Resep Siomay ikan tenggiri

Bismillahirrahmanirrahiim

saya lupa sudah nulis resep siomay di blog ini atau belum tapi yang pasti beberapa hari yang lalu  saya bikin siomay truss inget ukurannya lalu saya tulis lagi. Resep kali ini saya coba lebih banyakin campuran ayamnya biar lebih putih dan halus.

Bahan :
300 gr ikan tenggiri, dihaluskan
150 gr fillet ayam dihaluskan juga
300 gr sagu
200 gr labu siam yang sudah dikupas, diparut tanpa diperas
1-2 butir  telur

Bumbu Halus :
3 bawang putih
1/2 sdt lada butir
1 kemiri
gula dan garam lupa dicatat, diicip aja :D
penyedap bila perlu

Pelengkap :
-tahu putih
- kentang
-dll sesuai selera aja

saus kacang. Comot foto koleksi

Saus kacang :

Bahan :

200 gr kacang tanah berkulit,digoreng lalu dihaluskan

70 gr gula jawa, disisir halus

800 ml air

2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus saus kacang :

15 buah cabai merah keriting

3 siung bawang putih

2 sdt garam

1/8 sdt kaldu bubuk

Cara membuat :

1. Saus : Tumis bumbu halus hingga harum dan matang,tambahkan kacang tanah halus dan air serta gula merah .Masak hingga matang dan mengental. Sisihkan. 
2. Siomay : campur ssemua bahan dan bumbu halus, aduk hingga tercampur rata. 
3. Panaskan dandang pengukus. Sendokan adonan siomay hingga membentuk seperti bulatan,masukan ke kukusan. lakukan hingga habis. lalu kukus. Kentang, telur, tahu dan pelengkap lainnya juga dikukus. 
4. Sajikan siomay dengan sausnya. 

Donat Tanpa Telur

Bismillahirrahmanirrahiim

sebenarnya donat tanpa telur atau endogless hehe sudah pernah kutulis,ya tapi ini saya tulis lagi dengan metode beda. Sekarang ,kalau bikin roti,donat,dan sejenisnya lebih suka dengan metode ini. Yaitu ragi dicampur dengan air hangat terlebih dahulu. Hasilnya adonan lebih lembut meski tanpa bread improver.

Ini saya tulis lagi juga untuk menjajal motret pake hp,apakah fotonya layak atau enggak hehe.

Bahan :
18 gr ragi instan + gula pasir 1 sdt + 50 ml air hangat suam kuku, campur,aduk diamkan hingga mengembang
400 gr terigu protein tinggi atau sedang atau campuran dari keduanya
1 sdm peres susu bubuk
50 gr gula pasir
350 ml air
35 gr margarin
minyak untuk menggoreng

topping atau taburan:
gula donat atau lainnya sesuai selera

Cara Membuat :
1. tuang terigu, gula,dan susu bubuk pada baskom adonan, aduk rata.
2. tuang campuran ragi, lalu air sedikit demi sedikit sambil diuleni. Jika dirasa sudah cukup maka hentikan menuang air,ya. Uleni hingga kalis.
3. Tambahkan margarin. Uleni kembali hingga kalis elastis.
4. Diamkan hingga mengembang 2 kali lipat.
5. kempiskan adonan. Lalu ratakan di atas talenan atau dough mat.
6. Panaskan minyak goreng. cetakan adonan lalu goreng hingga kuning kecokelatan.
7 Donat siap ditabur gula atau ditopping


oh iya ,supaya donatnya mulus kayak paha artis *eh  maka ada beberapa tips :
1. Pastikan adonanya kalis elastis,ya. adonan tidak kalis elastis bikin donat menggumpal gitu deh.
2. ssetelah dikempiskan, jangan diuleni lagi,nanti bisa kriting lho donatnya hehe.
3. Ketika hendak dicetak, adonan diratakan.nha ketika meratakan ini harus hati-hati supaya adonan gak terlipat-lipat.
4. tabur terigu tipis dan di alas talenan atau dough mat  atau di bagian atas adonan supaya gak lengket.
5. Pastikan cetakannya tajam agar adonan terpotong dengan bagus.