Mau Masak Jam Berapa Hayo?

Selasa, 14 Juli 2015

Setup Pisang

Bismillahirrahmaanirrahiim...
Pisang menjadi buah yang mungkin paling banyak diolah dibulan puasa. Mungin paling banyak diolah jadi kolak,ya hehe. Setup pisang adalah salah satu alternatif olahan pisang yang enggak biasa. Sensasi rasa dan aroma cengkih,  kayu manis berpadu dengan rasa pisang menjadikan minuman unik. Dilengkapi dengan batu es dalam penyajian, menambah segar dan nikmat. Pas juga buat sajian lebaran,lho. Mudah sekali dibuat dan tak butuh waktu lama.

Bahan :
2 buah pisang tanduk, kupas dan potong -potong. Pilih pisangnya yang mengkel,ya.Jangan kematengan.
5 butir cengkih
5 cm kayu manis
1000 ml air
200 gr gula pasir
Kalau ada sedikit perasan jeruk lemon atau jeruk nipis
Pelengkap : batu es

Cara Membuat :

1. Rebus air,gula, cengkih,dan kayu manis hingga mendidih.
2. Masukan potongan pisang,masak hingga matang.
3. Angkat dari atas kompor, masukan perasan jeruk lemon/ nipis. Biarkan mencapai suhu ruang.
4. Sajikan denga batu es.



Senin, 13 Juli 2015

Rendang Daging Ala Saya

Bismillahirrahmanirrahiim

Saya sebenarnya gak berani menamakannya rendang karena takut diprotes orang padang hehe. Saya bukan penyuka rendang padang,apalagi yang kering soalnya sangat berlemak, cepat bikin haus,dan eneg serta selalu kebayang berapa banyak lemak yang saya makan hehe. Maklum saya horang Jawa. Jadi kalau bikin rendang ya versi saya sendiri yaitu enggak sampai kering tetapi juga enggak berkuah glombyaran  . Kalau gak salah,rendang kayak gini disebut kaleyo/kaliyo. Apapunlah,yang penting enak hehe.  Ya namanya selera,gak bisa dipaksakan,kan? Jadi kupikir sah-sah saja bikin rendang sesuai selera.



Bahan:
  • 500 gr daging sapi untuk rendang
  • 2 btg serai diambil putihnya, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lbr daun salam
  • 2 lbr daun jeruk
  • 1 lbr daun kunyit
  • 5 btr cengkih
  • 3 cm kayu manis
  • 900 ml santan kental

Bumbu halus:
  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 10 bh cabai merah
  • 3 btr kemiri, sangrai
  • 1 sdt ketumbar, sangrai
  • ¼ sdt lada
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • Penyedap rasa jika diperlukan

Cara memasak:

  1. Campur semua bahan dan bumbu halus ,aduk rata.  
  2. Masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk hingga daging empuk dan kuah mengental. cukup lama ya memasaknya.

Sabtu, 11 Juli 2015

Bronis Kamuflase

Bismillahirrahmanirrahiim..

Cuman brosni saja,sih tapi tampilannya dibikin berlapis,dimiripin sama lapis surabaya. Kamuflase gitu,deh jadinya.Ini karena baru mulai lagi ngeblog setelah jualan yang sibuknya luar biasa jadi diambilkan dari koleksi resep bronis,biar gak usah mikir hehe. Fotoada, resep sudah ditulis,tinggal copas.

Bahan Putih:
2 butir telur
80 gr gula pasir
¼ sdt emulsifier
70 gr terigu protein sedang
10 gr susu bubuk
45 gr cokelat masak putih, dilelehkan
50 ml minyak goreng
Bahan Cokelat :
4 butir telur
200 gr gula pasir
1 sdt emulsifier
140 gr terigu protein sedang
10 gr susu bubuk
10 cokelat bubuk
90 gr cokelat masak pekat,dilelehkan
100ml minyak goreng
Bahan isi/Pelapis :
200 gr selai stroberi halus
Cara Membuat :

  1. Putih : Kocok telur,gula pasir dan emulsifier hingga mengembang. Tambahkan terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata bergantian dengan minyak goreng dan cokelat masak putih. Tuang di loyang brownies 30x10x4 cm ,kukus 45 menit dengan api sedang hingga matang
  2. Cokelat : Kocok telur,gula pasir dan emulsifier hingga mengembang. Tambahkan terigu dan susu bubuk serta cokelat bubuk sambil diayak dan diaduk rata bergantian dengan minyak goreng dan cokelat masak putih. Tuang di 2 buah loyang brownies 30x10x 4 cm,kukus 45 menit dengan api sedang hingga matang
  3. Penyelesaian : Ambil selembar brownies cokelat,oles dengan selai stroberi, tumpuk dengan brownies putih, oles selai stroberi lalu tumpuk dengan brownies cokelat. Padatkan agar menyatu. Potong-potong dan sajukan,