkan ayam, kecap dan air,masak hingga mengental.

3. Penyajian : rebus mie, tuang di mangkuk, beri kuah dan topping ayam. Sajikan dengan pelengkap