Kue Lumpur Talas Bogor

Bismillah
Kalau 'ke atas' biasanya bawa oleh-oleh talas. Baru sempet experimen untuk dibuat kue lumpur sebagai pengganti kentang. Enak juga. Ketika menghaluskan, gunakan sedikit air.Saya menghaluskannya pakai food processor . Selamat mencoba aja,deh yaa

60 gr margarin

200 gr air

Seuprit garam

100 gr gula pasir

Sedikit vanili biar wangi

1 butir telur

75 gr terigu protein sedang

100 gr talas bogor, dikukus, dihaluskan sehalus mungkin (pake air sedikit biar benar2 halus)

300 ml santan

Untuk topping bisa pake kismis dan kelapa muda

Cara membuat :

1.       Rebus air ,garam, dan margarin hingga mendidih dan leleh. Kecilkan api. Masukan terigu,masak hingga kalis. Angkat.

2.       Campur  jadi satu terigu yang sudah matang dan talas serta gula pasir, kocok sampai lembut dengan menambahkan telur . Tambahkan santan dan vanili, aduk rata dengan whisk. Supaya licin,adonan bisa disaring dengan saringan kawat.

3.       Panaskan etakan kue lumpur, tuang adonan,beri topping,tutup,masak hingga matang. 

Saya pakai cetakan teflon yang murah meriah ini.Berhasil juga,enggak gosong. Karena gak ada kismis dan kelapa mudanya sudah basi, saya pake coklat chip hihi.