Bolu Kukus Mekar Tanpa Air Soda

Bismillahiraahmanirrahiim

Kue kesukaan Haifa. Kalau Danu sukanya yang diberi meises . haifa lebih suka yang polosan. Mudah bikinnya, gampang bahannya.  Kalau dia merengak minta jajan , tinggal bikinkan kue ini saja setengah resep maka 20 menit sudah siap santap. Sudah lama saya membuat bolkus tanpa menggunakan air soda. Hasilnya sama enaknya,kok.

Kalau mau berbintik bisa ditambahkan meises  saat adonan selesai di mikser. beri 1-3 sendok meises cokelat atau warna/i, aduk rata .

Bahan :
2 telur
250 gr terigu protein sedang
10 gr susu bubuk (seringnya gak pakai hehe)
175-190 gr gula pasir, 
15 gr emulsifier
170-200 ml air. seringnya saya pakai 170 atau 180

Cara membuat :
1. Panaskan dandang pengukus dengan api besar
2. kocok dengan speed tinggi telur, gula, dan emulsifier hingga mengembang dan kaku. 
3. Masukan terigu, dan susu bubuk serta air sedikit demi sedikit sambil terus dikocok. Kalau dirasa adonan sudah cukup air, gak perlu ditambahkan air lagi karena nanti akan bantet. Speed mikser saya turun kan satu step. 
4. tuang adonan di cetakan bolu kukus yang sudah dialasi cup kertas. 
5. Kukus dengan api besar selama kurang lebih 10 menit. Jangan dibuka buka ya selama mengukus.