Brownies Panggang Mocaf

Bismillahirrahmaanirrahiim

Mocaf adalah tepung singkong modifikasi.  Jadi bukan tepung singkong kayak gaplek gitu,ya. Kini ,mocaf dijadikan salah satu alternatif sumber karbohidrat  yang relatif lebih aman daripada terigu. Kenapa? karena tepung mocaf gluten free . Menurut yang saya baca, gluten dapat menyebabkan alergi  bagi sebagian orang. Bagi anak autis dan penderita  diabetes katanya lebih baik mengkonsumsi mocaf ssebagai sumber karbohidrt daripada terigu.

Selain itu, menggunakan mocaf sebaagai bahan pangan juga meningkatkan pendapatan petani singkong,lho. Jadi gak ada salahnya kita sedikit demi sedikit mengurangi ketergantungan terigu dengan menggunakan tepung mocaf sebagai pengganti. Singkong itu produk lokal Indonesia yang mudah tumbuh, mudah memeliharanya.

Kali ini saya buat bronies panggang dari tepung mocaf. Gak jauh bedalah sama terigu,ya. Apalagi brownies ini cokelatnya banyak jadi rasanya tersamar sama rasa cokelat hehehe.


Bahan :
40 gr tepung mocaf
10 gr cokelat bubuk
1/4 sdt bpda
120 gr gula pasir
2 butir telur
100 gr margarin
200 gr DCC (cokelat blok yang dark), cincang halus
Almon slice untuk taburan

Cara Membuat :
1. Campur tepung mocaf, cokelat bubuk, dan bpda, aduk rata.
2. Panaskan margarin hingga meleleh. Masukan DCC cincang, aduk hingga rata. Sisihkan.
3. Kocok telur dan gula pasir denga whisker hingga kental, masukan campur margarin, aduk rata.
4. Masukan campuran terigu sambil diayak dan diaduk rata.
5. Tuang di loyang brownies 30 x 10 cm yang sudah dioles dan di alas baking paper. Tabur almon slice di atasnya.
6. Oven dengan suhu 180 dercel sampai matang