Bolu Kukus Mekar Tanpa Air Soda

Bismillahiraahmanirrahiim

Kue kesukaan Haifa. Kalau Danu sukanya yang diberi meises . haifa lebih suka yang polosan. Mudah bikinnya, gampang bahannya.  Kalau dia merengak minta jajan , tinggal bikinkan kue ini saja setengah resep maka 20 menit sudah siap santap. Sudah lama saya membuat bolkus tanpa menggunakan air soda. Hasilnya sama enaknya,kok.

Kalau mau berbintik bisa ditambahkan meises  saat adonan selesai di mikser. beri 1-3 sendok meises cokelat atau warna/i, aduk rata .

Bahan :
2 telur
250 gr terigu protein sedang
10 gr susu bubuk (seringnya gak pakai hehe)
175-190 gr gula pasir, 
15 gr emulsifier
170-200 ml air. seringnya saya pakai 170 atau 180

Cara membuat :
1. Panaskan dandang pengukus dengan api besar
2. kocok dengan speed tinggi telur, gula, dan emulsifier hingga mengembang dan kaku. 
3. Masukan terigu, dan susu bubuk serta air sedikit demi sedikit sambil terus dikocok. Kalau dirasa adonan sudah cukup air, gak perlu ditambahkan air lagi karena nanti akan bantet. Speed mikser saya turun kan satu step. 
4. tuang adonan di cetakan bolu kukus yang sudah dialasi cup kertas. 
5. Kukus dengan api besar selama kurang lebih 10 menit. Jangan dibuka buka ya selama mengukus. 

Pisang Lumer Roti Tawar

Bismillahirrahmanirrahiim...

Bingung menamakannya hehe. Ya intinya mah pisang cokelat. Pisang cokelat begini biasanya menggunakan kulit lumpia,ya tapi itu terlalu mainstream jadi saya bikinnya pakai roti tawar. Biar cantik dipanir,deh pakai panir orange.  Enak banget lho ini rasanya apalagi kalau ditambahkan keju. Sensasi manis cokelat rada pahit,asin keju, dan manis agak asem pisang. Dimakannya pas anget, lebih yummy karena cokelatnya meleleh banget.

Oh ya apinya sedang cenderung kecil saja setelah mendidih supaya bisa matang sempurna pisangnya soalnya ini,kan kulitnya roti tawar ya jadi lebih tebal, gitu. Kalau bisa minyaknya yang banyak agar semau bisa tercelup. Tapi kalau saya pakai minya secukupnya. Emak hemat hehe.

Bahan :
pisang uli, pisang kepok atau pisang tanduk, dipotong sesuai selera. Tadi saya belah dua
roti tawar tanpa kulit
DCC/ cokelat masak pekat,cincang halus.
Panir orange
Minyak untuk menggoreng

Untuk mengelem roti : campurkan 1 sdm terigu dengan sedikit air,aduk rata.
Untuk celupan : air,misalnya 200 ml,ditambahkan 1 sdm terigu, aduk rata. Tapai air saja uga sudah cukup kok. Sudah bisa menempel . Kalau pakai telur bisa juga cuman jadi boros banget hehe. Suka suka,deh mau pakai apa. kalau saya cukup air atau air ditambah sedikit terigu meski di rumah ada banyak telur soalnya memang jual telur hehehe.

Cara membuat :
1. Pipihkan roti tawar dengan rolling pin hingga tipis
2. Setelah dipipihkan, tata pisang dan DCC di atasnya lalu gulung. Rekatnya ujung roti dan kedua ujungnya dengan cairan terigu.
3. celupkan di bahan celupan lalu gulingkan di tepung panir orange. lakukan hingga habis.
4. goreng dalam minyak panas sedang hingga kuning kecokelatan.
5. Sajikan hangat agar terasa cokelat melelehnya.
6. Untuk variasi rasa bisa ditambahkan keju di dalamnya jadinya pisang lumer keju roti tawar. Kepanjangan kalii hehe.

Selamat membuat cemilan keluarga yang murah, unik,dan enak .

Bolu Keju

Bismillahirrahmaanirrahiim...

Bolu keju ini pakai metode butter cake , jadi insya allah anti gagal karena bikinnya gak harus mengocok terus hingga mengembang layaknya spongecake. Kalaupun gagal ya anggap saja cobaan hehehe. Tapi ini resep asal cemplung cemplung, bismillah,enak juga kok meski saya cuman icip sedikit. Bukan diet tapi memang ndak suka hihihi.

Bahan :
120 gr margarin
110 gula pasir halus
2 butir telur
150 gr terigu
1/4 sdt BPDA
50 gr keju cheddar parut
2 sdm susu cair atau air biasa

bahan taburan : Keju cheddar parut

Cara membuat :
1. Kocok margarin dan gula pasir hingga lembut dan berwarna putih pucat, masukan telur satu persatu bergantian dengan terigu sambil dikocok perlahan, masukan BPDA. Kocok pelan hingga merata.
2. Masukan keju chedar dan susu cair, aduk rata.
3. Tuang di loyang tulban 20 cm yang sudah dioles margarin .
4. Oven dengan suhu 180 dercel hingga matang.

Melted Cassava

Bismillahirrahmaanirrahiim

Kudapan ini sangat spesial,seperti memadukan west dan east dimana singkong keju saling melengkapi untuk memberikan sensai rasa yang tidak biasa.  keju yang digunakan bisa mozarela ataupun quick melt. Gunbakan panir orang yanghalus untuk melapisi adonan. Bila tidak ada maka tepung panir orange yang kasar diblender terlebih dahulu. 

Sajikan hangat agar lebih terasa meltednya. Yummy banget,deh. 

Bahan :

850 gr singkong yang sudah dikupas, diparut

1 bungkus keju cepat leleh, dipotong-potong

Minyak goreng \

Bumbu halus :

7 siung bawang putih

1 sdt ketumbar , disangrai

1,5 sdt garam

1 /2 sdt gula pasir

1/4 sdt kaldu bubuk

Bahan Pelapis :

200 gr tepung panir orange , diblender agar lebih halus

Cara Membuat :

1. Campur singkong parut dan bumbu halus, aduk rata.

2. Ambil 1 sendok adonan, pipihkan, beri potongan keju cepat leleh di tengahnya. Bentuk adonan bulat oval. Lakukan hingga adonan habis.

3. Gulingkan di tepung panir hingga rata.

4. Panaskan minyak goreng  dengan api sedang lalu goreng hingga kuning kecokelatan

5. Sajikan hangat . 

agar panir menempel sempurna, setelah dipanir bisa dimasukan ke dalam lemari pendingin. tapi langsung digoreng juga tidak masalah. Bila tidak mempunyai parutan untuk memarut singkong, gunakan saja parutan keju. saya juga milih memakai parutan keju hehe..

Okonomiyaki KW

Bismillahiraahmanirrahiim...

Maaf fotonya seadanya hehehe. Semoga saya menuliskan namanya dengan benar . Maklum bukan orang Jepang, pergi ke Jepang juga belum pernah. Jangankan pergi ke Jepang, ke restoran Jepang saja belum pernah, takut gak doyan. Sudah mahal trus gak doyan,kan malah rugi hehe. Bukan soal enak atau tidak ya tapi soal selera aja.

Okonomiyaki yang aseli malah kurang suka soalnya kebanyakan kol hehe. Pertama makan okonomiyaki dan takoyaki itu di toko Gramedia Depok. Dulu, lihat takoyaki mah ,apa itu ya pake mayones. saya kan gak suka mayones. Sampai suatu kali nyobian dan enak,lanjut ke okonomiyaki. Yaelah,itu mah telur dadar pake telur hahaha. Akhinya bikin sendiri lah. Onokomiyaki kw namanya hehe.  Saya sering bikin ini. Sebagai kudapan atau lauk enak,kok. Mie -nya bisa menggunakan mie instan atau mie telur. Kalau pake mie instan,bumbunya bisa dipake jadi tambah enak hihihi

Bahan :
5-7  telur ayam
Kol 100 gr,diracang halus
mie instan direbur lalu digunting -gunting agar pendek
sosis sapi yang besar besar 2 atau 3, dipotong potong kecil aja
daun bawang, daun seledri yang dirajang halus juga bisa ditambahkan.
minyak untuk menggoreng

Bumbu :
bumbu mi instan yang tadi ya
garam
bila perlu tambahkan lada bubuk

Topping:
mayones
saus botolan
serutan ikan cakalang
kalau ada nori bubuk

Cara membuat :
1. Campur semua bahan dan bumbu kecuali minyak goreng ya. Aduk rata dengan whisker.
2. Panaskan cetakan lumpur ata cetakan martabak mini , beri sedikit minyak tiap lubangnya.
3. Tuang adonan telur ke dalam cetakan dengan ketebalan sesuai selera. Setelah bagian bawah matang maka dibalik aja agar bagian atas gantian di bawah. Angkat.
4. Sajikan dengan topping saus sambal, mayones , dan tamburan ikan cakalan dan nori (bila pake nori bubk lho ya)

Bolu Tape Keju

Bismillahirrahmaanirrahiim

Kue ini ternyata bisa lembut juga ya meski pakai metode butter cake dimana margarin dan gula dimikser terlebih dahulu. Penambahan keju untuk menetralisir rasa manis dari gula pasir dan tape singkong. Oh,ya kalau adonan mau benar benar lembut,tape bisa disaring. Tapi saya gak pakai saring menyaring, cukup diblender sebentar. Kue metode butter cake gini, jarang yang gagal,lho jadi jangan takut gak ngembang alias bantet.

Bahan :
150 gr tape singkong
4 butir telur
200 gr margarin
150 gr gula pasir yang butirannya halus/kastor
200 gr terigu pretein sedang
1/2 sdt bpda
5 sdm susu cair, atau air biasa juga boleh. saya tadi pakai air biasa
75 gr keju cheddar,diparut
50 gr keju cheddar untuk taburan

Cara Membuat :
1. Haluskan  tape singkong . Kalau menggunakan blender bisa dicampur dengan 3 sdm susu cair atau air biasa.
2. Kocok margarin dan gula pasir hingga putih pucat, masukan keju parut,kocok dengan speed sedang.
3. Masukan telur satu persatu bergantian dengan terigu dan bpda sambil tetap dikocok dengan speed rendah.
4. Masukan susu cair ,kocok kembali hingga rata.
5. Tuang di loyang tulkan yang sudah dioles margarin, beri taburan keju di atasnya. Oven dengan suhu sedang hingga matang. Tes kematangan bisa dilakukan dengan menusukkan tusuk sate pada cake. Bila tusuk sate bersih berarti sudah matang,

Kue ini cocok untuk disajikan dengan teh panas yang tidak begitu manis. Apalagi pas musim hujan begini. Untuk keju yang dicampur dalam adonan,bisa menggunakan keju spread tapi rasanya saya belum tahu hehe.

Memanfaat Sisa Air Rebusan Ayam atau Daging (Air Kaldu)

Bismillahirrahmaanirrahiim...

Pernah gak merebus ayam trus ada sisa air rebusannya? Pasti pernah,ya. Jangan dibuang,yaa karena bisa dimanfaatkaan. Enak banget malah hehe. Oh ya,biasanya air rebusan ini tersisa kalau merebusayamnya dalam jumlah banyak. Kalau sedikit biasanya airnya sedikit saja jadi ketika matang,nyaris gak ada sisa. Atau kalau merebusnya sambil ditinggal jualan ,jangankan sisa,yang ada gosong wkwkwk.

Ini beberapa kebiasaan yang saya  lakukan terhadap sisa rebusan ayam. Boleh dicoba,kok dijamin suka.



1. Untuk merebus tempe atau tahu sebelum digoreng. Tahu atau tahu akan lebih spicy kalau sebelum digoreng direbus dulu dengan air kaldu. gurih gurih gimanaaa gitu. Dimakan paakai sambal bawang aja sedap banget,apaalagi nasinya pulen dan hangat. Musim hujan pulak. Aih lafar emaaaakkk.

2. Untuk tambahan kuah soto. Dijamin akan berkaldu banget kuah sotonyaa kalau dikasih air sisa rebusan ayam. Gak perlu tambahan MSG,deh kalau masak soto berkaldu gini. Sudah gurrrriiih banget.

3. Untuk Tumisan. Tumisan sayur atau apapun yang bisa diberi air kaldu ini lalu dimasak hingga airnya mengering . Skip MSG ,deh kalau sudah pakai air kaldu ini.

4. Buat masak nasi berbumbu tapi disaring dulu ya kalau buat masak nasi berbumbu.

Nha kalau belum dipakai, simpan dengan baik air kaldu. Bisa dimasukan ke dalaam wadah tertutup lalu dimasukkan ke kulkas. kalau saya tarih dipanci aja dan setiaap hari diangetin soalnya kulkasku rusak hehehe.

Semoga bermanfaat,ya.