Bronis Ala Lapis Surabaya

Bismillah
Saya cuplikan kreasi bronis dari buku resep bronis karya saya sendiri soalnya lagi repot banget jadi enggak bisa menulis resep untuk sementara waktu.

Bahan Putih:

2 butir telur

80 gr gula pasir

¼ sdt emulsifier

70 gr terigu protein sedang

10 gr susu bubuk

45 gr cokelat masak putih, dilelehkan

50 ml minyak goreng

Bahan Cokelat :

4 butir telur

200 gr gula pasir

1 sdt emulsifier

140 gr terigu protein sedang

10 gr susu bubuk

10 cokelat bubuk

90 gr cokelat masak pekat,dilelehkan

100ml minyak goreng

Bahan isi/Pelapis :

200 gr selai stroberi halus

Cara Membuat :

1.      Putih : Kocok telur,gula pasir dan emulsifier hingga mengembang. Tambahkan terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata bergantian dengan minyak goreng dan cokelat masak putih. Tuang di loyang brownies 30x10x4 cm ,kukus 45 menit dengan api sedang hingga matang

2.      Cokelat : Kocok telur,gula pasir dan emulsifier hingga mengembang. Tambahkan terigu dan susu bubuk serta cokelat bubuk sambil diayak dan diaduk rata bergantian dengan minyak goreng dan cokelat masak putih. Tuang di 2 buah  loyang brownies 30x10x 4 cm,kukus 45 menit dengan api sedang hingga matang

3.      Penyelesaian : Ambil selembar brownies cokelat,oles dengan selai stroberi, tumpuk dengan  brownies putih, oles selai stroberi lalu tumpuk dengan brownies cokelat. Padatkan agar menyatu. Potong-potong dan sajukan,