Putu Ayu

Saya buat putu ayu ini dengan cetakan dari logam,bukan dari plastik. Gak tega saya mengukus cetakan plastik. Pewarnanya pakai daun suji dan daun pandan yang saya potong potong,sya blender dengan seidkit air lalu diperas.

Bahan :

2 butir telur

1/4 sdt emulsifier

130 gr gula pasir

150 gr tepung terigu protein sedang

15 ml air daun suji

15ml santan kental instan

Bahan alas (aduk rata):

150 gr kelapa parut

1/8 sdt garam

Cara Membuat :

1.      Kocok telur,gula pasir,dan emulsifier hingga mengembang . Tambahkan tepung terigu  sambil diayak dan diaduk rata.

2.      Tambahkan santan kental instan dan air daun suji,aduk rata.

3.      Ambil cetakan putu ayu, oles tipis dengan minyak atau margarin,sendokan kelapa parut di bagian dasar cetakan. Tuang adonan di atas kelapa.

4.      Kukus dengan api sedang selama kurang lebih 20 menit. Sajikan.