Roti Ekonomis

 Bismillahirrahmaanirrahiim

Apa kabar ? Lama gak ngisi blog hehe.  Harap maklum, sok sibuk.

Kemarin saya buat roti pizza ekonomis yang resepnya modifikasi dari resep donat ekonomis. Berhasil. Lebih enak. Lebih anti gaga. Rasanya lumayan banget untuk roti ekonomis kelas rakyat jelata.

Langsung saja, ya saya tulis resepnya. Ini adonan dasarnya, ya. Mau dibuat roti jenis apa saja bisa, bahkan bapao atau donat. 

Bahan :

250 gr terigu

50 gr gula pasir

25 gr susu bubuk

1 butir teLur

4 gr ragi instan

Sejimpit bread improver (bisa di skip)

2 sdm margarin, cairkan

100 ml air

Cara membuat :

1. Campur rata : ragi instan, 1 sdm air hangat, 1 sdt gula pasir. Diamkan hingga mengembang

2. Campur rata : air , telur, Gula, dan margarin cair. Sisihkan

3. Tuang Di baskom adonan : terigu, bread improver, dan susu bubuk. Aduk rata. Lalu tuangkan campuran ragi instan tadi , tuangkan juga campuran air ,telur ,gula dan margarin. Aduk rata dengan centong atau sendok. Diamkan hingga mengembang 2 kali lipat.

4. Setelah mengembang, adonan siap digunakan untuk membuat aneka jenis roti, donat atau bapao.

Bisa dibuat jenis roti asin, caranya  :

Pipihkan adonan , oles atasnya dengan saus daging,sosis, dan keju. Gulung lalu potong potong. Tiap potongan letakan di case roti. Diamkan hingga mengembang lagi. Panggang hingga matang. 

Setelah keluar dr oven, oles dengan margarin. 

Bolu Kukus Mekar, Agar Terhindar dari Kutukannya dan Resep Praktisnya

Tulisan ini pernah dimuat di terminal mojok

https://mojok.co/terminal/tips-agar-terhindar-dari-kutukan-bolu-kukus-mekar-dan-resep-praktisnya/

Bolu kukus mekar, kue tradisional Indonesia yang disukain banyak orang. Kini, kue yang mekar bagian atasnya tersebut sudah memiliki banyak varian, mulai dari rasa hingga bentuknya. Meski begitu, harganya tetap ramah di kantong. Ya setidaknya enggak sama dengan harga kopi di kafe-kafe lah, ya. 

Karena bentuknya yang cantik dan harga yang jangkauable, maka kue ini seringkali dijadikan kudapan di acara-acara keluarga seperti arisan, pengajian, lamaran, dan lain-lain.

Tapi kalian tahu gak, sih kalau ternyata membuat bolu kukus mekar itu susah susah gampang. Eh, apa gampang-gampang susah, ya? Ya pokoknya harus paham betul dengan tips dan trik dalam membuatnya supaya terhindar dari kutukannya. Kutukan? Iya bolu kukus pun punya kutukan. Kalian disebut terkena kutukan bolu kukus itu bila bolu yang kalian buat harusnya ngakak tetapi malah mingkem rapet, boro-boro ngakak, senyum ajah enggak. Jadi ngakak enggan, senyum pun tak mau. 

Saya yakin banget kalau banyak diantara kalian yang masih saja terkena kutukan bolu kukus ini. Supaya kalian enggak abadi dalam kutukan, coba,deh terapkan tips and trik dalam membuat bolu kukus ini. 

#1. Bahan harus fresh

Kalau ini, sih wajib bin kudu. Telur yang sudah lama tidak akan bagus untuk kue, terlebih untuk bolu kukus. Kue tidak akan mengembang sempurna. Telur yang tidak fresh biasanya kondisi kuning dan putih agak tercampur dan tekturnya encer. Rata-rata telur dengan kondisi begini akan membuat kue menjadi bantat katena kurang mengembang sempurna. 

Emulsifier yang tidak fresh tidak akan membuat adonan mengembang. Meski kita kocok dalam waktu lama, misalnya sampai mantan menyadari kesalahannya, adonan tetap tidak akan mengembang bila emulsifier tidak fresh.

#2. Kocok hingga benar-benar mengembang 

Apapun metode mengocok bahan kue yang kita pakai, baik semua bahan dikocok secara bersama-sama atau secara bertahap, pastikan adonannya mengembang dengan baik. Ciri adonan yang mengembang dengan baik adalah adonan tersebut berjejak. Maksudnya adalah apabila kita aduk maka akan ada jejaknya. Sedangkan adonan yang tidak mengembang sempurna biasanya masih seperti cairan kental yang ketika kita tuang, jatuhnya sangat cepat dan pastinya tidak berjejak.

#3. Isikan adonan hingga ¾ cetakan

Setelah cetakan bolu kukus mekar dialas dengan papercup, tuangkan adonan hingga ¾ cetakan. Jika terlalu penuh, maka kue akan mekar namun seperti meledak, tidak cantik. Sedangkan bila terlalu sedikit akan membuat kue kurang mekar maksimal. 

#4. Api harus menyesuaikan dengan besar pengukus

Mengukus bolu kukus mekar tidak harus selalu dengan api yang sangat besar tetapi yang lebih tepat adalah menyesuaian dengan besarnya pengukus atau steamer yang kita pakai. Bila  menggunakan pengukus yang besar maka diperlukan api besar karena kalau api kecil akan membuat kue tidak mekar. Apabila pengukus relatif kecil dan kita nyalakan api besar maka akan akan mekar namun kue mengkerut ketika dikeluarkan dari pengukus.

#5. Panaskan pengukus terlebih dahulu 

Sebelum memasukkan adonan bolu kukus mekar ke dalam pengukus, pastikan pengukus telah panas, air di dalamnya telah benar-benar mendidih, dan mengeluarkan uap yang banyak. Dengan demikian, adonan bolu akan langsung mekar sekian menit setelah masuk pengukus. Kalau adonan dimasukkan ke dalam pengukus ketika pengukus belum dipanaskan maka kue tidak akan mekar. 

#6. Lapiisi tutup pengukus dengan serbet

Bila tutup pengukus yang digunakan bukan berbahan kaca, maka sebaiknya dibungkus dengan serbet. Tujuan menutup tutup pengukus dengan serbet adalah agar uap air tidak jatuh ke dalam adonan kue yang dikukus. Adonan kue yang tertetesi oleh uap air seringkali menjadi tidak cantik, warna menjadi berbeda, dan bahkan terkadang ngambek tidak mau mekar. 

Pengukus yang bahan tutupnya kaca tidak perlu dibungkus serbet karena biasanya penutup dari kaca terdapat lubang kecil untuk membuang uap. 

#7. Jangan dibuka sebelum mekar

Waktu yang dibutuhkan untuk mengukus adonan bolu kukus mekar hanya sekitar 10-15 menit. Selama proses mengukus masih berlangsung terlebih di saat proses mekarnya bolu, jangan membuka tutup pengukus. Hal ini bukan bertujuan untuk menghargai privasi si bolu melainkan proses mekarnya bolu membutuhkan uap panas. Jika penutup dibuka maka uap panasnya akan keluar dan bolu akan ngambek, tidak mau mekar. Kalau penasaran dengan proses mekarnya, gunakan saja pengukus yang  bertutup kaca jadi tanpa membuka tutup pun, proses mekarnya bolu dapat kita lihat. Seru, lho melihat detik-detik bolu kukus memekarkan dirinya. 

#8. Jika menggunakan air soda, gunakan yang baru dibuka

Sebelum banyak dimodifikasi, ressep bolu kukus mekar selalu menggunakan air soda, baik soda manis ataupun soda tawar.  Nah, kalau masih mau menggunakan resep bolu kukus mekar dengan air soda, bukalah air soda dari kemasannya ketika akan dicampurkan ke adonan. Air soda yang sudah dibuka cukup lama sebelum dicampurkan ke adonan akan mengakibatkan kandungan sodanya menghilang. Hal ini menyebabkan kue tidak mau mekar atau bahkan bantet. 

Setelah mengetahui tips dan trik  agar bolu kukus mekar sempurna, bisa, nih langsung terjun ke dapur untuk membuat bolu kukus mekar. Berikut adalah resep bolu kukus mekar yang bisa dicoba. Resep ini praktis karena tanpa menggunakan air soda. 

Bahan :

2 Butir telur

280-300 gram gula pasir

4 sendok teh emulsifier

340-400 santan

400 gr terigu 

2 sendok teh baking powder

1 sendok teh garam

Cara Membuat :

1. Panaskan pengukus hingga beruap banyak

2. Kocok telur, gula, emulsifier, dan garam dengan speed tinggi hingga mengembang dan kaku.

3. Masukkan terigu, baking powder, dan santan lalu kocok dengan kecepatan rendah agar tercampur rata

4. Tuang adonan ke dalam cetakan bolu kukus yang sudah dilapisi paper cup

5. Kukus selama kurang lebih 10-15 menit dengan api sedang cenderung besar

Tips dan trik di atas praktekable, resepnya pun sangat mudah. Hal ini akan membuat kalian tidak lagi terkena kutukan bolu kukus mekar. Selamat bebasa dari kutukan, ya!

Resep Putu Ayu sekaligus Bolu Kukus Mekar

Bismillah

Sebagai bakul kue ekonomis tentu dituntut untuk selalu membuat kue dengan modal minimal. Tapi meski modal minimal, kue tetap layak makan, kok. Modal minimal bisa didapat dari cara membeli bahan kue secara grosir, menggunakan bahan kue grade standar, dan juga dengan memodifikasi resep ,baik dari segi bahan atau metode membuatnya. Nha ,kali ini saya akan menuliskan resep ekonomis kue putu ayu yang sekaligus bisa dibuat bolu kukus mekar. Langsung ajah, ya..

Bahan :
1 butir telur
140-150 gr gula pasir
2 sdt emulsifier/ sp/ tbm
170-200 ml santan
Sedikit garam
200 gr terigu
1 sdt baking powder
Pasta pandan secukupnya
Kalau untuk putu ayu, perlu kelapa parut secukupnya

Cara membuat :
1. Panaskan dandang pengukus / steamer
Untuk putu ayu, kelapa diletakkan di dasar cetakan, tekan tekan agar memadat. Oh iya, cetakan harus dioles minyak goreng, ya
2. Kocok telur, gula, garam,dan emulsifier serta pasta pandan hingga mengembang dan kaku.
3. Masukkan terigu, baking powder lalu santan, kocok dengan speed rendah supaya tercampur rata .
4. Tuang adonan ke cetakan putu ayu yang sudah diberi kelapa tadi. Kalau untuk bolu kukus, tuang di cetakan bolu kukus yang sudah dialas paper cup.
5. kukus hingga matang, kira kira 10-15 menit. Untuk bolu kukus , perlu api agak lebih besar daripada putu ayu. Tapi jangan terlalu besar, ya. Api terlalu besar membuat uap berlebih dan hal itu akan membuat bolu jadi kisut setelah keluar dari steamer. Pakai saja api besar tapi cenderung sedang. Intinya sih sesuaikan dengan besar pengukusnya. Kalo pengukus kecil pakai saja api sedang.

Semoga bermanfaat. Semoga tidak ada yang terlewat dalam menuliskannya hehe.

Es Susu Jeli

Bismillah..

Karena banyak yang minta sharing resep jualan es susu jeli  ekonomis yang saya pakai maka saya tulis di sini, ya. Tapi foto seadanya, ya. Lagi repot terus jadi gak sempat motret.   

Bahan :
1 kaleng skm, saya pake kremer tiga sapi
900 ml uht
3-4 sendok sayur gula cair , sekitar 120-160 ml.
Air matang 2300 ml
Aneka rasa serbuk minuman.
Botol almond 250 ml

Jeli :
1 bks nutrijel plain
900 ml air

Cara membuat :
1. Jeli : rebus bahan jeli sambil diaduk hingga mendidih. Bekukan. Setelah beku bisa dipotong potong kecil.  Sendokkan jeli yang sudah dipotong ke dalam botol almond. Satu botol bisa 3 sdm jeli. Sisihkan.
2. Es susu : campur air, skm/kremer, susu uht, dan gula cair, aduk rata.
3. Ambil 400 ml campuran susu, tuang ke dalam baskom. Masukan 18 gram serbuk minuman , misalnya rasa mangga. Aduk rata dengan whisker agar mudah larut. Setelah larut atau tercampur rata, tuang ke dalam botol almond yang sudah berisi jeli tadi. Untuk 400 ml ini bisa diisikan ke dalam 2 botol.

Lakukan hal yg sama hingga cairan susu habis. Satu resep ini bisa 18 botol dan bisa dibuat jadi banyak rasa.

Note : gula cairnya saya buat sendiri yaitu dari 400 gr gula pasir yang direbus dengan 700 ml air.

Semoga tidak ada yang ketinggalan dalam menuliskannya. Semoga berfaedah.

Donat EKonomis

Bismillahirrahmaanirrahiim

Donat ekonomis dijual 1000/pc. Kali ini pakai metode yang agak berbeda dari biasanya. Satu adonan ini bisa dibuat donat, bapao, atau roti goreng.

Bahan :
50 gr margarin
50 gr gula pasir
300 ml air
500 gr terigu
20 gr susu bubuk
7 gr ragi instan
sejimpit bread improver
minyak untuk  menggoreng

Topping :
terserah, sesuai selera.

Cara membuat :
1. lelehkan margarin dengan api kecil sekali

2. Tuang airi, lalu gula,aduk hingga gula larut. Matikan api
4. Diamkan sebentar supaya hangat kuku, masukan ragi. diamkan, jangan diaduk. Diamkan hingga ragi berbusa
5. Masukan terigu , susu bubuk dan bread improver, aduk hingga tercampur rata, bulatkan adonan.
6. Diamkan hingga mengembang 2 kali lipat.
7. kempiskan adonan, potong potong . Biasanya saya potong per 20-25 gr.
8. Bentuk donat,bisa bundar, dicetak,dibentuk, bisa dibulatkan kecil untuk dibuat sate donat,dll dll.
9. Diamkan 25-45 menit
10. goreng hingga matang
11. Siap ditopping

sate donat

Makaroni Panggang Ekonomis

Bismillahirrahmaanirrahiim

Banyak banget yang nanya resep, oke deh saya tulis lagi. Sebelumnya saya sudah post juga makaroni panggang ekonomis tapi waktu itu dijual 1500. Sekarang bikin yang versi dijual 1000/pc. 1 resep ini bisa dapat 20-22 cup. Maaf ya fotonya seadanya


Bahan :
100 gr makaroni, rebus, tiriskan. (makaroni sekilo 18 rb ya merek sedani )
sosis, iris tipis. saya pake fronte, gak tega pake yg murah murah itu hehe. Satu cup di topping sosis 2-3 slice.
1 butir telur
50 gr terigu
20 gr susu bubuk
160 ml air
50 ml susu UHT putih
1,5 sdt garam
1/2 - 1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdm bawang putih rajang halus
1 sdt bomba cincang
1/4 sdt lada bubuk
2 sdt minyak untuk menumis
Keju cheddar parut untuk taburan

Cara Membuat :
1. panaskan minyak dengan api kecil, tumis bawang putih dan bombay hingga harum. Masukan terigu, tumis hingga matang.
2. Campur jadi satu : makaroni, telur, tumisan terigu dan bawang, susu bubuk, air, UHT, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk,  aduk rata.
3. Tuang di cup mufin yang sudah dialasi paper cup (biasa untuk bolkus mekar ) . Masing masing cup 1 sdm. Beri 2-3 slice sosis, tambahkan keju parut.
4. Oven dengan api sedang  cenderung besar sselama kurang lebih 1/2 jam.

Semoga tidak ada yang terllewat dalam menuslikannya hehe. Oh iya, atasnya bisa dihias dengan saus dan mayones, tipis tipis ajah. Supaya keliatan cantik dan menarik.

Puding Sutra Mangga Ekonomis

Bismillahirrahmaanirrahiim

Udah hampir satu tahun tidak mengisi blog hehe. Karena ssekarang sedang menggeluti kembali jualan kue ekonomis maka jadi banyak yang nanya resep. Biar mudah jawabnya  saya tulis di blog ajah jadi nanti kalo ada yang tanya lagi tinggal kasih link hehe. Tapi fotonya seadanya saja, ya. Terpenting jelas dilihat hehe. Soalnya sekarang tempat motretnya di lantai atas, lagi males, repot soalnya jadi pakai foto hp ajah dan seadanya saja.

Puding Sutra Mangga ini enak banget meski ekonomis. Mumpung lagi musim mangga, bikin ajah, Bisa dijual, bisa buat jajan anak anak kita. Satu resep yang saya tulis ini bisa menghasilkan 74-75 cup puding yang paling kecil. Kan cup puding di toko plastik ada berbagai size , ya. Nha karena ini dijual 1000/pc maka pakai cup yang paling kecil. Oh,ya gunakan mangga yang murah,ya ,jangan yg mahal hehe, biar cost tertekan. Kalau mau ditopping buah lain juga tidak masalah. tidak ditopping pun oke. Rasa tetap enak, manis, asem segar. Lebih baik dimakan ketika dingin jadi nyesss gitu,deh.

Bahan :
1 bks agar agar tanpa warna
1 kaleng skm, saya pakai merek kremer, yg mana isinya itu 370 ml (harga di toko langganan 8000/ kaleng )
1 sdt nutrijel plain ( rasa mangga juga oke )
6 kaleng air (gunakan kaleng bekas kremer/ susu tadi, ya)

Bahan sirup siraman :
6-7 saset jas jus rasa mangga
500-600 ml air matang

Topping:
1,5 buah mangga ,kupas, potong kotak kecil kecil

Bahan siraman :
1-2 sdt nutrijel, dicampur dengan air, panaskan hingga mendidih. Guna jeli ini untuk menyiram mangga setelah diletakan di puding. Supaya mangganya tetap mengkilap, tidak menghitam meski ditaroh di kulkas beberapa hari. Paham,ya maksudnya hehe. Membuat nutrijel siraman ini sebaiknya setelah mangga diletakan di atas puding jadi tidak beku sebelum dipakai.

Cara Membuat :
1. Campur jadi satu dan aduk rata bahan sirup. Sisihkan
2. Campur jadi satu bahan puding, aduk rata, masak hingga mendidih. Biarkan panasnya hilang.
3. Setelah panas hilang, tuang ke cup puding, masing masing cup 1 sendok sayur (kira kira 40 ml )
4. Tuang 1 sendok bahan sirup ke dalam cup puding. Tidak perlu diaduk, ya. Nanti nyampur sendiri
5. Beri topping potongan buah mangga.
6. Siram dengan bahan siraman, sekitar setengah sdm tiap cup. Nyiramnya di atas potongan mangga ,ya.

Sepertinya itu ajah, ya. Semoga tidak ada yang terlewat hehe.

Bubur Mutiara

Bismillahirrahmanirrahiim

Susah kenyang ya makan ginian jadi hati hati bagi yang diet (ngomong sama diri sendiri ) . Resepnya sama dengan Bubur Pacar Cina ,cara membuatnya pun sama, hanya beda bahan. Kalau bubur mutiara ya pakai sagu mutiara,ya,bukan pacar cina. Secara bahan,sih sama, beda bentuk ajah.
Untuk rasa manis, bisa ditambah gula lagi ya kalau kurang manis. Saya lebih suka manis jambu, gak sampai manis jambu malah karena memang tidak begitu suka yang manis.

Bahan :

100 gr sagu mutiara  kering (supaya gak 

kebanyakan buat sedikit ajah)

65 gr gula pasir ( kami tidak terlalu suka manis)

1 lembar daun pandan

1 sdt garam

1 saset vanili

air untuk merebus sekitar 500 ml - 700 ml mungkin,ya.

Bahan Saus :

santan kental secukupnya,direbus dengan pandan dan garam

Cara Membuat :

1. Didihkan air . Masukan Sagu mutiara  keting , rebus selama 5 menit. Matikan api, 

diamkan selama 30 menit.

2. Nyalakan api kembali,masak selama 7 menit sambil masukan pandan,gula, garam,dan 

vanili. Tektur terakhir yang dihasilkan adalah bubur mutiara matang dan tidak terlalu banyak 

cairan, becek becek gitu ya .

3. Penyajian : ambil bubur pacar cina,tuang di gelas atau mangkuk, siram dengan saus 

santan.

4. Dimakan dingin pun enak,lho.

Rujak Kangkung

Bismillahirrahmanirrahiim

Dipadu dengan bakwan yang ikut disiram sambal menjadikan rujak kangkung ini kudapan yang bikin ngiler,terutama bagi kaum ibu. Rasa pedas,manis,dan asam berpadu menciptakan sensasi rasa yang digemari para ibu terutama ketika PMS :D

Bahan :

1 ikat kangkung

100 gr tauge

Bahan Sambal :

7 cabai merah keriting

5 cabai rawit merah

5 bawang merah

3 siung bawang putih

1 sdm asam jawa

1 1/2 sdm gula jawa
1 sdt garam

1 sdt terasi, dibakar

50-75 ml air matang

Pendamping :

bakwan sayuran siap makan

cara Membuat :

1. Siangi kangkung, cuci bersih, begitu juga dengan tauge.

2. Kukus kangkung dan tauge hingga matang

3. Sambal : cuci cabai merah,cabai rawit,bawang merah,dan bawang putih lalu goreng hingga matang. Haluskan dengan diuleg, tambahkan garaam,terasi, gula merah,dan asam, uleg kembali hingga rata. Beri air matang agar agak encer. Keenceran sesuai selera.

4. Letakkan kangkung kukus dan tauge di piring, siram dengan sambal. Bakwan bisa digunting gunting ditabur di atas kangkung dan disiram sambal.

Bola Tahu Kelapa

Bismillahirrahmanirrahiim

Resep Bola Tahu Kelapa

Dengan bahan seadanya mencoba mengikuti tantangan Pekan Inspirasi Cookpad Community. Saya newbie di cookpad jadi belum paham fitur aplikasinya. Ketika main klik klik eh ternyata terbaca message dari admin yang memberitahukan tantangan membuat resep yang berbentuk bola, #BOLA_rasakuinirasamu. Ternyata sudah hampir deadline maka dengan bahan seadanya di kulkas jadi,deh Tahu Kelapa ini.

Bahan :

200 gr tahu putih ,haluskan.

75 kelapa parut

1 sdm daun bawang cincang halus

1 sdm daun sledri cincang halus

1 butir telur

Bumbu :

1 sdt bawang putih bubuk

½ sdt lada bubuk

1 ¼ sdt garam

½ sdt kaldu bubuk

Minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

1. Campur jadi satu semua bahan dan bumbu kecuali minyak goreng . Aduk rata.

2. Ambil sebagian adoonan,bentuk bulat adonan . Lakukan hingga adonan habis.

3. Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Masukkan bola tahu kelapa, goreng hingga kekuningan.

4. Sajikan hangat dengan saus sambal atau cabai rawit

Lentho

Bismillahirrahmanirrahiim

Kurasa hanya orang suku Jawa yang tahu kudapan tradisional ini. Suku Jawa generasi milenial pasti banyak yang tidak tahu apa itu lentho. Dulu ,lentho banyak dijual di pasar, di kantin dan di warung- warung tapi zaman sekarang sangat sulit menemukan jajanan murah meriah ini. Tapi saya sebagai generasi jadul masih sangat menyukai lentho. Tiap mudik lebaran, makanan yang saya minta adalah pecel, bongko,dan lentho. Mungkin kalau disebut nama saya, keluargaku akan teringat 3 makanan tersebut hehe. Saya menyukai sesuatu yang terkesan etnik,tradisional, original, klasik, simpel,humble ,down to earth,gitu gitu,deh makanan ,kue,dan minuman kesukaan saya itu semuanya tradisional.

Kembali ke soal lentho,ya. Lentho ini merupakan kudapan atau panganan berbehan dasar kacang tunggak atau tolo. Setelah dibumbui dengan bumbu dan dicampur dengan beberapa bahan lalu digoreng makan akan tercipta kudapan beraroma kencur yang khas. Kacang tolongnya sebagian ditumbuk kasar,sebagian dibiarkan utuh supaya ada sensasi ketika menggigitnya hehe. Saya lebih seneng memperbanyak kacang dan tolo dan kelapanya daripada campuran tepungnya. Tepung hanya digunakan untuk melengketkan saja tetapi fungsi telor bisa digantikan dengan telur.

Simak ajah,yuk resepnya

Bahan :

120 ge kacang tunggak/ tolo, rendam selama 2-3 jam atau hingga mekar/empuk

100 gr kelapa parut

35 gr terigu

1 butir telur

Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus :

3 siung bawang putih

2 siung bawang merah

1 butir kemiri

1/4 sdt ketumbar

2 cm kencur

1 sdt garam

½ sdt kaldu bubuk

½ sdt gula pasir

Cara Membuat :

1. Setelah ditirikan dari rendaman, haluskan sebagian kacang tunggak/tolo, sebagian biarkan utuh .

2. Campur kacang tolong dengan semua bahan dan bumbu halus kecuali minyak goreng . Aduk rata.

3. Bentuk bulat lonjong dengan sendok atau sesuai selera

4 .Panaskan minyak goreng dengan api sedang, masukan adonan,goreng hingga kuning kecoklatan.

5. Sajikan.

Cheese Stick Ekonomis

Bismillahirrahmanirrahiim

Ini resep cheese stick rakyat jelata karena hanya menggunakan keju cheddar,tanpa keju edam apalagi parmesan. Mengenai enak atau tidak,sih relatif, ya tapi yang pasti beda dengan yang pakai edam atau parmesan .

Bahan :

200 gr terigu

50 gr sagu

1 sdt garam

1 sdt BPDA

175 gr keju cheddar,diparut

1 sdt daun seledri yang didincang halus

2 butir telur

40 ml air

Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan kecuali minyak goreng ,uleni hingga semua tercampur rata.

2. Ambil sedikit adonan, giling berulang tipiskan di penggilingan mie hingga adonan terasa kalis dan halus. Potong -potong manual dengan pisau atau gunakan bagian pembuat mie

3. Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Masukkan chees stick,goreng hingga kekuningan

4. Setelah uap panas hilang,simpan dalam wadah kedap udara.

Bubur Pacar Cina

Bismillahirrahmanirrahiim

Di Jadebotabek pangan warna warni berasal dari tepung sagu/tapioka ini disebut pacar cina. Kurang paham kenapa disebut pacar cina. Mungkin karena bentuknya cantik dinamain pacar cina. Kurang nyambung,ya? Iya emang hehe. Apapunlah ,pokoknya makanan yang cocok dicampur ke berbagai jenis makanan,seperti minuman dan bubur ini cantik menggemaskan soalnya warna-warni. Bila dikuah santan, warna kian cantik dan tentunya menggoda selera.

Kalau di bulan Ramadan,ramai orang jualan panganan dari pacar cina ini. Kolak,es, bubur, kue cantik manis, dll . Kalau di hari hari biasa memang jarang namun ada yang versi keringnya. Oh ya, pacar cina ini masih satu peranakan (apa sih) dengan sagu mutiara,lho ya. Beda bentuk saja. Rasa mah sama yaitu sama sama gak ada rasanya hehe.

Nha karena ini bukan Ramadan, maka membuat bubur pacar cina dengan pacar cina versi kering . Merebusnya memang mengesalkan karena lama tapi saya mencoba metode masak yang lagi viral, milik ummi siapa gitu,yah (semoga jadi pahala jariyah ya,bu,aamiin ) yaitu metide 5-30-7. Apa tuh? Pacar cina direbus dalam air mendidih selama 5 menit, matikan api,diamkan selama 30 menit lalu rebus kembali 7 menit. Berhasil,lho . Suer. Langsung aja,yuk ke resepnya.

Bahan :

100 gr paca cina kering (supaya gak kebanyakan buat sedikit ajah)

65 gr gula pasir ( kami tidak terlalu suka manis)

1 lembar daun pandan

1 sdt garam

1 saset vanili

air untuk merebus sekitar 500 ml mungkin,ya.

Bahan Saus :

santan kental secukupnya,direbus dengan pandan dan garam

Cara Membuat :

1. Didihkan air . Masukan pacar cina kering, rebus selama 5 menit. Matikan api, diamkan selama 30 menit.

2. Nyalakan api kembali,masak selama 7 menit sambil masukan pandan,gula, garam,dan vanili. Tektur terakhir yang dihasilkan adalah pacar cina matang dan tidak terlalu banyak cairan, becek becek ajah.

3. Penyajian : ambil bubur pacar cina,tuang di gelas atau mangkuk, siram dengan saus santan.

4. Dimakan dingin pun enak,lho.

Selamat mencoba

First Trial Puding Polkadot Cokelat Stroberi

Bismillahirrahmaanirrahiim

Sebenarnya ini mengobati rasa penasaran ajah bikin puding kayak gini karena sesungguhnya saya paling enggak mau membentuk makanan begini begitu karena toh akhirnya dikunyah juga,hancur juga jadi kalau hanya untuk dimakan biasanya saya buat yang simpel.

Sebenarnya enggak tricky banget,sih cuman memang kalau mau bagus, harus menerapkan teori alah bisa karena biasa. Kalau baru pertama ,biasanya ya berantakan,seperti yang saya buat ini hehe. Oh ya, puding ini menggunakan 2 cetakan ya . Cetakannya sejenis namun beda ukuran.

Untuk jenis pudingnya sebenarnya bebas,ya sesuai selera karena. Saya juga hanya pakai resep yang simpel untuk pudingnya. Saya manfaatkan puding agarasa rasa stroberi dan cokelat dengan penambahan susu kental manis dan coklat dark untuk puding coklatnya. Jadi teman teman bisa bebas juga mengenai jenis resep puding yang akan dipakai. Saya pun tidak menambahkan gula lagi supaya tidak terlalu manis karena kami kurang suka puding yang terlalu manis.

Begini  ya kurang lebih resep pudingnya, sangat simpel hehe. 

Bahan puding stroberi :

1 bks agarasa stroberi

75 ml susu kental manis

500 ml air

Bahan Puding cokelat :

1 bks agarasa cokelat

75 DCC ,cincang halus

150 susu kental manis

700 ml air

Bila kurang manis,bisa ditambahkan gula pasir. 

buat polkadotnya seperti ini tapi ini kurang rapi he

Cara Membuat :

1. Campur jadi satu bahan puding
stroberi, masak hingga mendidih,diamkan hingga mengental lalu dengan bantuan sendok takar,buatlah bulatan bulatan di atas piring datar. Sisanya, tuang ke dalam cetakan puding yang inner, bekukan

2. Campur jadi satu bahan puding cokelat, masak hingga mandidih. Diamkan hingga hangat.

3. Sambil menunggu puding cokelat menghangat, tempelkan puding bulatan bulatan di cetakan puding yang besar .

4. pelan pelan tuang puding cokelat di cetakan yang besar, setelah itu masukan puding stroberi yang telah beku. Bekukan.

5. Lepaskan dari cetakan. Potong potong,sajikan.

ditempelkan di cetakan besar 

puding inner dimasukan ke puding yang coklat

pakai ujung pisau untuk mengangkat polkadotnya

Stik Bawang

Bismillahirrahmaanirrahiim

Anak sekolah sudah mulai santai karena sudah selesai ujian, supaya tidak ke gadget terus menerus, ajak ajah buat kue. Kue stik bawang ini termasuk kue yang ramah di tangan anak ,maksudnya meski adonan ditangani anak anak, hampir hampir tidak akan gagal,insya allah hehe.  

Saya memilih membuatnya tanpa btp atau bahan tambahan pangan seperti baking powder yang biasanya dipakai pada stik bawang,stik keju,atau lainnya. Langsung ajah lah resepnya,yaa

Bahan :

200 gr terigu protein sedang

1 butir telur

4 sdt bawang putih bubuk

½ sdt kaldu bubuk

1/8 sdt garam halus

1 sdm daun sledri iris halus

100 ml air ,tuang sedikit demi sedikit ,kalau sudah cukup stop ya

Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

1. Campur terigu, bawang putih bubuk, kaldu, garam, daun sledri,dan telur. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni. Bila sudah kalis, hentikan penggunaan air.

2. Ambil sedikit adonan, giling di penggilingan mie,mulai dari nomor tebal ke nomor tipis, pindahkan ke pemotong (buat mie) atau bisa juga dipotong manual dengan pemotong bergerigi atau pisau biasa. Lakukan hingga adonan habis.

3. Panaskan minyak dengan api kecil, goreng stik hingga matang.

Tips :

1. Supaya renyah lagi konon bisa dicampur dengan sedikit tepung sagu

2. Air bisa diganti dengan santan

3. Bisa ditambahkan baking powder

4. Goreng dengan api kecil supaya matang sempurna tapi warna tetap cantik

Jasuke

Bismillahirrahmaanirrahiim

Cemilan anak yang paling mudah ya ini,jasuke atau jagung susu keju. Manisnya susu berpadu dengan asinnya keju menciptakan sensasi rasa yang unik yang disukai anak anak. Supaya kaya rasa ,bisa ditambahkan saus tomat, saus sambal, atau mayones. Karena Haifa tidak menyuka mayones maka tadi untuk sausnya hanya saus tomat dan SKM saja.

Bahan :
250 gr jagung manis pipil (saya pakai stok jagung beku )

Bahan saus :
2 sdt saus tomat (bisa saus sambal bila ingin pedas)
4 sdm susu kental manis (SKM )

Bahan taburan  : (campur jadi satu dan aduk rata)
Keju cheddar parut
bisa juga pakai meises

Cara Membuat :
1. Kukus jagung manis hingga matang, kurang lebih 25 menit dengan api sedang
2. hangat-hangat tuang ke cup, beri saus, dan tabur keju
3. Sajikan hangat.

- untuk saus dan taburan sesuai selera,ya.
Mudah,ya. Mudah,enak, dan disukai anak - anak. Cocok sekali untuk di musim hujan,lho. Yuk ,buat !