Mau Masak Jam Berapa Hayo?

Selasa, 29 Oktober 2019

Donat EKonomis

Bismillahirrahmaanirrahiim


Donat ekonomis dijual 1000/pc. Kali ini pakai metode yang agak berbeda dari biasanya. Satu adonan ini bisa dibuat donat, bapao, atau roti goreng.

Bahan :
50 gr margarin
50 gr gula pasir
20 gr susu bubuk dicairkan dengan 250-260  ml air ,aduk rata
500 gr terigu
7 gr ragi instan
sejimpit bread improver
minyak untuk  menggoreng

Topping :
terserah, sesuai selera. Saya pake elmer donat glaze yang dibuat lebih encer dengan minyak goreng. Glaze dituang minyak goreng yg baru, aduk rata. Keenceran juga sesuai selera.


Cara membuat :
1. lelehkan margarin dengan api kecil sekali

2. Tuang susu yang sudah dicairkan tadi, lalu gula,aduk hingga gula larut. Matikan api
4. Diamkan sebentar supaya hangat kuku, masukan ragi. diamkan, jangan diaduk. Diamkan hingga ragi berbusa
5. Masukan terigu dan bread improver, aduk hingga tercampur rata, bulatkan adonan.
6. Diamkan hingga mengembang 2 kali lipat.
7. kempiskan adonan, potong potong . Biasanya saya potong per 20-25 gr.
8. Bentuk donat,bisa bundar, dicetak,dibentuk, bisa dibulatkan kecil untuk dibuat sate donat,dll dll.
9. Diamkan 25-45 menit
10. goreng hingga matang
11. Siap ditopping

Note :
1. Proofing kedua lebih baik lama supaya hasil jadinya lembut. Kalau waktu proofing kurang, hasilnya tetap empuk tapi tekturnya padat.
2. Adonan sebaiknya lembek agar hasil donatnya empuk, mengembang ringan. Dari resep ini.bisa ditambahkan air hangat kuku agar dapat tekstur yg lembek. Tingakt kelembekannya seperti apa? saya buat 1 kg terigu itu airnya sekitar 600 ml . Seperti itu,ya gambarannya. kalo dirasa masih kurang,bisa ditambah air hangat ketika mengaduknya

sate donat

Tidak ada komentar:

Posting Komentar